Ako urobiť quince jam: 7 chutné recepty

Kdoule sa považuje za ázijského príbuzného hrušiek a jabĺk, ale ovocie nie je obzvlášť užitočné, ak sa konzumuje surové. Z tohto dôvodu rad gazdiniek radšej varí džem alebo džem na základe olúpaného ovocia. Na výrobu pochúťky je potrebný len cukrový sirup, voda a samotné ovocie. Výsledkom tepelného spracovania sú kúsky mäkké a poddajné. Hotový výrobok sa často používa ako samostatné občerstvenie a pridáva sa do dezertov. Z pozitívnych vlastností kdoule môžeme vyzdvihnúť zlepšenie imunitného systému, boj proti chudokrvnosti končatín, antipyretické vlastnosti.

Funkcia varenie kdoule jam

1. Na prípravu lahôdok sa používajú výlučne zrelé plody. Je dôležité si uvedomiť, že ovocie by nemalo byť prezreté. Vhodné kdoule má bohatú žltú farbu a výraznú arómu. Ak ste si vybrali mierne zelené plody, nechajte ich na slnku 1-2 dni dozrieť.
2. V procese tepelného spracovania si kdoule dobre zachováva svoj tvar. Z tohto dôvodu je potrebné rezať ovocie na krásne pomarančové plátky alebo kocky. Pred odoslaním ovocia do panvice vyberte jadro a stopku. Kôra je odstránená podľa želania, ale to robí pochúťku voňavé.
3. Podobne ako akékoľvek iné džemy, kdoule zloženie je pripravený v niekoľkých fázach. Ak chcete začať s, ovocie sa varí v obyčajnej vode, potom sirup je pripravený na základe tejto kvapaliny. Potom sú plody zaslané späť do sladkej náplne a dosiahnu pripravenosť. Klasická verzia je považovaná za najdlhšiu, ale je základnou.
4. Predtým, ako začnete variť kdoule, zdvihnite hrniec so silným dnom (kotol bude robiť). Takýto krok zabráni spaľovaniu ovocia a cukru. Ak piesok horí, bude to kaziť chuť a vôňu hotového pokrmu.
5. Na zachovanie zaseknutia počas dlhodobého skladovania nalejte kyselinu citrónovú na konci varenia. Nepreháňajte to množstvom, pretože jemnosť a bez tejto zložky je dosť kyslá.

Quince konzervy: klasika žánru

• pitná voda - 720-740 ml.
• granulovaný cukor - 760 gr.
• zrelé kdoule - 1,4 kg.

1. Ovocie opláchnite vodou, utrite ho penovou špongiou. Nakrájajte na rovnaké časti, odrežte jadro, v prípade potreby odstráňte šupku. Rozdrviť kdoule s plátkami alebo brčkami rovnakej veľkosti. Po príprave dostanete asi 850 gramov. ovocie.
2. Pošlite ovocie do hrnca, prikryte filtrovanou vodou a umiestnite na sporák. Uveďte tretinu hodiny na strednú silu, ovocie by malo čiastočne zmäknúť. Odstráňte kdoule, nechajte ho na site alebo cedníku, aby ste prebytočnú tekutinu odčerpali.
3. Nechajte vodu, v ktorej sa uskutočnilo varenie, pre sirup. Pridajte cukor, nastavte horák na minimum, počkajte, kým sa zrná nerozpustia. Proces varenia cukru trvá spravidla 8-10 minút. Nezabudnite si zamiešať sirup.
4. Po uplynutí stanoveného času vložte vychladené kúsky dula do panvice, zväčšte kapacitu platne do stredu, počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Akonáhle sa to stane, všimnite si čas, musíte dusiť ovocie po dobu 7 minút.
5. Potom vypnite teplo, prikryte misky vekom, nechajte 5 hodín v teple. Počas tohto obdobia budú kdoule nasýtené cukrom, budú mierne sladké. Teraz opäť zaseknutý džem po dobu 7 minút, v prípade potreby pridajte ďalších 100 gramov. cukor, vypnite sporák, počkajte 4-5 hodín znova.
6. Na konci prípravy poslať panvicu s jemnosťou do pomalého ohňa, dusiť pol hodiny za stáleho miešania. Sterilizovať nádoby a kryty, naliať hotový výrobok do plechoviek, korku. Po ochladení preneste do studena.

