Slik lagrer du hvitløk hjemme

Hvitløk er en integrert del av grunnleggende dagligvarebutikk settet, som er i alle hjem. Hvitløk er på kjøkkenet av noen vertinne. Dette er ikke bare et hyggelig og duftende krydder, noe som gjør noen retter mer appetittvekkende og velsmakende. Hvitløk brukes som et medisinsk og profylaktisk middel midt i forkjølelse. Ikke en eneste sesong med bevaring kan uten hvitløk - denne grønnsaken gir marinader og pickles en spesiell krydder og delikat smak.

Hvis du vokser hvitløk i hagen din, tenker du sikkert på hvordan du lagrer denne grønnsaken. Tross alt, med feil samling eller lagring av hvitløk begynner å smuldre, rot, vokse, mugg. En minste feil kan føre til skade på hele avlingen. Det er derfor det er veldig viktig å vite hvordan å samle hvitløk og hvordan man lagrer den, slik at hele vinteren på bordet var friske stykker smakfull hvitløk.

Hvis du ikke har din egen gård, kan spørsmålet om lagring av hvitløk også være ganske akutt. Faktum er at praktiske vertinneer kjøper hvitløk på høsten, i høstperioden. Grønnsaker på dette tidspunktet er verdt en krone, de kan fylle opp hele vinteren. Men hvordan lagrer du det, for ikke å være uten tap?

Når å samle hvitløk til oppbevaring

Høstens egnethet for langtidsoppbevaring er direkte avhengig av tid og nøyaktighet i samlingen. Hvitløk kan være sommer (vår) eller vinter (vinter). Hver av disse varianter må plukkes på en bestemt tid. Vårløkløk er høstet i slutten av august, når plantens blader begynner å bli gule, og toppene begynner å lene seg over bakken.

Vinter hvitløk er høstet i juli. Blant skiltene som indikerer modning av avlingen, er det mulig å merke gulvingen av de ekstreme bladene på toppene. Samtidig begynner inflorescence wrap å sprekke. Dette antyder at hvitløk er på tide å samle inn. Før høsting, vær oppmerksom på tilstanden til dekkskalaene. Hvis de er tynne, men ganske holdbare, er grønnsaken klar for høsting.

Det er veldig viktig å samle hvitløk i rett tid. Hvis du ikke gjør det i tide, vil det begynne å løsne seg, øvre skallsprekk, nye røtter vises på bunnen, pæren blir lenger. Alt dette fører til en betydelig reduksjon i holdbarheten til hvitløk. I denne formen vil vegetabilsken ikke overleve vinteren, raskt rot og ødelegge. Hvitløk skal samles på følgende måte.

Slik høster du hvitløk

For å samle må du velge varme og solfylte dager. Se på værmeldingen og velg en ukesperiode hvor nedbør ikke forventes.

1. Hvitløk er høstet med en spade. Undergraver rotbeskjæringen forsiktig for ikke å skade løkene. Noen foretrekker å grave i bakken med pitchforks - som du vil.
2. Ta hvitløk for toppen og forsiktig rist grønnsakene. Hendene fjerner overflødig jord som har akkumulert på rhizomes. Vær forsiktig - skadede løk vil ikke være egnet for langtidslagring. Det er ikke nødvendig å slå pærene på en spade eller andre harde gjenstander med all din styrke.
3. Nå må hvitløk tørkes. I gode solfylte dager er det tørket rett på hagen. Dette kan ta mer enn en dag. Hold hvitløk under solen i omtrent en uke slik at den er godt tørket. Hvis været ikke gleder seg solfylte dager, kan du tørke pærene på et godt ventilert sted - på loftet under et skur under taket på terrassen.
4. I vått vær tørr hvitløk på dagen under solen, og ta det hjem om natten.
5. Det er svært viktig under tørkingen å ikke kutte plantens grønne blader. Faktum er at under tørking gir bladerne pæren ekstra ernæringsmessig styrke.Observante gartnere kan legge merke til at etter tørking er volumet og vekten av hvitløk mye større enn tidligere.
6. Etter tørking må hvitløk være forberedt på oppbevaring. Topplaget er ikke fjernet fra det, vi trenger det for å bevare grønnsaket lenger. Røttene må kuttes, men ikke helt. La 2-3 cm av røttene, slik at hvitløk ikke tørker. Bladene på planten må også trimmes litt. Legg en nakkelengde på 10-12 cm slik at hvitløk forblir frisk og velsmakende lenger.

