Cum se face gem de portocale: retete delicioase

Toamna zile pentru hostess supărătoare este un moment fierbinte. Semifabricatele sunt fabricate din produsele uzuale și cele mai inimaginabile. A venit iarnă, poți să te odihnești. Nu era acolo. Sezonul rece - momentul în care se gătește gemul exotic. Din portocale.

Ei bine, să fie vândute pe tot parcursul anului. Aroma acestei delicatețe este capabilă să aducă pe cineva nebun! Și merită banii și timpul petrecut.

Care este gemul de portocale

În sine, fructul este foarte parfumat și este destul de potrivit pentru recoltare individuală. Dar el este, de asemenea, capabil să transforme în mod miraculos alte fructe și legume. De exemplu, dovleac, dovlecel, mere. În combinație cu portocaliu se dovedește nu doar gem, ci o delicatesă uimitoare. Aceasta nu este o rușine pentru a pune pe masa festivă.Și totuși preparatul brut din portocale poate fi folosit ca parfum pentru cameră. Dar, mai întâi, mai întâi.

Reteta clasica

Cei care scriu într-un motor de căutare - cum să facă gem de portocale, obține o rețetă standard. Cel mai comun set de produse:

• Portocale. 2 kg. Greutatea contorizată cu jupuirea.
• Apă potabilă. 0,5 l. Nu fiert. Primavara - perfectă.
• Zahărul granulat 2 kg. În cazul în care fructul este prea dulce, puteți mai puțin.

Mai întâi face un sirop. Aceasta este baza principală pentru toate tipurile de gem. Zahăr turnat apă, pus pe un foc mic, a aduce la fierbere. De îndată ce amestecul devine gălbuie, puteți adăuga portocale. Masa se fierbe din nou timp de 8-10 minute, opriți căldura, se răcește aproximativ 3 ore. Apoi, încă o dată, puneți focul, fierbeți timp de 10 minute. Secundar este lăsat să se răcească. Repetați secvența a treia oară.

În funcție de capacele alese, ele sunt așezate în borcane reci sau fierbinți. Tocuri pentru închideri fierbinți. Când se răcește, blocajele vor scădea ușor în volum, iar vidul din rezervor împiedică piesa de prelucrat să dezvolte mucegai.

Polietilenă - pentru frig. Pentru aceste acoperiri, tratamentul trebuie să se răcească complet.Dacă aveți recipiente fierbinți fierbinți, atunci condensul va apărea la răcire. Și acesta este un motiv mare pentru a ferm gem.

Puteți stoca o bucată de portocale în pivniță, sub pat, în dulap sau în frigider. Pe scurt, unde merita bine gemul din fructele si fructele obisnuite.

Consiliul. Zahărul brun va conferi vasului final o aromă deosebită și un gust interesant. Ieșiți mai scump, bine, deci pentru dvs., vă puteți petrece preferatul.

Blocaj brut cu portocale

Baza unei astfel de bomboane este de acvariu. Mulți oameni cunosc beneficiile sale, dar puțini oameni le place să o păstreze. Compotul de gosia este inconspicuos, gemul nu are aproape nici o aromă. Și dacă adăugați portocale la fructe de pădure, atunci desertul este cu adevărat regal!

Veți avea nevoie de:

• fructe de coacăze coapte, 500 g
• peelinguri decojite, 500 g
• zahăr obișnuit, 1200 g
• masina de tocat, castron de sticla, lingura de lemn

Fructele ciupesc cozile și coroana, fructele sunt spălate cu grijă, îndepărtați oasele. Treceți prin mașina de măcinat într-un castron sau într-un castron, adăugați zahăr granulat. Se amestecă bine cu o lingură de lemn sau o spatulă până când se dizolvă complet. Ar putea dura ceva timp, până la jumătate de oră.Nu fii leneș, faci delicatețe imperiale!

Acum puteți descompune amestecul în borcane sterilizate, închideți capacele din plastic. Depozitați numai la frigider! În pivniță, piesa se va deteriora rapid.

Consiliul. Câteva frunze de menta proaspătă sau o felie de lămâie vor da un accent suplimentar gemului brut.

Cum se face gem de portocale - aditivi și componente

Pe baza unei rețete clasice, puteți crea propriul dvs. Experimentele duc uneori la rezultate unice. Morcovi, piersici, dovleac, dovlecei, mere sunt fierte simultan cu portocalele. Ghimbir, coniac, cuișoare, whisky, vanilie, scorțișoară se adaugă la aroma mai groasă sau aromă originală. Nu există limită pentru perfecțiune!

