Como secar peras em casa

Durante a colheita, cada amante quer estocar frutas para o futuro. O tarugo mais popular é a secagem, que é sujeita a peras. Mais tarde, quando o frio vem, você pode preparar compotas e várias iguarias com base em frutas secas. Portanto, a secagem deve ser realizada corretamente, em violação das pêras tecnologia perdem a maior parte dos nutrientes. Hoje, analisamos os métodos básicos de aquisição.

Preparação de peras para secar

1. Frutas devem ser duras e sua pele - moderadamente espessa. Para secar, não escolha peras muito moles ou maduras demais. Preste atenção ao número de sementes, quanto menor, melhor.
2. No que diz respeito às variedades que são adequadas para tratamento térmico, existem muitas. Dê preferência a "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporozhskaya".
3. Não é estritamente recomendado secar fruta congelada, danificada, wormy, podre. Ao secar, o principal é a integridade e densidade da fruta.
4. Se a pêra parece ser adequada para secar, mas tem algumas contusões, corte-as. Depois de separar e descartar o excesso, enxágue e seque a matéria-prima completamente.
5. Se as peras são de tamanho relativamente pequeno, elas podem ser secas inteiras ou cortadas em duas partes. Amostras maiores são melhores para cortar em fatias de 1 cm, não se esqueça de remover as sementes.
6. Algumas donas de casa trouxeram para si um método eficaz de preparar pêras para a secagem. Mergulhe a fruta em água fervente por alguns minutos, deixe esfriar, depois corte e limpe as sementes. Portanto, na fruta permanece um máximo de vitaminas.

Método número 1. Caminho natural

1. Primeiro, selecione um local que atenda aos requisitos para secar as peras. É importante realizar o procedimento à luz do sol, a ausência de poeira e vento, mosquitos, insetos.
2. Prepare as peras como descrito acima. Em seguida, coloque os pedaços de frutas na grelha, uma bandeja de plástico ou assadeira.Coloque o conteúdo em um lugar melhor iluminado durante o dia.
3. Primeiro, segure a fruta ao sol por vários dias. Cubra o conteúdo com gaze durante a noite e traga-os para dentro da casa. De manhã, novamente exponha uma bandeja de pêras para secar ainda mais.
4. Quando os frutos secarem um pouco, leve-os para uma sala com ar seco e leve-os à prontidão. Neste estado, as peras devem secar por mais 3-4 dias.
5. Para secar as peças uniformemente, periodicamente, vire-as de um lado para o outro. Antes de remover o conteúdo do armazenamento, certifique-se de que todas as peras estejam completamente secas. Caso contrário, o molde irá se desenvolver.
6. Se o procedimento na bandeja não combina com você, perfure os pedaços de pêra com uma agulha e enrosque a linha. Fique fora do alcance de insetos. Secar até ficar pronto. Em seguida, coloque em sacos de linho ou frascos de vidro.

Método número 2. Forno

1. Devido à tecnologia moderna, muitas donas de casa mudaram da secagem por um método natural para o uso de um forno. O procedimento levará menos tempo e dará um excelente resultado. Além disso, as condições climáticas nem sempre permitem secar as peras na loggia ou no telhado da casa.
2. Primeiro, aqueça o forno a 55-60 graus e, em seguida, coloque os pedaços de pêra na assadeira. Envie para o forno, espere 2 horas. Após esse período, aumente a potência para 80 graus. Espere que as peras diminuam de tamanho.
3. Depois disso, reduza novamente o poder do forno a 55 graus, continue a definhar. Em seguida, observe a hora. Se você secar as peras com fatias, espere de 13 a 15 horas. Ao processar amostras inteiras, demora cerca de 20-22 horas. Deixe a fruta esfriar completamente antes de classificar para armazenamento prolongado.

Método número 3. Microondas

1. Este método é considerado o mais rápido. Se você não quiser esperar, use o microondas. Com este dispositivo, uma porção de pêra secará em 3-5 minutos.
2. No entanto, apesar da velocidade, nem todas as donas de casa adoram esse método de secagem. Porque se você não assiste, corre o risco de ter "brasas" duras em vez de belos frutos secos.
3. Pegue um prato plano que seja adequado para uso no microondas. Alinhe com pano de algodão ou papel manteiga. Espalhe as frutas lavadas e preparadas em um prato.
4. Defina o microondas para 200-250 W, observe o tempo.Você precisa de 2,5 minutos para começar. Se isso não for suficiente, aumente a duração um pouco mais tarde. Então envie as peras para secar.
5. Após o tempo previsto, verifique a fruta. Quando pressionados, eles devem saltar, isso indica a elasticidade das peras. Se os frutos são duros, isso indica que eles não estão maduros.

