Ako variť nuggets doma

Kuracie nugety sú známe väčšine Rusov s menu slávnej fast food reštaurácie McDonald's. Mnohé ženy v domácnosti chcú prijať recept, čím sa ušetria ťažko zarobené peniaze. To nie je prekvapujúce, pretože jemný filet v zlatej chrumkavej kôre nenechá nikoho ľahostajného. Ak podávate pokrm s kyslou sladkou alebo grilovanou omáčkou, chutné jedlo sa podáva aj pre najnáročnejších labužníkov. Existuje mnoho receptov, ktoré môžu byť preložené do reality na vlastnú päsť. Zvážte ich v poriadku, zdôrazňujeme hlavné črty prípravy nugetiek.

Nuggets pravidlá varenia

1. Nuggets nie sú vyrobené z mletého kuracieho mäsa, ale z nakrájaných kúskov kurčiat. Za týmto účelom musí byť filé umyté, ošúpané z filmu a narezané na plátky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú marinovanie mäsa obľúbeným spôsobom (majonéza, korenie, citrónová šťava atď.). V tomto prípade by trvanie expozície v marináde nemalo prekročiť štvrtinu hodiny.
2. Potom, čo bolo kurča predspracované, mäso musí byť najprv zabalené do múky, potom do vidlice zbitej vidličkou a potom ponorené do chleba. V závislosti od spôsobu prípravy sa rozlišuje strúhanka z chrumkavých sušienok (mletých), vločiek, krakovania (sušienok), krupice atď.
3. Mnohé ženy v domácnosti radšej pridávajú nasekané zelené (kôpor, petržlen), orech alebo mandle, zelenú cibuľu, nasekaný cesnak, korenie do zmesi. To všetko záleží na osobné preferencie, hlavná vec - nepreháňajte to s množstvom.
4. Nuggety sa pečú v 7-10 kusoch, v závislosti od veľkosti riadu. V tomto prípade by sa kusy nemali dotýkať, inak sa budú držať spolu. Mäso rozprestrite striedavo v intervaloch 2-3 sekúnd. Trvanie vyprážania v hlbokom tuku je 5-7 minút. Ak sú kusy úplne ponorené do oleja, nie je potrebné ich otáčať.
5. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia nugety v rúre, takýto pohyb nie je zakázaný. Za týmto účelom musí byť zariadenie vyhrievané na 200 stupňov, potom kuracie kúsky vložte do cesta a obaľujte na špeciálnom grile. Zariadenie sa umiestni na plech na pečenie a potom sa 20 minút odošle do pece.
6. Po varení zakryte plochú misku alebo tácku papierovými uterákmi. Na tanier položte nugety, nechajte určitý čas, kým sa tuk úplne nevyprázdni. Aby konečný výrobok chrumkavý, počkajte štvrtinu hodiny.

Kuracie nugety: klasický recept

• rastlinný olej - 430 - 450 ml.
• kuracie filé - 750 gr.
• múka najvyššej kvality - 60-70 gr.
• drvenie (sušienky) - 160 gr.
• soľ - 15 g.
• mleté ​​korenie (čierne) - na špičke noža
• granulovaný cesnak - 5 pinch
• kuracie vajce - 3 ks.

1. Kuracie filé umyte a osušte, nakrájajte na kúsky, ktorých veľkosť sa podobá nugetkám. V samostatnej nádobe rozbite vajíčka, porazte ich vidličkou do hladka. Môžete použiť metla, ale je dôležité zabrániť tvorbe peny.
2. Pripravte zmes na prípravu chleba. Za týmto účelom zmiešajte múku s granulovaným cesnakom, mletým korením, soľou a vašimi obľúbenými koreninami (podľa chuti). Všetko umývajte, pripravte druhú misu. Nalejte do neho strúhanku.
3. Začať spracovávať kuracie filé. Po prvé, dajte každý plátok do múky s korením, potriasť prebytok s rukami. Potom poslať nugety striedavo vo vajci a okamžite role v strúhanke. Urobte manipuláciu s každým kusom kurčaťa, dajte pripravené "suroviny" na samostatné jedlo.
4. Odtrhnite extra zrno sušienok, inak pri pečení sa utopia v oleji a horia. Ak chcete, môžete hotový obrobok zmraziť na podnose a potom ho presunúť do vrecka alebo nádoby. Potom je vhodné vyprážať nugety bez predchádzajúceho rozmrazovania.
5. Ak chcete začať praženie, pripravte si slušné množstvo rastlinného (rafinovaného) oleja. Vyberte si kotol alebo vysokú panvicu / panvicu, nalejte výrobok a zohrejte ho na stredný výkon.
6. Po zohriatí oleja na požadovanú značku vložte do pečiva pripravené kúsky filé. Uistite sa, že priestor je dosť pre každý kus, nemali by sa dotýkať.
7. Fry na strednom výkone asi 5 minút, kým kusy sú pokryté zlatou kôrou. Trvanie vyprážania závisí od veľkosti kusov a teploty oleja. Po varení chyťte nugety so skimmerom a položte ich na papierové uteráky.

