Treść artykułu
Truskawki są źródłem kwasu askorbinowego i fosforu. Świeże jagody zwiększają wchłanianie żelaza, zmniejszają prawdopodobieństwo miażdżycy. Kompot pachnącego produktu pomaga w bólach głowy, przeziębieniach i bezsenności. Ponadto skuteczniej gasią pragnienie niż napoje gazowane i przechowują soki. Przygotowanie orzeźwiającej herbaty truskawkowej zajmuje nie więcej niż pół godziny. Wystarczy podgrzać jagody, a następnie schłodzić napój i podawać go z lodem.
Pyszna i zdrowa konserwacja
Udomowione truskawki są bogate w witaminę C. Jednak kwas askorbinowy odparowuje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i wysokich temperatur. Jak oszczędzać składniki odżywcze? Przygotuj kompot truskawkowy i natychmiast go zachowaj.
Pierwszy etap rozpoczyna się od przygotowania jagód. Lepiej nie brać dużych, gotuje się przez długi czas, dlatego z produktu wyparowuje wiele witamin. Ponadto małe truskawki mają bardziej intensywny zapach i słodki smak. Możesz wziąć mniej cukru, a otrzymasz kompot witaminowy, który nie zaszkodzi figurze.
Truskawki są koniecznie myte, nawet jeśli wydaje się, że jest czyste. Kęs jest wlewany do dużej miski i napełniany wodą. Oddziel jagody od ogonów i rozprowadź na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar płynu. Zbyt miękkie, przejrzałe i zgniłe kopie są wyrzucane. Niemożliwe jest, aby drobnoustroje dostały się do słoików, w przeciwnym razie na powierzchni kompotu pojawi się piana, a następnie pokrywa pęcznieje i może „strzelać”.
Trwałość przechowywania truskawek zależy od puszek. Pojemniki są dezynfekowane detergentem i sodą, a następnie sterylizowane. Wlać do czajnika lub małego garnka z wodą. Owiń szyjkę naczynia ręcznikiem. Wylewka zamknięta korkiem z papieru lub kartonu. Gdy ciecz zacznie się gotować, zdejmij pokrywę z czajnika lub garnków. Zamiast tego wkładają słoik tak, że spód zbiornika patrzy na sufit.
Sterylizacja trwa 5–6 minut. Czasami przetworzony pojemnik jest wysyłany do piekarnika. Powtarzająca się dezynfekcja niszczy pozostałe mikroby. Tak, a brzegi piekarnika schną szybciej. Nakładki uszczelniające nie muszą być sterylizowane, tylko jeśli są ponownie używane.
Na trzy litrowej pojemności przyjmuj od 400 do 600 g truskawek. Im więcej jagód, tym bogatszy smak. Ale jeśli napełnisz słoik połową lub dwiema trzecimi, nie otrzymasz kompotu, ale coś podobnego do dżemu. Potrzebuję też cukru. Przy 2,5–3 l płynu umieść jedną fasetowaną szklankę słodzika ze szkiełkiem. Jeśli kompot okazuje się zbyt słodki, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Drugim krokiem jest gotowanie wrzącej wody. Możesz użyć czajnika elektrycznego, ale lepiej podgrzać wodę w dużym emaliowanym rondlu. Objętość cieczy zależy od liczby puszek. Około 2,4-2,6 litra zużywa się na pojemnik.
Po pierwsze, truskawki wlewa się do czystego szklanego pojemnika. Napełnij je cukrem i natychmiast napełnij słoik wrzącą cieczą, cofając się z szyi 1,5–2 cm, zwiń i odwróć tak, aby spód pojemnika patrzył na sufit. Kompot jest pokryty grubym futrem lub kurtką zimową, dzięki czemu napój stopniowo się ochładza. Kęs jest trzymany w cieple przez 2-3 dni, a następnie jest czyszczony w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.
Ta metoda konserwacji pozwala zaoszczędzić witaminę C w kompocie truskawkowym. Aby kwas askorbinowy nie zapadał się podczas przechowywania, banki powinny być ukryte przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, więc lepiej nie brać pojemników na balkon.
Niezawodny sposób
Istnieje druga opcja do przygotowywania napoju truskawkowego. Jagody są myte, sortowane, czyszczone z ogonów i mieszane z cukrem. Wlać wrzątek, ale nie skręcać. Nalegaj przez 40–60 minut, a następnie wlej powstały syrop do dużego rondla.
Kompot jest wysyłany do powolnego ognia i smaku. Jeśli nie jest zbyt słodki, dodaj trochę cukru. Kwaśny smak truskawkowego napoju pojawi się z powodu soku z cytryny. W 50-100 ml na trzy litrowy słoik. Komponent jest dodawany na samym końcu. Składnik można zastąpić kwasem cytrynowym. Weź 20-30 g proszku na butelkę. Suchy produkt dodaje się do syropu podczas gotowania, tak aby kryształy miały czas na rozpuszczenie.
W wyeksponowanym kompocie zaleca się zalać 1-2 szklanki wrzącej wody. Gdy truskawki są zalewane gorącą wodą, zmniejsza się ich rozmiar. A sam syrop jest gotowany i odparowuje.
Garnek wrzącego kęsa nie jest usuwany z pieca. Obok pojemnika wkładali puszki truskawek, wlewali jagody gorącym syropem i natychmiast je obracali. W szklanym pojemniku można umieścić gałązkę świeżej mięty, aby uzyskać bogaty i orzeźwiający aromat. Pozostaje obrócić brzegi i owinąć koc.
Jeśli po ochłodzeniu piana pojawiła się na powierzchni kompotu, oznacza to, że truskawki były słabo umyte lub na ścianach słoika były bakterie. Drobnoustroje powodują obrzęk nasadki. Taki kompot można otworzyć i ponownie ugotować lub ukryć w piwnicy. Zimno spowalnia reprodukcję bakterii i przedłuża trwałość kęsa.
Opcja odświeżania
Nie trzeba czekać do zimy, aby zafundować sobie kompot truskawkowy. Będziesz potrzebował 0,5 kg truskawek, 3 litry wody i 1-2 szklanki cukru. Jagody są oczyszczane z brudu pod bieżącą wodą, usuwają ogony. Płyn doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa się do niego truskawki i słodzik. Jeśli chcesz kompotować był kwaśny smak, możesz położyć kilka plasterków cytryny.
Pij dręczony przez 7-10 minut, aby truskawki nie były przegotowane i wyjęte z pieca. Gorący kompot chłodzi się przez 3-4 godziny. Aby przyspieszyć proces, umieść garnek w łazience lub umywalce, wypełnionej zimną wodą.
Jeśli napój jest przeznaczony na świąteczną ucztę, zaleca się filtrowanie. Gotowane truskawki nie wyglądają bardzo estetycznie. Latem do kompotu truskawkowego dodaje się kostki lodu i gałązki mięty. Okazuje się chłodny i orzeźwiający koktajl, który doskonale gasi pragnienie. Możesz eksperymentować z plasterkami cytryny lub pomarańczy, korzenia imbiru i ekstraktu waniliowego.
Kompot truskawkowy składa się tylko z trzech składników. Napój ma wiele witamin, więc jest przydatny nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Truskawkowa herbata zastąpi soki i napoje gazowane. W końcu odświeża, gasi pragnienie i nie szkodzi postaci.
Wideo: kompot truskawkowy na zimę
Aby wysłać