De exemplu, aici este o rețetă pentru gemul portocaliu, pe care toată lumea o va dori, fără excepție.

ingrediente:

• coapte pere, 900 g
• portocale cu coaja, 600 g
• stafide închise, 150 g
• nuca decojita, 300 g
• zahăr alb, 1200 g

Ordinea de acțiune. Clătiți stafidele cu apă curată, turnați apă fiartă, lăsați să se umfle. Apoi, pliați într-o sită sau sită, uscați pe un prosop de cârpă. Fructe cum să se spele, ștergeți uscat.Îndepărtați oase, tulpini, miezuri dure. Tăiați nucile cu un cuțit sau cu un măcinător de cafea, nu într-o miez, ci în bucăți mici.

Grind pere cu portocale într-un măcinător de carne sau într-un blender. Turnați zahărul, lăsați timp de 5 ore pentru apariția sucului. Apoi se pune pe foc mare, se încălzește repede. De îndată ce cartofii piure, se adaugă stafide. Se fierbe 40 de minute, scoaterea spumei. După turnarea nuci, fierbeți timp de 7 minute, opriți căldura.

Răspândiți-le în recipiente sterile, acoperiți cu hârtie de pergament, puneți-le în frigider. Un astfel de miracol este păstrat timp de aproximativ 3 luni. Teoretic. În practică, el nu are timp, zboară într-o clipă.

Consiliul. Acest blocaj în timpul gătitului va trebui să intervină în mod continuu, poate arde rapid.
În loc de pere, puteți lua banane sau morcovi. Numai atunci va trebui să adăugați 500 de grame de apă, deoarece ei înșiși sunt destul de uscați.

Strângeți crustele!

Citrusii pot savura simultan carnea suculentă a fructelor și se pot bucura de gemul original. Pentru aceasta trebuie să colectați toate crustele: de la mandarine, portocale, lămâi, grapefruit. Coaja de lime, kumquats și pomelo vin de asemenea la îndemână.

Cut diamante sau forma arbitrară. Uscați într-un mod convenabil (în cuptor sau pe baterie). Puteți îngheța.

Când punga mare este tastată, răspândită într-un bazin, umpleți-o cu apă rece. Se fierbe timp de 12-15 minute. Lichidul este drenat, crustele sunt cântărite. Pentru 1 kg de materii prime, luați 1 lingură de lămâie. acidul citric, 1200 g zahăr granulat, 700 g apă pură. Rabatați în bazinul de email, puneți-l în foc. Gatiti la fierbere scazuta timp de 1 ora si 15 minute. Apoi fierbinte se toarnă în recipiente, sigilate cu capace de staniu.

Puteți păstra un astfel de spațiu liber în pivniță timp de aproximativ 2 ani.

Consiliul. Gemul gata trebuie să fie gros. Dacă este încă apoasă până la sfârșitul gătitului, atunci puteți să-l îngroziți cu "Zhelixom" sau "Confiture". Acesta este un agent de îngroșare naturală pe bază de pectină.

Magic deodorizant

Când faceți gem de portocale, nu vă lăsați milă de un singur fruct, faceți-vă un gust de aer. Costul este mic, iar efectul este uimitor! Va lua doar o portocalie, un pahar de zahăr, un borcan mic, cu un capac strâns.

Se spală bine fructele tăiate în jumătăți de inele. După plasarea într-un recipient în straturi, turnarea zahărului. Ar trebui să fie stratul superior.Apoi strângeți bine capacul vasului, curățați-l timp de 3 zile într-un loc întunecos. Toate gusturile de casă sunt gata.

Păstrați-l în frigider. În seara rece de iarnă sau când vă aflați într-o stare proastă, scoateți recipientul, puneți-l în cameră, scoateți capacul. De îndată ce conținutul este cald, veți simți aroma zilelor însorite de vară. Starea de spirit se va îmbunătăți cu o sută la sută!

Te simți mai bine? Închideți bine borcanul și puneți-l în frigider până la următoarea dată.

Consiliul. Zahărul poate fi înlocuit cu sare, veți obține o economie mică. Într-un borcan aruncați un vârf de condimente preferate sau câteva petale de flori parfumate. Sarea poate fi chiar aromată. Apoi, deodorizatorul va fi unic, pregătit în funcție de preferințele dumneavoastră. Experimentați-vă și bucurați-vă.

