Hvordan å sylle østers sopp hjemme

Sopp av slekten Vyoshenkovy har bevist seg i kulinariske retter. Produktet er også inkludert i mange medisiner. Østers sopp er populære blant vektløftende mennesker. Sopp er kalorier, næringsrik og sunn.

Den klassiske oppskriften på saling saltet

• drikkevann - 1,8 l.
• Friske østers sopp - 500 gr.
• steinsalt - 80 gr.
• Bay leaves - 5 stk.
• pea pepper - 8 stk.
• sorte vinblad - 10 gr.

1. Ta forsiktig ut svampene, skift de stive bena fra kappene. Plasser østers sopp i en colander og skyll grundig. Hell 1,5 liter. filtrert vann i en emalje potten, send til komfyren, kom med å koke.
2. Deretter legger du til 50 gr. salt, bland væsken, sett de behandlede soppene. Kok sopp i 7-8 minutter. Etter tiden bretter du soppene inn i en kolander, vent til væsken er helt drenert. I løpet av denne tiden må Oyster avkjøles.
3. I den andre pannen hell det gjenværende vannet. Pickle er forberedt fra det. Ta med væsken, tilsett 30 gram. mat salt, plante blader og pea pepper. Rør blandingen, kok i ca 6 minutter. Tørk saltlake gjennom en sigte.
4. Deretter kokes væsken igjen og avkjøles ved romtemperatur. Parallelt steriliser glassene og dekslene. Og sistnevnte skal være plast. Ikke bruk metalldeksler for sopp.
5. I steriliserte glassbeholdere, plasser østers sopp i tette lag. Hell i den avkjølte saltlake, forsegl capsene. Hold sopp på et mørkt, kjølig sted. Østers kan konsumeres etter en uke.

Kaldsalte østers sopp

• iodisert salt - 240 gr.
• østers sopp - 1,9 kg.
• Erter - 20 stk.
• Laurelblade - 12 stk.
• Klippeblomstring - 6 stk.

1. For å hente sopp på en kald måte, er det å foretrekke å bruke unge østers sopp. Overmodne prøver inneholder store mengder melkholdig juice. Du vil ha mer tid og energi til å suge dem.
2. Skyll og del opp soppene grundig, kutt bena og la ca 1 cm av lokket. Bare de er egnet for kaldt beting. Store caps hakkes fra hverandre. Skadede områder på soppene rengjøres med en kniv.
3. Bruk stor kapasitet, den skal være ren og tørr. Sett et lite, jevnt lag salt på bunnen av beholderen, og legg østers sopp i ca to lag med lommer. Brett soppene med den porøse siden opp.
4. Stryk deretter østerssoppene igjen med en liten mengde salt og krydder. Alternativt lag til ingrediensene går tom. Det ekstreme lag med sopp, må dekkes med salt.
5. Legg på soppens rene gasbind, brettet i 3 lag. På toppen av østerspressen trykker du på (undertrykkelse). Prosessen skal foregå ved romtemperatur (ikke mer enn 23 grader). Betegnelsen salting er 5-6 dager.
6. Ikke vær redd hvis du ser at om et par dager vil soppene avgjøre seg betydelig. Et lignende fenomen anses som normalt ved kaldt salting. Etter en stund, legg pannen med sopp på et kjølig mørkt sted, for ytterligere infusjon. Du kan spise østers sopp etter 1-1.5 måneder.

En rask måte å salt pickles

• hvitløk - 6 tenner
• Kirsebærblad - 12 stk.
• ferske sopp - 900 gr.
• Søte paprika - 6 stk.
• løk - 1 stk.
• steinsalt - 45 gr.
• Løvblad - 5 stk.
• vegetabilsk olje - faktisk
• Dillstengler - 5 stk.

