Ako urobiť solené uhorky: 9 receptov

Naši krajania nakladané uhorky zaujímajú vedúcu pozíciu medzi predjedlá. Sú základom šalátov, druhého a prvého kurzu. Vzhľadom na minimálny kalorický obsah a relatívne nízke množstvo soli v zložení uhoriek sú považované za diétne. Sú jesť na zvýšenie krvného tlaku, normalizovať tráviace procesy a dokonca aj chudnutie. Preto je potrebné študovať recepty populárnej ochrany.

Nakladané uhorky - klasické

• Kôšové dáždniky - 4 ks.
• Uhorka - 10-12 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• listy chrenu - 1 ks.
• korenie-hrášok - 8 ks.
• kapusta - chuť a diskrétnosť.

Výplň je pripravená s predpokladom, že 1 liter. 30 g vody. hrubozrnná soľ.

1. Po prvé, musia byť pripravené uhorky. Odporúča sa zhotovovať kópie strednej a menšej veľkosti, aby glazúra prechádzala rovnomerne a rýchlo. Umyte zeleninu, zbavte sa hrotov.
2. Aby uhorky vždy zostali pevné, vyberte si silné ovocie. Ak sú mierne pomalé, namočte ich na pár hodín do studenej vody. Potom po solení dostanete chrumkavé, šťavnaté občerstvenie.
3. Kôra v recepte je označená približne 4 dáždniky - to je asi 2-3 vetvy. Sumu môžete zvýšiť úmerne podľa vôle. Stroužky cesnaku bez šupky, opláchnite, nakrájajte na plátky dostatočne tenké.
4. V tradičnom recepte pridaná paprika. Ale ak nemáte radi pikantné občerstvenie, nemôžete ho používať. Nie je potrebné pridávať celé chilli, len malý kúsok.
5. Pripravte si na varenie žiaruvzdorný materiál. Ak ste si vybrali uhorky strednej alebo malej veľkosti, dostatok vody v množstve 1-1,3 litra. Nalejte tekutinu do panvice a počkajte, kým začne var.
6. Keď sa tento stav dosiahne, pridajte soľ a začnite intenzívne miešať. Aby sa dosiahla svetlá sladkosť, je možné pridať granulovaný cukor v rovnakom množstve ako soľ.
7. Keď je tekutina zráta, vypnite oheň Kôš, cesnak, korenie umiestnite na dno nádrže, uhorky na vrchu, opäť prikryjeme dáždnikmi a lístkami chrenu. Vytvorte lis zo širokej platne, na vrch umiestnite trojlitrovú nádobu s vodou (pre hmotnosť).
8. Všetky komponenty musia byť ponechané úplne vychladnúť, pokiaľ možno čakať na noc. Potom sa uhorky očistia v zime a už tam sú pripravené na pohotovosť. Asi po 5 hodinách ich môžete zjesť.

Voňavé nakladané uhorky

• čerešňové listy - 7 ks.
• listy ríbezlí - 7 ks.
• Dáždnik Dill - 9 ks.
• priemerná uhorka - v skutočnosti (koľko 3 l sa zmestí do nádoby)
• Karafiát v púčikoch - 5 ks.
• korenie a hrášok - 12 ks.
• list chrenu - 1 ks.
• 3 strúčiky cesnaku
• chilli - v skutočnosti

Ak chcete naliať, budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice cukru, 3 polievkové lyžice soli, 1,5 litra vody.

