Cum să gătești gem de coacăze negre

Negrul de coacăze negre este considerat o delicatesă independentă. Este adesea consumată în timp ce beți cu ceai, adăugați la înghețată, deserturi, pătată pe pâine. Tratamentul dulce se mândrește cu locul în dulapul de bucătărie al multor familii, încântând oamenii de toate generațiile. Până în prezent, gospodinele experimentate au adus o mulțime de rețete care pot fi transpuse în realitate într-o chestiune de ore.

Negru de coacăze negre: un clasic al genului

• zahăr granulat - 1,1 kg.
• coacăz negru (coapte) - 950 gr.
• apa potabila - 145 ml.

1. Gemul de gatire incepe cu prepararea fructelor de padure. Ei trebuie să sorteze, apoi să se rostogolească într-un șuviu și să se clătească. Este obligatoriu să excludeți specimenele deteriorate, aruncați ramurile și frunzele.
2. Lăsați fructele pe un filtru astfel încât lichidul să fie din sticlă.Acum răspândește un prosop pe masa de bucătărie, pune coacăze pe cârpă. Lăsați-l să se usuce timp de o jumătate de oră.
3. Puneți fructul într-un castron, frământați bucățile de bucătărie pentru a obține terci. Puteți folosi de asemenea un blender, se va tăia fructele mai bine.
4. Când amestecul devine omogen, puneți compoziția într-un castron de email pentru gătit. Turnați în apă de băut, trimiteți rezervorul în aragaz. Așteptați până la momentul în care amestecul începe să fiarbă.
5. După formarea primelor bule, se fierbe boabele timp de un sfert de oră. Nu lăsați bucătăria, compoziția trebuie să se amestece constant. Acum introduceți zahărul granulat în parte, așteptați ca cristalele să se dizolve.
6. Când turnați tot zahărul, puneți-l pe foc mediu și gătiți timp de o jumătate de oră. La 10 minute după începutul dorinței, coborâți arzătorul la minim. Opriți căldura, lăsați gheața să se răcească fără capac.
7. În acest moment spălați vasele pentru ambalare, potrivite pentru recipiente de o jumătate de litru. Sterilizați recipientele și capacele, uscați. Răspândiți pe gemul gata preparat, răsuciți-vă, răcoriți-vă. Păstrați în frig.

Coaja de brânză cu ghimbir

• Ghimbir (rădăcină) - 15 gr.
• coacăz - 900 gr.
• zdrobita scortisoara - 8 gr.
• zahăr granulat - 900 gr.

1. Pregătiți coacăze. Este necesar să se clătească, să se usuce, să se mănânce în cartofi piure. Puneți focarul în vase rezistente la căldură, adăugați zahăr, trimiteți-le la sobă.
2. Puneți arzătorul la putere minimă, acoperă-l cu un capac. Se fierbe până se dizolvă granulele de nisip. Când se topesc cristalele, creșteți căldura.
3. Se fierbe cu un sfert de oră. În acest timp, curățați ghimbirul din stratul superior, grătarul sau tăiați într-o mașină de spălat cafea. Adăugați la fructe de padure, adăugați scorțișoară.
4. Agitați tratamentul, lăsați-l să fiarbă încă 8-10 minute. La sfârșitul perioadei specificate, opriți focul. Acoperiți cu un capac, răcit, ambalat în recipiente.

Negru de coacăz negru într-un multicooker

• apă filtrată - 175 ml.
• zahăr granulat - 850 gr.
• coacăz - 1,15 kg.

1. Clătiți fructele sub robinet, uscați-le pe o sită și prosop de bumbac. Îndepărtați cornurile de la ciucuri, aruncați fructele și frunzele putrezite.
2. Când alegeți un coacăz sănătos și o spălați, trimiteți fructul la castronul multicooker. Turnați în apă, setați programul "Gătit" sau "Coacere".
3. La o temperatură de 95-105 de grade, gemul este fiert timp de o treime de oră.După ora specificată, deplasați boabele într-o sită cu granulație fină. Ștergeți coacăzii într-un bol separat.
4. Ar trebui să aveți un măgar omogen moale. Turnați zahărul, trimiteți din nou compoziția într-un cuptor multicooker. Setați modul "Gătit", gătiți un sfert de oră.
5. Când dispozitivul emite un semnal sonor despre finalizarea programului, plasați imediat amestecul fierbinte în borcane sterile. Rolați bine sau acoperiți capacele de nylon.

Pitie de coacăze negre

• zahăr granulat - 775 gr.
• coacăz negru (neapărat moderat coapte) - 950 gr.

