Como descongelar peixes rapidamente: 5 maneiras

Hoje, a maioria dos supermercados coloca produtos congelados nas prateleiras das lojas. Essa movimentação permite aumentar a duração do armazenamento, enquanto as propriedades úteis do produto permanecem inalteradas. No entanto, para desfrutar plenamente do prato gourmet à base de peixe, é importante descongelar as matérias-primas adequadamente. Hostess experientes através de tentativa e erro trouxe maneiras eficazes que ajudarão a realizar o procedimento sem comprometer a qualidade. Considere os aspectos importantes em ordem, damos recomendações.

Escolhendo um produto de qualidade

1. Em geral, é mais fácil obter peixe fresco, não congelado. No entanto, esta opção não é todos podem pagar. Como regra geral, o peixe do mar é entregue nas prateleiras das lojas após um congelamento de emergência. Rio pode ser encontrado nos vivos.
2. É difícil escolher um produto congelado de qualidade, porque você recebe um bloco de gelo.Através da embalagem, a carcaça parece ruim, é difícil entender se ela foi descongelada antes ou não. Se assim for, no final, depois de todas as manipulações, você terá uma massa de polpa.
3. Não é estritamente recomendado comprar produtos congelados no mercado, em particular, de fornecedores não verificados. Desde que a carne do peixe é muito macia, requer um tratamento cuidadoso. É proibido congelar e descongelar a composição várias vezes.
4. Peixe congelado é uma forma de emergência, é assim que o produto final irá manter suas propriedades e estrutura. Os pescadores comuns não possuem tal equipamento, em consequência dos quais deixam produtos do congelamento em uma geladeira doméstica (outro caminho do congelamento, um regime de temperatura inadequado).
5. Antes de comprar uma carcaça congelada de tamanhos grandes, é importante determinar como você vai cozinhá-la. Se a família é grande, todos os bens vão "trabalhar". Outras opções sugerem que você tenha que descongelar o produto duas ou até três vezes.
6. Se possível, compre peixe, corte em pedaços ou pequenas carcaças. Tal movimento irá salvá-lo do procedimento constante "congelamento-descongelamento",Com o resultado, você obtém todas as enzimas saudáveis ​​dos peixes. A recomendação é extremamente relevante para raças com a carne mais tenra.
7. Vendedores inescrupulosos costumam colocar à venda carcaças que foram descongeladas muitas vezes. Tais ações reduzem o prazo de validade e a qualidade do produto acabado. Avaliar cuidadosamente a embalagem, no interior do filme não deve ser preso pedaços de peixe ou água congelada.
8. Examine os sinais que ajudarão você a escolher um bom produto. Peixe de alta qualidade tem brânquias vermelhas ou rosadas (tudo depende da raça). A carcaça deve ser plana, sem rachaduras, rachaduras, amassados ​​e danos de um tipo diferente. A cor do peixe é de prata, não de ouro.
9. Quanto ao gelo que tem no pacote com peixe, é permitida uma camada fina de esmalte congelado. Certifique-se de que não haja grumos que apareçam quando a água congelar. O peixe não tem odor de amônia, manchas gordurosas e outras neoplasias.

Maneiras eficazes para descongelar peixes

Existem várias maneiras eficazes de descongelar os peixes em casa sem comprometer a qualidade.Considere-os em ordem.

Método número 1. Prateleira inferior da geladeira

1. O método de descongelar peixes em condições naturais é considerado o mais correto. O processo não é particularmente difícil, mas é bastante lento. A fim de realizar corretamente o procedimento, você precisa preparar uma bacia de plástico ou outros pratos com paredes finas e fundo (panela de alumínio adequado).
2. Coloque o peixe em um recipiente, faça vários furos no pacote. Se o peixe foi comprado no mercado, você deve primeiro colocá-lo em um pacote de comida fina. Algumas donas de casa preferem enviar a carcaça para fora da embalagem, caso em que você precisa envolver a pélvis com filme alimentar. É importante evitar a sobrecarga do produto.
3. Quando você realizar as manipulações preparatórias, coloque uma bacia na prateleira inferior da geladeira. Nesta seção, a temperatura não cai abaixo de +3 graus, então o degelo ocorrerá uniformemente.
4. Como o método é considerado o mais lento, a duração do procedimento varia de 6 a 9 horas. Tudo depende do tamanho da carcaça e do grau de congelamento. Em alguns casos, o descongelamento é mais rápido, mas recomendamos deixar o peixe durante a noite.