1. Veľvyslanec sa vykonáva v objeme 3 litre, takže množstvo zeleniny sa musí vziať až po fakte. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, vyberte nie príliš veľké ovocie, musia byť vopred umyté a oslobodené od tipov.
2. Začnite pripravovať greenfinch. Mal by sa umyť, položiť oddelene na podnos, aby bolo všetko po ruke. Ak nie sú žiadne listy, napríklad čerešne, nahradiť ich malinovými lístkami.
3. Kôpkové dáždniky nasledujú recept, ale absolútne všetky časti sú povolené. Premytie chrenu, nakrájame na tenké rovnaké pásy.
4. Obvykle solenie sa vykonáva s pridaním malého množstva papriky, môžete preskočiť túto zložku, ak nemáte radi korenené. Hoci malý kúsok nebolí.
5. Strúčiky cesnaku bez šupiek, čisté, rezané. Vezmite trojlitrovú plechovku, sterilizujte ju. Urobte to isté s uzávermi.
6. Po sterilizácii začneme znášať. V tesnej blízkosti každej inej uhorky uhorky väčšie ako prvá vrstva. Druhý rad sú priemerné vzorky, potom na samom vrchole sú malé. Medzi vrstvami rozdrvte Zelenushka s cesnakom a korením.
7. Červená paprika zapadá presne uprostred, nie dole, nie hore. V tomto poradí sa naplní celá banka. Povinným vrcholom musia byť hrachové papriky.
8. Teraz začnite variť soľanku. Skombinujte soľ s cukrom a vodou, nastavte na nízku teplotu a varte, kým sa zrná nerozpustia. Potom je možné výplň považovať za ukončenú.
9. Keď je horúci, naleje sa do nádob priamo pod hrdlom. Množstvo použitého soľného roztoku závisí od toho, do akej miery sa uhorky unášajú. S objemom 3 litre. trvať asi 1,3-1,5 litra. vyplniť.
10. Zakryte nádobu tanierom a na vrch položte niečo ťažké. Namočte celú noc do občerstvenia. Ráno si všimnete, že zelenina sa zmenila v tieni. Môžete odobrať vzorku, uskladniť hotovú liečbu v chlade.

Uhorkový šalát so rastlinným olejom

• slnečnicový olej - 25-30 ml.
• čerstvá mäta (listy) - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - 10 gr.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Uhorka - 4 ks.
• soľ - 10 g.

1. Najprv pripravte uhorky, potom ich nakrájajte na krúžky. Potom spojte mincovňu, maslo, nasekanú pažítku a mleté ​​korenie, ktoré prešli cez maltu.
2. Zeleninové krúžky zmiešajte s varenou zmesou a preneste do vrecka. Silne pretrepávajte 5 minút, potom odkorkujte a posypte soľou. Zopakujte akciu.
3. Nechajte svoj polotovar marinovať v chlade asi 3 hodiny. Po tejto dobe je voňavé občerstvenie pripravené, môže sa servírovať a ochutnať.

Solené uhorky v minerálnej vode

• cesnakové zuby - 4 ks.
• minerálna voda - 1,2 l.
• malé uhorky - 800 gr.
• soľ - 50 g.
• kôpor - v skutočnosti

1. Pripravte si vopred sterilizovanú nádobu. Umyte kôpru, vysušte, položte na dno nádoby. Top pack uhorky pevne dosť.
2. Uprostred baliaceho procesu, miesto viac kôpor a nasekaný cesnak, to isté, čo treba urobiť, keď všetky uhorky sú podkopané na vrchol.
3. Minerálnu vodu zmiešajte so soľou a dôkladne premiešajte. Pelety sa musia úplne roztaviť, inak bude veľvyslanec držať zle.
4. Naplňte uhorky minerálnej vody, pošlite do chladničky najmenej 8 hodín. Po tejto dobe môžete získať a vyskúšať chrumkavé občerstvenie.

