Como armazenar cranberries em casa

Cranberries estão entre as bagas mais úteis, mas a colheita de novas culturas é bastante curta. Durante este período, é impossível obter muitas vitaminas e obter o sabor suficiente do produto. Muitas pessoas preferem colher frutas por um longo tempo para ter acesso aos cranberries durante todo o ano.

Preparação de cranberry para armazenamento

1. Para começar a triagem de bagas para preservação a longo prazo, é necessário, em primeiro lugar, colher. O procedimento é melhor realizado no início ou meados de setembro. Foi nessa época que os frutos são tão grandes quanto possível com polpa densa. A primeira colheita é adequada para armazenamento no freezer e água (processo de imersão).
2. A segunda coleção é realizada no final do outono.As bagas, coletadas em novembro, distinguem-se pela maciez e acúmulo de uma grande quantidade de suco. Essas frutas são adequadas para serem armazenadas em seu próprio suco, na forma de purê de batatas ou inteiras com açúcar. Eles também podem ser mantidos frescos na geladeira.
3. A terceira coleção de bagas é realizada em março-abril, uma baga semelhante não deve ser enviada para o inverno cru. Recomenda-se preparar compota, geléia, geléia, suco de frutas ou recorrer a outros métodos de conservação.
4. Após a colheita, a colheita deve ser preparada. Para fazer isso, dobre as frutas em porções em uma peneira ou coador, enxágüe com água fria, deixe escorrer o líquido.
5. Coloque a fruta em uma toalha, coletar a umidade restante. Agora exclua amostras amassadas, maduras ou não. Jogue fora todos os galhos, folhas. Para armazenamento, apenas arandos saudáveis ​​e razoavelmente maduros são adequados.

Para preservação, use um ou mais dos métodos disponíveis. Isso pode incluir imersão em água, congelamento, secagem, tratamento térmico. Considere cada método com mais detalhes.

Método número 1. Embeber na água

1. Prepare frascos esterilizados, vasilhas ou garrafas plásticas.Lave as bagas, seque, envie para o recipiente cozido.
2. Você pode derramar a fruta antecipadamente com líquido fervido e resfriado ou água filtrada. Você não precisa preencher completamente as bagas, deixe algum espaço no recipiente preparado.
3. Cortar os pratos com uma tampa ou envolvê-los com película aderente. Deixe um pequeno orifício para o ar escapar. Coloque na geladeira, adega ou outro lugar legal. As bagas preservam perfeitamente as propriedades.
4. É importante lembrar para sempre que você não deve drenar o líquido no qual os cranberries estavam encharcados. Tem muito suco, adequado para fins cosméticos (lavar, encharcar os pés, cozinhar tônico para o rosto, etc.).

Método número 2. Mergulhe no xarope

1. Sabe-se que o oxicoco tem uma leve acidez. Se você não gosta desse recurso, elimine-o embebendo as frutas em xarope de açúcar.
2. Para calcular o valor por 1 kg. frutas representaram 35 gramas. açúcar e sal fino na ponta de uma faca. Você pode adicionar canela em pó, cravo e outros temperos a gosto.
3. Como no caso anterior, as bagas devem ser colocadas em frascos ou tigelas limpos. Apenas a imersão é realizada em água com açúcar e sal já derretidos.
4. Um recipiente de cranberries deve ser removido no frio.Propriedades fortificadas não desaparecerão, mas o sabor e a estrutura mudarão parcialmente. As bagas absorvem as especiarias e param de mastigar.

Método número 3. Geada

1. Através do freezer você pode armazenar cranberries por mais de seis meses. Naturalmente, perderá algumas de suas propriedades, mas ainda será utilizável.
2. Primeiro, lave todas as bagas, jogando-as em uma peneira. Cranberries deve estar perfeitamente seco. Depois disso, prepare uma tábua ou assadeira, cubra a superfície com filme plástico (pergaminho).
3. Espalhe as bagas em uma camada, envie para o freezer por 3 horas. As frutas devem endurecer completamente, não tente espalhar as frutas em 2-3 camadas, caso contrário elas não congelarão completamente.
4. Depois de um tempo especificado, mova as cranberries em sacos de comida ou recipientes de plástico para aquecer a comida no microondas. Cork, envie o congelador por um longo tempo. Prossiga para a aquisição do próximo lote.
5. Tente colocar a fruta em porções de uma porção. Se você descongelar uma grande quantidade, os cranberries não podem ser enviados para um procedimento de repetição. Por conveniência, use copos de plástico.

