Ako urobiť angreštový džem: 9 receptov

Angrešt je známy svojimi blahodarnými vlastnosťami a veľkou akumuláciou cenných enzýmov. Obsahuje vitamíny C, A, P, B, ktoré podporujú imunitu počas obdobia chrípky. Vápnik a fosfor posilňujú kostné tkanivo, draslík prispieva k plnej aktivite srdcového svalu. Kyselina askorbová a železo podporujú funkciu obličiek, čistia pečeň a cievny systém. Aby ste si mohli vychutnať takú širokú škálu užitočných prvkov, je potrebné uvariť džem z bobúľ správne.

Funkcia varenia angreštového džemu

1. V procese chradnutia sa neodsťahujte od dosky, včas odstráňte penu so skimmerom. Zloženie vytvorené na povrchu, zhromažďuje prach a nečistoty, rovnako ako kazí estetický vzhľad jemnosti.
2. Pred hlavnými manipuláciami sa musí pripraviť angrešt. Zoradiť všetky pokrčené a zhnité kópie. Odstráňte chvosty, vyzbrojené nožnicami na nechty.
3. Varenie sa vykonáva v niekoľkých etapách. Samotný malátny čas trvá málo času, zvyšok času trvá na tom, že trvá (chladenie). Takýto krok vám umožní variť smaragdový odtieň.
4. Korenie (škorica, kardamón, klinčeky atď.) Sa často pridáva do egrešovového džemu. Citróny, jablká, pomaranče, jahody, ríbezle, slivky atď.

Klasický egrešovový džem

• egreše - 0,9 - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.
• čistá voda - 480 ml.
• vodka - v skutočnosti

1. Ovocie najprv umyte umiestnením do cedníka. Potom sa vyzbrojte nožnicami na nechty a uvoľnite bobule z kmeňa. Opláchnite, suché, prepichnite ihlou na 2-3 miestach.
2. Pripravený angrešt umiestnite do misky, posypte vodkou zo spreja. Posielať v mrazničke pol hodiny, potom čistiť v chlade po dobu 8 hodín.
3. Po vyhradenom čase zmiešajte vodu s cukrom, varte sladký základ. Sirup neustále premiešajte, granuly by sa mali úplne rozpustiť.
4. Potom poslať na angrešt sladké hmoty a dosiahnuť vzhľad bublín. Nádobu nemiešajte, len mierne pretrepte na varenie. Po spustení varu vypnite varnú platňu.
5. Obsah misky sa ochladí, bobule sa prefiltrujú sitom alebo cedníkom. Priveďte sirup spolu do varu, pridajte k nemu bobuľu a varte jam na 7 minút.
6. Po opakovanom tepelnom spracovaní nechajte občerstvenie vychladnúť. Tretie varenie vykonajte na miernom ohni pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť kvapkaním sirupu na tanierik.
7. Ak sa hmota po ochladení nerozšíri, ošetrenie je pripravené. Keď je horúci, nalejte ho do sterilných nádob a okamžite ho prikryte cínom. Otočte krkom nadol, nechajte vychladnúť.

Angrešt a pomarančový džem

• Oranžová - 450 g.
• angrešt - 900 gr.
• cukor - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Egreše opláchnite a nechajte uschnúť. Odrezať chvost z každého bobule s nožnicami na nechty. Urobiť jednu dieru v ovocí s párok na zuby, aby sa zabránilo egreše z popraskania.
2. Teraz posypeme bobule vodkou, necháme 6 hodín v chlade. Po vyhradenom čase odstráňte kôru z pomarančov, namočte ju do vody na 3 hodiny, aby sa eliminovala horkosť.
3. Odstráňte šupku, osušte obrúskami a nakrájajte plátky (môžete trieť). Skombinujte chuť s angreštom, posypte cukrom a jemne premiešajte ručne. Nechajte 3 hodiny.
4. Po určitom čase nainštalujte na sporák varné dosky odolné voči teplu, varte na strednom výkone štvrtinu hodiny. Nezasahujte do kompozície, jemne potraste riadmi.
5. Po skončení varenia nechajte jedlo vychladnúť. Tepelnú úpravu opakujte ešte 2 krát. V záverečnom štádiu balíme pochúťku v dokonale sterilných nádobách. Chladný, prikryte nylonom.

