Ako rýchlo uvariť pizzu doma

Čo by mohlo byť lepšie ako domáca pizza, varená podľa pôvodného talianskeho receptu? Chrumkavá, jemná omáčka, mäkký syr a čerstvá zelenina - to všetko sa nedá porovnať so zakúpeným výrobkom. Tradične, pizza sa varí v rúre, ale kuchári prišli s takými receptami, ktoré vám umožní vytvoriť misku na panvici. Všetko záleží na čase a predstavivosti, hlavná vec je dodržiavať praktické odporúčania a neporušovať expozičný čas.

Štyri pizza

cesto:

• ražná múka - 550 gr.
• mlieko (obsah tuku 1,5%) - 280 ml.
• kuracie vajce - 1 ks.
• suché droždie - 10 gr.
• olivový olej - 90 ml.
• granulovaný cukor - 35 g.
• mletá soľ - 3 štipky

plniaci

• Parmezán - 90 gr.
• Syr Mozzarella - 120 gr.
• Ementálny syr - 100 g.
• Syr Fontina - 80 g.
• sušená bazalka
• mleté ​​čierne korenie
• olivového oleja

1. Preosejte múku, premiešajte s inými surovinami (soľ, cukor, droždie).
2. Vajcia rozšľahajte do samostatnej nádoby, pridajte olivový olej a mlieko na stenu misky.
3. Zmes jemne nalejte do zmesi s múkou, premiešajte vidličkou tak, aby nevznikali hrudky. Potom zapnite mixér a mieste cesto, aby sa hmota do hladka.
4. Obal zakryte cesto uterákom alebo bavlnenou obrúskou, položte ho na 1 hodinu na teplé miesto. Hmota by mala stúpať a zhrubnúť.
5. Po dátume exspirácie nalejte na rezací stôl malú múku, namažte si ruky a položte cesto na povrch. Z kompozície sa vytvorí okrúhly alebo štvorcový koláč (asi 5-7 mm hrubý).
6. Fóliu prikryte fóliou alebo papierom na pečenie, jemne posuňte základňu na pizzu. Namažte cesto olivovým olejom, dierkami roztvorte vidlice tak, aby boli rovnomerne upečené.
7. Nastrúhajte alebo iným spôsobom drvte všetky druhy syrov, dajte ich v nasledujúcom poradí: dajte Mozzarellu na dno, potom položte Fontinu, Ementál, Parmezán.
8. Jemne pritlačte syrovú hmotu rukami, posypte sušenou bazalkou a korením. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej plech na pečenie 25 minút.

V ideálnom prípade by ste mali dostať pizzu s jemným zlatým leskom, chrumkavou kôrkou a mäkkým syrom.

Caesar Pizza

cesto:

• pšeničná múka - 450 gr.
• suché droždie (rýchle stúpanie) - 10 gr.
• kukuričný olej alebo rastlinný olej - 85 ml.
• mlieko alebo čistená voda - 275 ml.
• soľ

plniaci

• Cherry paradajky - 200 gr.
• kuracie filé - 600 gr.
• Syr Mozzarella - 240 gr.
• Holandský syr - 60 gr.
• Parmezán - 110 gr.
• Ľadový šalát - 3 listy
• majonéza - 145 gr.
• sójová omáčka - 80 ml.
• citrónová šťava - 75 ml.
• cesnak - 2 zuby
• žitné sušienky "3 kôry"
• petržlen, kôpor
• korenie, soľ

1. Múku preneste cez sito, zmiešajte so soľou, pridajte droždie.
2. Pokračovať v zasahovaní, pridať olej (zelenina, kukurica). Ohrejte vodu alebo mlieko na 40 stupňov, nalejte ho pozdĺž okraja steny misky, za stáleho miešania vidličkou, hnette hrudky.
3. Keď je hmota úplne mokrá, šľahajte ju mixérom a potom mieste cesto na rezacom stole. Výsledná kompozícia by sa nemala držať na rukách.
4. Nádobu zabaľte uterákom alebo zabaľte lepiacou fóliou na 1 hodinu. Začnite varenie pizza polievky.
5. Nakrájajte kuracie filety na plátky alebo kocky, soľ, korenie, smažte na panvici až do zlatohnedej farby. Potom nalejte filtrovanú vodu a varte ďalších 5-7 minút, aby sa mäso ponuky.
6. Nalejte majonézu do hlbokej misky, dajte cesnak cez kašu a pridajte do misky.Umiestnite tam citrónovú šťavu a sójovú omáčku, všetko premiešajte do hladka.
7. Cesto vyvaľkujte na požadovanú veľkosť, položte ho na plech pečený papierom na pečenie alebo fóliou. Namažte omáčkou a dierkami prepichnite vidlice.
8. Nakrájame "Mozzarella" na kocky, dáme na cesto na omáčku. Medzi kúsky syra, miesto vyprážané kuracie filety a nakrájané cherry paradajky na polovicu.
9. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov, pošlite tam pizzu a pečte štvrtinu hodiny. Po vypršaní vyberte, naložte nakrájané šalátové listy a sušienky, nalejte všetky zvyšky omáčky. Na všetky ingrediencie nastrúhajte parmezánový syr, ihneď podávajte na stôl.