All. Hvitløk for langsiktig lagring er klar. Nå må det fjernes, slik at det i hele vinteren er et nytt og høy kvalitet produkt for hånden.

Slik lagrer du hvitløk hjemme

Hvitløk kan lagres på to måter. Den første er i forhold til relativt kald, ikke mer enn 20 grader Celsius. Så lagret vårløkløk. Vinteren tåler ikke varme og den maksimale temperaturen den kan lagres på er 2-5 grader. Generelt brukes vinter hvitløk sjelden til langtidslagring. Det tåler ikke temperaturendringer, tørker raskt på grunn av at det har et veldig tynt ytre skall. Slike hvitløk er praktisk å plante i høst - det vokser raskt og er ikke redd for den første frosten. Og for lang lagring, ta sommer hvitløk. Her er noen effektive måter å lagre hvitløk hjemme.

1. Musefletter. Fra hvitløk kan vive en pigtail. Hvis du skal lagre hvitløk på denne måten, må du ikke kutte toppene for kort - du trenger dem. Ta et langt tau og start veving hvitløk i den. Vev en flett, gradvis legge til flere og flere nye løk til den. På slutten av veving, kan du lage en liten snor av tau, som du kan henge den resulterende flettet. For øvrig vil hvitløk i dette skjemaet ikke bare bli bevart fra gnagere og insekter, men også dekorere hjemmet ditt - hvitløkhoder i form av et pigtail-utseende så stilisert. Det er nødvendig å henge slik veving på et kjølig sted - på balkongen, i kjelleren, i skapet, i skapet.
2. Bokser og strømper. Hvitløk kan fjernes i potter som ikke brukes, så vel som i gamle bokser. Oppbevar hvitløk i kjølige og mørke rom. Hvis du er redd for at hvitløk kan dempe eller rote, ta den gamle strømpen med hodet og heng det fra taket i et kjølig rom. Selv de verste skadedyrene vil ikke få slike hvitløk.
3. Basket. Det er veldig godt å lagre løk og hvitløk i kurvkurver med store hull. I denne tilstanden er løkene godt ventilert og risikoen for nedbryting redusert.
4. Mel. Dette er en veldig god måte å lagre hvitløk på, med det kan du lagre grønnsaker til neste høst. Hovedbetingelsen er at hvitløk er godt tørket. Hodene dyppes i plast- eller keramikkbeholdere og fylles med mel. Slik lagres farmas hvitløk i landsbyer. Mel beskytter grønnsaker fra gnagere, insekter, rotting og mugg. Når du trenger hvitløk, trenger du bare å få det, skrell og skyll. Klar og friske produkter på bordet ditt.
5. Linen vesker. For å hindre hvitløk fra å gnive ubudne gjester, bør den lagres i lerretposer, for-dyppet i salt. Tilbered saltvann og skyll det i en stoffpose. Heng den tørke uten å skylle. Legg hvitløkhodene i en tørrpose for å holde dem til våren.
6. Salt. Hvis du ofte bruker hvitløk i kulinariske mesterverk og som når produktet er tilgjengelig, kan du lagre det i kjøkkenskuffen. Men for dette, dryss det med salt slik at det ikke forverres med tilstrekkelig høy temperatur. Salt vil ikke la hvitløk tørke, spire eller rive.

Dette er de enkleste og mest populære måtene å lagre hvitløk på i en byleilighet. Men det er fortsatt mange måter å hjelpe deg med å holde hvitløk i en annen form.

