Jak zrobić solone ogórki: 9 przepisów

Nasi rodacy marynowane ogórki zajmują wiodącą pozycję wśród przystawek. Są podstawą sałatek, drugich i pierwszych dań. Ze względu na minimalną zawartość kalorii i stosunkowo niską ilość soli w składzie ogórków uważa się za dietetyczne. Są spożywane w celu zwiększenia ciśnienia krwi, normalizacji procesów trawiennych, a nawet utraty wagi. Dlatego należy zbadać przepisy popularnej konserwacji.

Ogórki kiszone - klasyczne

• Parasole koperkowe - 4 szt.
• Ogórek - 10-12 szt.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• liście chrzanu - 1 szt.
• pieprz-groszek - 8 szt.
• papryka - smak i dyskrecja.

Wypełnienie jest przygotowywane z oczekiwaniem, że 1 litr. woda ma 30 gramów. gruboziarnista sól.

1. Najpierw należy przygotować ogórki. Zaleca się wykonywanie kopii o średnim i mniejszym rozmiarze, aby szkliwo przechodziło równomiernie i szybko. Umyć warzywa, pozbyć się napiwków.
2. Aby ogórki zawsze były jędrne, wybierz mocne owoce. Jeśli są nieco powolne, mocz je przez kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie po soleniu dostajesz chrupiącą, soczystą przekąskę.
3. Koper w przepisie jest oznaczony około 4 parasolami - to około 2-3 gałęzie. Możesz zwiększyć kwotę proporcjonalnie do woli. Ząbki czosnku wolne od łuski, spłukać, pokroić w plasterki wystarczająco cienko.
4. W tradycyjnej recepturze dodano paprykę. Ale jeśli nie lubisz pikantnych przekąsek, nie możesz z nich korzystać. Nie trzeba dodawać całego chili, tylko mały kawałek.
5. Przygotuj materiał ogniotrwały do ​​gotowania. Jeśli wybrałeś ogórki o średnim lub małym rozmiarze, wystarczającej ilości wody w ilości 1-1,3 litra. Wlej płyn na patelnię i poczekaj na rozpoczęcie gotowania.
6. Po osiągnięciu tego stanu dodaj sól i energicznie mieszaj. Aby uzyskać lekką słodycz, można dodać granulowany cukier w takiej samej ilości jak sól.
7. Gdy ciecz kipi, wyłącz ogrzewanie. Połóż koper, czosnek, pieprz na dnie zbiornika, ogórki na górze, ponownie przykryj parasolami koperkowymi i liśćmi chrzanu. Zbuduj prasę z szerokiej płyty, umieść na niej trzy litrowy słoik wody (na wagę).
8. Wszystkie elementy muszą być całkowicie schłodzone, najlepiej poczekać na noc. Następnie ogórki są czyszczone na zimno i już tam są gotowi. Po około 5 godzinach możesz je zjeść.

Pachnące marynowane ogórki

• liście wiśni - 7 szt.
• liście porzeczki - 7 szt.
• Parasol Dill - 9 szt.
• przeciętny ogórek - w rzeczywistości (ile 3 l zmieści się w słoiku)
• Goździk w pąkach - 5 szt.
• pieprz i groszek - 12 szt.
• liść chrzanu - 1 szt.
• 3 ząbki czosnku
• chili - w rzeczywistości

Aby wlać, będziesz potrzebował około 2 łyżek cukru, 3 łyżki soli, 1,5 litra wody.