Ako variť pizzu bez droždia

cesto:

• ražná múka - 450 g.
• kefír alebo jogurt - 230 ml.
• soda - 3 štipky
• soľ - 5 štipiek

plniaci

• Bulharské korenie - 0,5 ks.
• paradajky - 4 ks.
• Žltá cibuľa - 1 ks.
• olúpané olivy - 100 gr.
• slanina - 125 gr.
• Parmezán - 280 - 300 gr.
• majonéza, kečup (paradajkový pretlak)
• korenie, soľ, korenie (voliteľné)

1. Preosiať múku. V oddelenej nádobe premiešajte kefír, soľ a sódu, počkajte 10 minút, kým zloženie nezačne bublinkovať. Po tejto dobe pridajte zmes do múky a premiešajte vidličkou.
2. Mieste cesto, malo by byť mäkké, nie lepkavé na ruky. Potom navinúť do tenkého koláča s hrúbkou asi 7 mm., Make otvory s vidličkou alebo špáradlom.
3. Plech zakryte papierom alebo fóliou, cesto položte. Zohrejte rúru na 190 stupňov, umiestnite plech na pečenie, koláč pečte 10 minút.
4. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, paradajky nakrájame na tenké plátky. Korenie ošúpeme, nakrájame na pásy, rozdelíme olivy na 2 časti, jednu časť syra nastrúhame na jemnom strúhadle a druhú na hrubom. Slaninu nakrájajte na plátky alebo štvorce (voliteľné).
5. Cesto vyberte z pece, majonézu a kečup (paradajkový pretlak) premiešajte v rovnakom pomere, namažte kôru v omáčke. Manipulujte s okrajmi tak, aby neboli suché.
6. Položte cibuľové polkruhy, slaninu, olivy, papriku. Posypte syrom na vrchole a položte plátky paradajok. Vložte pizzu do rúry na 20-25 minút. Syr by sa mal roztaviť a "variť".

Pizza s hubami na panvici

cesto:

• pšeničná múka - 400 gr.
• kuracie vajce - 1 ks.
• maslo - 50 g.
• tučné mlieko - 200 ml.
• soľ, korenie

plniaci

• šampiňóny - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• paradajky - 2 ks.
• Parmezán alebo holandský syr - 300 gr.
• mleté ​​mäso (bravčové, hovädzie) - 275 gr.
• biela cibuľa - 0,5 ks.
• kôpor, petržlen
• kečup, majonéza

1. Zahrejte mlieko na 50 stupňov, nasypte maslo na kúsky a pridajte do misky. Miešajte, aby bola kompozícia rovnomerná. Zmes sa ochladí, vajcia rozbijú a rozbijú sa mixérom 5 minút.
2. Preosiať múku, spojiť ju so soľou a korením, potom pomaly nalejte do predchádzajúcej zmesi, súčasne miešajte.
3. Cesto umyte na rovný povrch tak, aby sa prestal lepiť na ruky. Koláč s hrúbkou 6-10 mm.
4. Vezmite panvicu s hrubým dnom, namažte a dajte cesto. Skombinujte kečup a majonézu, upravte tortu s nimi, vytvorte otvory vidličkou. Je to dôležité! Ak nie je k dispozícii panvica s hrubým dnom, použite obyčajný nepriľnavý riad. Hlavná vec je zakryť ju fóliou a namazať ju olejom tak, aby sa cesto nelepilo.
5. Nakrájajte slaninu a huby v tenkých plátkoch, položte ich na základňu. Pridajte paradajkové plátky, cibuľové polkruhy, mleté ​​mäso (môžete ho vopred smažiť).
6. Obal s vekom, dajte panvu na pomalý oheň, dusíme 10 minút. Po uplynutí tejto doby prikryte prísady strúhaným syrom, rozdrvte greeny, počkajte ďalšiu štvrtinu hodiny.