Solené uhorky s horčicovým práškom

• čistená voda - 1,8 l.
• uhorka - 2,6 kg.
• zeler parta - 1 ks.
• soľ - 90 g.
• prášok horčice - 40 gr.
• petržlen vetvy s kôprom - v skutočnosti

1. Všetky rastliny musia byť čerstvé. Opláchnite ich, osušte, rozsekajte. Sterilizovať nádobu, tamp na kus zelene na dne, potom je vrstva uhoriek, greenfinch znova, a tak ďalej.
2. Prakticky nedosiahne krk nádoby, urobí ďalší rad uhoriek, ale tentoraz, prášok s horčicovým práškom. Na vrchole ležala ďalšia vrstva zeleniny.
3. Pripravte si hrniec soli a vody, pričom tieto prísady vezmite do množstva receptu. Keď sa kompozícia stane homogénnou a všetky granuly sa roztavia, nalejte do roztoku uhorky. Ochutnajte 20-25 hodín.

Nakladané uhorky v balení

• cesnak - 2 zuby
• chren - malý list
• uhorky - 0,5 kg.
• čerstvý kôpor - 10 gr.
• korenie - podľa chuti

1. Zelenina sa odporúča, aby mal malú veľkosť. Recept je vhodný pre dlhé uhorky. Takéto plody sú tiež tenké. Prezentovaný recept je ideálny pre tieto uhorky.K soleniu dôjde oveľa rýchlejšie.
2. Umyte ovocie a odstráňte špičky. V závislosti od veľkosti uhoriek môžu byť nasekané na 2 alebo 4 časti. Na požiadanie sa zelenina rozdrví aj v malých kruhoch. Čím jemnejšie sú suroviny, tým rýchlejšie prebieha proces zasolenia.
3. Charakteristickým znakom tohto receptu je, že uhorky musia byť nakrájané na povinnom základe. Prakticky žiadny rozdiel je vaša metóda voľby sekanie uhoriek. Hlavná vec je, že nie sú veľké.
4. Nakrájaný cesnak nakrájajte čo najjemnejšie. Tento faktor je veľmi dôležitý pri varení. Cesnaková šťava musí rýchlo a ľahko preniknúť do buničiny. Alternatívne sa navrhuje použiť špeciálny cesnakový lis.
5. Umyté zelene jemne nakrájajte. Zbavte sa hrubých stoniek, nebudú potrebné. V tomto recepte je povolené používať iba openwork vetvy. Na chuť je tiež možné pridať malé množstvo petržlenu.
6. Roztrhnite čistý list chrenu na malé kúsky. Zvážte, že budú musieť byť odstránené bez ťažkostí neskôr. Ak nemôžete použiť také zelené, nebojte sa. Chróm pôsobí ako doplnková zložka.
7. Salát niektoré uhorky, ako vy na čerstvý šalát. Ovocie by sa nemalo soliť. Miešajte tyčinky a chuť. Týmto spôsobom budete schopní určiť, či ste pridali dosť soli.
8. Ak je chuť normálna, pre recept sa vyžaduje trochu viac soli. Po príprave všetkých zložiek sa musia umiestniť do plastového vrecka. Lepšie je dať balík do obalu. Ďalej bude jasnejšie, prečo sme to urobili.
9. Nezabudnite posypať uhorky malým množstvom čerstvo mletého korenia. Vrecko odstreďte a obsah silne pretrepte. Výsledkom tejto manipulácie by mala byť šťava. Uhorky nechajte 10 až 12 minút.
10. Po pridelenom čase znova riadne pretrepte obsah balenia. Naplňte polyetylén vzduchom a pevne ho pritiahnite. Pošlite vak v tomto stave do chladničky. Po 1 hodine budú pripravené solené uhorky.

Ľahko solené uhorky s limetkou

• vápno - 3 ks.
• čerstvé mäty - 4 vetvičky
• uhorky - 1,4 kg.
• kôpor - 30 gr.
• granulovaný cukor - 12 g.
• soľ - 50 g.
• hráškové korenie - 6 ks.

