Ako variť bailey doma

Dnes v zbierke akéhokoľvek baru nájdete tradičný likér Beyliz. Tento nápoj bol vytvorený v Írsku, vlasti mäkkého a sladkého alkoholu. Tento likér obsahuje írsku whisky a smotanu, ktoré dávajú nápoju sladkú smotanovú príchuť. Nápoj je dosť vysoký v kalóriách, ale len málokto ho môže popierať. Belle je často považovaná za ženský likér, pretože je veľmi jemná a sladká. Ale muži nie sú ochotní vychutnať si tento nápoj.

História bailis začína v 70. rokoch dvadsiateho storočia. Známa alkoholická spoločnosť koncipovaná na výrobu novej chuti alkoholického nápoja miešaním whisky a smotany. Výsledná chuť však bola pre výrobcu trochu mätúca - nebola udržateľná. Následne sme do nápoja pridali vanilku, karamel, cukor a čokoládu a podarilo sa nám dosiahnuť nezvyčajne hlbokú, sladkú a bohatú chuť. Dnes sa začala výroba štandardných, čokoládových, karamelových, kávových, mäty a dokonca aj orechových príchutí tohto nápoja.

Dnes bailey nie je len samostatný nápoj. Úspešne sa používa v zložení iných alkoholických nápojov, ako aj do kávy namiesto cukru a smotany. Beyliz sa používa pri príprave mnohých dezertov - v koláčoch a koláčoch na impregnáciu koláčov. Baileys sú plnené ovocnými šalátmi a zdobené zmrzlinou. Tento likér robí akékoľvek jedlo dômyselným a rafinovaným. Ale aby ste si tento nápoj vychutnali, nie je potrebné míňať peniaze na drahú fľašu alkoholu. Beyliz je celkom možné variť doma. Kvalita a chuť likéru nebude ovplyvnená.

Tradičný nápoj recept

Ak sa chystáte liečiť hostí s návnadou, mali by ste ju začať pripravovať vopred, asi týždeň pred ochutnávkou.

1. Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je pripraviť alkoholový základ. Záleží na chuti, vôni a nasýtení budúceho likéru. Ak budete mať všetky proporcie, nápoj bude mierne koláčik a sladký.
2. Do hliníkových nádob s hustým dnom nalejte 3 - 4 lyžice cukru. Nasaďte si pomalý oheň. Po chvíli sa cukor roztopí a roztaví. Počkajte, až sa hnedý karamel. Aby sa nezhustil, karamel neustále miešajte.
3. Teraz musíte vstúpiť do masy chuťových prísad. Postupne za stáleho miešania pridajte tretinu lyžičky mletého zázvoru, šepotu škorice a 5-6 gramov vanilky na karamel (zvyčajne to zodpovedá trom sáčkom). Nepoužívajte vanilkový cukor namiesto vanilínu - striktne dodržiavajte recept.
4. Neustále miešanie zmesi cez nízke teplo, pridajte dve čajové lyžičky prírodného tekutého medu na to.
5. Ďalšou zložkou je nasekaná dubová kôra. Kôra sa samozrejme môže zbierať a drviť sama, ale je lepšie používať zbierku lekární - tam je už spracovaná a pripravená na použitie. Pridajte dve polievkové lyžice kôry na hmotu. Táto zložka dodá likéru špeciálnu tartness.
6. Samostatne sa v miske zmieša 200 ml alkoholu 60% a rovnaké množstvo whisky.
7. Varené alkoholické zloženie starostlivo, v tenkom prúde nalejte do celkovej hmotnosti. Dôkladne premiešajte a uchovávajte prípravok na ohni ďalších 5-10 minút. Potom pripravenú hmotu nalejte do sklenenej nádoby s pevným viečkom a nechajte 5 dní vylúhovať na chladnom mieste. Riad by sa mal pravidelne pretrepávať, aby nápoj absorboval viac arómy a vône.
8. Keď je alkoholový základ pripravený, mal by byť vypustený cez gázu, aby sa zabránilo vniknutiu pevných častíc korenia do nápoja.
9. Keď je alkoholické zloženie pripravené, začnite pripravovať likér.Na to potrebujeme liter čerstvej smotany 10%, banky kondenzovaného mlieka, pár vajec a instantnú kávu. Ak chcete krém šľahané, musia byť najprv ochladené. Vezmite pol litra smotany a rozšľahajte ich v mixéri. Bez zastavenia zariadenia a pokračovania šľahania smotany pridajte množstvo kondenzovaného mlieka a dvoch žĺtkov. Vezmite prosím na vedomie, že vajcia by mali byť čerstvé, lepšie doma.
10. Oddelene zrieďte niekoľko čajových lyžičiek kávy v malom množstve vody a nalejte zmes do likéru. Pridajte zvyšok smotany na hmotu a znova rozšľahajte.
11. Do pripraveného likéru pridajte tenký prúd alkoholu a zmes premiešajte. Varená zmes nechajte niekoľko dní v chladničke a potom prebytočný tuk zozbierajte na povrchu. Prelejte likér cez tenké plátno, aby ste sa vyhli malým hrudkám. Potom tekutinu nalejte do sklenených fliaš.

