Jak zrobić sok z kaliny: 4 przepisy

Kalina należy do leczniczych rodzajów jagód. Na jego bazie przygotowywane są napoje owocowe, dżemy, kompoty, soki. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej owoce zachowują wszystkie użyteczne elementy w swojej strukturze. Wiele gospodyń domowych ma trudności z gotowaniem soku z kaliny, napój jest gorzki i cierpki. Aby uniknąć tego efektu, należy przestrzegać proporcji słodzika i objętości jagód. Rozważ podstawowe zasady gotowania, wybierz najważniejsze.

Przydatne właściwości kaliny

1. Jagoda zawiera kwasy organiczne, glikozydy, pektynę, sacharozę, garbniki. Taka kompletna lista pozwala usunąć szkodliwe trucizny z ludzkiego ciała i wyeliminować skutki promieniowania (promieniowania).
2. Kalina ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwalergiczne, moczopędne, odświeżające, regenerujące. Regularne spożywanie soku poprawia apetyt, leczy rany, zapobiega rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył i cukrzycy.
3. Ze względu na przyjemny smak soku kalina dodaje się do herbaty, naparów ziołowych i innych napojów. Eksperci zalecają picie soku kalina lub świeżych jagód dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi i nadciśnienie.
4. W przestrzeni międzykomórkowej gromadzi się dużo płynu, co prowadzi do obrzęku kończyn. Kalina eliminuje stagnację, ale zatrzymuje potas w komórkach. On z kolei działa tonizująco na mięsień sercowy i układ naczyniowy.
5. Sok z jagód kaliny jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę lub nadmierny poziom cholesterolu we krwi. Napój zawiera witaminy z grup A, B, C, minerałów (jod, mangan, żelazo, potas). Dzięki temu ciało jest nasycone energią przez cały dzień.

Sok Kalinov: klasyczny przepis

• cukier granulowany - 260 gr.
• woda pitna - w rzeczywistości
• Świeża kalina - 0,5 kg.

1. Przejdź przez owoce, usuń zgniecione, zgniłe. Wlać Kalinę na sito, posypać zimną wodą i odstawić na jedną trzecią godziny. W tym okresie ciecz spłynie, w przeciwnym razie zbiera się wilgoć ręcznikiem.
2. Przenieś owoce do żaroodpornego naczynia do gotowania, przykryj wodą tak, aby płyn wzrósł o 1-2 cm ponad jagody, ustaw płytkę na minimum, gotuj jagody do wrzenia.
3. Gdy kompozycja opadnie (owoce zmiękną), przetrzyj kalinę przez sito. Wlać powstały sok do rondla, pozostawić na 2,5 godziny pod pokrywką. Następnie spuścić ciecz z osadu, wlać napój do żaroodpornych naczyń.
4. Wyślij mieszaninę do płyty grzejnej, dodaj cukier (w razie potrzeby można zwiększyć jej ilość). Zagotuj sok, aby rozpuścić kryształy, usuń powstałą piankę.
5. Po zakończeniu przygotowania filtruj napój za pomocą 4-5 warstw gazy. Wysterylizuj słoiki, wylej sok. Zwinąć lub zakorkować kapron, przechowywać w lodówce.

Sok kalina bez gotowania

• cukier granulowany - 250 gr.
• kalina - 850 gr.

1. Usuń jagody z gałązek, uporządkuj kalinę. Opróżnij wszystkie nieodpowiednie próbki i wypłucz dobre owoce pod kranem. Wlać na sito, odstawić na pół godziny do wyschnięcia.
2. Tłuczek kuchenny z funta kaliny lub w inny wygodny sposób (sito, mikser, maszynka do mięsa). Połóż w suchym durszlaku 4 warstwy gazy, włóż do ubytku puree ziemniaczane kalinova.
3. Ściśnij sok, usuń posiłek, ziarna i kości. Dodaj cukier do soku, wymieszaj. Pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej, aby była obecna. Granulki muszą być całkowicie rozpuszczone.
4. Ponownie wymieszaj sok, otrzymasz delikatny napój z miąższem. Podgrzej słoiki, aby zakręcić produkt, osusz je, wlej sok.Wyczyść w lodówce lub innym miejscu do zszywania.

Sok Kalinovy ​​z miodem

• miód - 240-260 gr.
• Świeża kalina - 550 gr.

1. Usuń kaliny z gałęzi, posortuj, spłucz w misce zimną wodą. Nie usuwaj małych gałęzi, zamykają otwór pod łodygą. Jeśli na owocu jest brud, zalej go wrzątkiem i pozostaw na 15 minut.
2. Przesuń czyste i suche jagody w głębokiej misce lub słoiku o pojemności trzech litrów, zmiażdży kaliny w tłuczku owsianki. Możesz użyć blendera, zamieniając kalinę w puree.
3. Oddziel sok od nasion, skórki i resztek gałązek. Aby to zrobić, odcedź całą zawartość przez gazę lub drobnoziarniste sito. Dodaj miód do soku, wymieszaj.
4. Staraj się używać miodu kwiatowego, należy on do wczesnych odmian i nie jest cukrem. Jeśli produkt już się skrystalizował, gotuj go wcześniej w łaźni wodnej. Dopiero wtedy dodaj do soku kaliny.
5. Wyślij całą kompozycję na patelnię, gotuj przez 5 minut. Wyłącz kuchenkę, jeśli to konieczne, odfiltruj sok. Wlać na sterylne pojemniki, korek, ostudzić. Użyj po 1 tygodniu.

Sok Kalinov w powolnej kuchence

• Świeża kalina - 750 gr.
• woda pitna - 600 ml.
• cukier granulowany - 270 gr.

1. Wymień świeże kaliny, usuń obce śmieci, gałęzie. Umyj owoce pod kranem, kładąc je na sicie. Pozwól odpłynąć jagodom, przetrzyj je ręcznikiem.
2. Przygotuj pojemnik na multicooker, wlej kalibrę do filiżanki, posyp cukrem. Napełnij wodą, aby płyn przykrył owoc 2 cm.
3. Zakryj urządzenie, ustaw funkcję „Gaszenie” na 45 minut. Gdy zadzwoni timer, przenieś zawartość do sitka, wytrzyj sok. Usuń ciasto.
4. Sterylizuj pojemnik do zszywania, osusz go i wlej sok do pojemników. Zamknij pokrywki z nylonu lub cyny, przechowuj je w ciemnym miejscu.

Przed gotowaniem rozłóż jagody, usuń złe okazy (pogniecione, zgniłe itp.). Proporcje cukru pudru dodaje się do osobistych życzeń, można zastąpić słodzik miodem lub stewią. Przecierać kalinę przez sito lub wycisnąć sok gazą. Rozważ przepis na multicooker i metodę przygotowania kompozycji bez gotowania.

Wideo: jak gotować syrop kalina bez gotowania