Cum să se usuce pere acasă

În timpul recoltei, fiecare amantă dorește să stocheze fructe pentru viitor. Cel mai popular butuc este uscarea, care este supusă la pere. Mai târziu, când vine rece, puteți prepara compoturi și diverse delicatese pe baza fructelor uscate. Prin urmare, uscarea ar trebui să fie efectuată corect, încălcând tehnologia perelor pierde majoritatea nutrienților. Astăzi ne uităm la metodele de bază ale achizițiilor.

Pregătirea perelor pentru uscare

1. Fructe ar trebui să fie greu, iar pielea lor - moderat gros. Pentru uscare, nu alegeti perele prea moi sau prea reci. Fiți atenți la numărul de semințe, cu atât mai mici, cu atât mai bine.
2. În ceea ce privește soiurile care sunt adecvate pentru tratamentul termic, există multe. Preferați "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Parfum", "Ilinka" "bergamota", "Zaporozhye."
3. Nu este strict recomandat să se usuce fructele înghețate, deteriorate, viermi, putrezite. La uscare, principalul lucru este integritatea și densitatea fructului.
4. În cazul în care pere pare a fi potrivit pentru uscare, dar are unele vânătăi, taie-le. După sortarea și aruncarea excesului, clătiți și uscați foarte bine materiile prime.
5. Dacă perele sunt de dimensiuni relativ mici, ele pot fi uscate întregi sau tăiate în 2 părți. Eșantioanele mai mari sunt mai bune pentru a tăia în felii de 1 cm. Nu uitați să scoateți semințele.
6. Unele gospodine au adus pentru ei o metodă eficientă de pregătire a perelor pentru uscare. Îndepărtați fructele în apă clocotită timp de câteva minute, răciți, apoi tăiați și curățați semințele. Deci, în fruct rămâne un maxim de vitamine.

Metoda numărul 1. Căi naturale

1. Mai întâi, selectați un loc care să îndeplinească cerințele pentru uscarea perelor. Este important să se efectueze procedura în lumina soarelui, lipsa de praf și vânt, midges, insecte.
2. Pregătiți perele așa cum este descris mai sus. Apoi puneți bucățile de fructe pe grătar, o tavă de plastic sau o foaie de copt.Puneți conținutul într-un loc cel mai bine aprins în timpul zilei.
3. Mai întâi, țineți fructele în soare timp de câteva zile. Acoperiți conținutul cu tifon pentru noapte și aduceți-i în casă. Dimineața, expuneți din nou o tavă de pere pentru o uscare suplimentară.
4. Când fructele se usucă puțin, aduceți-le într-o încăpere cu aer uscat și aduceți-le la dispoziție. În această stare, perele ar trebui să se usuce timp de încă 3-4 zile.
5. Pentru a usca piesele în mod egal, le rotiți periodic de la o parte la alta. Înainte de a scoate conținutul de stocare, asigurați-vă că toate perele sunt complet uscate. Altfel, mucegaiul se va dezvolta.
6. Dacă procedura de pe tavă nu vă convine, pierdeți bucățile de pere cu un ac și introduceți firul. Nu stați la îndemâna insectelor. Uscați până se pregătește. Apoi puneți în saci de in, sau borcane de sticlă.

Metoda numărul 2. cuptor

1. Datorită tehnologiei moderne, multe gospodine au trecut de la uscare printr-o metodă naturală la utilizarea unui cuptor. Procedura va dura mai puțin timp și va da un rezultat excelent. În plus, condițiile meteorologice nu permit întotdeauna să se usuce pere pe loggia sau acoperișul casei.
2. În primul rând, încălziți cuptorul la 55-60 de grade, apoi așezați bucățile de pere pe foaia de copt. Trimiteți-l în cuptor, așteptați 2 ore. După această perioadă, creșteți puterea la 80 de grade. Așteptați ca perele să se micșoreze.
3. După aceea, reduceți din nou puterea cuptorului la 55 de grade, continuați să vă lăsați. Apoi, rețineți timpul. Dacă uscați pere cu felii, așteptați 13-15 ore. Când se procesează specimene întregi, este nevoie de aproximativ 20-22 ore. Lăsați fructul să se răcească complet înainte de sortare pentru depozitare prelungită.

Metoda numărul 3. cuptor cu microunde

1. Această metodă este considerată cea mai rapidă. Dacă nu doriți să așteptați, utilizați cuptorul cu microunde. Cu acest dispozitiv, o porție de pere se va usca în 3-5 minute.
2. Cu toate acestea, în ciuda vitezei, nu toate gospodinele iubesc această metodă de uscare. Pentru că dacă nu priviți, riscați să obțineți "stâlpi" grei în loc de fructe uscate frumoase.
3. Luați un vas plat care este potrivit pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. Liniați-o cu o cârpă de bumbac sau o hârtie de pergament. Răspândiți bucățile de fructe spălate și pregătite pe o farfurie.
4. Setați cuptorul la 200-250 W, notați timpul.Aveți nevoie de 2,5 minute pentru a începe. Dacă acest lucru nu este suficient, măriți durata cu puțin mai târziu. Trimiteți astfel perele să se usuce.
5. După timpul alocat, verificați fructul. Când sunt presate, ar trebui să apară, aceasta indică elasticitatea perelor. În cazul în care fructele sunt greu, acest lucru indică faptul că acestea nu sunt coapte.