Pregătirea fructelor, alegerea potrivită

Pentru a face un desert fără probleme, trebuie luată în considerare fiecare lucru mic. Portocalele aleg cele mai bune. Culoare portocalie strălucitoare, senzații tactile elastice și netede. Coaja poate fi subțire sau groasă, nu contează. Prezența zgârieturilor, deteriorărilor și zgârieturilor adânci este mult mai importantă. Firește, nu ar trebui să fie.

Tăiați-vă unghiul fără a vă apăsa prea mult. Mirosul de citrice trebuie simțit deja la o distanță de 30 cm. Este de dorit să fie plăcut și proaspăt. Orange portocaliu mirosit, nu va da suficient suc.

Fructele se spală foarte atent. Pânză de spălare sau perie moale. Patina grasă și lipicioasă de pe coajă este o ceară alimentară. Se aplică pentru o mai bună conservare a portocalelor. Asta e de la el și trebuie să te scapi, deoarece pielea este folositoare pentru gătit. Puteți chiar să spălați fructele cu săpun. Principalul lucru este să le clătiți bine într-o cantitate mare de apă curată sau sub un curent curge.

Apoi, trebuie să fierbeți apa, turnați întreg portocalele, lăsați timp de 15-20 minute. Acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc mai târziu, scapi de amărăciunea coajei și, de asemenea, dezinfectați fructul.

Acum, în funcție de rețeta aleasă, coajați coaja sau coajați toată pielea. Apoi, portocalele sunt împărțite în felii, tăiate în triunghiuri frumoase. Dacă alegeți o rețetă cu o piele, alegeți pur și simplu gust: cercuri, cuburi, plăci, paiete. Totul, materiile prime sunt pregătite, este posibil să înceapă gătitul.

Consiliul. Sucul fructului este determinat de fundul opus sucursalei.Mai mare și mai caracteristică există un buton, mai sănătos și mai dulce portocaliu. În schimb, un fruct fără o creștere "în creștere" în acest loc este aproape uscat în interior și acru la gust.

Subtilități și nuanțe

1. Un vas fabricat din cupru, aluminiu, staniu, fier nu este potrivit pentru gem de portocale. Metalele interacționează cu acidul din fruct, se formează o patină. Este mai bine să luați un bazin de email sau o tavă largă din oțel inoxidabil. Asigurați-vă că nu există jetoane sau zgârieturi adânci. Particulele de smalț de pe dinți oferă o mulțime de momente "plăcute".
2. Dacă nu există nici un peelier de legume sau un instrument special pentru îndepărtarea coajei, atunci cel mai obișnuit răzătoare de bucătărie va veni la salvare. Mici face bucle frumoase de ras, mare economisește timp. Alegerea este a ta.
3. Nu era pectină la îndemână și recoltarea pare a fi apoasă? Așteptați să vă întristați. Când se răcește, va deveni mult mai gros. Dacă, totuși, siropul este încă lichid, se toarnă în boabă, se fierbe cu adaos de vin roșu uscat și un vârf de ardei gras. Simțiți-vă liber să serviți la masă cu orice brânză tare sau păsări de curte. Puteți, de asemenea, să le spuneți oaspeților că au învățat reteta în Italia.
4. Asigurați-vă că îndepărtați întotdeauna oasele din pulpă. Ele dau piesei de lucru o amărăciune puternică.
5. Perioada de valabilitate a gemului clasic din portocale este de aproximativ doi ani. Cu adăugarea de alcool - nu mai mult de 10 luni.
6. Și cel mai important! După ce ați pus ultima porție de gem de portocale, nu alerga la chiuvetă pentru a spăla vasele. Luați o bucată greu de pâine albă, turnați-vă ceai proaspăt preparat. Acum, cu o mișcare precisă și sigură, direct de la bun, colectați resturile de gem de pe pereții cratiței și trimiteți direct la gură. De ce să aștepți iarna? Compensați-vă pentru munca dvs. cu un desert minunat chiar acum.

Cum se face gem de portocale? În orice fel. Urmând recomandările sau adăugând propriile ingrediente. Tot anul sau doar vara. Este greu să-l strici, iar culoarea și mirosul vor rămâne în memoria gospodăriei.

Video: gem de coaja de portocala