Angreštový džem a čerešňové listy

• stolová voda - 480 - 500 ml.
• oregano - 3 vetvy
• čerešňové listy - 25 gr.
• egreše - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 g.

1. Po prvé, musíte triediť bobule. Odstráňte všetky rozbité a popraskané inštancie. Miesto zdravé ovocie v cedníku a opláchnite. Nechajte odkvapkať kvapalinu, potom zlikvidujte zvyšky.
2. Vyzbrojte sa silnou ihlou na šitie, urobte 2 otvory v egreše. Berry naplňte vodou a nechajte pôsobiť 8 hodín. Potom sa zbavte tekutiny, pridajte cukor.
3. Komponenty ručne premiešajte, počkajte 30 minút. Počas tejto doby, umyte a osušte listy čerešne, oregano. Pridajte k egreše prísady.
4. Nastavte pokrmy na varenie jedla na ohni, počkajte, kým sa neobjavia bubliny. Potom vypnite sporák a počkajte 5 hodín. Po tejto dobe sa kvapalná hmota pretlačí a znovu sa varí.
5. Naplňte ovocie horúcim sirupom, vykonajte ďalšie tepelné ošetrenie. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, nalejte do čistých pohárov. Korkový kus pergamenu a lana.

Angrešt a jahodový džem

• jahody (čerstvé) - 475-500 gr.
• pitná voda - 70 ml.
• egreše ovocie - 480 gr.
• granulovaný cukor - 730 g.

1. Vyberte si mierne zrelé egreše, očistite ich od chvostov a opláchnite. Sušené ovocie na uteráku, miesto v miske na varenie, mierne si pamätajte paličkou alebo dlaňou.
2. Pridajte vodu, pošlite na sporák. Keď sa kompozícia začne vysychať, vypnite teplo a znova si dobre zapamätajte hmotnosť. Postarajte sa o prípravu jahôd: jemne opláchnite a zbavte sepali.
3. Skombinujte plody s angreštom, varte štvrtinu hodiny. Počas varenia pridávajte cukor po častiach, počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Potom nechajte hmotu vychladnúť, opakujte tepelné spracovanie. Tentokrát uvarte uviaznutý papier pri nízkej spotrebe, kým nezhustne. Po všetkých manipuláciách zabaliť a uzavrieť s kľúčom.

Angrešt a kivi Jam

• granulovaný cukor - 1,8 kg.
• egreše - 800 gr.
• Kiwi - 400 g.

1. Voľne kiwi z kôry, ponorte mäso do studenej vody a nechajte uschnúť. Potom nakrájame na 1 x 1 cm kocky, umyjeme egreše, zbavíme sa chvostov.
2. Teraz dajte všetky ovocie do mixéra, rolujte. Mali by ste dostať pyré. Nalejte cukor, premiešajte a dajte riad na oheň.
3. Teplo na teplotu 70-80 stupňov, ale nečakajte na var. Keď hmota dosiahne požadovanú značku, ochladzujte ju 5 hodín. Potom znova zahrievajte.
4. Hotové balenie v nádobách a uzavretie. Ak je kompozícia predchladená, uzavrite ju nylonom. Horúca pochúťka krúti cín.
5. Po varení by sa mala liečba v chlade odstrániť. Na tento účel je lepšie použiť tmavú skladovaciu miestnosť, predsieň, pivnicu alebo spodnú poličku chladničky.

Angrešt a slivkový džem

• slivka - 600 gr.
• angreštová červená (nie zrelá) - 550 gr.
• cukor - 750 g.

