Ako variť čerešňový džem: 11 receptov

Višňový džem má koláčovú pachuť a neopísateľnú arómu. Okrem zrejmých vlastností, čerešňa obsahuje veľké množstvo draslíka, horčíka, medi, železa, vitamínov rôznych skupín (A, C, B1, PP, atď.). Vďaka tejto pochúťke je veľmi obľúbená v mnohých rodinách. Jam sa používa na výrobu koláčov a dezertov s náplňou a používa sa aj ako nezávislé občerstvenie na čaj. Skúsené ženy v domácnosti priniesli chutné recepty, v ktorých sa čerešňa kombinuje s malinami, jablkami, brusnicami a dokonca čokoládou.

Cherry Cranberry Jam

• malinový sirup - 135 ml.
• Cherry - 950 gr.
• brusnice (čerstvé / mrazené) - 375 gr.
• citrónová šťava - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 1,4 kg.

1. Nalejte nádrž so studenou vodou, dajte do nej brusnice (ak sú plody čerstvé). Umyte ovocie, odstráňte poškodené, zhnité. Ak používate mrazený výrobok, nalejte bobule do cedníka, opláchnite pod batériou.
2. Bez ohľadu na druh brusnice, musí byť čiastočne sušené pred tým, ako jam. Potom, čo sú plody pripravené, nakrájajte na mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot (alternatívou je palička na zemiaky).
3. Opláchnite čerešňa, nakrájajte ovocie na dve, odstráňte kosti. Zmiešajte s citrónovou šťavou a malinovým sirupom, nalejte zmes do brusníc. Obsah presuňte do kotla alebo hrnca s hrubými stenami, zalejeme vodou.
4. Pokryte pokrievky vekom, položte ich na sporák, duste pri nízkej spotrebe 25-35 minút Nakoniec by plody mali šťavu a zmäkčiť. Keď sa to stane, pridajte cukor, zamiešajte.
5. Pokračujte v miešaní zmesi, kým sa granule neroztopia, potom zmes varte ďalších 7 až 10 minút. Potom vyberte nádobu z ohňa, odstráňte penu. Nechajte vychladnúť na 15 minút.
6. Nádobu uvarte a vysušte, nalejte džem do horúcich pohárov. Roll s kuchynským kľúčom, otočte ju, počkajte, kým sa ochladí. Transfer na studené (pivnica, pivnica, chladnička, atď.).

Boneless Cherry Jam

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• čerstvé čerešne - 850 gr.
• pitná voda - 550 ml.

1. Opláchnite čerešňu, nalejte ju do cedníka, nechajte kvapalinu vypustiť. Odstráňte kosti špáradlom alebo ihlou. Nakrájajte čerešňu na polovicu alebo ju nechajte celú. Prášok 400 gr. cukor, miešajte do hladka, nechajte 2 hodiny.
2. Kým plody sú povolené na šťavu, varíme 800 g sirupu. cukry a 550 ml. filtrovaná voda. Tomit na nízkom ohni, kým sa granule nerozpustia, potom vypnite horák a ochlaďte zmes.
3. Pour cherry sirup, nechajte 5 hodín. Počas tohto obdobia sú bobule namočené, džem sa zmení na kyslé. Po vyhradenom čase pošlite nádobu do ohňa, varte v jednom kroku pol hodiny.
4. Opláchnite nádobu a nalejte vriacu vodu, urobte to isté s viečkami. Kým nádoby sú horúce, vylejte liečivo, vyklopte kľúč, otočte ho. Ochlaďte zaseknutý papier, preneste ho do chladu.

Cherry jam s želatínou

• granulovaný cukor - 870 g.
• čerstvé čerešne - 850 gr.
• želatína - 15 g.

1. Hádzať čerešňa na sito, opláchnite, nechajte pol hodiny na pohári vody. Očistite osivo ihlou alebo špeciálnym nástrojom. Posypeme cukrom, dáme na sporák, varíme pol hodiny, občas premiešame.
2. Želatínu zrieďte podľa inštrukcií, trvajte na tom, aby sa opuch.Po vyhradenom čase varenia višní pridajte želatínu. Obsah dôkladne premiešajte, znížte výkon na minimum.
3. Tomite jam štvrť hodiny. Ak chcete, aby bol džem hrubší, môžete medzi varom čerešne a infúziou napučanej želatíny (voliteľne) urobiť prestávku 5 hodín.
4. Postarajte sa o sterilizáciu nádob a krytov, osušte riady, nalejte hotový výrobok do nádob. Cork každý pohár, flip po krku, nechajte 11 hodín. Odoslať do chladiaceho skladu.