Método número 4. Forno de convecção

1. Se você tem um forno de convecção, faz sentido usá-lo. Prepare o dispositivo, coloque os pedaços de frutas em paletes em uma linha. Defina a temperatura para 65 graus, ligue o ventilador ao máximo.
2. A secagem é realizada em 2-3 etapas por 25 a 30 minutos. Entre os tratamentos, deixe a fruta esfriar e reinicie o dispositivo. Não se esqueça de mudar e virar as peras para processamento uniforme.
3. No total para o dia você precisa fazer 6 abordagens em 3 etapas. Após cerca de 28-30 horas, as peras serão completamente secas. Você só tem que resfriá-los e colocá-los no armazenamento.

Método número 5. Secador elétrico

1. Electrodryer é projetado especificamente para a preparação de frutas secas para o inverno. Montar o dispositivo, espalhe em suas bandejas os pedaços de frutas em uma camada.Ligue a temperatura de 70 graus, clique em "Iniciar".
2. Periodicamente, o tarugo precisa ser girado para tratamento térmico uniforme. O tempo de secagem no dispositivo é de aproximadamente 17-19 horas.
3. Não deixe a secadora elétrica sem vigilância para que as peras não sequem. Desligue o aparelho quando a fruta tiver uma bela cor acastanhada.
4. Peras corretamente secas não desmoronam. Eles têm elasticidade e densidade. Depois de todas as manipulações, deixe as fatias esfriarem à temperatura ambiente.

As sutilezas de secar peras selvagens

1. Não só peras crescidas em casas de veraneio podem ser submetidas a tratamento térmico. Se você tiver a oportunidade de coletar um jogo selvagem, use-o. O resultado será frutos secos saborosos e saudáveis.
2. Você precisa saber que as peras selvagens não precisam ser arrancadas das árvores. Carrion adequado para secagem. Após a colheita, coloque a fruta em uma caixa ou caixa, espere a fruta escurecer.
3. Quando as peras se deitarem, lave-as e pique-as. Você pode cortar a fruta em duas partes, proceder de acordo com as preferências pessoais. Não é necessário cortar as sementes, você também não deve empalidecer as peras.
4. Após a preparação, use um dos métodos acima de secar as peras. No final, você deve obter frutos secos não firmes, mas elásticos e densos.

Como armazenar peras secas

1. Após a secagem, é necessário escolher o método de armazenamento adequado. Afinal, em caso de violação das condições de conservação, os frutos secos podem ficar cobertos com mofo ou endurecer.
2. A duração do armazenamento de frutas secas não excede 12 meses. Após o tempo previsto a partir da fruta seca, você precisa se livrar e preparar um novo lote.
3. Escolha um lugar que seja escuro e seco. Um frasco de vidro seco com uma tampa hermética, bem como sacos de linho (algodão) é adequado como um recipiente de armazenamento.
4. Não guarde as peras perto de radiadores, fogões a gás ou elétricos. Caso contrário, pode ocorrer condensação no recipiente com peras, o que causará danos.
5. Para ter certeza da integridade e utilidade do fruto, abra periodicamente os frascos com o conteúdo e verifique os frutos secos para a ausência de mofo, insetos, larvas de insetos, mariposas.
6. Vale a pena lembrar que o armazenamento muito longo torna as peras duras e escuras.Portanto, tente comer a fruta o mais cedo possível. Se você tem rigidez, aqueça as frutas secas na assadeira no forno. Coloque um recipiente de água no fundo para gerar vapor.
7. Donas de casa experientes descobriram o uso de pêras secas muito duras. Portanto, não se apresse para se livrar deles. Moer a fruta em um liquidificador ou moedor de café, misture com creme azedo e faça uma esfoliação corporal / rosto.

Se você decidiu fornecer sua família com frutas secas para o inverno, tome uma abordagem responsável para a escolha e preparação adequada das peras para a secagem adicional. Escolha uma opção de tratamento térmico com base nos dispositivos disponíveis.

Vídeo: como secar maçãs e peras