Como cozinhar creme brulee em casa

O creme brulee é uma das sobremesas francesas mais populares. É usado junto com pudim e outros doces similares. Devido à grande popularidade e demanda, muitos restaurantes famosos incluem o creme brulee em seu cardápio. Portanto, as donas de casa estão interessadas na questão de como preparar uma sobremesa em casa e agradar os parentes. Considere as receitas mais deliciosas.

Creme Queimado "Classic"

• creme espesso (gordura) - 0,6 l.
• gema de ovo - 6 pçs.
• Vanilina - 5 carrapatos
• açúcar - 8 colheres de sopa. colheres (divididas em 2 porções)

1. Pré-ajuste o forno para aquecer, atingir uma temperatura de 150 graus. Separadamente, adicione as gemas resfriadas, baunilha, metade da quantidade de açúcar granulado na tigela.
2. Ligue o mixer e bata o conteúdo por cerca de 4 minutos.Você deve obter uma espuma densa e leve que vai ficar na colher.
3. Prepare uma panela, despeje o creme nela. Defina o queimador de potência mínima, aqueça o conteúdo até ferver.
4. Quando o creme ferver, retire-os do fogo. Junte a espuma do ovo, bata tudo de novo.
5. Se no processo de bater na superfície for formada uma espuma escura e feia, livre-se dela. Depois que o mixer estiver pronto, coloque o conteúdo no fogão e aqueça em fogo baixo.
6. Simultaneamente mexa e espere o momento até que a massa comece a engrossar. O creme brulee pode ser considerado pronto no momento em que a massa deixa de fluir.
7. Despeje a mistura em moldes individuais ou em pratos que possam suportar o calor no forno. Asse no forno por 25 minutos, asse até obter uma massa gelatinosa.
8. Arrefecer a sobremesa, em seguida, envie na geladeira por 8 horas. Após este período, ligue o forno para superaquecimento, polvilhe a sobremesa com açúcar e aqueça novamente para obter uma crosta de caramelo.

Creme Queimado com Leite Condensado no Microondas

• Açúcar granulado - 80 gr.
• aparas de coco - 55 gr.
• teor de gordura do leite de 3% - 150 ml.
• ovo - 2 peças
• leite condensado - 120 gr.

1. Prepare moldes, que estarão cozinhando. Despeje uma colher de chá de açúcar granulado em cada célula. Umedeça os compartimentos com água filtrada e microondas para caramelização.
2. Quando o açúcar derreter, nivelar ao longo do fundo e dos lados do molde. Separadamente em uma tigela, misture o leite, leite condensado, ovos batidos, chips de coco. Obtenha uma consistência uniforme dos componentes.
3. Despeje a massa nos compartimentos dos moldes, ajuste o aquecimento máximo no microondas e envie o creme brulee para dentro. Cozinhe a sobremesa por 10 minutos ou mais para que a partida fique seca durante a verificação. Refrigerar antes de usar.

Creme Queimado com Laranjas

• leite integral - 250 ml.
• laranjas - 2 peças
• Açúcar granulado - 110 gr.
• gemas - 6 unid.
• canela em pó - 10 g.
• cranberries - 90 gr.
• creme - 340 ml.

1. Combine açúcar e gema de ovo em uma tigela funda, bata os componentes de qualquer maneira disponível até que os cristais se dissolvam e uma espuma densa seja obtida. Em um recipiente separado, misture os ingredientes lácteos e canela.
2. Envie a comida para o fogão, cozinhe em fogo baixo até que esteja perto de ferver.Remova os componentes do fogão. Ao mesmo tempo, proceder à preparação de recheio de frutas. Passe as cranberries e a polpa de laranja no liquidificador.
3. Espalhe a mistura de frutas em moldes em porções. Combine a mistura de ovos com leite, misture lentamente os componentes e misture bem. A temperatura deve ser aceitável para que a gema não coagule.
4. Depois de amassar completamente os componentes, o recipiente deve ser enviado para a placa. Ferva a mistura até engrossar em fogo baixo. Espalhe a massa preparada em porções.
5. Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a sobremesa preparada no armário. Após 25 a 35 minutos, o tratamento estará pronto. Em paralelo, você pode fazer caramelo para decorar a sobremesa final. Arrefecer o creme brulee, sirva.