Třešňový džem hustý

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvé čerešne - 900 gr.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

1. Na prípravu hrubého zloženia je potrebné odobrať určité odrody čerešní. Patrí medzi nich Vladimír a Zakharijev. Umyte plody, odstráňte kosti vhodným spôsobom.
2. Ovocie posypeme cukrom, necháme stáť 4 hodiny, aby sme vytvorili tekutinu (šťavu). Po stanovenom čase poslať panvicu s obsahom do sporáka, dusíme 10 minút. Potom vypnite horák, ochlaďte uviaznutý papier.
3. Neustále premiešavajte marmeládu tak, aby sa nelepila na steny. Opakujte manipuláciu (varenie-chladenie) 3-krát, potom balte hotový výrobok do čistých plechoviek. Zaseknutie môžete zvinúť pomocou kľúča alebo krytu s plastovými viečkami (voliteľné).

Cherry Currant Jam

• cukor - 2,7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• ríbezle (čierna / červená) - 850 gr.
• malina - 850 gr.

1. Nalejte studenú vodu do nádrže, nalejte do nádoby ríbezle. Miešajte bobule rukami, aby ste odstránili prebytočný odpad. Kvapalinu vypustite, ovocie položte na sitko a vysušte. Urobte to isté s malinami.
2. Opláchnite čerešne, odstráňte kamene, nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa tekutina dostala. Zmiešajte so zvyškom bobúľ, pridajte cukor do ovocia. Počkajte 4 hodiny, počas tejto doby bude šťava uvoľnená.
3. Po uplynutí stanoveného času premiestnite bobule do kotla alebo iných teplovzdorných riadov, varte pri nízkej spotrebe po dobu 8 minút. Potom vypnite horák, nechajte vychladnúť na 5 hodín.
4. Znovu varíme bobule po dobu 10 minút, chladíme 4 hodiny. Opakujte manipuláciu ďalšie 1-2 krát, potom balenie hotové pochúťka na brehu. Po ochladení nechajte vychladnúť.

Jahoda Cherry Jam

• čerešňa - 650 gr.
• cukor - 1,2 - 1,3 kg.
• jahoda - 600 gr.

1. Naplňte nádrž studenou (ak možno ľadovou) vodou, pošlite jahody dovnútra. Obsah premiešajte ručne, znečistenú kvapalinu vypustite. Šíriť bobule na bavlnený uterák, čakať na čiastočné sušenie, potom odstrániť sepals.
2. Opláchnite čerešňu, nechajte ju na site, aby sa odparila vlhkosť, a potom odstráňte kosti. Kombinovať 2 druhy bobúľ medzi sebou, zmiešajte s cukrom, nechajte v hrnci po dobu 5 hodín.
3. Teraz zapnite horák na minimálnu značku, ovocie varte 15 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu pomocou zberačov. Po štvrťhodine vypnite kachle, nechajte rukoväť stáť, kým nevychladne.
4. Opakujte varenie ešte raz (trvanie - 10 minút), potom obsah nalejte do nádob. Uzávery uzáverov (plastové alebo cínové), chladné.

Čerešňový džem s čokoládou

• citrónová šťava - 25 ml.
• Čerešňa - 480 - 500 g.
• granulovaný cukor - 190 g.
• tmavá čokoláda - 80 gr.
• Koňak / whisky (voliteľné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Opláchnite a opláchnite čerešne, olúpajte ich. Nalejte do teplu odolných riadov, zalejeme citrónovou šťavou, vodou, pridáme cukor. Pošlite na oheň, varte 25 minút. V prípade potreby nalejte alkohol po 10 minútach chradnutia.
2. Neustále miešajte hmotu. Po štvrťhodine pridajte strúhanú čokoládu, počkajte, kým sa nerozpustí. Ochladte jam, nalejte do uzatváracej nádoby.