1. Pripravte zeleninu podľa klasickej technológie, odrežte všetok prebytok. Nakrájajte uhorky pozdĺžne na 2 kusy. Premení sa na práškové korenie. Tento postup je nevyhnutný, pretože čerstvo zomleté ​​korenie je omnoho aromatickejšie a bohatšie.
2. Citrusy dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte. Rozdrvte iba jemnú kôru na jemnom strúhadle. Vápno nie je potrebné. Po tom, rozomlieť korenie s korením. Pre pohodlie sa odporúča použiť maltu.
3. Teraz, z dužiny vápna, musíte stlačiť šťavu. Na tento účel použite samostatnú kapacitu. Jemne nakrájajte zelené. Je potrebné sa zbaviť hustých kôpkových stoniek. Inak by mali byť tiež jemne nasekané.
4. Pripravené uhorky umiestnite do samostatnej misky. Nalejte plody citrusovými plodmi a posypte ich korením. Prísady premiešajte. Vykonajte postup s mimoriadnou opatrnosťou, aby uhorky zostali neporušené.
5. Trvajte na polotovaroch cca 30-40 minút. Po určitom čase bude ovocie pripravené. Podávame solené uhorky na stôl. Domácnosti príjemne prekvapí jedinečné občerstvenie.

Marinovanie uhoriek v sójovej omáčke

• koriandr - 25 gr.
• uhorky - 950 gr.
• kôpor - 20 gr.
• cesnak - 6 zubov
• ocot - 10 ml.
• sójová omáčka - 0,2 l.
• olivový olej - 15 ml.
• soľ - 10 g.
• sezam - 50 gr.
• cukor - 12 g.
• mletá červená paprika - 2 gr.

1. Umyte uhorky a odrežte špičky. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Zeleninu osolte a počkajte nejaký čas. Všetky komponenty pripravte paralelne.Pošlite uhorky do hlbokej misy. Brúsiť cesnak cez jemný strúhadlo.
2. Umyté zelene jemne nakrájajte. V prípade potreby sa zbavte hrubých stoniek. Súčasne premiešajte v spoločnej šálke sezamových semienok, oleja, sójovej omáčky a octu. Prísady premiešajte a nechajte ich chvíľu sedieť. Semená by mali byť nasiaknuté.
3. Ocot môže byť pridaný podľa vlastného uváženia, ide o to, že každý má iný vkus. Preto takýto veľvyslanec uhoriek nemusí potešiť každého. Prípadne sa zmestí citrónová šťava. Tiež príjemnejšia aróma.
4. Zmiešajte v panvici (misku) s uhorkami cesnakom, bylinkami a korením. Do zložiek pridajte tekutinu zo sójových semien. Premiešajte všetky prísady. Obal zakryte vekom. Nádobu vložte do chladničky na 5 hodín.

Solené uhorky s octom

• vavrínový list - 1 ks.
• voda - 2,8 l.
• Ocot 6% - 1,8 l.
• cukor - 110 g.
• Koreň chrenu - 1 ks.
• soľ - 70 g.
• čerešňové listy - v skutočnosti

1. Ohrievajte ocot v panvici do stavu v blízkosti varu. Pichnite pripravenú uhorku na vidličku. Ponorte ho do octu maximálne 90 sekúnd. Potom okamžite preneste ovocie do suchej nádoby. Postupujte krok za krokom.
2. Pre pohodlie sa odporúča prepichnúť všetky uhorky a použiť drážkovanú lyžicu. Postup pôjde oveľa rýchlejšie. Pripravte soľanku na klasickú technológiu jemne nasekaných čerešňových listov, vody, chrenu a bobkového listu.
3. Po varení sa soľanka naleje do sklenených nádob. Akonáhle je polotovar úplne ochladený, môžu byť podávané uhorky.

Ak chcete variť nakladané uhorky, nemusíte mať špeciálne zručnosti. Postupujte podľa jednoduchých pokynov. Ako ďalšie korenie, môžete použiť rôzne komponenty, spoliehať na vlastnú chuť. Vychutnajte si domáce občerstvenie pripravené podľa jedinečných receptov.

Video: rýchlo solené uhorky v balení bez soľanky