Cum sa preparati clatite: 11 retete simple

Gospodinele începătorilor au dificultăți la prepararea clătitelor. După toate manipulările, ele se dovedesc a fi uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: un clasic

• zahăr nisip - 55-60 gr.
• lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
• ou de pui - 2 buc.
• făină - 210 gr.
• sare - 7 gr.
• Unt - 60 gr.

1. Clatite sunt fabricate din ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lasati ingredientele sa stea 30-60 de minute.
2. Trimiteți ouale într-un castron, amestecați cu sare și zahăr. Bateți componentele cu un mixer până când se formează o spumă groasă. Se toarnă în compoziția de 150 ml. lapte, se amestecă din nou.
3. Nu este necesar să turnați toate laptele la un moment dat, deoarece aluatul este mai gros și mai ușor de frământat și de a ieși fără bulgări.Acum săturați făina, introduceți-o în ouă.
4. Aduceți aluatul la omogenitate, excludeți cheaguri mari. Se toarnă laptele rămas, amestecați din nou conținutul. Se topește untul în cuptorul cu microunde, se adaugă, se amestecă.
5. Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu-ți fie frică. Începeți prăjirea. Alegeți o tavă cu un strat de acoperire neaderentă, puteți utiliza un element din fontă.
6. Puneți vasele pe sobă, încălziți-le. Împingeți o pensulă de silicon în uleiul vegetal, apoi ungeți tigaia. Acțiunea se desfășoară într-un (!) De ori.
7. Scoateți puțină aluat într-o oală, țineți-o într-o mână. În al doilea rând, ridicați tigaia, în același timp turnați aluatul în mijlocul dispozitivului termic și rotiți clatite pe întreaga suprafață cu acțiuni de rotație.
8. Reduceți puterea la nivelul dintre valoarea medie și cea maximă. Se prăjește clătite până când muchiile se întunecă. Apoi, întoarceți lopata spre cealaltă parte, adugați pregătirea.
9. După aproximativ 2 minute se prăjește pancake. Puneți-l pe o plită, perie cu unt. Continuați să preparați următorul lot în același mod.

Clatite in lapte cu drojdie

• conținutul de grăsime din lapte de 2,5% - 730 ml.
• Drojdie de drojdie - 1 pachet (22-24 gr.)
• ou - 3 buc.
• făină - 280 gr.
• sare - 8 gr.
• unt - 90 gr.
• apa potabila - 240 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.

1. Înainte de manipularea principală fă o coajă. Se încălzește apa la o temperatură de 50 de grade, se adaugă jumătate de zahăr. Așteptați ca boabele să se dizolve, apoi adăugați drojdia.
2. Se amestecă conținutul vasului timp de 2 minute. După această perioadă, adăugați 250 gr. făină cusută, rupeți bucățile existente cu o măturică. Acoperiți antena cu un prosop, înmuiați în căldură timp de 45 de minute.
3. Se topește untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (albe vor fi necesare mai târziu), le frecați cu zahăr și sare. Combinați cu ulei, trimiteți masa la aluatul prezent.
4. Scoateți laptele din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începe să toarne în porții mici la vrac și în același timp se amestecă.
5. Sapa restul făinii, intră în aluat. Lăsați-l cald pentru ridicare. Acum adăugați niște sare veverițelor, le bateți cu un mixer, adăugați aluatul înalt. Țineți din nou aproximativ o oră.
6. Începeți prăjirea prăjiturilor. Alegeți un panou de diametru foarte mic ("filtrul de panificație" cu părțile joase este optim). Îndepărtați o pensulă de silicon de copt în ulei vegetal, ungeți tigaia.
7. Se topește vasele rezistente la căldură, apoi se scot niște aluat și se toarnă în mijloc. Începeți imediat rotirea tăvii într-o mișcare circulară, astfel încât masa să se răspândească.
8. Coaceți la putere medie până când marginile se întunecă. Apoi răsturnați clătite, continuați să gătiți. După ce toate manipulările au pus produsul pe o plită, lubrifiați cu ulei.

Clatite la chefir

• ulei de floarea-soarelui - 60 ml.
• chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
• unt - la discreție
• zahăr granulat - 60 gr.
• apa fierbinte rece - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 245-250 gr.

1. Siftați făina, amestecați-o cu zahăr și sifon. Separat, răciți ouăle, frecați-le cu sare și bateți cu un mixer în spumă. Nu opriți frământarea, introduceți kefirul și apa fiartă.
2. Turnați făina în masa de ou, introduceți-o în porții mici. Împărțiți bucățile cu o furculiță. Acoperiți castronul cu aluatul cu un prosop, lăsați-o o treime de oră.
3. După ce timpul de setare a trecut, turnați uleiul vegetal.Se amestecă până la netezime, opțional intră într-o cremă (aproximativ 30 gr.). Lăsați masa de kefir timp de 30 de minute.
4. Alegeți tava potrivită pentru prăjire. Încălziți-l, apoi faceți-l cu legume / unt cu o perie siliconică. Setați arzătorul până la marcajul intermediar.
5. Scoateți aluatul cu o ladă, ridicați tava peste sobă. Turnați masa în centrul vasului, începeți imediat să efectuați mișcări circulare cu mâna. Masa ar trebui să se răspândească în părțile laterale ale tăvii.
6. Puneți vasele pe foc, pregătiți clătite până când marginile devin roșii. Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați aluatul cu o spatulă, întoarceți-o. Gatiti alte 2-3 minute. Puneți pe o farfurie, unsori cu unt.