Receita rápida de creme brulee

• gema de galinha - 4 pçs.
• baunilha - 1 gr.
• Açúcar granulado - 50 gr.
• Creme gordo (de 33%) - 0.5 l.

1. Pegue uma panela, despeje o volume de creme e aqueça a baixa potência. Envie baunilha para dentro, continue a ferver, mas não deixe ferver.
2. Assim que uma sugestão de ebulição aparecer na superfície, retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto o creme atinge a temperatura desejada, agite as gemas. Adicione o açúcar a eles, bata com um garfo por 3 minutos. Em seguida, adicione metade do volume do creme arrefecido.
4. Mais uma vez, misture tudo com um garfo, despeje o resto do creme. Não bata. Prepare uma peneira fina, passe a futura sobremesa por ela. Simultaneamente, coloque o forno a 140 graus e aqueça-o.
5. Despeje a massa cremosa em formas de cozimento. Envie uma assadeira com água para a parte inferior do forno, no topo da grelha, coloque os moldes com uma mistura cremosa.
6. Ligue o cronômetro por 40 a 45 minutos, aguarde. A prontidão é fácil de determinar, basta olhar para a composição. Se balançar como geleia, a sobremesa pode ser retirada e resfriada.
7. Antes de usar, deixe o creme brulee na geladeira por 6 horas (de preferência). Mas se você não pode esperar, comece a provar depois de duas horas de refrigeração.

Creme Queimado com Café

• gema de galinha - 4 pçs.
• café instantâneo - 50 gr.
• açúcar baunilha - 15 gr.
• creme - 500 ml.
• açúcar para creme - 180 gr.
• açúcar para caramelo - 70 gr.

1. Combine o açúcar e as gemas em um recipiente, bata usando um mixer.Em um recipiente resistente ao calor, misture o café e o creme de leite, cozinhe os ingredientes em fogo baixo, leve a composição a ferver.
2. Despeje a mistura de ovos na massa de café e mexa bem. Espalhe a mistura em porções.
3. Pegue uma assadeira e encha-a com 2-3 cm de água Coloque os moldes na bandeja com o conteúdo. Envie o produto para o forno a 180 graus. Asse cerca de 40 minutos, despeje o caramelo acabado.

Pistache Creme Brulee

• gemas - 5 unid.
• casca de laranja - 1 pc.
• creme - 480 ml.
• açúcar - 100 gr.
• Vanilina - 6 gr.
• pistachios verdes - 40 gr.

1. Rale a casca de frutas cítricas em um ralador fino. Transforme as nozes em uma massa homogênea de qualquer maneira possível. Combine os ingredientes e misture neles o creme de baunilha, metade do volume de açúcar. Ferva os componentes em fogo baixo.
2. Quando o açúcar se dissolver, leve a mistura para ferver. Desligue imediatamente o fogão. Simultaneamente, moa o açúcar restante com as gemas. Adicione a mistura à massa cremosa, misture bem. Espalhe a composição em moldes.
3. Encha a assadeira meio cheia de água, aqueça o forno a 170 graus. Coloque os moldes na bandeja, envie para o armário aquecido.Tomite trate cerca de 30 minutos. Sobremesa pronta decorar com caramelo líquido. Coma depois de esfriar completamente.

Creme Queimado - uma sobremesa única que irá atender seus entes queridos. Um deleite é fácil de se preparar se você seguir instruções simples. É importante selecionar componentes de qualidade. Os produtos animais devem ser completamente naturais.

Vídeo: como fazer creme brulee