Jak zrobić zielony dżem orzechowy

Wiele osób wie o leczniczych właściwościach orzechów włoskich. Dojrzały produkt jest często dodawany do różnych potraw i przysmaków. Ale niewiele osób wie, jak ugotować naprawdę smaczny dżem na bazie zielonych orzechów włoskich. Posiłek zajmuje dużo czasu. Przeczytaj podstawowe zasady przygotowania zielonych owoców. Zobacz popularne niedojrzałe przepisy na dżem orzechowy.

Moczenie zielonych orzechów w wodzie pitnej

1. Zapętl świeżo zebrane owoce, pokrój łodygę i przeciwległą część jądra. Przebij niedojrzałe orzechy igłami. Umieść pąki w otworach.
2. Weź miskę o odpowiednim rozmiarze, włóż do niej przygotowane orzechy. Napełnij nakrętki zwykłą wodą, aby płyn całkowicie przykrył produkt.
3. Czas dojrzewania zielonych orzechów w wodzie pitnej wynosi około 10-12 dni. Pamiętaj, że musisz zmieniać płyn co 12-14 godzin. Warunek musi być koniecznie przestrzegany.
4. Po ostatnich dniach zagotuj wodę w dużym rondlu. Umieść przygotowane orzechy w pojemniku z wrzącą wodą. Gotować przez około 10 minut. Opróżnij gorący bulion, ponownie napełnij owoce czystą wodą. Zaczekaj dzień.

Moczenie zielonych orzechów w wodzie wapiennej

1. W tym przypadku przed namoczeniem owoców nic nie jest odcinane. Umieścić produkt w pojemniku z zimną zwykłą wodą przez 2-3 dni. Rozważ zmianę płynu co zaleca się co 6 godzin.
2. Po 2 dniach zmień wodę pitną na roztwór wapna. Zaleca się podłączenie 0,5 kg. skład chemiczny z 5 litrami. płynny. Wymieszaj składniki, pozostaw do zaparzenia na 3 godziny. Wlać orzechy z mieszaniną, pozbyć się osadu.
3. Po 20-22 godzinach złap owoc, dokładnie umyć bieżącą wodą. Nakłuć nakrętki w kilku miejscach, wysłać w pojemniku z oczyszczoną wodą. Utrzymuj produkt przez około 2 dni. Następnie możesz zacząć gotować dżem.

Dlaczego namoczone orzechy

1. Aby zapobiec goryczy w zacięciu, namocz nakrętki na powyższe sposoby. Również w celu zwiększenia smaku potrawy często dodaje się sok cytrynowy, cynamon i goździki.
2. Jeśli chcesz zrobić oryginalny przysmak, pomoże Ci ziarno migdałowe lub kakaowe. Przyprawy są umieszczone w zielonej nakrętce.
3. Również dżem z owoców można łatwo zwinąć przez długi czas. Szklane pojemniki nie muszą być sterylizowane, opłukać pojemniki sodą, zalać wrzącą wodą, wytrzeć do sucha.

Zielone orzechy z kakao

• orzechy włoskie (młode) - 1 kg.
• cukier granulowany - 950 gr.
• filtrowana woda - 330 ml.
• kakao (proszek) - 45 gr.
• mieszanka przypraw korzennych - 20 gr.

1. Weź namoczone zielone orzechy, w razie potrzeby spłucz, wyślij na patelni z zimną wodą. Zainstaluj zbiornik na piecu, włącz minimalny ogień. Gotuj produkt przez około 3 godziny.
2. Po tym możesz pozbyć się wywaru. Ostudzić orzechy w temperaturze pokojowej. Równolegle, w oddzielnym czystym rondlu, połącz filtrowaną wodę i granulowany cukier. Przygotuj jednorodny syrop, stale mieszaj.
3. Jak tylko słodka masa będzie gotowa, wyślij do niej orzechy. Gotuj produkt przez około 2-3 godziny. 5-10 minut przed końcem głównej manipulacji zalać niewielką ilością syropu, rozpuścić w nim kakao.
4. Mieszaj kompozycję, poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą.Wlej masę do wspólnego bulionu. Gotuj mieszaninę przez kilka minut, wyłącz kuchenkę. Przygotuj słoiki, wlej dżem, zamknij pojemnik nylonem. Zachowaj smakołyk w spiżarni.

Dżem orzechowy z kardamonem

• kardamon - 3 gr.
• zielone orzechy - 3 kg.
• goździk - 5 pąków
• cukier granulowany - 2 kg.
• Cynamon (proszek) - 9 gr.
• pieprz grochowy - 6 szt.

