Como fazer suco de uvas em casa

Suco de uva é considerado um depósito de vitaminas e macroelementos úteis. A composição do produto contém o número máximo de sacarídeos (glicose, frutose), que suportam a atividade cerebral por completo. Além disso, as uvas têm um efeito benéfico sobre a atividade do trato gastrointestinal, devido às vitaminas B-B6, C, E, e melhora a função cardíaca devido ao magnésio, ferro e cálcio. Para preparar adequadamente a bebida, você deve ter conhecimento suficiente do processo de preservação e rotação.

Características importantes de fazer suco de uva

1. O principal aspecto do cozimento é considerado o giro correto da polpa - a pele e os ossos.Em regiões que se concentram no cultivo de uvas, o produto mais valioso é a primeira etapa da extração. É obtido como resultado de esmagamento de matérias-primas, com pasteurização adequada, o produto está completamente pronto para uso.
2. Durante o processamento manual, as bagas são pressionadas à mão e depois submetidas a filtração. A percolação executa-se usando uma gaze ou um curativo, uma peneira de farinha ou bagas, meias de náilon, um coador. Ao moer matérias-primas com um moedor de carne ou liquidificador, o suco é filtrado da mesma maneira.
3. Se você tem um juicer, faz sentido usá-lo. Esta opção é considerada ideal se o dispositivo estiver equipado com a função Rotação. Muito conveniente é o caminho com o uso de bicos para o moedor de carne, mas você tem que mexer com isso. No entanto, neste caso, o produto final é limpo, porque a polpa é pressionada quase completamente.
4. Donas de casa avançadas devem olhar para o pote de suco. Neste caso, as bagas são carregadas diretamente na cavidade (compartimento) do dispositivo, e então o modo “Cooking” é ativado. O principal é não esquecer o amassamento periódico de frutas cozidas no vapor. Isso ajudará você tolkushka para batatas.Após o cozimento, o suco é colocado em frascos esterilizados e enviado para armazenamento prolongado.
5. Particular atenção deve ser dada ao açúcar, é opcional adicioná-lo. No entanto, as pessoas que preferem bebidas açucaradas devem manter proporções à taxa de 100 gramas. areia 2 kg. uvas doces. Se você estiver preparando um suco de uma variedade ácida, a quantidade de açúcar deve ser aumentada levando em conta as preferências pessoais.
6. Os ramos das uvas escuras contêm muitos taninos, pelo que não podem ser removidos. Os galhos farão a bebida torta, mas suave. Ao fazer suco de uva com base em variedades brancas, todos os processos devem ser removidos, caso contrário, eles darão à bebida um feio tom de marisma.
7. Para a preparação do suco de uva, as melhores são consideradas variedades "vinho". Estes incluem "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Você também pode usar o "Bianca", "Illichivsky" (cedo). Na maior parte, o suco é feito de uvas pretas, mas faz sentido misturar duas variedades (branco e preto) de cada vez.

É importante!
Sempre pasteurize o suco de uva, caso contrário, o processo de fermentação começará após 2-4 dias.A fim de realizar o procedimento corretamente, pegue uma panela larga com um lado alto, abaixe o suporte de madeira até o fundo do tanque, coloque uma lata de suco sobre ele. Encha o recipiente de ferro com água, ligue o queimador para retardar ou fogo médio, deixe ferver a 85 graus por meia hora.

Opcionalmente, a bebida pode ser pasteurizada antes do engarrafamento em recipientes de vidro. Para atingir 100% do resultado, pasteurize 2 vezes. Após a ebulição da primeira meia hora, arrefecer a composição até à temperatura ambiente e repetir o procedimento. Como resultado da segunda pasteurização, a bebida final se tornará translúcida, após o que poderá ser preservada.

Suco de uva: clássicos do gênero

• água filtrada - 3 litros.
• uvas (de preferência escuro) - 10 kg.
• açúcar granulado - a critério

1. Lave as uvas com água corrente, tratando cuidadosamente cada fruta. Enumerar a fruta, eliminando estragado e amassado.
2. Para moagem use um liquidificador, moedor de carne ou combinar. Depois disso, coe o líquido da polpa e do bolo de óleo, tendo construído um tipo de filtro: coloque gaze em uma peneira,empilhados em várias camadas, pule a composição.
3. Esprema o suco resultante, despeje-o em uma panela com paredes grossas e fundo. A polpa, que foi liberada como resultado da fiação, derramar água com o cálculo, que é de 5 kg. as matérias-primas são responsáveis ​​por 0,5 litro de água filtrada (potável, fervida). Depois de adicionar o líquido, misture a mistura e esprema novamente, adicione à panela com o suco.
4. Coloque o tanque no fogão, ligue o queimador na marca do meio, aqueça até as primeiras bolhas aparecerem. Em nenhum caso, não deixe a composição ferver, a duração do tratamento térmico é de cerca de 15-20 minutos. Assim que notar que a mistura começa a ferver, ajuste a temperatura para o mínimo.
5. Após o período de ebulição, retire o recipiente do fogo, deixe por 1,5-2 horas. Este período é necessário para que o suco se torne mais limpo e transparente. Em seguida, coloque a panela no fogão, leve para ferver (segunda pasteurização). Nesta fase, você pode adicionar açúcar (opcional), aguardando a dissolução dos cristais.
6. Comece a limpar e esterilizar as latas. Lave os recipientes com bicarbonato de sódio, em seguida, envie para uma panela larga com um suporte de madeira ou toalha de algodão na parte inferior. Encha a cavidade com água, deixe ferver por 15-20 minutos. Esterilize as tampas por um quarto de hora.
7. Despeje o suco ainda quente em latas quentes, não deixe uma diferença de temperatura acentuada do líquido com o copo. Enrole o recipiente, vire o pescoço para baixo, enrole um cobertor quente. Aguarde o resfriamento até a temperatura ambiente, transfira a bebida para um local fresco para armazenamento a longo prazo.