Kuracie nugety na Kefír

• kuracie prsia (filet) - 750 gr.
• sušená paprika - 15 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 6 gr.
• kefír (2,5-3,2% tuku) - 260 ml.
• jemná soľ - 12 gr.
• rastlinný olej - 380-400 ml.
• Pšeničná múka (prémia) - 120 gr.
• mletá kurkuma - 10 gr.

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Pretrepte kefír, nalejte ho do hlbokej misy. V druhej nádobe pridajte sušenú papriku, soľ, korenie a múku.
2. Ponorte každý kúsok kurčaťa najprv do kefíru, potom do múky. Potom opakujte kroky, aby ste získali dvojité cesto.
3. Nalejte olej do hlbokého tepelne odolného taniera, zohrejte ho, znížte teplotu na strednú značku. Dajte nugety na opekanie, priniesť vzhľad zlatá kôra.
4. Pripravte si plochý tanier a prikryte ho papierovými obrúskami. Po opekaní položte nugety na tanier, nechajte odkvapkať, vysajte s uterákmi. Podávajte s cesnakovou omáčkou, pridajte nasekané zelené.

Kuracie nugetky so syrom

• kuracie vajcia - 2 ks.
• pšeničná múka - 125 gr.
• kuracie filé - 700 gr.
• strúhanka - 55 gr.
• Parmezán - 65 gr.
• čerstvý kôpor - 15 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 7 gr.

1. Tento recept na nugety sa líši od ostatných v tom, že miska je pripravená bez pridania soli. Táto vlastnosť je dosiahnutá obsahom v zložení syra "Parmezán", ktorý je vo svojej podstate celkom slaný.
2. Umyte a nakrájajte filety na plátky, aby ste začali variť. Vezmite dve nádoby, prvá sa použije na vaječné cesto, druhá - na rozbitie.
3. Beat vajcia v miske, metla vidličkou alebo metla. Umyte čerstvý kôpor, nakrájajte ho veľmi jemne. Strúhaný syr nastrúhajte s malými otvormi.
4. Zmiešajte parmezán s kôprom a strúhankou, pridajte mleté ​​korenie. Ponorte každý nugget najprv do múky, potom ponorte do vaječnej hmoty a posypte strúhankou.
5. Filé nakrájame na panvicu, privedieme olej do horúceho stavu. Čas prípravy je 5-7 minút v závislosti od veľkosti nugetiek.
6. Po pražení vyberte filet s drážkovou lyžičkou, položte ho na misku s papierovými uterákmi. Nechajte odtiecť prebytočný tuk, ak je to potrebné, osušte nugety s obrúskami. Začnite ochutnávku po 15 minútach.

Cesnakové nugety s kukuričným drvením

• múka - 115 gr.
• kuracie vajce - 1 ks.
• kuracie filé - 480-500 gr.
• soľ - podľa chuti
• strúhanka - 60 gr.
• suché cesnakové granule - 12 g.
• čierne korenie - 5 gr.
• kukuričné ​​vločky (klasické, bez cukru) - 130 gr.
• sušený zázvor - na špičke noža
• mletá kurkuma - 1 štipka

