Ako urobiť horúcu čokoládu doma

Horúca čokoláda je považovaná za obľúbenú pochúťku väčšiny Rusov. Recept na pitie letel po celom svete, mnohé krajiny ho zmenili na základe osobných preferencií svojich ľudí. Často sa do horúcej čokolády pridáva muškátový oriešok, mletá škorica, mäta a dokonca aj chilli. Skúsené ženy v domácnosti sa naučili robiť horúcu čokoládu doma. Táto technológia nie je obzvlášť zložitá, ak budete postupovať podľa podrobných pokynov.

Funkcia varenia horúcej čokolády

1. Ak chcete variť skutočnú horúcu čokoládu, kakao sám nebude robiť. Hoci mnohí považujú tento recept za správny. Nakoniec sa dezert ukáže ako mastný, výživný, hustý a viskózny. V klasickom recepte pridajte cukor, vanilku, škoricu.
2. Predám krém s obsahom tuku 20%, v dôsledku toho bude pripravený nápoj oveľa silnejší. Keď porazíte celkovú hmotnosť, konečným výsledkom bude hustý dezert, ktorý sa podobá pudingu. Delikátnosť podobnej konzistencie je vhodnejšia na konzumáciu s lyžičkou.
3. Ak chcete dať dezert rafinovanú chuť, pridajte k nemu rôzne prísady, ako je likér, rum, brandy, voda, smotana, atď. Pri zmiešaní so smotanou dosiahnete jemnosť výrobku.
4. V procese prípravy horúcej čokolády pridajte do zmesi tučné mlieko, kyslú smotanu, škrob alebo žĺtok. V tomto prípade bude nápoj oveľa hrubší. Používajte len vysoko kvalitnú tmavú čokoládu bez prísad a zvýrazňovačov chuti. Mliečna čokoláda je vhodná pre nápoj, ale nie porézna.
5. Fanúšikovia pikantných dezertov často pridávajú rôzne korenia, ako sú kardamón, vanilka, zázvor, škorica, niektoré druhy korenia. Pridanie chili do určitej miery sa stalo klasikou žánru. Chuť nápoja je korenistejšia, korenistejšia a kyslejšia.
6. Na správne rozpustenie čokolády, zachovanie jej prospešných vlastností, použite vodný kúpeľ. Uistite sa, že kvapky vody nespadajú do roztavenej zmesi, inak dôjde k hrudkám. Nebudete ich môcť znovu rozpustiť, takže dezert bude pokazený.

Hot Chocolate: Classic

1. Varí sa do 550 ml. odstredené mlieko, vopred nalejte do panvice s hrubým dnom. Potom môžete naliať chladenú nakrájanú čokoládu (asi 145-150 gr.). Nechajte oheň na nízkej úrovni a premiešajte hmotu.
2. Zmiešajte horúcu zmes s 15 g. preosiate múky, vyhnite sa hrudkám. Kvapalinu premiešajte na krémovú hmotu a znovu ju privedieme do varu (taký ťah dodá nápoju hustý). Nalejte cukor podľa chuti, jesť horúcu čokoládu.

Čokoláda s chili

1. Brúsiť čokoládovú tyčinku takým spôsobom, aby ste dostali jemnú omrvinky. Kombinujte práškovú chili v jednej hmote (vyberte množstvo na základe osobných preferencií), škoricu a 480 ml. mlieko. Všetko nalejte do hrnca.
2. Zmes sa zahrieva, nie varí. Potom pridajte čokoládu do zmesi, varte ju 10 minút, nezabudnite zamiešať. Potom korenie odstráňte, pridajte cukor podľa chuti. Pridajte brandy (voliteľná zložka).
3. Ozdobte hotový nápoj šľahačkou, posypané čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom. Podávajte vo vysokých pohárikoch.

Biela horúca čokoláda

1. Nalejte 930-960 ml.odstredené mlieko v hrnci s hrubým dnom, položte ho na sporák, nastavte oheň na stredný výkon. Rozpadne sa na hmotnosť asi 245 gramov. bielej neporéznej čokolády.
2. V procese prípravy čokoládovej hmoty pridajte cukor (množstvo podľa uváženia). Dosiahnite jednotnosť zloženia, nečakajte, kým sa objavia bubliny (var).
3. Vyberte panvicu z varnej dosky, nechajte nápoj vychladnúť. Potom pokračujte v ochutnávke, vylejte obsah do krásnych šálok. Nápoj ozdobte kakaovým práškom alebo kokosovými vločkami.

Berry čokoláda

1. Zmiešajte 220 ml v jednej hmote. hustý krém, granulovaný cukor podľa chuti a 240 gr. nasekanej tmavej čokolády.
2. Zmes rozpustite vo vodnom kúpeli a potom pridajte 65 gramov. maslo a 180 g. sezónne bobule (čerešne, jahody, egreše, slivky, ríbezle atď.). Miešajte do hladka. Piť nápoj môže byť horúci aj studený.

Orechová čokoláda

1. V malom kovovom kontajneri mix 115 gr. nakrájanú tmavú čokoládu, niekoľko marshmallow marshmallows a 550 ml. mlieko. Hmotu zahrejte na strednom ohni 10 minút, premiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné zloženie.
2. Vyberte misky z varnej dosky, pridajte muškátový oriešok na špičku noža, 3 gramy. mletá škorica, 1 ml. vanilkový extrakt. Uhaste čokoládu a nalejte do šálok. Bon appetit!