Suco de uva: rotação manual

É impossível preparar muito suco de uva dessa maneira, porque o método manual é considerado bastante demorado. No entanto, a receita tem uma característica positiva: o produto final não tem um sabor específico, que é obtido esmagando os ossos. Para se livrar da acidez (definitivamente estará presente), adicione o açúcar granulado nas quantidades que você precisa.

• uvas (qualquer) - 8 kg.
• beterraba sacarina - a critério (a gosto)

1. Lave as uvas, prestando atenção a cada fruta. Limpe os ramos dos galhos, esmague as frutas com as mãos antes da formação de suco e polpa. Coe o líquido fazendo um filtro: dobre a gaze em 3 camadas, coloque-a no fundo do coador, esprema o líquido em uma panela separada.
2. Bolo processado, embrulhado em gaze, colocado em um recipiente esmaltado.Encha com água purificada em uma proporção de 1 l. líquidos por 1 kg. polpa, coloque no fogão. Defina o fogo médio, ferva o produto por cerca de 10-15 minutos, desligue o queimador e resfrie a composição.
3. Depois disso, coe o bolo de forma conveniente, coloque em uma panela com suco de uva puro. Opcionalmente, coloque o açúcar granulado (para 1 litro de bebida, existem 120 gramas de açúcar), espere os grânulos se dissolverem.
4. Lave o recipiente com bicarbonato de sódio e esterilize-o de maneira conveniente. Você pode colocar o pescoço do banco no forno e depois aquecê-lo por 15 minutos, aumentando gradualmente a temperatura de 60 para 140 graus. O mesmo precisa ser feito com tampas de estanho.
5. Após a esterilização, despeje o suco de uva, torça-o, vire-o de cabeça para baixo. Cool à temperatura ambiente, envie para armazenar na cave ou cave.

Suco De Uva: Juicer

Em termos de progresso tecnológico, muitas donas de casa recorrem ao uso de um espremedor de frutas e isso não é surpreendente. O dispositivo permite que você obtenha um produto de qualidade no menor tempo possível. Considere a tecnologia passo a passo.

• uvas pretas - 3,5 kg.
• uvas brancas - 1,5 kg.
• açúcar granulado - a critério

1. Enxágue bem as uvas, arrume as frutas, peneire as tostadas e estragadas. Separe as bagas dos ramos e recolha o espremedor.
2. Escolha o prato ideal com um pescoço, cujo diâmetro coincide com a torneira do dispositivo. Tal movimento reduzirá o grau de contato do suco com o ar.
3. Envie a fruta da uva para a cavidade do dispositivo em etapas em pequenos pedaços. Periodicamente pare o processo para limpar as lâminas e compartimentos dos ossos.
4. Quando todas as uvas são espremidas, pule o suco com várias camadas de gaze, espremendo a polpa. Envie o produto para uma panela esmaltada.
5. Pegue o bolo, dilua-o com água na proporção de 2: 1, misture, esprema com gaze e um coador, despeje-o em um recipiente com suco. Adicione o açúcar granulado (opcional).
6. Ligue o fogão em fogo médio, traga a massa para a aparência das primeiras bolhas, reduza a energia ao mínimo, deixe ferver outro quarto de hora.
7. Esterilize os recipientes, depois coloque o suco em frascos quentes e lacre imediatamente. Verifique se a tampa está vazando: vire o recipiente com o pescoço para baixo, deslize o dedo ao redor do perímetro.
8. Resfrie o suco envolvendo-o em uma toalha. Quando atingir a temperatura ambiente, mova os frascos para o porão ou adega, consuma depois de 1 mês.

Suco de uva: fabricante de suco

Graças ao regime ideal, o sumo em um espremedor será uma excelente solução para preservar o produto. Considere os aspectos importantes em ordem.

• uvas - 8 kg.
• açúcar granulado a gosto

1. Ordene as uvas removendo a fruta verde, amassada e estragada. Não remova as bagas do ramo. Lave-os, coloque-os no compartimento do espremedor de acordo com as instruções de peso.
2. Quanto à adição de açúcar, transfira cada camada de uvas para que o suco fique adocicado. Coloque um recipiente ou tigela para coletar o líquido, despeje água na cavidade.
3. Ferva o suco por cerca de 1-1,5 horas (a hora exata é indicada no manual do usuário). Após o limite de tempo, coloque a bebida em frascos pré-esterilizados, cortiça com tampas limpas.
4. Vire o gargalo do recipiente para baixo, enrole uma toalha quente, espere o resfriamento completo (cerca de 12 a 14 horas). Leve os potes de suco para o porão, agite antes de usar.

O sabor do suco depende de uma série de características, como o tipo e a cor das uvas, o tempo de maturação e colheita, a opção de prensar e, de fato, a própria preparação. Nos casos em que você tem matérias-primas suficientes, o produto final pode ser obtido manualmente ou mecanicamente. A primeira opção é considerada ineficaz, a segunda é conseguida usando um liquidificador, juicer, moedor de carne ou prensa especial.

Vídeo: como fazer uvas e vinagre em conserva