1. Odstráňte prsia z kostí, odstráňte kožu a film. Opláchnite mäso pod kohútikom, vysušte papierovými uterákmi. Nakrájajte filety v malých rezoch a vytvorte nugety vo veľkosti.
2. Zmiešajte granulovaný cesnak, kurkuma, zázvor, soľ a mleté ​​korenie v jednej suchej zmesi. Rozotrite každé korenie korením, preneste do hlbokej misy a nechajte štvrť hodiny.
3. Kukuričné ​​lupienky rozmixujte akýmkoľvek vhodným spôsobom, premiešajte so strúhankou. Vajíčko umiestnite do samostatnej nádoby, metla alebo metla alebo vidličku. Pridajte trochu soli.
4. Po prvé, znížiť kuracie plátky do múky, pretrepte prebytok. Po tom, ponorte do vaječnej hmoty a dobre role v strúhanke s kukuričnými lupienkami. Znovu odstráňte prebytok, pokračujte v pečení.
5. Nalejte rafinovaný olej na panvicu alebo panvicu na smaženie. Ponorte dovnútra kúsky kurčiat striedavo. Fritujte asi 7 minút bez otáčania. Ak je olej nízky, ošetrenie sa vykonáva z dvoch strán po dobu 4-5 minút.
6. Po všetkých manipuláciách umiestnite nugety na misku s papierovými uterákmi. Nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny, aby ste odčerpali všetok tuk. Začnite ochutnávku po čiastočnom ochladení.

Kuracie nugety so sezamom

• múka - 135 gr.
• vajce - 2 ks.
• kuracie filé - 650 gr.
• sezam (biely alebo čierny) - 45 g.
• čerstvý kôpor - pol parta
• strúhanka - 80 gr.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - 3 štipky

1. Pripravte si vychladené kuracie filety vopred: umyte, odstráňte filmy a pokožku, osušte obrúskom. Nakrájajte prsia s malými plátkami, najprv rozotrite soľou, potom mletým korením.
2. V hlbokých jedlách porazte kuracie vajcia tak, aby hmotnosť bola homogénna. V inej miske premiešajte sucháre so sezamom a pridajte predtým nasekaný kôpor.
3. Múka sa preoseje na samostatnom tanieri, pokračuje sa k tvorbe nuggetov. Ak chcete začať, ponorte kuracie kúsky do múky, potom do vajca a obalené sezamom. Nechajte polotovary na miske, pokračujte v pečení.
4. Nalejte olej do panvice tak, aby kurča v ňom pláva voľne. Plátky nakrájajte na horúcu zmes, smažte až do zlatohnedej farby (asi 6 minút). Po varení, chytiť nugety s drážkou lyžice, nechajte na papierové uteráky na odtok tuku.

Praktické rady

1. Nenechajte sa ponáhľať poslať nugety do oleja, kým si nie ste istí, že sa zmes zahriala na požadovanú značku. Ak chcete vykonať test, ponorte kúsok filé do cesta do panvice s maslom, vyhodnoťte výsledok. Ak vidíte, že sa objavili zlaté škvrny, pokračujte vo varení. Olej by mal zároveň prskať a mávať.
2. Je známe, že hlavné tajomstvo úspešných kuchárskych nugátov spočíva v chôdzi. Ak je to možné, nepoužívajte zakúpenú kompozíciu, strúhanku možno pripraviť nezávisle. Aby ste to urobili, osušte chlieb v rúre, mieste ho paličkou a okorente korením.
3. Ak chcete, aby kuracie filety rovnomerne pomleté, poslať hromadný produkt do nádoby na potraviny. Potom tam pridáme kúsky mäsa, nádobu zatvoríme a nádobu pretrepávame 5 sekúnd. Postup sa vykonáva s 2-3 rezmi súčasne.
4. Aby ste skrátili trvanie vyprážania, varené kúsky filé mierne odpudzujte. Pre sýtosť farieb pridajte mletú papriku, čierne korenie a soľ do chleba a cesta. Na požiadanie môže byť v rúre na 200 stupňov.

Je známe, že nugety nepatria do nízkokalorických jedál. Ich príprava sa uskutočňuje vyprážaním vo veľkom množstve rastlinného oleja. Na tieto účely sa používa kotol, hlboká panvica alebo fritéza. Horúci olej by mal úplne zakryť kuracie filety tak, aby doslova plával v zmesi.

Video: ako urobiť kuracie krídla ako v KFC