Quince jam v mikrovlnnej rúre

• čistená voda - 25-30 ml.
• Kdoule - 2 kg.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• kyselina citrónová - 3 g.

1. Zoberte nádrž na varenie v mikrovlnnej rúre. Vhodné sklenené nádoby na pečenie riadu v rúre. Umyte kdoule, ošúpajte, nakrájajte na kocky alebo "pomarančové" plátky.
2. Ovocie preložte do misky tak, aby zostala voľná 1/3 celkového objemu. V prípade, že nemôžete nájsť väčšie jedlo, 2-krát znížte prísady a vezmite si menšiu nádobu.
3. Nastavte maximálny výkon mikrovlnnej rúry, zapnite časovač na štvrtinu hodiny. Pošlite formulár s ovocím dovnútra, pečte pridelený čas.
4. Po dátume exspirácie vyberte misky, posypte ich granulovaným cukrom a potom ich znova pošlite. Nechajte rovnaký výkon a čas. Počas varu sa zriedi kyselina citrónová vodou, nechá sa 5 minút, kým sa zrná nerozpustia, nalejte na celkovú hmotnosť.
5. Postarajte sa o sterilizáciu viečok a plechoviek. Nalejte hotovú pochúťku, korok. Otočte otočením, nechajte vychladnúť, pošlite do chladiaceho skladu.

Quince džem so zázvorom

• citrónová šťava - 7-8 ml.
• kdoule - 550 gr.
• citrónová kôra - 10 g.
• granulovaný cukor - 520 g.
• zázvorový koreň (čerstvý) - 7 gr.
• čistá voda (pitie) - 230 ml.

1. Rošt citrónovej kôry. Umyte koreň zázvoru, nakrájajte ho veľmi jemne. Opláchnite kdoule, odlúpnite (nemôžete to urobiť, ak povrch nie je poškodený). Odstráňte stonku a jadro z ovocia.
2. Rezané kdoule na plátky alebo kocky, poslať ho do hrnca s hrubým dnom a stien. Nalejte vodu do nádrže, varte ju pri nízkej spotrebe na štvrť hodiny. Potom pridáme cukor, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a koreň zázvoru.
3. Výrobok miešajte do hladka, varte 25 až 30 minút, nedovoľte, aby sa zmes nalepila na boky riadu. Počas tejto doby nádobu varte a vysušte na krútenie (sterilizačný proces).
4. Na konci varného džemu nalejte citrónovú šťavu, počkajte 3-5 minút, vypnite horák. Nalejte pochúťku na teplé banky, korok, otočte hore nohami. Zabalte hrubý koberec alebo mikinu, nechajte vychladnúť 12 hodín.

Quince jam s pomarančom

• voda - 1,2 l.
• oranžová - 2 ks.
• Kdoule - 2,4 kg.
• cukor - 1,8 kg.

1. Umyte ovocie pod kohútikom, utrite penovou špongiou, očistite kdoule zo semien, stopiek, šupky. Rozdrviť kocky ovocia, slamky alebo plátky, poslať na kotol.
2. Nalejte do filtrovanej vody, nalejte cukor, pošlite na stredné teplo, počkajte, kým sa objavia bubliny. Po tom, trápiť obsah štvrť hodiny.
3. Potom vypnite horák, zakryte misky vekom, nechajte vylúhovať 7 hodín. Pokračujte v príprave pomaranča: opláchnite ho, nakrájajte na kocky, bez odstránenia kôry.
4. Rozdrviť citrusy v mixéri, mlynček na mäso alebo kombinovať, pridať do kdoule. Vložte nádobu s džemom na sporák, varte 45 minút. Postarajte sa o sterilizáciu nádob a krytov.
5. Keď je pochúťka pripravená, nalejte ju do čistých nádob, navinúť ju. Flip po krku, umyť zimnou deku. Nechajte cez noc, ráno, preneste džem do pivnice.

Quince jam s vlašskými orechmi

• citrón - 1 ks.
• granulovaný cukor - 825 gr.
• filtrovaná voda - 530 ml.
• kdoule - 1,1 kg.
• vanilkový cukor - 2 g.
• orech - 215 gr.