Metoda nr. 4. Cuptor cu convecție

1. Dacă aveți un cuptor cu convecție, este logic să-l utilizați. Pregătiți dispozitivul, aranjați bucățile de fructe pe paleți într-un singur rând. Setați temperatura la 65 de grade, activați ventilatorul la maximum.
2. Uscarea se realizează în 2-3 etape timp de 25-30 minute. Între tratamente, lăsați fructul să se răcească, apoi reporniți dispozitivul. Nu uitați să schimbați și să întoarceți perele pentru procesare chiar.
3. În total pentru ziua în care trebuie să faceți 6 abordări în 3 etape. După aproximativ 28-30 de ore, perele vor fi uscate complet. Trebuie doar să le răcești și să le depozitezi.

Metoda nr. 5. Uscător electric

1. Electrodriderul este proiectat special pentru prepararea fructelor uscate pentru iarnă. Asamblați dispozitivul, răspândiți pe tăvi bucățile de fructe într-un singur strat.Activați temperatura de 70 de grade, faceți clic pe "Start".
2. Se recomandă ca țiglele să fie întoarse pentru tratament termic uniform. Timpul de uscare în dispozitiv este de aproximativ 17-19 ore.
3. Nu lăsați uscătorul electric nesupravegheat, astfel încât perele să nu se usuce. Opriți dispozitivul atunci când fructele au o culoare frumoasă maronie.
4. Pereții bine uscați nu se sfărâmă. Ei au elasticitate și densitate. După toate manipulările, lăsați felii să se răcească la temperatura camerei.

Subtilitățile de uscare a perelor sălbatici

1. Nu numai perele cultivate în cabane de vară pot fi supuse unui tratament termic. Dacă aveți ocazia să colectați un joc sălbatic, utilizați-l. Rezultatul va fi fructe uscate gustoase și sănătoase.
2. Trebuie să știți că perele sălbatici nu trebuie să fie smulși de copaci. Carrion potrivit pentru uscare. După recoltare, plasați fructele într-o cutie sau cutie, așteptați ca fructele să se întunece.
3. Atunci când perele se culcă, spălați-le și tăiați-le. Puteți tăia fructul în 2 părți, procedați conform preferințelor personale. Nu este necesar să tăiați semințele, de asemenea, nu ar trebui să blanch de pere.
4. După preparare, utilizați una dintre metodele de mai sus de uscare a perelor. În cele din urmă, nu ar trebui să obțineți fructe ferme, dar elastice și fructe uscate.

Cum se păstrează perele uscate

1. După uscare, este necesar să alegeți metoda de depozitare adecvată. La urma urmei, în caz de încălcare a condițiilor de conservare, fructele uscate pot fi acoperite cu mucegai sau întăriți.
2. Durata depozitării fructelor uscate nu depășește 12 luni. După timpul alocat de la fructele uscate, trebuie să scăpați și să pregătiți un nou lot.
3. Alegeți un loc care este întunecat și uscat. Un borcan de sticlă uscat, cu un capac etanș, precum și pungi de incălțăminte (bumbac) este potrivit ca vas de depozitare.
4. Nu țineți perele în apropierea radiatoarelor, a sobelor cu gaze sau electrice. În caz contrar, poate apărea condens în rezervor cu pere, ceea ce va duce la deteriorări.
5. Pentru a fi siguri de integritatea și utilitatea fructului, deschideți periodic borcanele cu conținutul și verificați fructele uscate pentru absența mucegaiului, a bug-urilor, a larvelor de insecte, a molarilor de fructe.
6. Merită să vă amintiți că stocarea prea lungă face ca perele să fie dure și întunecate.Așa că încercați să mâncați fructele cât mai curând posibil. Dacă aveți rigiditate, încălziți fructele uscate pe coala de copt în cuptor. Plasați un recipient de apă în partea de jos pentru a genera abur.
7. Gospodinele experimentate au descoperit folosirea unor perechi prea uscate. Prin urmare, nu vă grăbiți să scăpați de ele. Grind fructe într-un blender sau râșniță de cafea, se amestecă cu smântână și face o scrub / fata de corp.

Dacă ați decis să oferiți familiei fructe uscate pentru iarnă, luați o abordare responsabilă pentru alegerea și pregătirea corectă a perelor pentru o uscare ulterioară. Alegeți o opțiune de tratament termic pe baza dispozitivelor care sunt la îndemână.

Video: cum se usucă merele și perele