Como fazer um hambúrguer em casa

Hambúrguer é um dos pratos mais favoritos de um grande número de pessoas. No entanto, sua qualidade em restaurantes de fast food causa preocupação. Por que não cozinhar este prato você mesmo? Este hambúrguer pode levá-lo para a natureza, para o país ou para dar a criança como um almoço escolar. Nós vamos torná-lo completamente útil.

Ingredientes

Para a costeleta, só precisamos de carne moída, sal e pimenta. Um hambúrguer clássico é cozido sem adição de cebola ou pão.

• 4 pãezinhos de gergelim (variedades integrais podem ser selecionadas);
• 1 tomate;
• pepino em conserva;
• fatias de queijo ou duro, cortado em fatias finas;
• alguma maionese e ketchup;
• alface da folha.

Para cebolas em conserva:

• uma cebola;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de água fria.

Receita clássica de hambúrguer

Nós começamos com o cozimento de pães. Cada um deles é cortado em duas partes e ligeiramente dourado na manteiga com um corte. Isto é feito para melhorar o sabor, bem como para manter o pão em ordem - não encharcado e perder a forma.

Deixe os pães frescos e comece a cozinhar as costeletas. Sal de carne moída, pimenta e amasse bem. É melhor várias vezes com uma força para bater a massa na mesa. Isto dará a uniformidade e suavidade do recheio. Pegue a panela (melhor ferro fundido) e aqueça. Despeje um pouco de óleo vegetal. Do recheio formam-se hambúrgueres redondos e lisos. Assim que a panela estiver quente, coloque cuidadosamente as costeletas. Frite em fogo alto de ambos os lados. Por favor, note que o hambúrguer (costeleta) não deve ter mais que 1 centímetro de espessura. É melhor usar uma prensa especial ou apenas colocar um pote de água para que o recheio não encolha durante o processo de fritura. Ideal para assar - assadeira.

Se você preferir rolar a carne sozinho, pegue a carne com pequenas inclusões de gordura. Se houver apenas carne magra disponível, você pode rolar junto com pedaços de bacon ou apenas adicionar um pedaço de manteiga.Um hambúrguer clássico é cozido apenas a partir de hambúrgueres de carne, mas você pode adicionar um pouco de carne de porco ou cordeiro.

Enquanto as costeletas estão assando, marinar as cebolas. Nós o cortamos em anéis e despejamos a marinada de forma que ela cubra completamente a cebola. Mais uma vez, preste atenção para que a água esteja fria - para que as cebolas marinem mais rápido e fiquem crocantes.

Estamos começando a construir nosso hambúrguer. No fundo do pão coloque uma folha de alface, uma fatia fina de tomate. Lubrifique com ketchup ou maionese. Coloque a costeleta, novamente um pouco de graxa com molho. E finalmente, coloque em cima o queijo e os pepinos em conserva, cortados em círculos finos. Feche a segunda parte do pão.

Hambúrguer de Bacon

Nós precisaremos de:

• pãezinhos redondos;
• 1 tomate suculento;
• pepino em conserva;
• cebola em conserva (você pode usar a receita acima);
• bacon;
• qualquer queijo duro, pode ser tomado em fatias;
• hambúrguer pronto (de acordo com a receita acima).

Aquecemos a frigideira e fritamos o bacon até dourar. Derrame de óleo opcional. Começamos a montagem do hambúrguer - coloque uma fatia de bacon no fundo do pão, depois um círculo de tomate, uma costeleta.No topo adicione cebolas picadas e pepinos. Opcionalmente, você pode engraxar o hambúrguer com maionese, mas esse hambúrguer será suculento com bacon. Termine a composição com queijo e cubra com o segundo lado do pão.

Bacon não pode fritar uma peça inteira e cortá-lo em pequenos componentes e frite. Os torresmos resultantes misturaram-se com maionese e colocaram-se no topo da carne. Este prato é bastante rico em calorias, então você não deve se envolver neles.