1. Kdoule umyte a pripravte (čistenie, sušenie, rezanie). Nakrájané ovocie nalejte 250 ml. vody, stráviť blanšírovanie na štvrť hodiny. Nevyhadzujte šupku, bude to potrebné.
2. V samostatnom hrnci premiešajte 200 ml. vody a 500 gramov. cukor piesok. Pošlite nádobu do variča, aby si sirup, počkajte, kým sa kryštály rozpustia.
3. Nalejte horúci sirup do kdoule, premiešajte a nechajte 5 hodín. Aby ste zabránili vniknutiu hmyzu do vnútra, prikryte ošetrite veko alebo gázu.
4. Po vyhradenom čase nalejte zvyšky cukru, dajte panvicu s obsahom na sporák. Tomite v priemere 15-20 minút.
5. Šupka, ktorá zostala z čistenia ovocia, naliala 150 ml. voda a varí sa pol hodiny. Potom sa roztok prefiltruje a naleje do hlavnej zmesi. Súčasne sa naleje vanilkový cukor.
6. Citrón nakrájajte na plátky bez odstránenia kôry. Odstráňte kosti a pridajte mäso s kožou do jamu. Orech rozdrvte v mlynčeku na kávu (smažte ho na panvici tak, aby pochúťka nebola plesnivá).
7. Teraz opäť dajte jam na oheň, varte 7 minút. Nádoby vopred dezinfikujte, do ktorých sa zmes stočí. Nalejte na ne horúci džem, korok, otočte.

Quince jam s jablkami

• Jablko - 550 gr.
• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• kdoule - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - sp tsp

1. Opláchnite ovocie, vyberte jadro, odstráňte šupku, vylúčte stonku. Nakrájajte na kúsky, pošlite do hrnca, posypte cukrom. Obal s vekom alebo gázou, počkajte 9 hodín.
2. Potom poslať riad do variča, variť po dobu 5-7 minút, nezabudnite zasahovať do obsahu. Vypnite horák, zmes nechajte vychladnúť a zopakujte postup varu. Po druhom ochladení sa naleje kyselina citrónová, privedie sa hmota späť na vzhľad prvých bublín a varí sa 5 minút.
3. Umyte a vydezinfikujte nádoby, osušte ich. Nalejte džem do nádob, korku, zabalte deku. Zmes sa ochladí na 11 až 12 hodín.

Quince džem s mandľami

• cukor - 850 gr.
• Kdoule - 0,9 - 1 kg.
• filtrovaná voda - 1 l.
• Mandle - 130 gr.

1. Pripravte si mandle vopred. Orechy opečieme v horúcej, horúcej panvici, rozdrvíme na kúsky alebo ich necháme v pevnej forme. Opláchnite, vyčistite kdoule, nakrájajte na plátky.
2. Nalejte tečúcu vodu do hrnca s hustým dnom, priveďte tekutinu do varu a odošlite kúsky kdoule. Zmes sa varí 7 minút, potom sa ponechá ovocie v cedníku alebo sitku.
3. Začnite vyrábať sirup z filtrovanej vody a cukru. Po varení, vychladnúť, zalejeme zmes kdoule. Namočte ovocie do cukru po dobu 4-5 hodín, počas tohto obdobia budú naplnené a stanú sa kyslastými.
4. Keď sa zasekne, opakujte manipuláciu. Znova ho odošlite na sporák, dusíme 7 minút, ochladíme na izbovú teplotu. Potom sa postup opakuje, v tomto štádiu varenia sa pridáva citrón. Najprv sa musí umyť a nakrájať na kocky a odstrániť semená.
5. Postarajte sa o sterilizáciu nádob a krytov, nádobu osušte, nalejte na ňu hotový prípravok. Zvinúť hore nohami, vychladnúť na prirodzenú (izbovú) teplotu. Vezmite ju do chladu, po 5 dňoch prejdite na ochutnávku.

Zoberme si recepty na výrobu kdoule jam s pridaním vlašských orechov alebo pražených mandlí. Varíme pochúťku s jablkom, pomarančom, citrónom, zázvorom. Pokúste sa v mikrovlnnej rúre urobiť dužináč, neporušujte pokyny krok za krokom. Pridajte granulovaný cukor podľa osobných preferencií.

Video: vitamín Quince jam