Ako variť čierny chokeberry džem

Chokeberry priaznivo ovplyvňuje stav ľudského zdravia. Pravidelné používanie džemu na základe bobúľ posilňuje imunitný systém, eliminuje cholesterolové plaky, normalizuje činnosť všetkých vnútorných orgánov. Ak chcete získať čo najviac z toho, zvážte obľúbené recepty.

Chokeberry Jam: Klasický

• voda - 230 ml.
• granulovaný cukor - 1,25 kg.
• čierna chokeberry - 0,95—1 kg.

1. Vyberte si vhodnú nádobu na varenie. Zmiešajte v ňom cukor s vodou a položte na strednú teplotu. Keď hmota začne sedieť, znížte horák. Sirup varte až do hladkého miešania.
2. Kým sladká hmota sa varí, vychutnať rowan. Vyzbrojte sa nožničkami na nechty, odrežte chvosty a odstráňte cudzie nečistoty. Umyte ovocie.
3. Vezmite druhú žiaruvzdornú nádobu, pridajte do nej tečúcu vodu, varte. Pour rowan, aby sa päť minút blanching. Sirup je pripravený, pridajte k nemu horúce ovocie.
4. Teraz pošlite budúci džem do ohňa, pričom označte značku na úrovni medzi stredom a minimom. Pokračovať v plač bobule štvrť hodiny. Zbavte sa peny skimmerom.
5. Po uplynutí nastaveného času vypnite horák a nechajte ho vychladnúť. Po 5 hodinách znova začnite tepelné spracovanie, horiaci popol varte 15 minút.
6. Potom balenie zložte do dokonale čistých nádob a ihneď zatvorte plechové viečka. Trvajte na tom, aby bola liečba v obrátenom stave po dobu 12 hodín, potom vyčistite v chlade.

Chokeberry a pomarančový džem

• veľké hrozienka (prednostne pitted) - 220 gr.
• plody popola - 950 gr.
• citrón - 60 gr.
• Oranžová - 100 g.
• granulovaný cukor - 980 gr.

1. Pripravte horský popol triedením a opláchnutím. Zbavte sa chvostov, vyzbrojených manikúrovými nožnicami. Citrusové plody sa ponoria do vriacej vody na 1 minútu, potom utrite a nakrájajte na polovičné plátky.
2. V prípade potreby môžete kombinovať uvedené zložky a môžete ich prechádzať v mixéri. Potom položte kompozíciu na panvicu na varenie, posypte cukrom. Počkajte asi pol hodiny.
3. Počas určeného času si hrozienka umyte v teplej vode a namočte. Ďalej sa zbavte tekutiny, vysušte, pridajte do prítomných plodov a ovocia.
4. Nastavte ohňovzdorné riady na oheň, počkajte, až začne var. Akonáhle sa to stane, znížte výkon. Pokračujte v mučení ošetrenia počas ďalších 40-45 minút.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte džem do pohárov a zatvorte veko. Po ochladení preneste ošetrovňu na chlad, zjedzte o týždeň neskôr.

Chokeberry a brusnicový džem

• horský popol - 480-500 gr.
• čerstvá jablková šťava - 120 ml.
• granulovaný cukor - 550 g.
• citrónová šťava - 45 gr.
• Jablko (predrezané na kocky) - 150 gr.
• brusnice - 120 gr.

1. Voľné bobule z vetvičiek, opláchnite ovocie a vložte do vriacej vody po dobu 5 minút. Potom prejdite na sitko a nechajte odtok vody.
2. Spojte citrónovú a jablkovú šťavu, pridajte granulovaný cukor. Túto zmes nalejte do hrnca, varte, kým sa čiastočky nerozpustia.
3. Keď je sirup pripravený, pošlite mu kocky jabĺk. Pokračujte v tepelnom spracovaní po dobu jednej hodiny.
4. Po tejto dobe pridajte horský popol, dajte hmotu do varu a nechajte vychladnúť. Po približne 5 hodinách sa variaci roztok znova odošle.
5. Po uplynutí 10 minút vypnite varnú platňu, nechajte ju vychladnúť. Posledný čas, variť obsah a nalejte cez banky, blízko.

Chokeberry a citrónový džem

• jablčná kyslá odroda - 280-300 gr.
• granulovaný cukor - 1,6 kg.
• orech (ošúpané jadrá) - 320 gr.
• citrón - 70 gr.
• horský popol - 1,1 kg.