1. Ambasador odbywa się w pojemności 3 litrów, więc ilość warzyw musi zostać pobrana po fakcie. Tak jak w poprzednim przypadku, wybierz niezbyt duże owoce, należy je wcześniej umyć i uwolnić od końcówek.
2. Zacznij przygotowywać dzwoniec. Należy go umyć, umieścić osobno na tacy, aby wszystko było pod ręką. Jeśli nie ma liści, na przykład wiśni, zastąp je liśćmi malin.
3. Parasole koperkowe są zgodne z recepturą, ale absolutnie dozwolone są dowolne części. Umyć chrzan, pokroić w cienkie równe paski.
4. Zazwyczaj solenie odbywa się z dodatkiem niewielkiej ilości papryki, możesz pominąć ten składnik, jeśli nie lubisz ostrego. Chociaż mały kawałek nie boli.
5. Ząbki czosnku wolne od łuski, czyste, pokrojone. Weź trzylitrową puszkę, sterylizuj ją. Zrób to samo z czapkami.
6. Po sterylizacji zaczynamy układać. Blisko siebie nawzajem ogórki większe niż pierwsza warstwa. Drugi rząd to przeciętne okazy, a na samym szczycie są małe. Pomiędzy warstwami zmiażdżyć Zelenushkę czosnkiem i przyprawami.
7. Czerwona papryka pasuje dokładnie na środku, nie w dół, nie w górę. W tej kolejności cały bank jest wypełniony. Obowiązkowa wierzchnia musi być papryka grochowa.
8. Teraz zacznij gotować solankę. Połącz sól z cukrem i wodą, ustaw na małym ogniu i gotuj, aż ziarna się rozpuszczą. Po tym wypełnieniu można uznać za zakończone.
9. Gdy jest gorąco, wlewa się go do pojemników tuż pod szyją. Ilość zużytej solanki zależy od tego, jak mocno umieścisz ogórki na ubijaniu. Przy pojemności 3 litrów. wziąć około 1,3-1,5 litra. wypełnić.
10. Przykryj słoik talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Przez całą noc zanurz się w przekąsce. Rano zauważysz, że warzywa zmieniły się w cieniu. Możesz pobrać próbkę, przechowywać gotowy smakołyk na zimno.

Sałatka ogórkowa z olejem roślinnym

• olej słonecznikowy - 25-30 ml.
• świeża mięta (liście) - do smaku
• mielony czarny pieprz - 10 gr.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• Ogórek - 4 szt.
• sól - 10 gr.

1. Najpierw przygotuj ogórki, a następnie pokrój je na pierścienie. Następnie połącz razem miętę, masło, posiekany szczypiorek i zmielony pieprz, przepuszczone przez moździerz.
2. Wymieszać kółka warzywne z ugotowaną mieszanką i przenieść do torby. Energicznie wstrząsać przez 5 minut, następnie odkorkować i posypać solą. Powtórz czynność.
3. Pozostaw kęs do marynowania na zimno przez około 3 godziny. Po tym czasie pachnąca przekąska jest gotowa, można ją podawać i smakować.

Solone ogórki w wodzie mineralnej

• zęby czosnkowe - 4 szt.
• woda mineralna - 1,2 l.
• małe ogórki - 800 gr.
• sól - 50 gr.
• koperek - w rzeczywistości

1. Przygotuj wstępnie wysterylizowany słoik. Umyć koperek, wysuszyć, położyć na dnie pojemnika. Najlepsze ogórki pakowane wystarczająco mocno.
2. W środku procesu pakowania umieść więcej kopru i posiekanego czosnku, to samo należy zrobić, gdy wszystkie ogórki są ubite do góry.
3. Połącz wodę mineralną z solą i energicznie wymieszaj. Pelety muszą się całkowicie stopić, w przeciwnym razie ambasador będzie źle trzymany.
4. Napełnij ogórkami wody mineralnej, wyślij do lodówki na co najmniej 8 godzin. Po tym czasie możesz dostać i spróbować chrupiącej przekąski.