Hvordan lagrer hvitløk

For å lagre hvitløk er det ikke nødvendig å beholde den i sin opprinnelige form.Noen ganger for å bevare det bedre, så vel som å gjøre det praktisk å bruke, blir det marinert, saltet og lagret i olje.

1. Lagre hvitløk kan være i banken. For å gjøre dette, er godtørrede hoder delt inn i nellik og etterlatt å tørke i en stund. Steriliser glasset og senk alle nellikene der. Vær forsiktig - ikke la innsiden få tennene med et ormhull eller uten en skjorte. Slike hvitløksklær kan skade hele krukken. Rull glassdekslet. Oppbevar hvitløk i dette skjemaet kan være veldig lang - opp til flere år.
2. Hvitløk holdes i en krukke med salt i svært lang tid. Legg litt salt på bunnen av krukken, legg deretter ett lag tenner på tennene, strøk deretter salt igjen og legg det andre laget. Dermed lagres hvitløk i svært lang tid, kan overleve mer enn en vinter og forbli frisk.
3. Du kan sette hvitløk i en vakuumpose og fjerne overflødig luft. I denne formen lagres grønnsaken i kjøleskapet i flere måneder.
4. Noen husmødre foretrekker å lage hvitløk nesten helt. For denne oppskriften kan du ta skadede og litt ormende hoder som ikke er egnet for langtidslagring. Rengjør tennene helt ved å kutte av alle ubrukelige områder. Etter det, hogge hvitløk som du foretrekker å bruke den. Noen elsker hakket hvitløk, og noen foretrekker å legge hakket hvitløk, passert gjennom en presse. Hvitløk forberedt på ønsket måte plasseres i en glassburk og helles med vegetabilsk olje. Hvitløk er vakkert lagret i smør - selv i bakken form. Når du lager en annen tallerken, med en skje, må du bare legge til riktig mengde hvitløk og smør på pannen. Denne metoden vil ikke bare bidra til å bevare "illikvide" hvitløk, det er også veldig praktisk. Du trenger ikke å skrelle og hogge grønnsaken hver gang - alt er klart og i hånden i lang tid.
5. Og hvis det er så mye hvitløk at du ikke kan spise det selv for hele vinteren, blir det marinert. Marinert hvitløk er en deilig og smakfull matrett som vil dekorere ethvert bord. Overrask gjester med dette uvanlige hermetiske produktet!

Disse er uvanlige måter å lagre hvitløk på i forskjellige former.

Hvordan beskytte hvitløk mot sykdommer

Under lagring kan hvitløk tørke ut, spire, bugs kan leve i det, grønnsaken kan til og med bli moldy. For å unngå dette er det mange hemmeligheter med lagring av denne kulturen.

1. Slik at hvitløk ikke spiser, dets røtter brennes ved brann før lagring.
2. Til hodet av hvitløk er ikke tørket, det er dyppet i flytende parafin. Den danner rundt vegetabilsket et tynt skall gjennom hvilket væsken ikke fordamper. Hvitløk i denne formen forblir frisk i mange år.
3. For å unngå mugg og råtn på hvitløk, må den tørkes grundig før lagring. Vanligvis oppstår dette problemet med skadede og frosne løk.

Uansett hvordan du lagrer hvitløk, må du fra tid til annen se og sortere gjennom den. Skadet og mistenkelig løk trenger å trekke tilbake sin vanlige lagring - de kan infisere sunne grønnsaker.

Hvitløk i russisk mat (sammen med salt og pepper) regnes som det viktigste krydderet. I oldtiden bidro universell spising av hvitløk til å stoppe epidemien i Europa. Hvitløk er en unik plante som har bakteriedrepende, antiinflammatoriske, antifungale og antiseptiske egenskaper. Spis hvitløk for smak, behandling og forebygging - ta vare på helsen din!

Video: Riktig oppbevaring av hvitløk