Physalis preserva: 5 receitas

Physalis da América foi amado por muitos pela variedade de variedades e, como resultado, sabor rico. O Sweet Berry é usado para decorar coquetéis e sobremesas. Muitas vezes é seco e enlatado, estamos interessados ​​na última opção. Donas de casa experientes adaptaram os frutos de Physalis para cozinhar. A delicadeza é adequada para recheio de bolos e também usada para beber chá. Existem muitas receitas para compotas, sobre as quais falaremos hoje.

Confeitaria Physalis Jam: Classic

• açúcar de beterraba - 1,1 kg.
• Confeitaria Physalis - 950 gr.
• água potável - 470 ml.

1. Em primeiro lugar, prepare uma base doce, que será embebido bagas. Combine a água com o açúcar, mande para o fogão e cozinhe até ficar homogêneo. Quando a calda estiver pronta, deixe esfriar.
2. Neste momento, faça a triagem de Physalis. Remova as caixas, lave as matérias-primas sob a torneira. Seco colocado em toalhas. Agora ferva a água corrente usual, escalde a fruta e imediatamente resfrie.
3. Pique em 2 partes, envie para o recipiente para cozinhar deleites. Despeje a base de açúcar aqui, misture bem. Aguarde 4-5 horas, este tempo é dado para impregnação uniforme de bagas.
4. Quando o termo nomeado chegar ao fim, coloque a composição no gravador. Tomit em fogo médio antes de ferver, então reduza a energia ao mínimo. Ferva o tratamento 8 minutos.
5. Retire do fogo, deixe esfriar em temperatura ambiente. Repita o tratamento térmico por 10 minutos após 6 horas. Em condições quentes, embalar o conteúdo em latas, cortiça.

Geléia de Physalis com pêra e maçã

• Açúcar granulado - 2,8 kg.
• limão - 55-65 gr.
• Physalis (vegetal ou confeitaria) - 980 gr.
• Maçã (variedade doce e azeda) - 900 gr.
• pêra (moderadamente madura) - 900 gr.

1. Livre physalis das cápsulas, coloque em uma peneira e enxaguar em uma bacia com água fria. Transfira para um pano para secar completamente. Neste momento, pegue uma pêra com uma maçã.Descasque a fruta da semente e da cauda, ​​deixando apenas a polpa.
2. Agora corte todas as matérias-primas em barras, fatias ou placas de tamanho relativamente igual. Mergulhe os cítricos em água fervente, remova os ossos, corte a casca com polpa em fatias.
3. Pêra, Physalis e maçã passam para o recipiente refratário para cozinhar. Polvilhe com o açúcar, misture delicadamente com a mão. Mergulhe na cozinha por 4 horas. Em seguida, mova a tigela sobre o fogo, ferva até ferver a uma marca média.
4. Após este período, reduza a potência do queimador, continue a atormentar e retire a espuma. A duração do tratamento térmico depende do grau de maturidade do fruto. O doce deve ser grosso e uniforme.
5. 10 minutos antes de o processo terminar, adicione rodelas de limão. Quando a guloseima adquire uma tonalidade brilhante de mel e os frutos com bagas tornam-se translúcidos, desligue o fogo. Mexa, faça as malas e gaste a chave de rolamento.

Geléia de Physalis com gengibre

• raiz de gengibre - 40 gr. (cerca de 3 cm)
• Açúcar refinado - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• água potável - 260 ml.