Método número 4. Picar em purê de batatas

1. Uma excelente opção de armazenamento é considerada esmagadora de cranberries com açúcar em purê de batatas. Para começar a manipulação, lave a fruta e livre-se da umidade. Lixe os arandos a gosto ou mantenha as proporções de 1: 1.
2. Agora prepare um moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador. Passe as bagas através do dispositivo. Você também pode usar um filtro de cozinha com pequenos orifícios.
3. Arandos desfiados mover em sacos de alimentos secos ou recipientes de plástico com uma tampa. Você pode usar copos descartáveis, eles permitem que você embalar bagas em lotes.
4. A peça de trabalho deve ser armazenada no frio. Para estes fins, adega adequada, cave ou não varanda envidraçada. Você também pode enviar a peça para o freezer, mas algumas propriedades se evaporam.

Método número 5. Secagem

1. Se no futuro você planeja cozinhar a infusão de cranberry, use este método de armazenamento. Você pode realizar a secagem da maneira natural ou usar eletrodomésticos.
2. No primeiro caso, as bagas lavadas são colocadas em uma bandeja, então enviadas ao sol até que estejam completamente secas.A opção não é muito boa, porque leva mais de 3 semanas.
3. Mais fácil de usar o forno. Espalhe a assadeira com o pergaminho, coloque as cranberries lavadas e secas em uma camada. Pré-aqueça o forno a 60 graus, envie as bagas para dentro.
4. Não feche a porta do aparelho, mexa os cranberries a cada meia hora para secá-los uniformemente. A duração do tratamento térmico é de 3-4 horas.
5. Após o cozimento final, retire a panela, deixe as frutas em temperatura ambiente até esfriar. Colocá-los em frascos de vidro limpo, sacos de linho ou recipientes de plástico, cortiça.
6. Envie a fruta em um lugar seco e escuro. Sob todas as condições de armazenamento, as cranberries secas podem durar de 1,5 a 2,5 anos sem perda de qualidade.

Método número 6. Mistura com açúcar

1. Se no caso anterior foi uma questão de cortar cranberries, esta opção implica armazenamento de forma holística. Prepare a fruta, você precisa enxaguá-la e deixe-a em uma peneira até secar.
2. Pegue um recipiente de plástico limpo ou frascos estéreis de litro. Coloque uma camada de bagas, polvilhe a fruta com areia, recoloque as cranberries.
3. Alterne as camadas até que o tanque esteja cheio. Note que a última linha deve ser o açúcar. Depois de todas as manipulações, arrolha os pratos, coloque-os na geladeira.

Número do método 7. Tratamento térmico

1. O processamento por meio da exposição ao calor permite que você salve a maioria dos elementos úteis, porque os cranberries são preservados em seu suco. No processo de aquecimento a temperatura não excede 100 graus.
2. A tecnologia não apresenta dificuldades especiais. Pegue as frutas, lave-as com água corrente e feche em uma peneira. Espere pingar umidade, seque com guardanapos ou toalhas.
3. Mova as cranberries em uma panela de paredes grossas esmaltadas, coloque no fogão. Exponha o menor fogo, deixe ferver até que o suco saia de todas as bagas.
4. Você não pode trazer a composição antes das primeiras bolhas. Tal movimento levará a uma perda completa de vitaminas. Quando o suco é lavado da fruta, despeje a mistura em frascos esterilizados.
5. Cubra com tampas, deixe pequenos slots. Prepare um banho de água. Forre uma panela larga com uma toalha, coloque os frascos dentro, cubra com água quente até o cabide.
6. Passe os cranberries pasteurizados em seu próprio suco por cerca de um quarto de hora, depois desligue o fogão. Retire os frascos com tachas, aperte com uma chave especial.
7. Enrole o recipiente com um moletom, gire o pescoço para baixo e espere pelo resfriamento completo. Limpe na geladeira ou adega para o inverno, use se necessário.

Mergulhe as frutas em xarope de açúcar ou água, secar as cranberries ou tratar o suco com calor. O pó de cranberry em um purê lida perfeitamente com resfriados, luta contra o beribéri na entressafra, fortalece o sistema imunológico como um todo.

Vídeo: como manter mirtilos ou cranberries frescos no inverno