1. Pentru început, este important să pregătiți boabele pentru acțiuni ulterioare. Spălați fructele sub presiunea apei reci, sortați fructele.
2. Pentru gemul de gătit nu este o compoziție potrivită cu putregaiul. Aruncă bastoane, frunze, ramuri. Umpleți coacăzii cu apă caldă, lăsați timp de 10 minute, drenați lichidul.
3. Puneți compoziția pe o tifon sau un prosop, lăsați să se usuce. Când boabele se usucă, defilați-le într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Trebuie să obținem o masă de porridge.
4. Acum, luați sifonul secțiunii mici, începeți să mănânci cartofi piure, astfel încât să existe oase pe grila.Dacă este nevoie de șlefuire repetată, nu o neglijați.
5. Când obțineți o masă fără coaja și oase, puneți coacăzul de pâine într-o tavă cu smalț. Se toarnă îndulcitorul, se trimite la foc. Gatiti compozitia la o putere medie de 8 minute.
6. După o perioadă de timp specificată, opriți arzătorul, lăsați blocajul timp de 7-10 ore pentru a infuza (toată noaptea). După trecerea etapei alocate, se fierbe masa de coacăz timp de încă un sfert de oră.
7. După aceea, acoperiți tratamentul cu un capac, lăsați-l să stea pentru restul zilei (cel puțin 6 ore). În această perioadă, aveți timp să sterilizați vasele și capacele pentru răsucire.
8. Pregătiți un tratament în recipientele pregătite, pregătiți o baie de aburi. Luați o tigaie largă, acoperiți-o cu un șervețel de pânză. Puneți borcanele înăuntru, umpleți-le cu apă rece în umeri.
9. Aduceți lichidul la fierbere, apoi pasteurizați produsul timp de 12-15 minute. Îndepărtați cu grijă recipientul cu o bandă, răsuciți-l imediat și întoarceți gâtul în jos.

Coarda Jelly Jam

• zahăr granulat - 1,65 kg.
• coacăz negru - 2,2 kg.
• comestibil gelatina - 35 gr.
• apa potabilă - de fapt

1. Aveți grijă de fructe de padure, clătiți coacăze, îndepărtați ramurile, frunzele, elementele putredite.Trimiteți fructele sănătoase potrivite într-un castron și acoperiți cu apă caldă, lăsați să stea timp de 15 minute.
2. Se scurge lichidul, se usucă materiile prime pe prosoape. Treceți compoziția printr-o sită, mașina de măcinat cu carne sau mixerul. Când obțineți o masă uniformă, ștergeți-o prin tifon. O astfel de mișcare va elimina oasele.
3. Se amestecă gelatina cu zahăr, se amestecă și se toarnă apa conform instrucțiunilor. Se amestecă cornul de porumb cu compoziția anterioară, se trimite în frig timp de 2,5-3 ore.
4. După trecerea timpului de setare, puneți masa pe arzător. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se lasă să se infuzeze timp de 1,5 ore. Repetați pașii de două ori.
5. După fierbere și infuzare, turnați gemul de jeleu peste borcane pregătite, înșurubați-l și răsuciți recipientul. Lasă-o în acea poziție timp de o jumătate de zi.

Negru de coacăz negru cu portocale

• zahăr granulat - 1,35 kg.
• coacăz negru (coapte, dar nu prea suprapuse) - 1,1 kg.
• portocaliu - 2 buc. (aproximativ 330-350 gr.)

1. Puneți masa de boabe într-un filtru, clătiți sub robinet. Aruncați crenguțele și frunzele, eliminați elementele încrețite. Lăsați coacăzii să se usuce timp de 25-40 de minute.Dacă este necesar, puneți-l pe un prosop.
2. Acum folosiți un procesor de bucătărie, un mixer sau un mașină de tocat carne. De asemenea, puteți freca boabele printr-o sită cu o secțiune de adâncime mică. Turnați zahărul în fructe de padure, frecați cu o furculiță.
3. Trimiteți masa la foc pentru fierbere. Expuneți o capacitate de dimensiuni mici, comprimată sub capac. În acest moment, îndepărtați coaja de pe citrice, nu afectați baza albă.
4. Strângeți sucul din pulpă, turnați coacăzul și treceți peste coaja printr-o răzătoare sau un mixer mic.
5. Combinați toate ingredientele într-o cratiță. Se fierbe gemul pentru o treime de oră, cu pauze la fiecare 10 minute (intervalul este de 1 oră).
6. În timp ce amestecul se fierbe, curățați recipientul. Este necesar să se fierbe cu apă clocotită și să se usuce. Aceleași manipulări sunt efectuate cu capace. Turnați gemul și plută.

Coacăz negru și gem de cireșe

• nisip de zahăr - 1,3 kg.
• cireșele - 900 gr.
• coacăz coapte negru - 900-950 gr.

1. Clătiți fructele și uscați-le într-o sârmă. Puneți prosoape de bucătărie, așteptați până când lichidul se evaporă. Eliminați fructele, ramurile și frunzele rău.
2. Se toarnă zahărul în compoziție, se lipește cu o furculiță, se trece la feluri de mâncare rezistente la căldură.Se fierbe sub capac timp de 20 de minute, apoi se lasă să stea timp de 3 ore. Repetați manipularea.
3. Îndepărtați gemul printr-o sită, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr și fierbeți. Puneți în recipiente, strângeți cu o cheie specială, puneți-o în subsol.

Adesea, gemul de coacăz este completat cu verdeț, ghimbir, portocală și alte ingrediente. Puteți găti un platou de două nuanțe de fructe de pădure, fără teama de a strica gustul. Variați cantitatea de zahăr, luând în considerare dorințele individuale ale familiei.

Video: blocaj de coacăze negre