Solone ogórki z proszkiem musztardowym

• woda oczyszczona - 1,8 l.
• ogórek - 2,6 kg.
• pęczek selera - 1 szt.
• sól - 90 gr.
• proszek musztardowy - 40 gr.
• gałęzie pietruszki z koperkiem - w rzeczywistości

1. Wszystkie rośliny muszą być świeże. Wypłucz je, osusz, posiekaj. Sterylizuj słoik, ubij kawałek zieleni na dnie, a następnie znowu pojawi się warstwa ogórków, dzwoniec i tak dalej.
2. Praktycznie nie sięgając po szyjkę pojemnika, zrób kolejny rząd ogórków, ale tym razem sproszkuj je proszkiem musztardowym. Na wierzchu leżała kolejna warstwa warzyw.
3. Przygotuj garnek soli i wody, biorąc te składniki w ilości przepisu. Gdy kompozycja stanie się jednorodna i wszystkie granulki stopią się, wlać ogórki do roztworu. Smakuj za 20-25 godzin.

Kiszone ogórki w opakowaniu

• czosnek - 2 zęby
• chrzan - mały arkusz
• ogórki - 0,5 kg.
• świeży koperek - 10 gr.
• przyprawy - do smaku

1. Zaleca się, aby warzywa miały mały rozmiar. Przepis jest odpowiedni dla długich ogórków. Takie owoce są również cienkie. Przedstawiony przepis jest idealny dla tych ogórków.Solenie nastąpi znacznie szybciej.
2. Umyj owoce i usuń końcówki. W zależności od wielkości ogórków można je pokroić na 2 lub 4 części. Na życzenie warzywa są rozdrabniane z małymi kółkami. Im surowsze surowce, tym szybciej zachodzi proces zasolenia.
3. Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że ogórki muszą być krojone obowiązkowo. Praktycznie nie ma różnicy w wyborze metody siekania ogórków. Najważniejsze jest to, że nie są duże.
4. Obieramy czosnek obrany tak drobno, jak to możliwe. Ten czynnik jest bardzo ważny w gotowaniu. Sok czosnkowy musi szybko i łatwo przenikać do miazgi. Alternatywnie proponuje się użycie specjalnej prasy do czosnku.
5. Drobno posiekaj umyte zielenie. Pozbądź się grubych łodyg, nie będą potrzebne. W tym przepisie dozwolone jest stosowanie tylko ażurowych gałęzi. Do smaku można również dodać niewielką ilość pietruszki.
6. Rozerwij czysty arkusz chrzanu na małe kawałki. Zastanów się, że będą musiały zostać usunięte bez trudu później. Jeśli nie możesz użyć takich zieleni, nie martw się. Chrzan działa jako dodatkowy składnik.
7. Sól kilka ogórków, jak w przypadku świeżej sałatki. Owoce nie powinny być solone. Mieszaj batony i smak. W ten sposób będziesz mógł określić, czy dodałeś wystarczającą ilość soli.
8. Jeśli smak jest normalny, przepis wymaga nieco więcej soli. Po przygotowaniu wszystkich składników należy je umieścić w plastikowej torbie. Lepiej umieścić pakiet w opakowaniu. Dalej stanie się jasne, dlaczego to zrobiliśmy.
9. Nie zapomnij posypać ogórków niewielką ilością świeżo zmielonego pieprzu. Obróć worek i energicznie potrząśnij zawartością. W wyniku tej manipulacji sok powinien się wyróżniać. Pozostaw ogórki na 10-12 minut.
10. Po wyznaczonym czasie ponownie potrząśnij zawartość opakowania. Napełnij polietylen powietrzem i zaciśnij mocno. Wyślij torbę w takim stanie do lodówki. Po zaledwie 1 godzinie solone ogórki będą gotowe.

Lekko solone ogórki z limonką

• wapno - 3 szt.
• świeża mięta - 4 gałązki
• ogórki - 1,4 kg.
• koperek - 30 gr.
• cukier granulowany - 12 gr.
• sól - 50 gr.
• pieprz grochowy - 6 szt.