Clatite pe apa

• făină - 300 gr.
• apă - 380 ml.
• sare - 6 gr.
• oțet de cidru de mere - 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• ulei vegetal - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Încălziți apa de băut la o temperatură de 40 de grade. Se amestecă cu oțet de cidru de mere și ulei vegetal. Tăiați făina, amestecați-o cu sifon, sare și zahăr.
2. În porții mici, injectați componentele în vrac în apă. Nu opriți amestecarea, altfel compoziția se va rostogoli în bucăți. Spargeți tuberculii cu o furculiță sau cu o furculiță.
3. Luați o tigaie de pană, lăsați-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt siliconic. Încălziți vasele rezistente la căldură, începeți prăjirea.
4. Scoateți un aluat omogen cu o ladă, ridicați tigaia, turnați o masă groasă în centrul ei. Imediat rotiți spre laturi, făcând mișcări circulare cu mâna.
5. Coaceți o clătite pe putere între maxim și mediu până când marginile sunt rumenite. Apoi, întoarceți cu o spatulă, continuați să gătiți încă 2-3 minute.
6. După ce ați alocat timpul, puneți desertul pe o farfurie, ungeți cu unt. Se răcește, dacă se dorește, se presară cu zahăr pudră sau se răsucește într-un plic cu gem.

Clatite pe apa minerala

• făină - 240 gr.
• apă minerală cu gaz - 240 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• ulei vegetal - 60 gr.
• apa fierbinte rece - 240 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apa minerală cu gaz "Sprite", dar băutura dă un gust deosebit. Dacă doriți să preparați clatite clasice, alegeți apa minerală obișnuită.
2. Saturați făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifon într-un curent subțire și se amestecă cu o furculiță în același timp.Când eliminați toate bucățele, acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop, așteptați o jumătate de oră.
3. Această perioadă este rezervată perfuziei în masă. Se fierbe apa, se amesteca apa fiarta in cantitate de 240-250 ml. cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul ridicat, frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătite.
4. Ungeți o tavă potrivită folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Căldură pentru prăjit, scoateți o porțiune din aluat cu o ladă. Se toarnă în centru, se întinde spre lateral într-o mișcare circulară.
5. Când masa se întinde uniform pe toată suprafața, setați focul de mijloc. Se clătește clătite timp de 2 minute până când marginile sunt înroșite. Întoarceți-vă, aduceți-vă la pregătire. Scoateți clătite din căldură, periați cu unt, serviți cu miere sau gem.

Clatite la bere si lapte

• lapte - 240 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 3 gr.
• făină - 250 gr.
• bere de bere - 240 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul, sifonul și sarea. Bateți până la o consistență uniformă, este important să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei, intrați în ouă.Apoi turnați berea.
2. Nu opriți amestecarea. Treceți făina printr-o sită, în porții mici, la compoziția lichidă. Pentru a obține o uniformitate a aluatului, ar trebui să devină groasă.
3. După bătăile finale, lăsați masa să stea un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încălziți tigaia și ungeți cu ulei.
4. Introduceți o porție de aluat de aluat, turnați-o în centrul vasului, răsuciți-o imediat într-un cerc. Coaceți la marcajul intermediar timp de 2 minute, apoi răsturnați cealaltă parte. Se prăjește până se pregătește încă 1 minut.

Clatite pe Ryazhenka

• soda - 8 gr.
• ou - 2 buc.
• făină - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• zahăr granulat - 60-70 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• sare - 1 gr.

1. Combinați zahărul granulat, ouăle și sarea într-un vas din plastic. Bateți cu un mixer sau cu o măturică, astfel încât boabele să fie complet topite. Pune ryazhenka, lucrați din nou mixer de masă. Turnați sifonul.
2. Bateți amestecul, sortați făina, turnați-o peste o lingură în masa totală. Se amestecă pentru a îndepărta bucățile. Se toarnă în ulei vegetal pentru a completa aluatul.
3. Dacă compoziția este groasă din cauza consistenței ryazhenka, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte.Se toarnă în 100-120 ml., Se amestecă bine masa cu o măturică.
4. Ungeți tava cu ulei o dată, apoi puneți aluatul în oale și turnați-l în centrul vasului. Rotiți simultan compoziția în părțile laterale pentru a obține o clătită rotundă.
5. Setați puterea medie. Se prăjește timp de 2 minute până când muchiile se întunecă. Când pancake-ul devine poros, răsturnați-l și coaceți până când se pregătește încă 1 minut. Lubrifiați cu ulei când serviți.