Vanilková čokoláda

1. Pripravte si malý hrniec, nalejte 30 ml. filtrovaná voda a čakať na var. Granulovaný cukor (asi 30 gramov) sa zmieša s kakaovým práškom (25 gramov). Dosiahnite hladkú pastu.
2. Pridá sa 265 ml. mlieko (asi 1,5% tuku), zmes sa varí 5-7 minút, potom sa zaleje 3 ml. vanilková esencia. Podávajte pripravené jedlo so šľahačkou posypanou muškátovým orieškom.

Krémová čokoláda

1. Nalejte 550 ml. mlieko v malej železnej nádobe, poslať do sporáku. Zmes zahrejte, ale nenechajte ju variť.
2. Odstráňte kvapalinu z horáka, pridajte 50 g. tekutý med, 4 ml. vanilková esencia, 245 gr. strúhaná čokoláda, 1 štipka soli. Na získanie hustoty vsypte 25 g. kukuričný škrob, priviesť hmotu do homogenity.
3. Na strednom ohni sa objavia prvé bubliny, vypnite varnú dosku a nechajte čokoládu vychladnúť. Nalejte do pohárov, podávajte s marshmallow marshmallow a šľahačkou.

Pomarančová čokoláda

1. Naplňte malú železnú nádobu jemne nasekanou pomarančovou kôrou (60 g). Pridať 6 oz. rozdrvená škorica a 120 gr. strúhanú tmavú čokoládu. Nalejte 60 ml. mlieko a zmes sa rozpustí pri nízkom teple.
2. Potom pridajte ďalších 320 ml. mlieko a priveďte do varu. Porazte 60 ml. smotanou v kréme s mixérom, posunúť zmes na celkovú kompozíciu. Nalejte horúcu čokoládu do šálok, zdobené škorica.

Silná horúca čokoláda

1. Prestávka 120 gr. tmavá čokoláda na kúsky. Dajte do 15 g. kukuričný škrob v 85 ml. mlieko a premiešajte. V oddelenej nádobe pridajte 240 ml. mlieko, 220 ml. hustá smotana a 30 g. strúhaná čokoláda.
2. Hmota sa prenesie do varu a pridá sa rozpustený škrob. Hmotu miešajte do hladka. Vypnite horák. Nápoj by sa mal podávať horúci.

Banánová čokoláda

1. Rozdrviť pohodlným spôsobom 115 g. tmavá čokoláda, šupka 1,5 banana a nakrájame na kocky. Vezmite malú panvicu, pridajte strúhanú čokoládu, banán, zalejeme 1 l. a dajte na varnú dosku.
2. Po 10 minútach vypnite sporák, rozšľahajte zmes šľahačkou, priveďte do homogenity. Vyberte pokrmy z ohňa, pridajte cukor podľa chuti a 2 štipky mletej škorice. Nápoj môže byť ozdobený plátkami banánu.

Čokoláda s rumom

1. Nalejte 800 ml do malej panvice. mlieko s nízkym obsahom tuku. Pridá sa 45 ml. rum (whisky, brandy, koňak) a 120 ml. krém. Nasaďte varnú dosku, pripravte ju na var.
2. Vyberte panvicu z tepla. Pour 280 gr.nakrájanú čokoládu v drvine roztopiť v horúcom mlieku. Priveďte zmes do homogenity, nalejte do šálok. Podávajte horúce.

Mandľová čokoláda

1. V malej kovovej nádobe premiešajte 90 gramov. tmavá čokoláda, 120 ml. filtrovaná voda, 65 g. cukor piesok. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, čím sa zmes stlmí pri strednom výkone. Znížte horák, varte ešte 3 minúty.
2. Nalejte 630 ml. odstredené mlieko, 55 ml. likér "Beyliz", 20 gr. instantná káva, 40 ml. koňak. Rozšľahajte šľahačkou a varte ďalšie 3 minúty. Porazte až do 120 ml. hrubý krém na krémovú hmotu, položte ich na čokoládu, posypte nasekanými mandľami.

Čokoláda s vaječným žĺtkom

1. Rozmiešajte 150 ml v jednej zmesi. mlieko a 1 vaječný žĺtok. Zahrievajte ďalších 350 ml. mlieko a pridajte 90 gramov. strúhaná čierna čokoláda.
2. Zmes stále miešajte, pridajte 1 g. škorica a granulovaný cukor (množstvo podľa uváženia). Odstráňte výslednú hmotu z varnej dosky a pridajte zbitý žĺtok. Miešajte do hladka, podávajte horúcu čokoládu.

Praktické rady

1. Pripravte horúcu čokoládu výlučne z prírodných produktov. Obsah kakaa v obkladačke musí byť najmenej 65%. Na nápoj sa najčastejšie používa čierna čokoláda bez rôznych pomocných látok.
2. Používa sa aj na varenie bielej a mliečnej čokolády. Pridá sa šľahačka, aby bol nápoj hrubý a jemný. Pre jedinečnosť chuti používajte vanilkový cukor alebo esenciu.
3. Najdôležitejšie je, aby sa jedlo krásne, to je kľúčom k úspechu. Krém, karamel, lístky mäty, tyčinky škorice a cukríky vám pomôžu ozdobiť dezert správne.

Zvážte recepty na prípravu horúcej čokolády na báze kávy, ťažkého krému, brandy, likéru Beylize, vanilkovej esencie, tmavého rumu. Pridajte marshmallow marshmallow, mandle, chilli papričky, banán, sezónne bobule, muškátový oriešok, nakrájanú škoricu a pomarančovú kôru. Zmeňte proporcie na vlastnú päsť, experimentujte, pridajte svoje obľúbené zložky.

Video: ako vyrobiť horúcu čokoládu