1. Przygotuj warzywa zgodnie z klasyczną technologią, odetnij cały nadmiar. Ogórki kroimy wzdłuż na 2 części. Zamień w proszek z pieprzu. Ta procedura jest konieczna, ponieważ świeżo zmielony pieprz jest znacznie bardziej aromatyczny i bogatszy.
2. Dokładnie spłucz cytrusy bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Przetrzyj tylko skórkę na drobnej tarce. Pulpa wapienna nie jest potrzebna. Następnie zmiel skórkę pieprzem. Dla wygody zaleca się stosowanie zaprawy.
3. Teraz z miąższu wapna musisz wycisnąć sok. Aby to zrobić, użyj oddzielnej pojemności. Drobno posiekaj warzywa. Konieczne jest pozbycie się grubych łodyg kopru. W przeciwnym razie powinny być również drobno posiekane.
4. Umieść przygotowane ogórki w osobnej misce. Wlej owoce z owocami cytrusowymi i posyp je przyprawami. Wymieszaj składniki. Procedurę należy wykonywać z najwyższą ostrożnością, aby ogórki pozostały nienaruszone.
5. Nalegaj na kęs około 30-40 minut. Po określonym czasie owoce będą gotowe. Podawaj solone ogórki do stołu. Gospodarstwa domowe będą mile zaskoczone wyjątkową przekąską.

Marynowane ogórki w sosie sojowym

• kolendra - 25 gr.
• ogórki - 950 gr.
• koperek - 20 gr.
• czosnek - 6 zębów
• ocet - 10 ml.
• sos sojowy - 0,2 l.
• oliwa z oliwek - 15 ml.
• sól - 10 gr.
• sezam - 50 gr.
• cukier - 12 gr.
• zmielony pieprz czerwony - 2 gr.

1. Umyć ogórki i odciąć końcówki. Pokrój owoce wzdłuż na 4 części. Sól warzyw i poczekaj chwilę. Przygotuj wszystkie komponenty równolegle.Wyślij ogórki do głębokiej miski. Zmiel czosnek przez drobną tarkę.
2. Drobno posiekaj umyte zielenie. Jeśli to konieczne, pozbądź się grubych łodyg. Jednocześnie wymieszaj zwykły kubek sezamu, olej, sos sojowy i ocet. Wymieszaj składniki i pozwól im usiąść przez chwilę. Nasiona powinny być nasączone.
3. Ocet można dodawać według własnego uznania, chodzi o to, że każdy ma inny gust. Dlatego taki ambasador ogórków może nie zadowolić wszystkich. Alternatywnie zmieści się sok z cytryny. Również bardziej przyjemny aromat.
4. Wymieszać w rondlu (miskę) z czosnkiem, ziołami i pieprzem. Wprowadzić płyn do nasion soi do składników. Wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj pojemnik pokrywką. Umieść pojemnik w lodówce na 5 godzin.

Solone ogórki z octem

• liść laurowy - 1 szt.
• woda - 2,8 l.
• Ocet 6% - 1,8 l.
• cukier - 110 gr.
• Korzeń chrzanu - 1 szt.
• sól - 70 gr.
• liście wiśni - w rzeczywistości

1. Ogrzej ocet w rondlu do stanu zbliżonego do wrzenia. Nakryj przygotowany ogórek na widelcu. Zanurz go w occie przez maksymalnie 90 sekund. Następnie natychmiast przenieś owoce do suchego słoika. Postępuj zgodnie z procedurą krok po kroku.
2. Dla wygody zaleca się przekłucie wszystkich ogórków i użycie łyżki cedzakowej. Procedura pójdzie znacznie szybciej. Przygotuj solankę w klasycznej technologii drobno posiekanych liści wiśni, wody, chrzanu i liścia laurowego.
3. Po gotowaniu wlać solankę do szklanych pojemników. Gdy tylko kęs zostanie całkowicie schłodzony, można podawać ogórki.

Aby gotować marynowane ogórki, nie musisz mieć specjalnych umiejętności. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami. Jako dodatkowa przyprawa możesz używać różnych komponentów, polegać na swoim własnym guście. Zachwyć domowe przekąski przygotowane według unikalnych receptur.

Wideo: szybkie solone ogórki w opakowaniu bez solanki