Clatite fara oua

• unt - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.
• făină - 600 gr.
• ulei vegetal - 55 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• lapte (conținut de grăsime de 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Înainte de manipularea principală, este necesar să se curețe făina, apoi se amestecă cu sifon, zahăr, sare. După aceea se toarnă uleiul vegetal și jumătate din volumul de lapte.
2. Se fierbe restul laptelui, se toarnă treptat în aluatul deja amestecat, cu un curent subțire. Trimiteți untul în tigaie, încălziți-l la putere maximă.
3. Apoi ardeți arzătorul până la marcajul intermediar. Se toarnă o porție din aluat în centrul tăvii, se rostogolește în părțile laterale ale vasului. Coaceți timp de 2 minute, apoi răsturnați și aduceți-vă la pregătire.
4. Este important să se asigure că atunci când se prăjește din prima parte a suprafeței clătite nu există aluat lichid. În caz contrar, îl rupeți, fără a avea timp să-l răsturnați.
5. După gătire, ungeți clătite cu unt, puneți-l pe o farfurie. Începeți prăjirea restului de porții, serviți desert cu fructe de pădure, lapte condensat sau blocaj.

Ciorbă de ciocolată

• praf de cacao - 30 g.
• lapte - 360 gr.
• făină - 120 gr.
• zahăr granulat - 100-110 gr.
• unt - 60 gr.
• ou - 2 buc.
• Pulbere de copt pentru aluat - 13 gr.

1. Puneți untul într-un castron, topiți-l într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde. În alt castron, combinați praful de copt, praful de cacao, făina de două ori cusută.
2. Pentru untul topit, introduceți zahărul și ouăle. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combinați cei doi compuși, amestecați din nou cu o consistență uniformă.
3. Completați cu exactitate toate bucățile, altfel clătite vor deveni eterogene. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea pentru o treime din ceas. După această perioadă, selectați o tavă de pâine cu o dimensiune potrivită, încălziți-o.
4. Îndepărtați o pensulă de silicon siliconic în ulei vegetal, procesați partea de jos a ustensilelor rezistente la căldură.Scoateți o bucată de aluat cu o ladă, turnați-o în centrul tăvii, imediat începe să se rostogolească până la margine.
5. Coaceți timp de 2-3 minute până când marginile se întunecă. Apoi, rotiți lopata în cealaltă parte, gătiți încă 2 minute. Serviți cu grăsime.

Clatite cu vanilie si cacao

• zahăr de vanilie - 20 gr.
• făină - 245 gr.
• praf de cacao - 60 gr.
• lapte - 470 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Într-un castron profund, combinați oul, zahărul de vanilie, făina cercată de mai multe ori. Adăugați zahărul uzual, măcinați până la omogenitate. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
2. În prima parte adăugați cacao, lăsați al doilea neschimbat. Fiecare amestec trebuie să fie omogen, pentru confort, utilizați un mixer sau mixer.
3. Acum începeți prăjirea prăjiturilor, se vor dovedi a fi două culori. Lubrifiați tava cu ulei vegetal folosind o perie siliconică.
4. Introduceți o jumătate de porție de aluat ușor într-o oală, turnați-o pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți compoziția cu cacao, puneți-o pe partea stângă.
5. Rotiți tigaia în mișcări circulare pentru a răspândi aluatul.Numai apoi puneți vasele rezistente la căldură pe sobă și la căldură. Se prăjește timp de 3 minute, întoarce-te. Serviti cu smantana si fructe de padure.

Clatite cu brânză și ierburi

• brânză tare - 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 15 gr.
• lapte de grasime - 525 ml.
• Pulbere de copt pentru aluat - 15 gr.
• ulei vegetal - de fapt
• făină - 245 gr.
• mărar - 45 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.

1. Spargeți ouăle pre-răcite într-un castron, adăugați sare și zahăr. Bateți cu o măturică sau un amestecător pentru a obține o spumă groasă. Se toarnă laptele, se amestecă din nou.
2. Treceți de câteva ori faina printr-o sită, amestecând cu praf de copt. Începeți încet turnarea compoziției în ouă și amestecați simultan. Apoi se toarnă uleiul vegetal.
3. Când aluatul este gata, lăsați-l timp de o jumătate de oră. În timp ce compoziția este infuzată, frecați brânza, spălați și tăiați mărarul. Amestecați componentele împreună, trimiteți-le la test.
4. Începeți gătitul. Alegeți o tavă cu diametru mediu. Se încălzește, se trimite în unt, se freacă de-a lungul fundului. Se toarnă o porție din aluat în centrul antenei, se rostogoleste.
5. Gatiti 2-3 minute. Când muchiile se întunecă și suprafața devine lipicioasă, întoarceți clătite.Aduceți-l la pregătire, serviți cu smântână.

Clătite subțiri gătite în lapte, apă, ryazhenka, bere, apă minerală sau kefir decorează masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, gem, sirop de arțar, care permite evidențierea gustului delicateții. Luați în considerare opțiunile prin adăugarea de brânză și ierburi, praf de cacao, zahăr de vanilie.

Video: clătite subțiri cu lapte