1. Vyčistite egreše z antén a vetvičiek, opláchnite v cedníku, nechajte uschnúť. Opláchnite slivku, aby ste odstránili bielu škvrnu. Každé ovocie sa nakrája na dve a odstráni sa kosť.
2. Rozdeľte celý objem angreštu na 2 časti, zmiešajte prvú časť s slivkou. Pridajte trochu vody tak, aby stúpala 4 cm nad dnom, umiestnite na sporák a pečte až do mäkka.
3. Potom posuňte teplú hmotu mixérom (mlynček na mäso, kombinujte) alebo pretrite cez sito. Umiestnite zemiakovú kašu do hrnca na varenie, pridajte zvyšok egrešov.
4. Znova poslať kompozíciu do varu, pokračovať v chôdzi pri nízkom výkone po dobu 7-10 minút. Po uplynutí tejto doby začnite zavádzať granulovaný cukor po častiach za miešania.
5. Pokračujte v tepelnom spracovaní, kým sa liečba nezačne podobať želé. Po získaní potrebnej konzistencie nalejte jemnosť a zavrite.

Angrešt a malinový džem

• malina - 350 gr.
• granulovaný cukor - 580 g.
• angrešt - 850-900 gr.

1. Triediť cez maliny a opláchnite pod kohútikom. Vysušte v cedníku, potom premiešajte s cukrom a zapálte. Varte pri nízkej spotrebe, kým sa zrná nerozpustia. Ak nie sú maliny šťavnaté, nalejte trochu vody.
2. Počas tohto obdobia pripravte egreše, musíte odstrániť chvosty a umyť ovocie. Potom je bobule poslaná na panvicu, ktorá trvá 7 minút.
3. Po vyhradenom intervale vypnite horák a ochlaďte hmotu. Ak nie je pochúťka taká hustá, ako by ste chceli, vykonajte ďalšie tepelné ošetrenie.
4. Prepack chladené alebo horúce liečiť plechovky, kryt a čisté v chlade. Po týždni varenia sa môžu pochutiny podávať alebo pridávať do pečiva.

Angrešt a banánový džem

• granulovaný cukor - 550 g.
• egreše - 600 gr.
• banán - 150 gr.
• voda - 120 ml.
• Škorica - 3 gr.

1. Pripravte si angrešt (umývanie, odstraňovanie chvostov, sušenie). Teraz nakrájajte každé bobule na 2 kusy a odstráňte semená. Polovice nastavte na tepelne odolné kuchynské potreby.
2. Nakrájajte banány na tenké plátky alebo na polovičné plátky, vyrovnajte sa s angreštom. Pridajte vodu, granulovaný cukor. Dajte nádobu so zložkami na sporák, počkajte na var.
3. Keď sa to stane, pokračujte v chátraní ďalších 7 minút. Potom pridajte škoricu, vypnite spotrebič pre domácnosť. Pokračujte sterilizáciou viečok plechovky, vylejte liehoviny a korok.

Egreš a ríbezľový džem

• granulovaný cukor - 1,45 kg.
• červený rybíz - 350 gr.
• čierne ríbezle - 400 g.
• voda - 0,5 l.
• angrešt - 650 gr.

1. Varenie jam začína so sirupom. Zmiešajte cukor s vodou, dajte hrniec na oheň a počkajte na var. Znížte výkon dosky, varte, kým sa zrná nerozpustia.
2. Potom opláchnite ríbezle dvoch druhov, nechajte na sito. Odstráňte vetvičky, listy, pokrčené a roztrhnuté vzorky. Teraz opláchnite a olúpajte egreše, rezané každé bobule v dvoch.
3. Zmiešajte všetky plody, pridajte do nich vriaci cukrový sirup a trochu varte kuchynské potreby. Nechajte pôsobiť 5 hodín, potom priveďte do varu, odstráňte penu.
4. Potom, čo sa objavia bubliny, pripravte ošetrenie na ďalších 8-12 minút, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Pred sterilizáciou otočných nádob urobte to isté s uzávermi.
5. Keď je zaseknutý papier pripravený, zabalte ho horúco. Neponáhľajte sa okamžite zastaviť, počkajte na chladenie. Potom zakryte nylonom a noste v chlade.

Aby ste si vychutnali všetky pochúťky angreštového džemu, vykonávajte tepelné spracovanie v niekoľkých fázach. Nezabudnite vychladnúť zloženie po každom jazyku. Ak chcete dať špeciálnu chuť pridať malina, ríbezle, banán, pomaranč, slivka na liečbu.

Video: Neobvyklý angreštový džem