1. Z owoców trzeba zdjąć górną skorupę. Moczyć produkt przez 10 dni w zwykłej wodzie. Zmieniaj płyn dwa razy dziennie. Po tym umyć orzechy, przebić ostrym przedmiotem. Wyślij produkt do pojemnika z czystą wodą.
2. Poczekaj na gotowanie, a następnie pocierać orzechy przez około 12 minut. Gotowane owoce należy przenieść do pojemnika z zimną wodą. Pozostaw produkt na około 1 godzinę. W tym samym czasie przystąpić do gotowania syropu.
3. Połączyć piasek i wodę, mieszać mieszaninę, aż cząstki całkowicie się rozpuszczą. W tym przypadku kompozycja musi być stale mieszana. Spuścić wodę z orzechów, wysuszyć. Wlej owoce do syropu. Zbuduj torbę z tkaniny lub gazy, włóż do niej wszystkie przyprawy.
4. Włóż worek z przyprawami do zwykłych składników. Gotuj produkty przez około 6 minut. Wyłącz piec, pozostaw smakołyk w temperaturze pokojowej na 1 dzień. Powtórz proces gotowania potrawy 3 razy.
5. Usuń worek z przyprawami z dżemu, wlej kompozycję do sterylnych słoików, zwinąć w klasyczny sposób. Przechowywać smakołyki w suchym miejscu bez dostępu światła słonecznego. Temperatura w pomieszczeniu powinna być niższa od temperatury pokojowej.

Klasyczny zielony dżem orzechowy

• piasek cukrowy - 0,6 kg.
• młode orzechy - 1,4 kg.
• woda pitna - 1 l.

1. Przeprowadzić procedurę moczenia owoców w zaprawie wapiennej. Umyj orzechy i wyślij do wrzenia. Po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków, dręcz produkt przez 5 minut. Pozostaw kompozycję do zaparzenia na 2 godziny.
2. Po wyznaczonym czasie zmień wodę, wlej świeżą. Gotuj orzechy przez około 5 minut, poczekaj, aż zaparzy się przez 2-3 godziny. Następnie ponownie zmień płyn, gotuj przez chwilę. Następnie musisz przesunąć nakrętki w czystym naczyniu.
3. Wlać 1 l. woda pitna w suchym rondlu, dodać cukier. Mieszać mieszaninę na średnim ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wrzuć orzechy do syropu, gotuj przez 2,5-3 godziny. Moc płyty nie jest konieczna do zmiany. Rzuć się.

Dżem orzechowy z sokiem z cytryny

• cynamon - w rzeczywistości
• cytryna - 2 szt.
• Cukier - 1,1 kg.
• zielone orzechy (orzechy włoskie) - 2 kg.
• goździk - 10 pąków
• woda - 390 ml.

1. Zbierz orzechy, usuń skórkę, namocz owoc na jeden z powyższych sposobów. Umyć bieżącą wodą i umieścić w rondlu. Gotuj orzechy, aż zmiękną.
2. Połącz wodę i cukier w rondlu. Przygotuj syrop zgodnie z klasyczną technologią. Doprowadź słodką masę do wrzenia, wyłącz palnik.
3. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej, a następnie umieścić w nim ugotowane orzechy. Wyciśnij sok z cytryn, wlej do głównych składników. Ustaw zbiornik na kuchence.
4. Gotuj kompozycję po gotowaniu przez 6 minut, podczas gdy smakołyk należy stale mieszać. Wyłącz kuchenkę, rozgrzej garnek ręcznikiem. Zaczekaj dzień.
5. Powtórz operację 4 razy. Po raz ostatni potraktuj smakołyki tak, jak potrzebujesz. Rozłóż delikatność na suchym pojemniku z nylonu korkowego. Trzymaj się na zimno.

Waniliowy dżem z zielonych orzechów

• orzechy włoskie (zielone) - 1,2 kg.
• cukier - 650 gr.
• Wanilina - 5 gr.

1. Weź metalowy garnek o odpowiednim rozmiarze, dodaj do niego cukier. Lepiej jest manipulować w pojemniku o grubym dnie. Zainstaluj zbiornik na piecu, włącz minimalny ogień.
2. Stale mieszaj kompozycję, poczekaj na całkowite rozpuszczenie ziaren. Orzechy należy uprzednio namoczyć za pomocą jednej z dwóch metod opisanych powyżej. Ponadto owoce należy gotować w czystej wodzie przez około 6-7 minut.
3. Wlej suszone orzechy do czystego pojemnika, zalej je ciepłym syropem, zalej waniliną, dokładnie wymieszaj.Po dniu zagotuj składniki na małym ogniu. Poczekaj dzień, uwodzicielskie traktowanie aż do zgęstnienia. Zroluj na zimę.