1. Faça uma seleção de Physalis, eliminando todos os espécimes danificados e amassados.Limpe matérias-primas saudáveis ​​de cápsulas, restos e caudas. Enxaguar em uma bacia com água morna, polvilhe com água fervente e secar.
2. Agora, em cada baga, faça 3 furos com uma agulha de costura ou palito. Pegue a preparação de gengibre: limpe a raiz, lave, pique em fatias finas.
3. Coloque o gengibre na panela, adicione a água de acordo com a receita. Ligue o gravador para a marca do meio, aguarde as primeiras bolhas. Ferva muito por mais 3 minutos, comece a derramar açúcar granularmente.
4. Agite simultaneamente a composição para que o adoçante se dissolva completamente. Quando a calda estiver lisa, acrescente a ela os frutos inteiros de Physalis. Retire do queimador, segure-o sob a gaze por 2 horas.
5. Devido aos buracos, a baga é encharcada uniformemente com uma massa doce. Após o intervalo previsto, coloque os pratos com Physalis no fogão, deixe ferver para baixo para ganhar uma consistência espessa.
6. Livrar-se da espuma a tempo, vai estragar a aparência de deleites. Quando a fruta ficar translúcida, coloque o doce em frascos. Passe a lata de fechamento.

Geléia de Physalis com limão

• açúcar - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• limão - 1 pc.
• Mesa de água - 230 ml.

1. Depois de limpar Physalis, a fruta deve ser mergulhada em uma bacia de água fervente e esperar 1 minuto. Em seguida, a matéria-prima é seca e perfurada com um palito em vários lugares. Tal passo proporcionará uma impregnação rápida e uniforme com xarope.
2. Lave o citrus sob a torneira, esfregue com uma esponja de espuma para remover o descamação. Escalde o limão com água fervente, pique e retire os ossos.
3. Envie citrus para a panela com água potável de acordo com a receita, cozinhe por 5 minutos. Após este tempo, adicione o açúcar porcionado, continue a ferver em fogo baixo.
4. Quando a calda ficar homogênea, ferva a massa por 8 minutos, desligue a chapa. Adicione o Physalis inteiro à base doce, espere meia hora.
5. Coloque os pratos no fogão novamente, espere até a ebulição começar. Ferva o tratamento por um quarto de hora, elimine a espuma e mexa o conteúdo da panela.
6. Após o referido intervalo, retire o trato da estufa, deixe esfriar por 10 horas. Gaste um segundo tratamento térmico por um terço de hora. Este tempo é necessário para a aquisição da translucidez de Physalis.
7. Quando a calda ficar âmbar, retire o congestionamento da placa. Imediatamente despeje em recipientes estéreis, não espere pelo resfriamento.Conduza o bloqueio, esfrie sob o moletom, transfira para o frio.

Geléia de Physalis com ameixa

• açúcar - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• ácido cítrico - de fato
• ameixa (madura e densa) - 800 gr.

1. Limpe o Physalis, lave as bagas, abaixe em água fervente por meio minuto. Em seguida, pique a matéria-prima em metades ou pedaços de forma arbitrária.
2. Lave a ameixa removendo o resíduo branco. Livre-se dos ossos, corte em segmentos. Agora prepare a base (xarope): misture o açúcar granulado com água, aqueça até ficar homogêneo.
3. Quando os cristais se dissolverem, remova a massa da placa. Adicione ameixa e pedaços de Physalis à panela, espere 3 horas. Após um período de tempo, leve a geléia para ferver, cozinhe em baixa potência por 15 minutos.
4. Retire a espuma, mexa o conteúdo com uma colher de pau. Os frutos devem adquirir translucidez e tornar-se praticamente invisíveis. Depois de chegar a tal estado, despeje o abacaxi, cozido por 8 minutos.
5. Cuide da esterilização de contêineres com antecedência. O recipiente deve ser lavado com soda, esterilizado e seco. As tampas são fervidas por 5 minutos.Realize o engarrafamento e feche as guloseimas.

Se você quiser preservar a forma original de Physalis no processo de tratamento térmico, escalde os frutos com água fervente e faça perfurações com uma agulha. Combine berry com limão, canela, maçã, pêra, ameixa. Adicione ervas picantes, tendo em conta as preferências pessoais da família, misture o açúcar com o mel.

Vídeo: como cozinhar geléia de Physalis para o inverno