1. Opláchnite čiernu kotletu, varte a počkajte 8 hodín. Po uplynutí tejto doby umiestnite ovocie na sito, nechajte kvapalinu odtekať. Odmerajte 250 ml. Výsledná infúzia, pridajte cukor k nemu, nastavte riadu na oheň.
2. Začnite varenie sirupu pri strednom výkone, po varení znížte úroveň požiaru. Keď sa piesok rozpustí, pridajte popol a nakrájajte jablká na kúsky.
3. Po 3 minútach pridajte orech, rozbitý na kúsky. Pokračujte ďalej 10 minút. Potom sa masa ochladí a jamka sa ponechá 4 hodiny.
4. Stráviť ďalšie 2-3 tepelné ošetrenie, nezabudnite vychladnúť jam medzi prístupmi. Keď sa posledný malátnosť skončí, dajte do hmoty citrón. Citrusy sa musia umyť a narezať vopred.
5. Vypnite sporák, prikryte krk látkou alebo obväzom. Umiestnite plochý tanier na vrch nádoby, aby ste vytvorili vankúš zo vzduchu (zmäkne bobule).
6. Trvajte na pripravenom ošetrení 10 hodín, potom začnite balenie do čistých nádob. Uzatvorte uzáver s nylonovými krytmi alebo pergamenom s lanom.

Chokeberry a Pear Jams

• orech alebo mandle (lúpané) - 180 gr.
• hruška - 230-260 gr.
• horský popol (čierny chokeberry) - 680 gr.
• cukor - 700 g.
• pitná voda - v skutočnosti
• citrón - 65 gr.

1. Prejdite cez čiernu šišku odstránením všetkých poškodených a pokrčených vzoriek. Opláchnite pod batériou, vložte do nádoby a pridajte vriacu vodu. Držte 10 hodín, potom nalejte 250 ml. infúzie. Odstráňte zvyšok kvapaliny.
2. Zmiešajte cukor a vývar v hrnci, pošlite do varu a počkajte, kým sa zrná nerozpustia. V tomto okamihu opláchnite hrušku, nakrájajte na kocky.
3. Opláchnite citrusové plody, nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Odstráňte semená citróna, sú zodpovedné za horkosť. Opečte mandle alebo vlašské orechy v panvici, potom prejdite cez mlynček na mäso.
4. V tomto čase sirup už varil. Pridajte k nemu hrušku, citrón, rowan. Tomit zloženie variť, potom sa ochladí na 5 hodín. Opakujte akciu ešte dvakrát, v záverečnej fáze pridajte orechy.
5. Odstráňte horúce zloženie zo sporáka, prikryte otvor panvice gázou alebo bavlnenou handričkou. Umiestnite plochú dosku na horúco odolné riady. Po 3 hodinách nalejte džem a odstreďte.

Čierny chokeberry džem a cuketa

• škorica - 2 ks.
• Black Carp - 950 gr.
• citrón - 1 ks.
• granulovaný cukor - 980 g.
• cuketa - 970 gr.

1. Triediť rowan, opláchnite a miesto na uterák. Nechajte schnúť tretinu hodiny. Počas tohto obdobia pripravte cuketu. Musí byť vyčistený, umytý a nasekaný na kúsky rovnakej veľkosti.
2. Spojte bobule s cuketou, posypte cukrom a premiešajte ručne. Počkajte 4 hodiny, kým kvapalina nevyjde. Keď sa to stane, znova zamiešajte a počkajte hodinu.
3. Po vyhradenom čase nastavte riad s obsahom na oheň, pridajte škoricu a citrónovú šťavu. Prineste vzhľad prvých bublín, potom varte ďalšiu pol hodinu.
4. Vzhľadom k tomu, džem je varený bez peny, môžete mierne premiešať zloženie a nie strážiť na sporáku. Keď uplynie 30 minút, vypnite horák, nechajte oplach po dobu 8 hodín.
5. Strávte druhú tepelnú úpravu, horúce balenie lahôdky v sterilných nádobách. Ochlaďte, prikryte pergamenovým papierom a utiahnite šnúrou. Priveďte do chladu.

Blackberry a Currant Jam

• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• červený rybíz - 300 gr.
• čierne ríbezle - 280 gr.
• rowan - 575 gr.