Mäso pizza na panvici

cesto:

• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 280 gr.
• prepelica - 2/5, resp
• múka najvyššej kvality - 200 gr.
• prášok do pečiva na cesto - 7 gr.
• čierne korenie, soľ

plniaci

• paradajky - 2 ks.
• Paprika sladká - 0,5 ks.
• vypekané olivy - 50 gr.
• kuracie prsia - 200 gr.
• šunka - 100 g.
• údená klobása alebo klobása - 70 gr.
• Klobásy (voliteľné) - 1 ks.
• tvrdý syr (akýkoľvek) - 250 gr.
• kôpor

1. Beat vajcia s kyslou smotanou tak, že hmotnosť stúpa 2 krát. Zmiešajte múku, soľ, korenie, prášok do pečiva do jednej zmesi, pridajte do šľahanej zmesi.
2. Preosiať múku cez misu, súčasne miešať s dvoma vidlami, mixér alebo metla, neumožňujú tvorbu hrudiek. Cesto nasypte na kuchynský stôl, naviňte ho na požadovanú hrúbku (stačí 1 cm).
3. Nakrájajte paradajky na tenké polkruhy, nakrájajte korenie, šunku, údenú klobásu a klobásy. Dusíme kuracie prsia, potom ich nakrájame na plátky ostrým nožom. Rezané olivy a kôpor, rošt syr.
4. Panvicu prikryte fóliou alebo štetcom s maslom. Cesto a náplň dajte na sporák. Obal s vekom, dusíme 15 minút, potom posypeme syrom, ozdobíme kôprom a pripravíme pizzu na pripravenosť (ďalších 5-10 minút).

Pizza s ananásom na panvici

cesto:

• múka (raž, ovsené vločky) - 200 gr.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana (obsah tuku 20%) - 130 gr.
• prášok do pečiva na cesto - 10 g.
• soľ, cukor

plniaci

• konzervovaný ananás - 50 gr.
• nakladaná uhorka - 0,5 ks.
• konzervovaná kukurica - 50 gr.
• šunka - 140 gr.
• varená klobása - 60 gr.
• Paradajka - 2 ks.
• tvrdý syr - 200 g.
• petržlen, kôpor, bazalka
• majonéza, paradajkový pretlak

1. Kyslej smotane rozotrite so soľou, cukrom a práškom do pečiva, do zmesi pridajte vajcia, metla 10 minút. Preosejte múku a pomaly ju nalejte do zvyšku zložiek, pokračujte v miešaní. Cesto by malo byť krémové, v prípade potreby ho rozpustiť v mlieku.
2. Vypusťte ananásový sirup, dajte ovocie na vafle alebo papierovú utierku, aby ste absorbovali prebytočnú vlhkosť. Rez polovicu uhorky na veľmi tenké (priesvitné) plátky, varíme kukuricu.
3. Varené klobásy a šunku nakrájajte na prúžky, nakrájajte paradajky na krúžky. Rozpadol kôpor, bazalka a petržlen, mix greeny s pre-strúhaným syrom.
4. Namažte panvicu so studeným dnom hustým dnom maslom alebo rastlinným olejom, vylejte cesto, zatvorte veko a varte 5 minút.
5. Keď čas vyprší, kombinovať paradajkový pretlak s majonézou, trieť tortu, dať prvý rad klobásy, šunka, uhorka. Top s ananásmi a paradajkami v šachovnicovom vzore, posypte syrom a zelenými. Pečieme 10-15 minút, neustále sledujte pripravenosť.

Existuje veľa možností na výrobu pizze doma, považovali sme za najchutnejšie a najobľúbenejšie. Výrobok môžete variť v rúre aj na panvici. Ak nemáte po ruke žiadne droždie, nenechajte sa odradiť, mieste cesto na báze kefíru alebo jogurtu. Zmeňte proporcie plnenia podľa vlastného uváženia, pridajte ďalšie komponenty.

Video: Top 5 spôsobov, ako urobiť chutné Pizza