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Raiz de gengibre é um produto incrivelmente aromático, picante e saboroso que é famoso por suas propriedades saudáveis. Na cultura de muitas nações, o gengibre é considerado um antídoto. Recomenda-se tomar dentro e lidar com o suco de feridas de gengibre depois de uma mordida de cobras e insetos. Hoje, o gengibre é apenas uma especiaria incomum que dá a muitos pratos um sabor especial e langoroso. O gengibre é adicionado ao chá, pratos quentes e até mesmo sobremesas. Mas para que este produto esteja sempre na sua mesa e lhe agrade com seu sabor e benefícios, você precisa ser capaz de armazená-lo adequadamente. Mas primeiro, vamos ver como o gengibre age no corpo humano.
Propriedades úteis de raiz de gengibre
Como a raiz de ginseng, o gengibre é considerado um verdadeiro cofrinho de saúde e longevidade.
- Fato cientificamente comprovado da capacidade do gengibre de resistir ao câncer de alguns tipos. O gengibre tem sido usado com sucesso na luta contra o câncer de cólon.
- O gengibre, assim como o alho, tem um sabor forte e picante. Em sua composição estão substâncias que combatem o vírus e as bactérias, fortalecem o sistema imunológico, protegem contra resfriados.
- Gengibre afeta perfeitamente o trabalho do trato digestivo, elimina muitas doenças associadas ao trato gastrointestinal.
- O chá de gengibre é muito útil para as mulheres. Acalma as dores menstruais, alivia a sensação de náusea durante toxicosis, normaliza hormônios. Nos tempos antigos, as mulheres acreditavam que o gengibre era capaz de curar a infertilidade.
- Para os homens, o gengibre também não é estranho. Esta especiaria ajuda a melhorar a potência, aumenta a eficiência, dá energia.
- O chá de gengibre é útil para beber com o aumento da formação de gás - a raiz irá aliviar todos os sintomas e acalmar os intestinos rebeldes.
Estas não são todas as propriedades benéficas da raiz mágica. A partir desta lista, uma coisa é clara: o gengibre é incrivelmente útil e deve ser consumido todos os dias. Mas que gengibre comprar para que seja mantido por muito tempo?
Como escolher gengibre para armazenamento
Em geral, se você tiver a oportunidade, não deve comprar gengibre para o futuro. Ele reterá mais sabor e benefício se for consumido fresco. Mas antes de comprar você precisa inspecionar cuidadosamente as mercadorias para escolher um bom produto.
Raiz de gengibre deve ser elástica e moderadamente densa. Raiz lenta e macia sugere que o produto é antigo, mantido em condições inadequadas. Gengibre não deve ser murchado ou seco. Quando a raiz é mantida aberta, o gengibre evapora rapidamente a umidade, a superfície torna-se enrugada e seca. Esta raiz também não nos serve. Escolhendo o gengibre, preste atenção ao fato de que ele deve ser de uma cor uniforme, sem escurecer e buracos de minhoca. Se a raiz estiver manchada, significa que ela foi armazenada em alta umidade. Somente boa qualidade e boas raízes podem ser armazenadas por um longo tempo.
Como manter o gengibre fresco
O gengibre fresco é armazenado por um longo período de tempo - cerca de uma semana. Se você comprou uma pequena quantidade de raiz, que você pode usar dentro de 7-10 dias, então você pode armazenar com segurança o gengibre na geladeira.
- Coloque a raiz em um saco plástico e deixe o ar sair. Você pode usar bolsas a vácuo - a vida útil do produto neste caso aumenta. Você não deve limpar as raízes antes disso - então o gengibre será armazenado por mais tempo.
- Coloque o gengibre na prateleira inferior do refrigerador no compartimento para legumes e frutas. Não há temperatura muito baixa, o que é ideal para armazenar raízes. Antes disso, não esqueça de embalar o gengibre em sacos de papel e hermeticamente fechado.
- Raiz de gengibre é bem mantida em guardanapos de papel. Basta envolvê-lo em várias camadas para que ele não seque e, em seguida, coloque-o na geladeira.
- Se você planeja usar a raiz nos próximos dias, você pode deixá-lo em uma tigela de frutas. Isso tornará o produto mais acessível e conveniente. Além disso, você pode adicionar entusiasmo ao interior da cozinha de uma maneira tão incomum.
Estas são as maneiras mais fáceis de armazenar gengibre fresco. A duração desse armazenamento é determinada pela frequência de corte. Por via de regra, o gengibre seca no lugar onde se corta. Se você fizer isso com mais frequência, o produto será armazenado por mais tempo.
Como secar o gengibre
Como congelar gengibre para armazenamento prolongado
O congelamento é a melhor e mais segura maneira de armazenar muitos alimentos. Legumes congelados, raízes, frutos e bagas praticamente não perdem o seu valor nutricional, vitaminas e outras propriedades úteis. Se você cultivou muito gengibre em seu jardim, pode simplesmente congelá-lo.
Claro, você pode colocar raiz de gengibre inteiro no freezer, mas é improvável que você consiga consumi-lo imediatamente após o descongelamento. Portanto, vamos congelar o gengibre em porções. Para fazer isso, limpe a raiz da pele e danos visíveis, se houver. Depois disso, corte o produto em camadas finas e arrume em um freezer para que não toquem. Depois que as placas congelarem, elas podem ser montadas em um saco.
O gengibre pode ser congelado em uma forma desfiada. Rale a raiz em um ralador fino ou grosso e coloque em recipientes congelados para cubos de gelo. Quando a raiz está congelada, você pode congelar o próximo lote. É conveniente descongelar essas pequenas porções - tome exatamente o mesmo produto que você pretende consumir. Se não houver bandejas de gelo, você pode simplesmente quebrar o gengibre moído em sacos e congelar o produto neste formulário.
Como conservar o gengibre
Conhecedores reais de arte culinária preferem armazenar gengibre na marinada. Para fazer isso, use álcool, vinagre, vodka, suco de limão, vinho e outras bebidas ácidas e alcoólicas.A raiz deve ser limpa, picada, colocada em uma garrafa de vidro opaco e despeje a marinada cozida. Com o tempo, o líquido absorve o sabor das especiarias e adquire um aroma e adstringência especiais. Tanto o gengibre em si quanto o líquido em que é armazenado são adicionados à comida. As delícias culinárias obtidas desta maneira têm um sabor ácido e incomum.
Para tornar o molho rico, mas não amargo, o gengibre é adicionado após o cozimento. O gengibre é adicionado aos pudins, frutas cozidas e mousse por alguns minutos até ficar cozido. Se você adicionar gengibre à massa - faça isso o mais cedo possível, no próprio amassar. Mas no tempero cozido é adicionado 20 minutos antes do final do cozimento. Esses segredos ajudarão você a usar corretamente um tempero tão caprichoso, mas necessário e necessário, como o gengibre.
Vídeo: benefícios do gengibre
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