Tomates salgados - os benefícios e danos ao corpo

Salga e azedação é um prato obrigatório na mesa diária e festiva para cada hostess. É difícil encontrar uma pessoa que não esteja familiarizada com este prazer culinário. Um lugar especial entre os vegetais expostos a métodos caseiros de conservação é tomado pelos tomates, embora de fato sejam frutos silvestres. Graças a magos habilidosos, os gostos podem diferir, mas em geral é o mais saboroso dos lanches já existentes. Este conhecimento dos consumidores desta fruta brilhante está esgotado. Poucas pessoas sabem que este produto tem uma grande lista de propriedades úteis e algumas contra-indicações.

A terra natal da baga, que é amada em todo o mundo, é a América do Sul Chegou à Europa no século 16 como uma planta ornamental, um pouco mais tarde o tomate chegou à Rússia, onde os solos férteis aceitaram bem e tornou popular e amado por todos.

Opções de Preservação

Existem dois tipos de preservação de tomate - decapagem e decapagem. Eles diferem na composição de soluções para fundição e técnicos.

1. Ao marinar usando um frasco estéril, coloque os tomates e despeje uma solução de água, sal e temperos, como conservante, na maioria das vezes usado ácido acético.
2. Quando a fermentação, bagas são colocados no recipiente tratado, derramado com uma solução de sal e água, e processos de fermentação natural são esperados.

Composição

Em termos de calorias (13 kcal), um tomate pode ser chamado de produto dietético e, na composição química, é um depósito de vitaminas e minerais.

Tomates salgados contêm:

Complexo vitamínico: retinol, beta-caroteno, PP (NE), ácido ascórbico, nicotínico, vitaminas do grupo B (B1, B2, B5).

• Oligoelementos: ferro, cobre, sódio, flúor, iodo, zinco.
• Macronutrientes: cálcio, potássio, magnésio, fósforo.
• Ácidos orgânicos.
• Licopeno.
• Tomate Alfa.
• Serotonina.

O principal valor dos tomates salgados na nutrição é uma função estimulante. Pode melhorar a qualidade da digestão, ativa o trato digestivo. Antes de tomar difícil digerir a comida, um tomate comido é capaz de prevenir o aparecimento de peso no estômago e inchaço intestinal.

Qual é o benefício de comer tomates salgados?

Tomates maduros são expostos ao Salk, e os frutos do estágio “amadurecimento do leite” também são populares e procurados. Sombra sabor pode ser dado alho, pimenta, ervas, galhos de árvores frutíferas. Assim preparados, provaram ser um agente anti-inflamatório eficaz. Isso contribui para o antibiótico natural quercetina, que é parte, e para o qual não há contra-indicações.

Qualidades úteis de tomates salgados:

1. Possuir propriedades antioxidantes. Graças ao licopeno, eles têm um efeito benéfico no trabalho do pâncreas, próstata e do colo do útero. Não permita a atividade de radicais livres. Ao interagir com outros antioxidantes, o produto torna o corpo resistente ao câncer.
2. Eles regeneram tecidos, fortalecem e renovam. Por meio de alfa-tomatina e quercetina, as trocas de proteínas e carboidratos são estabelecidas nos tecidos.
3. Restaurar a visão Graças ao caroteno, embora em menor quantidade do que em tomates frescos, a vitamina A sustenta a saúde dos olhos.
4. Melhore o tom, afetar positivamente o sistema nervoso. Presente na composição dos hormônios naturais, melhora a memória, atenção, clareza de pensamento e estado emocional.
5. Fortalecer o sistema imunológicoA vitamina PP é um componente importante da imunidade forte, melhora a circulação em micro-vasos, reduz os valores de alta pressão.
6. Ajuste o equilíbrio de sal de água, remova o excesso de água, alivie o inchaço. Alto teor de potássio ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos.
7. Impedir a formação de coágulos sanguíneos, diluir o sangue.
8. Impedir a deposição de colesterol, gorduras, toxinas, além disso, quebrá-los.
9. Melhorar o trabalho do coração devido ao ferro, magnésio e potássio na composição.
10. Normalize o metabolismo, o que contribui para a rica composição vitamínica.
11. Reabastecer o corpo com nutrientes no inverno. Com composição salga adequada é preservada.
12. Ajuste a cadeira. Fibra na composição do tomate tem um efeito efetivo na constipação.

Em pequenas quantidades, a salga é permitida para diabéticos, pessoas com insuficiência hepática e vesícula biliar.

É possível prejudicar tomates?

Apesar dos benefícios óbvios, você sempre pode encontrar até mesmo um pequeno número de pessoas que, por algum motivo, não gostam de picles saborosos.

Para casos raros incluem:

1. Indivíduo não é percepção.
2. Doenças de órgãos responsáveis ​​pela função urogenital, doenças inflamatórias (pielonefrite, colecistite, urolitíase). O sal e o ácido oxálico podem fazer alterações no equilíbrio de sal e água, bem como retardar a excreção de fluidos do corpo, agravando o curso das doenças existentes.
3. Hipertensão Uma grande quantidade de sal na composição contribui para um aumento na pressão.
4. Úlceras e gastrite. Receita contra-indicada com vinagre.
5. As crianças são sensíveis a vários produtos. Tomates salgados são melhor dados em pequenas porções com controle cuidadoso sobre a resposta do corpo. No momento do uso de uma grande quantidade desta borbulha de preservação, uma coceira, uma alergia, diathesis é possível. Pode haver um ligeiro aumento na temperatura.

Aplicação de Culinária

Tomates salgados - um lanche independente que acompanha bem acompanhamentos e pratos de carne. Além disso, este produto faz parte de muitas receitas: salinas, ensopados, saladas de vegetais.

Uma receita simples e rápida para salgar tomates "Da vovó Emma"

Este é um método para casos de emergência, com o resultado de que os tomates estão prontos para comer em 4 dias.

No fundo do recipiente jazia (salsa, endro aipo, folhas de cereja), pimenta, 5 dentes de alho. Cada baga é cortada e colocada em um recipiente em um travesseiro verde. De cima cubra verduras e adicione o alho. Prepare uma salmoura: Água (5 l) é cozida com sal (5 colheres de sopa. L. Com um slide) e açúcar (10 colheres de sopa. Colheres). Tomates são despejados na solução preparada, coberta com uma tampa. Reserve por um dia nas condições usuais, depois coloque na geladeira por três dias até estar totalmente cozido.

Vídeo: os benefícios e danos do tomate