Hamburguer de Frango

Hambúrguer de frango é preparado como o resto. Somente em vez de costeletas, nós levamos filé de frango cozido de uma maneira especial.

Então, pegamos um filé de frango. Nós mariná-lo em uma mistura de molho de soja e mostarda por meia hora. Isso dará ao frango suculência e suavidade. Preparando a mistura para panificação. Nós quebramos um ovo em uma tigela, em outro nós derramamos farinha, no terceiro - bolachas. Antes de fritar, o peito deve ser ligeiramente batido. Mergulhe a carne primeiro no ovo. Em seguida, segue uma camada de farinha. Então, novamente, coloque a carne no ovo e mergulhe-a nas bolachas. O panado deve ser abundante o suficiente para fazer o frango suculento.

Outra opção de cozinhar para um hambúrguer de frango é rolar o filé em um moedor de carne. A massa resultante de sal, pimenta e formar os hambúrgueres. Nós os movemos bem como pedaços de carne.Frite em fogo alto até ficar cozido.

Rale a panela com muita manteiga. Quando a temperatura desejada for atingida, coloque delicadamente o filé de frango para fritar. Cada lado pode precisar de cerca de 3 minutos. O panado deve ser crocante. Se você suspeitar que o filé não está cozido por dentro, mas queima fora, basta colocá-lo no forno por 10 minutos.

Comece a construir um hambúrguer. No fundo do pão coloque uma folha de alface, gordura com maionese. Coloque um círculo de tomate e cebola em conserva. Depois vem a vez do filé de frango. Coloque o queijo por cima e cubra com a segunda parte do pão.

Hambúrguer com peixe

Outro ótimo hambúrguer caseiro é o peixe. Para cozinhar, precisamos de filés de bacalhau. Você pode tomar qualquer outro peixe não é variedades muito gordurosas. Deixe marinar em uma mistura de molho de soja e suco de limão por 20 minutos. Agora começamos a entrar em pânico. Coloque três tigelas e quebre um ovo em uma delas (agite com um garfo). No segundo nós derramamos farinha e no último - pão ralado. Mergulhe o peixe no ovo e depois na farinha. Repita várias vezes.O último deve ser um ovo, após o qual mergulhamos um pedaço de peixe na farinha de rosca. Você pode adicionar um pouco de tempero para eles.

Nós aquecemos bem a panela e despejamos óleo vegetal nela. Frite o peixe em fogo alto de ambos os lados. Deve ser coberto com uma crosta dourada. Outra opção para cozinhar rissóis de peixe - percorra os filés de moedor de carne. Da massa resultante formam rissóis, rolam em panado e fritam. Se o recheio ficou muito líquido, você pode adicionar uma colher de sopa de semolina ou farinha simples. Não exagere!

O molho alcatrão é perfeito para peixe. Para fazer isso, pique finamente os pepinos e verduras em conserva. Misture-os com maionese ou creme azedo. Se você escolher a última opção, não esqueça de adicionar sal.

Comece a construir um hambúrguer. Coloque a alface no fundo do pão e regue com o molho. Coloque um círculo de tomate. Em um peixe hambúrguer cebola em conserva será supérfluo, embora você possa adicioná-lo, se desejar. Coloque o queijo por cima da costeleta de peixe e cubra com a segunda parte do pão. No hambúrguer de peixe, você pode adicionar um círculo de ovos cozidos.

Agora você sabe como fazer um hambúrguer saudável e saboroso em casa.Este prato é muito mais útil do que cozido em um fast food. Além disso, removendo ingredientes como maionese, você pode seguramente dar o seu hambúrguer caseiro para as crianças. Para aqueles que seguem a figura, você pode preparar uma opção alimentar - com um pão integral, filé cozido e iogurte natural em vez de maionese.

Vídeo: receita de hambúrguer caseiro divino