Como cozinhar brisol em casa

Sempre que visitamos cafés e restaurantes, adoramos nos deliciar com a culinária estrangeira ou há muito tempo pratos familiares e nativos. O principal é que era saboroso e suculento. No entanto, alguns pratos podem ser preparados em casa. Assim, você não apenas terá certeza do frescor dos ingredientes, mas também economizará significativamente o orçamento familiar.

Então, o que é brisol? O termo conhecido há muito tempo não é um prato específico, mas sim uma técnica culinária. Isto é, "brizol" significa fritar em um ovo. Qualquer pedaço de frango ou peixe, frito em panificação de uma omelete, com um trecho pode ser chamado de brizol. Brizol na compreensão clássica desta camada é um pedaço fino de frango ou carne, previamente repelido e frito em panificação com farinha e ovos. Na receita clássica, é utilizada carne picada, que é enrolada muito fina e frita em uma omelete. Para entender o que é o brisol, você precisa cozinhá-lo!

Brisol clássico

Para a preparação de brizol tradicional, precisamos de carne. Algumas donas de casa usam apenas carne, mas o prato será muito mais suculento e saboroso se a carne for misturada ao meio com carne de porco. Além disso, precisamos de leite, ovos, óleo vegetal e especiarias. Você pode começar o brisol com qualquer coisa, mas nós preferimos cozinhar brisol com queijo, maionese, verduras, pepinos em conserva e alho.

1. Então, primeiro lidamos com carne picada. A quantidade total de carne deve estar de acordo com o número de comedores. Por exemplo, nós preparamos três breezols para três pessoas. Então precisamos de cerca de 300 gramas de carne picada. Se tomarmos carne de porco e carne, então 150 gramas de cada carne, respectivamente.
2. Adicione especiarias para a carne - sal, pimenta, você pode temperos favoritos. Depois disso, o recheio deve ser repelido com cuidado, para que fique pegajoso e viscoso.
3. Depois disso, bata três ovos (pelo número de porções) com três colheres de sopa de leite. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
4. É hora de fazer os bolos de carne. Divida a carne em três pães iguais e coloque um pedaço na sua frente em uma tábua de cortar.Depois disso, você precisa estender cuidadosamente a tortilla em um círculo plano de diâmetro igual à sua panela. Você pode fazer um pouco menos. Uma coisa é importante - o bolo para o brizol deve ser muito fino para que possa ser facilmente embrulhado. Se a carne se desfizer e não se estender em círculo, faça-a por meio de papel absorvente. Simplesmente espalhe a carne em uma superfície plana com um rolo bem debaixo do filme.
5. Coloque no fogo para aquecer a panela. Despeje um pouco de óleo vegetal. Depois disso, despeje na panela um terço de ovos batidos com omelete e leite. Imediatamente, antes que o ovo esteja cozido, coloque o bolinho na panela. Frite a carne picada em uma omelete até dourar.
6. Quando todos os bolos estiverem prontos, prossiga para a preparação do recheio. Misture cinco colheres de sopa de maionese com um dente de alho picado, cebola verde e coentro. Mexa bem a mistura, adicione sal e pimenta. Se você não gosta de maionese - você pode usar kefir ou iogurte em vez disso. Pepinos em conserva devem ser cortados em tiras, queijo ralado ralado.
7. Então, nós coletamos brizol. Untar o bolo com um molho cozido, espalhe o pepino em conserva picado e queijo. Enrole o bolo em um rolo.Para manter o rolo, pode ser amarrado com setas de cebolas verdes - é conveniente e muito bonito.
8. Servir brizol pode ser com o mesmo molho cozido, guarnecido com verduras ou ketchup. Para torná-lo saboroso e satisfatório, este prato de carne é geralmente servido com um prato lateral - arroz, trigo mourisco ou purê de batatas.

Carnes clássicas para brizol preparadas desta forma. No entanto, não há clássicos no recheio - pode ser completamente diferente. Adicione tudo o que você gosta à brisa - enchidos, fatias de legumes frescos, queijo ou cogumelos. E então seu prato vai brilhar com novas cores.

Receita Brisa Rápida

Esta é uma receita para os breezols preguiçosos, cuja preparação não leva muito tempo. Para começar, faça algum recheio. Frite os cogumelos até ficarem macias, misture com pepinos em conserva e queijo ralado. Adicione ao recheio um pouco de creme azedo, mostarda e um dente de alho picado.

Misture a carne picada com especiarias, adicione um par de ovos e um pouco de leite. Amasse a carne picada e faça bolos a partir dela. Frite as tortillas resultantes na panela em ambos os lados até dourar.Não esqueça de cobrir a tampa para que a carne esteja bem cozida. Depois disso, sem retirar o bolo da panela, coloque um pouco de recheio em uma metade dele. Dobre o bolo ao meio e deixe em fogo baixo por cerca de um minuto. Esta receita irá ajudá-lo em apenas meia hora para preparar um jantar delicioso e incomum.

Frango Brizol

Frango brisol é distinguido pelo sabor especial e requinte. Cozinhe-o tão rápido quanto o clássico, mas o princípio de sua preparação é um pouco diferente. Bata cinco ovos com cinco colheres de chá de água. Adicione sal e pimenta a gosto. Campo deste assar em panquecas de ovo pan - deve ser de cerca de 5-7 pedaços.

Depois disso, você pode fazer carne picada. Escale um peito de frango de tamanho médio através de um moedor de carne e acrescente cenouras picadas e cebolas a ele. Legumes também podem ser ignorados através do moedor de carne. Sal e pimenta recheio e preenchê-los com panquecas cozidas. Vamos assar no forno. No entanto, para que o prato não fique seco, você precisa preparar o molho.

Misture a maionese com leite e adicione um pouco de vinagre, alho, especiarias e ervas. Coloque o brizel com frango em uma tigela de vidro grosso com laterais altas. Despeje a brisa sobre o molho preparado - eles devem estar meio cobertos com ela.Asse a 180 graus por pelo menos meia hora. Esses brisols de frango incomuns certamente irão encantar seus entes queridos.

Brisol de peixe

Este prato francês permite a variabilidade e o uso de várias carnes como base. Nesta receita você vai aprender como fazer peixe brizol. Para a preparação deste prato, precisamos de filé de peixe ou peixe picado. É melhor tomar para este peixe do mar - tem menos pequenos ossos que podem estragar o seu humor.

Filé de peixe do mar deve ser cortado em cubos finos, sal e pimenta. Cozinhe a omelete separadamente - misture os ovos com uma pequena quantidade de leite e verduras. Coloque os pedaços de peixe na panela para que eles não fiquem em cima uns dos outros, mas formem uma camada fina. Depois disso, preencha imediatamente o peixe com omelete. Quando a omelete estiver avermelhada, vire e frite no verso até ficar cozido. Para o brizole de peixe, o kefir recheado com verduras e suco de limão é mais adequado. Da mesma forma, em vez de peixe, você pode usar qualquer outro tipo de frutos do mar. Tais breezols não são apenas muito saborosos, mas também facilmente digeríveis.

Breezolis é um requintado prato francês que conquistou os nossos corações com a sua simplicidade de preparação e requinte de paladar. Com a ajuda de qualquer um, até mesmo os produtos mais simples que estão em sua geladeira, você pode preparar um tratamento incrível para os convidados surpresa.

Vídeo: como fazer brizol