Método número 2. Solução de sal

1. A solução salina ajuda a descongelar rapidamente o peixe, mas a opção é mais adequada para a vida marinha. O fato é que o sal suga o líquido da carcaça, para que o prato final esteja seco. Este método pode descongelar peixes gordurosos, que posteriormente serão utilizados para decapagem, defumação, cozimento, fritura ou estufamento.
2. Para preparar a solução, misture 25 gr. sal grosso com 1,2 litros. água morna filtrada. Dissolva os cristais, despeje o líquido em um recipiente de plástico ou outro recipiente com uma tampa.
3. Retire o peixe da embalagem, envie-o em água com sal, cubra, mas deixe um pequeno espaço. Você pode manter a carcaça à temperatura ambiente ou, como no caso anterior, colocar o recipiente na prateleira inferior do refrigerador.
4. Se o filé ou os pequenos filés de peixe estiverem sendo descongelados, o procedimento levará de 1,5 a 2 horas. No caso de espécimes maiores ou de tamanho médio, você precisará de cerca de 4 horas à temperatura ambiente e 6 horas ao descongelar na geladeira.

Método número 3. Água corrente

1. Prepare 4-5 sacos de plástico, certifique-se de que eles não têm furos.Retire o peixe da embalagem original, misture-o em sacos e amarre. Tal movimento impedirá a entrada de água, que pode estragar a qualidade do peixe (a carcaça se tornará “algodão”, sem gosto).
2. Então você pode fazer de duas maneiras: preparar uma grande bacia ou usar a pia da cozinha usual. Encha a cavidade com água fria (de preferência gelada), envie um pacote de peixe para o líquido.
3. É importante mudar periodicamente a água para criar circulação. Se você não se importar com a água, pode deixar a água fluir diretamente da torneira. Desta forma, o fluxo será fornecido em uma base contínua.
4. A duração do descongelamento depende do tamanho inicial do peixe. O procedimento deve ser continuado até que a carcaça esteja macia, maleável. Em regra, 1–1,5 horas são suficientes, em alguns casos (peixes pesando 2 kg ou mais), o descongelamento é alcançado após 3 horas.
5. Essa técnica é considerada uma das mais rápidas e seguras. No final, o peixe não perderá qualidades úteis, para que você possa apreciar o sabor e a textura. É importante lembrar para sempre que sob nenhuma circunstância o produto deve ser colocado em água morna ou quente.

Método número 4. Microondas

1. A era da tecnologia deixa sua marca, mais e mais donas de casa recorrem aos eletrodomésticos. Como regra geral, tal equipamento possui um modo de descongelamento, como resultado do qual o descongelamento ocorre sem sacrificar a qualidade em baixas velocidades.
2. Se você tiver um dispositivo moderno, selecione a função "Degelo de peixe", defina o peso do produto congelado. Dependendo da massa, a duração é definida em 15 a 30 minutos.
3. Coloque a carcaça em um recipiente de microondas ou em um prato liso sem uma borda dourada. Gire o peixe a cada 3-5 minutos para descongelar o produto uniformemente. Caso contrário, a carcaça pode “assar”, o que resultará na deterioração do prato.
4. Como a cavidade do forno microondas é pequena, não será possível descongelar peixes inteiros. Pré-pique em pedaços do tamanho apropriado, depois prossiga para a manipulação.
5. Usando este método, é importante monitorar constantemente a estrutura da carcaça. Não há necessidade de trazê-lo para maciez excessiva, para facilitar a tarefa de limpeza e vestir.

Método número 5. Secador de cabelo

1. Não importa quão banal possa parecer, mas na ausência de um forno de microondas ou a incapacidade de usar outros métodos, algumas donas de casa recorrem a um secador comum.Há uma opinião de que o caminho é desenhado por loiras, mas descongelar desta forma não depende da cor do cabelo da anfitriã.
2. Para realizar o procedimento corretamente, é necessário levar um secador de cabelo e definir um modo frio (botão “Snowflake”) Também é importante ligar o dispositivo, não em um fluxo de ar muito alto, caso contrário, o peixe vai diminuir.
3. Escolha um recipiente de plástico ou vidro de média profundidade. Coloque o peixe em um saco plástico e deixe um buraco com um diâmetro de 5 a 7 cm Direcione o secador para a carcaça, mantendo uma distância de cerca de 25 cm.
4. Mova o dispositivo, orientando-o sobre o corpo do peixe com movimentos suaves. Desligue o secador periodicamente para que não sobreaqueça. Como mostra a prática, o procedimento leva cerca de 30-40 minutos, tudo depende do tamanho do produto congelado.

É fácil descongelar o peixe em casa, se você tiver conhecimento suficiente sobre os métodos disponíveis. A opção de descongelamento mais longa envolve o uso da prateleira inferior do refrigerador. Os métodos rápidos incluem o descongelamento com um secador de cabelo, usando um forno de microondas ou salmoura. Assegure-se de que a carcaça não esteja descongelada por mais tempo que o período especificado,caso contrário, o peixe perderá suas propriedades benéficas e ficará inutilizável.

Vídeo: como descongelar peixe