1. Monter sammen og skyll soppene under rennende vann. Hak østers sopp i små stykker. Gi preferanse til unge sopp.Ellers suge overrykke østers sopp i kaldt vann i 2 dager. Bytt væske hver 12. time.
2. Så du blir kvitt den melkejuice. Fortsett deretter direkte til saltingen. Velg en emaljert kasserolle som passer for volumet. Hell i vann, legg østers sopp, send beholderen til brannen, vent på at den skal koke.
3. Tøm væsken, fyll på pannen med rent kaldt vann. Legg til hele skrellede løk, laurbærblad. Vent til de første boblene vises, reduser brenneren til middels varme, kok sopp i 25-30 minutter.
4. Hvis skum er dannet, ta av det uten å feile. Deretter kaster sopp i en colander, ikke rush for å bli kvitt væsken. Parallell, peel hvitløk og finhakk, vask dill- og kirsebærbladene, la dem tørke.
5. Varm vannet i kjelen, skyll plantene og pepperen med kokende vann. Den anbefalte mengden bokser for salting skal være 500 ml. Steriliser beholderen, legg på sopp. Det første laget er østers sopp, deretter salt, hvitløk og krydder.
6. Alterner radene i den viste rekkefølgen. Fyll en glassbeholder for 2/3 volum. Hell ostersvampene med soppdekok, ikke når kantene på krukken omtrent 1 cm. Legg 35 ml til gjenværende hulrom. vegetabilsk olje.
7. Lukk beholderen med plast sterile deksler. La blankene kjøle helt. Deretter rengjør østers sopp på et kjølig sted. Saltetid er omtrent 1 uke.

Østers sopp med koriander og timian

• Friske østers sopp - 350 gr.
• korianderfrø - 10 stk.
• Erter - 8 stk.
• timian - 12 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• spiselig salt - 6 gr.
• olivenolje - 60 gr.

1. Vask østers sopp, klipp av de harde bena. Legg sopp i en pott med vann, send beholderen til brannen. Vent til å koke, og drenne væsken. Påfyll oppvasken med kaldt vann, legg dem på komfyren. Vent til bobler vises.
2. Kok sopp i 25 minutter. Etter den angitte tiden, brett østersen i en sigte. Kok hvitløksnøklene med tynne plater. Steriliser og tørk glassbeholderen for salting.
3. Sett på bunnen av krukken litt hvitløk, erter og timian. Legg sopp, koriander og salt. Hell i olivenolje. Tilsett mengden ingredienser til din smak. Sopp kan bli konsumert etter 3 dager. Oppbevar østers sopp i kjøleskapet.

Saltet hvitløk med hvitløk og nelliker

• hvitløk - 5 fedd
• wild dill - 2 sprigs
• salt - 55 gr.
• Carnation knopper - 3 stk.
• svart pepper - 6 stk.
• løvløv - 4 stk.
• renset vann - 500 ml.
• ferske sopp - 1 kg.

1. Skill østers sopp og skyll grundig, klipp av bena, la ca 1,5 cm fra lokket. Hell vann i varmebestandig beholder, vent på koking, legg sopp i pannen, kok i 10 minutter. Østersampus flush på en colander.
2. La soppene kjøle seg ned. Sett deretter østers sopp i steriliserte krukker med en glatt base til bunnen. Hell 0,5 liter. rent vann i en gryte, vent på koking. Deretter legger du til salt, sørg for at det er helt oppløst.
3. Tilsett resterende ingredienser, rør godt væsken. Sammensetningen skal kokes i 5 minutter, etter en tid, presser saltlake gjennom en sigte. Hell væsken over bankene med sopp, lukk beholderen med nylondeksler. Så snart bankene er avkjølt, legg dem i ryggen. Etter 1 uke forbruker du.

Det er lett å sylle østers sopp hjemme, hvis du styres av oppskrifter. Sammensetningen av sopp inneholder mange sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. På toppen av dette er denne varianten betraktet som den sikreste når det gjelder bruk, i motsetning til slektninger.

Video: hvor deilig syltet østers sopp