Dżem orzechowy z kwasem cytrynowym

• kwas cytrynowy - 4 gr.
• oczyszczona woda - 640 ml.
• orzechy włoskie (mleko) - 980 gr.
• cukier granulowany - 0,8 kg.

1. Poluzuj nakrętki, połóż je na pergaminie. Zostaw owoc na około 1 dzień. W wyznaczonym czasie produkt jest lekko wysuszony. Następnie orzechy należy namoczyć w czystej wodzie zgodnie z klasyczną technologią opisaną powyżej.
2. Po wykonaniu pewnych manipulacji dokładnie wypłucz nakrętki pod kranem. Wyślij owoce do garnka z wrzącą wodą. Gotuj produkt przez 5-7 minut. Odcedź, poczekaj, aż owoce ostygną.
3. Obierz orzechy i namocz je w zaprawie wapiennej. Manipulacja jest opisana na początku artykułu. Po 2 dniach umyj owoce, przebij ostrym przedmiotem, zanurz w bieżącej wodzie. W ciągu 2 dni zmieniaj wodę co 5-7 godzin.
4. Po serii pewnych działań, włóż orzechy do wrzącej wody, gotuj przez 15 minut. Odcedzić, ostudzić. W osobnym rondlu połącz oczyszczoną wodę i cukier, wyślij do pieca.
5. Gdy tylko syrop stanie się jednorodny, wrzuć do niego orzechy. Zmniejsz temperaturę do minimum, wygotuj składniki 10-12 minut. Wyłącz palnik, nalegaj na orzechy. Po chwili dodać do kompozycji kwas cytrynowy, zagotować.
6. Gotuj potrawy aż do zgęstnienia. Opcjonalnie, pod koniec manipulacji, możesz dodać szczyptę wanilii i cynamonu. Wyłącz piec, rozłóż nakrętkę w czystych pojemnikach, zwiń pokrywki.

Dżem orzechowy z goździkami

• orzechy włoskie młode orzechy - 1,2 kg.
• goździk - 11 pąków
• cukier granulowany - 1,4 kg.
• cytryna - 1 szt.
• skórka pomarańczowa - 1 szt.
• Migdał - 100 gr.

1. Włóż orzechy włoskie do miski wypełnionej zimną wodą. Pozostaw owoc namoczony na 4 dni. Po określonym czasie usuń zieloną skórkę z orzechów. Białe owoce moczą się przez cały dzień w zaprawie wapiennej. Manipulacja jest szczegółowo opisana na początku artykułu.
2. Po moczeniu owoców opłucz je pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku, włóż do niej orzechy. Gotuj produkt przez jedną trzecią godziny. Opróżnij płyn, ostudzić orzechy, przekłuć każdy owoc igłą dziewiarską.
3. Połącz wodę pitną i cukier w małym rondlu. Umieść pojemnik na kuchence, ugotuj syrop. Umieść pestki migdałów w przekłutych orzechach. Wlać gotowy produkt słodki syrop.
4. Pokrój cytrynę na kawałki, wyciśnij sok do całego pojemnika. Dodaj goździk, wymieszaj składniki. Poczekaj, aż kompozycja się zagotuje, gotuj przez około 6 minut. Pozostaw smakołyk przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.
5. Po pewnym czasie ponownie zamontuj patelnię na ogniu, ustaw minimalną moc. Gdy tylko kompozycja zacznie się gotować, upiecz smakołyk przez kolejne 10-12 minut. Powtórz operację około 3 razy.
6. Podczas ostatniego wrzenia dodaj pokrojoną skórkę pomarańczową do smakołyka. Chronić kompozycję do gęstej konsystencji, wlać do sterylnych słoików. Korkowy przysmak z metalowymi pokrywkami.

Chroń swoje ręce rękawiczkami podczas pracy z zielonymi orzechami. W przeciwnym razie będziesz przeszukiwać jod przez długi czas. Również ręce można zwilżyć octem, aby nie były pomalowane. Aby łatwo uwolnić orzechy ze skórki, owoce należy położyć na papierze pergaminowym po dniu, dalej manipulować.

Wideo: przepis na dżem z orzecha zielonego