1. Vymenujte 2 druhy ríbezlí, odstráňte bobule z konárov. Teraz urobte to isté s čiernou chokeberry.Dajte ovocie samostatne v cedníku a opláchnite.
2. Suroviny rozprestrite na uteráky, počkajte až do úplného vyschnutia. Cukor poprášte cukrom a ručne premiešajte. Postavte sa do chladu, až kým nevyjde šťava.
3. Po tom, mix ovocie a držať je na ďalší deň v chladničke. Po určitom čase nastavte teplovzdorné riady so surovinami na ohni, varte až do hustej konzistencie. Rozliatie a otočenie.

Chokeberry a Apple Jam

• jablko (lepšie vziať Antonovka) - 0,45 kg.
• prášková kyselina citrónová - 5 g.
• granulovaný cukor - 1,55 kg.
• Čerstvo zomletá škorica - 3-4 gramy.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• chokeberry - 1 kg.

1. Prejdite si čiernu mačku. Odstráňte všetky zbité, popraskané, zhnité predmety. Umiestnite rowan do sita a niekoľkokrát ho ponorte do misky so studenou vodou. Odstráňte všetky zvyšky a zvyšky vetvičiek.
2. Nalejte do panvice 1,6 l. tečúca voda, priviesť k varu a znížiť silu na strednú značku. Pošlite čiernu sekanú do nádoby s tekutinou, varte 5 minút.
3. Po blanšírovaní nechajte plody v cedníku, suché. Opláchnite pod kohútikom. Teraz nalejte pitnú vodu podľa receptu, zmiešajte s cukrom v smaltovanom hrnci.
4. Začnite variť sirup nastavením panvice na pomalý oheň. Keď sa zrná roztopia, pošlite žeriav do sladkého základu. Ďalších 5 minút, potom sa zmes mieša.
5. Vypnite horák, nechajte oplach po dobu 7-9 hodín, aby boli plody nasiaknuté cukrom. Potom opláchnite jablko, neodstraňujte kožu, ale vyrezajte stred. Nakrájajte na kocky alebo polkruhy.
6. Vezmite ďalšiu panvicu, vmiešajte do nej jablká a tečúcu vodu. Priveďte do varu, potom varte 4 minúty (blanšírovanie). Vyberte ovocie a nechajte na cedníku.
7. Teraz sa postarajte o rowan. Zohrievajte ho tretinu hodiny, občas premiešajte. Po pridelenom čase pridajte jablká. Zmes varte, až kým nezískate hustú konzistenciu, na konci pridajte kyselinu citrónovú.

Chokeberry a Plum Jam

• granulovaný cukor - 0,4 kg.
• čierna chokeberry - 270 gr.
• klinček čerstvo zomletý - 1-2 gr.
• Slivka (najlepšie maďarská odroda) - 0,5 kg.
• horský popol červený - 260 gr.
• stolová voda - 0,3 l.

1. Umyte dva druhy rowan a rozdeľte plody. Oddeľte vetvy tak, aby na každej zostali 3-5 listy. Vložte suroviny do mrazničky, počkajte hodinu. Počas tejto doby z horského popola vyjde horkosť.
2. Vypláchnite odtok a odstráňte biely zvyšok, vysušte. Každá kópia rez, odstrániť kosti. Sirup varte z vody a granulovaného cukru. Keď sladký základ varí, pridajte k nemu slivky a rowan.
3. Pokračujte v tepelnom spracovaní surovín po dobu 6-8 minút. Zbavte sa peny v čase. Pridajte strúčiky, vyberte nádoby z pece.
4. Nechajte ošetrovací stojan stáť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Potom varenie opakujte ešte 2 krát. Na konci poslednej túžby môžete naliať trochu škorice.
5. Nádoby prikryte gázovou handričkou a počkajte 3 hodiny. Po čase obsah v nádobách zabalte, otáčajte s cínom, nylonom alebo pergamenom.

Jam na báze chokeberry a ďalších zložiek normalizuje psycho-emocionálne pozadie, bojuje proti nespavosti, znižuje krvný tlak, odstraňuje únavu a lieči migrény. Za deň sa odporúča použiť najmenej 45 gramov. delikatesy, kombinované s pečivom a horúcimi nápojmi.

Video: chokeberry chokeberry s cukrom