Mrazené Cherry Jam

• citrónová kôra (čerstvá) - 35 gr.
• mrazené čerešne (pitted) - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• pektín - 115 g.
• citrónová šťava - 60 ml.

1. Urobte zariadenie na rozmrazovanie čerešne: vložte do nádoby nádržku, preneste čerešňu do dutiny oka. Takýto krok zachráni šťavu. Po rozmrazení skombinujte plody so šťavou, pridajte pektín, strúhanú citrónovú kôru.
2. Pošlite nádobu do ohňa, po 15 minútach pridajte cukor a citrónovú šťavu. Obsah nepretržite premiešajte tak, aby sa nelepil na steny misky. Keď sa granuly rozpustia a kompozícia sa stane homogénnou, vypnite teplo.
3. Varný obal varte, osušte a urobte to isté s uzávermi. Prepack berry zloženie, okamžite upchať, nechať vychladnúť. Udržujte čerešňový džem v chlade, trvanlivosť je 10 mesiacov.

Cherry Jam s malinami

• trstinový cukor - 1,3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• malina - 370 gr.
• pitná voda - 230 g.

1. Vypočítajte ovocie, vynechajte pokazené, prehnané, s červí dierou. Umyte čerešne, odstráňte kosti, opláchnite maliny.
2. Pripravte vhodnú nádobu odolnú voči teplu, nalejte granulovaný cukor a nalejte do vody. Nastavte horák na minimálnu značku, varte sirup (tepelné ošetrenie trvá 10-12 minút).
3. Po uplynutí tejto doby nalejte pripravené ovocie, vypnite sporák, prikryte vekom, nechajte zmes vylúhovať 5 hodín. Po tom, hmotnosť variť ďalšiu pol hodinu. Čím dlhšie zloženie varíte, tým silnejší bude zaseknutý papier.
4. Predtierovaciu táru vopred vyčistite. Nalejte hotový výrobok, utiahnite kľúč, otočte a vychladnite.

Cherry jam v pomalom hrnci

• čistá voda - 180 ml.
• Cherry - 900 gr.
• granulovaný cukor - 850 gr.

1. Opláchnite čerešne, odstráňte kamene. V multicookerovej nádrži premiešajte vodu a granulovaný cukor, mieste tak, aby boli zrná nasiaknuté. Nastavte funkciu kúrenia, varte sirup 20 minút. Pravidelne otvárajte veko a zamiešajte.
2. Kombinujte sirup s ovocím, zapnite časovač na tretinu hodiny, zmeňte program na „Polievka“. Nezatvárajte multicooker, aby ste mohli sledovať proces.
3. Marmeládu neustále miešajte, odstrihnite skimmer. Sklenenú nádobu pripravte vopred, nechajte ju zahriať. Keď je pochúťka varená, zabalte ju do nádob.
4. Otočte čiapočku a kľúč, zabaľte ju teplou handričkou, nechajte ju v kuchyni, kým nevychladne. Preprava do skladu na dlhodobé skladovanie.

Cherry jam s jablkami

• Mandle - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• citrón - 2 ks.
• želatína - 25 g.

1. Opláchnite a osušte bobule, odstráňte kosti. Zmiešajte želatínu s cukrom, posypte bobuľou. Obal zakryte vekom, nechajte jeden deň.
2. Umyte jablká, neodstraňujte šupku, ale odstráňte vetvičky a jadro. Rozdrviť ovocie v zemiakovej kaši na strúhadlo, v mixéri alebo mlynček na mäso, pridať k súčasnej cherry.
3. Nalejte citrónovú šťavu, pridajte strúhanú citrusovú kôru, ak je to potrebné. Dajte na sporák, varte 7 minút. Potom orechy opečieme v suchej panvici, nakrájame na prášok alebo nakrájame na polovicu.
4. Mandle nalejeme do džemu, okamžite zabalené v nádobách. Korkové pokrievky poklopte pomocou špeciálneho tesniaceho kľúča.

Zvážte recepty na výrobu čerešňového džemu s pridaním malín, čiernych alebo červených ríbezlí, tmavej čokolády, brusníc a jabĺk. Varíme v pomalom hrnci, upravíme množstvo cukru podľa vlastného uváženia.

Video: ako urobiť čerešňový džem