Dajte likéru ešte jeden deň, aby sa ochladil a „odpočinul“. Keď je nápoj pripravený, môžete ho liečiť svojim hosťom. Iba skutoční ochutnávači môžu odlíšiť chuť tohto nápoja od súčasnej produkcie. Ak nemáte čas na prípravu klasického exekútora, môžete použiť jednoduchšie a rýchlejšie recepty.

Čokoláda Bailey

Tento nápoj má špeciálnu chuť a jemnú arómu. Na jeho prípravu budete potrebovať pol litra kvalitnej drahej vodky, 350 ml čerstvej smotany 30%, plechovky kondenzovaného mlieka, 150 gramov tmavej čokolády a jeden vak vanilínu.

Čokoláda sa musí rozpustiť vo vodnom kúpeli. Nedovoľte, aby varil - len topenie. Samostatne, mixér by mal byť šľahačkou s vanilkou, pridávať kondenzované mlieko na hmotu a všetko znova premiešať. Pri bití by sa mala hmota zohriať, inak by sa čokoláda zavedená do kompozície skrátila a tekutina by sa znehodnotila. V teplej zmesi pridajte čokoládu a vodku a opäť všetko zmiešajte s mixérom. Potom nápoj môžete plniť do fliaš a poslať do chladničky. Po niekoľkých hodinách môžete piť kašu, ale bude lepšie, ak je pripravený nápoj pripravený aspoň jeden deň.

Čokoláda Belize Mint

To je ďalšia klasická chuť tohto nápoja. Na jeho prípravu budete potrebovať mincovnú zložku. Môžete použiť mätový likér, ktorý je na pult u všetkých barmanov. Ak nie je žiadny alkohol, môžete si ho variť sami. K tomu, aby čerstvé alebo sušené lístky mäty a zakryte trávu s trochou vody. Nalejte do troch polievkových lyžíc cukru a priveďte kvapalinu do varu. Potom odstráňte mäty zloženie z tepla a nechať stáť niekoľko dní. Potom nalejte pol litra vodky do mätovej vody a nechajte ďalší deň. Potom sa kompozícia musí filtrovať niekoľkokrát jemným sitom alebo gázou.

Oddelene musíte poraziť 300 ml krému, vrecúško vanilínu, plechovku kondenzovaného mlieka a 100 gramov roztavenej čiernej čokolády. Musíte dôkladne šľahať celú hmotu a pridať do nej tenký mäsový alkohol. Všetko je dôkladne premiešané, po ktorom by sa alkohol mal variť asi 12-15 hodín. Čokoládová čokoláda pripravená.

Beyliz so žĺtkami

Vajcia na prípravu nápoja by mali byť prírodné, domáce. Porazte žĺtky s vanilkou tak, aby sa získala hustá krémová hmota. Káva sa musí rozpustiť v malom množstve vody a šľahať so smotanou. Zmiešajte zloženie kávy a smotany a vaječných žĺtkov. Pridajte k hmotnosti kondenzovaného mlieka a brandy. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do sklenených fliaš. Za 24 hodín bude nápoj pripravený na použitie.

Nápojový likér, ak je podávaný ako samostatný nápoj, je opitý z likérových pohárov. Ak je nápoj podávaný s ľadom, je lepšie ho naliať do pohárov na víno alebo martini.Likér sa podáva v mierne chladenom stave, takže môžete cítiť jeho skutočnú chuť. Baileys sa zvyčajne podáva na konci jedla spolu s dezertom. Tento likér neskryje, ale je ideálny pre zmrzlinu, ovocie, sladké pečivo, marshmallows alebo tvaroh.

Medzi kontraindikácie použitia tohto nápoja možno pripísať veku dieťaťa (pretože nápoj je stále alkoholický). Nie je potrebné zapojiť sa do vyrovnávania ľudí na diéte. Okrem toho by diabetici, ako aj pacienti s poruchou nervového systému, obličiek a pečene, mali obmedziť spotrebu bailisu.

Video: Beylize domáci likér