Innehållet i artikeln
Chokladpudding kommer att vädja till gourmander som är trött på kex och smörgåsar, vanilj och oljiga rosor. Dessert, uppfunnad av britterna, visar sig vara luftig, med en mild och smältande struktur. För människor som inte tolererar gluten, kom upp ett alternativ utan vetemjöl. Och arbetande kvinnor och män som inte har tid att göra kakor och kakor kommer att tycka om receptet i mikrovågsugnen.
Hej från England
Grunderna för den traditionella efterrätten som kommer från Storbritannien kommer att bli mjölk. 6-7 portioner kräver 1,5 liter produkt. Sammansättningen av den klassiska puddingen innehåller andra komponenter:
- vitt eller brunt socker - 250 g;
- ägg - 2 st.
- majs eller potatisstärkelse - 1 msk. l. inga glidbanor;
- naturligt kakaopulver - 70 g
Desserten kompletteras med sötsås, för vilken du behöver 10-20 g krossade jordnötter, några stycken mörk choklad, vanillin.Och lite vetemjöl för att göra såsen tjock. Förutom ett hundra gram smör eller margarin för en delikat smak.
I pannan hällde 1 liter mjölkbas. Billetet kokas och blandas med resterande ingredienser. Så att torra produkter inte klumpas, kakao, socker och stärkelse kombineras i en separat behållare. Och sedan hälls en tunn ström i komponenterna i en halv kopp varm mjölk, omrör massan med en visp. När produkterna blir homogena skickas de till pannan med basen. Utsätt minsta temperaturen och plåga pudding tills efterrätten är tjock. Massan omrörs med en visp så att den inte brinner och inte viks.
Basen hälls i förberedda former. Du kan använda vanliga koppar eller speciella silikontillbehör. Det rekommenderas att smörja botten av behållarna med smör eller vatten för att göra det lättare att få pudding.
Desserten kyls till 35-37 grader och döljs i kylskåpet så att den är helt fryst. Under tiden kommer maträtten till rätt konsistens, förbereda en söt sås. Slå i ägg i en skål. När kycklingredienserna blir en fluffig massa och ökar i volymen med 1,5-2 gånger, kombineras de med 120-150 g socker och en nypa vanillin. Blanda i 500 ml återstående mjölk och 30-40 g mjöl i en gryta med en tjock botten.Piska sönder alla klumparna och häll sedan äggberedningen i framtiden. Du kan lägga 1-2 msk. l. kakao för att göra en sås chokladskugga.
Milkshake är uppvärmd, men får inte koka. Den maximala temperaturen är 80-85 grader. När massan blir tjock, avlägsnas den från kaminen och fylls med smör. Få en sås liknande i smak till vanilj. Den kyls i kylskåpet separat från pudding.
Matens dekoration startas om 1,5-2 timmar, när basen och såsen fryses. Först, ta bort efterrätten från glaset. Om pudding har fastnat på disken, doppas behållaren i varmt vatten i en minut. Det viktigaste är att inte överdriva det så att skålen inte smälter. Sprid basen på en tallrik, häll vanilad på toppen, strö med krossade jordnötter. Du kan dekorera med chokladflis, färska eller frysta bär, torkade fruktstycken eller en myntkaka.
Glutenfritt recept
Om en av familjemedlemmarna inte tolererar rätter som innehåller vetemjöl eller naturlig mjölk, är de bortskämda med speciell glutenfri pudding. Det kommer att ta:
- kakaopulver - en halv kopp;
- vaniljssocker - 1,5 timmarl.
- stärkelse - en tredje kopp;
- vanlig eller sockerrörsocker - 1,5-2 koppar;
- konserverad kokosmjölk - 1 l;
- salt - 15 g
Denna mängd mat räcker för 6-8 portioner. Matlagningspudding är nästan detsamma som ett traditionellt recept. Torra kakor blandas i en stekpanna, och sedan kallas kokosmjölk långsamt i ingredienserna. Dessert läggs på en medelstora eld, justeras till 90 grader och stänger genast av spisen. Pannan lämnas på hällen i 2-3 minuter. Massan måste omröras med en gaffel eller en visp, så att den inte håller sig fast i behållarens botten och brinner inte.
Glutenfri pudding hälls i en ren skål eller koppar. Den kylda efterrätten avlägsnas i kylskåpet och väntade tills det blir tjockt, som gelé. Före servering sprids en maträtt med en blandning av kakaopulver och pulveriserat socker. Såsen för denna pudding är inte beredd, men du kan dekorera den med tillåtna produkter. Till exempel, choklad eller kokosnötschips.
Utsökt alternativ
Pudding med Mascarpone ost och jordgubbar kommer att överraska gästerna och njuta av även grymma gourmeter som hatar den klassiska engelska efterrätten.Gourmeträtten består av:
- pastöriserad eller naturlig mjölk - 700 ml;
- sockerrör eller vitsocker - en halv kopp;
- kanel - 5 g;
- semolina - halv kopp
- mörk choklad - 2 kakel
- mandel - 75 g;
- färska eller frysta jordgubbar - 300-320 g;
- Mascarpone-ost - 240-250 g;
- Roma - 1 glas.
Mjölk, kokas, hälls i en tunn ström i en kastrull med halvpärla. För att pudding inte ska hålla fast, ska disken ha en tjock botten. Rör om produkten med en visp tills den är jämn, fyll sedan med socker och sätt behållaren till en långsam eld. Efter 15 minuter hälls chokladflis i en het avkokare. Ta bort efterrätten från plattan när den bittera ingrediensen smälter. Pour rom blandat med kanel, kyl till 50-60 grader och att ansluta med 120 g mascarpone ost. Slå ingredienserna med en mixer eller mixer för att göra disken fluffig och luftig. Placera grunden försiktigt i de beredda formerna, kyla i kylskåpet i 2 timmar.
Innan du serverar är mandlarna rostade och skalade. Skär i tunna plattor eller krossas med en stupa. Den återstående osten piskas tills den ökar i volymen. Du kan fylla den med pulveriserat socker.Pudding avlägsnas från formen, dekorerade med jordgubbar, skuren i skivor. Topp till efterrätt pressa den piskade osten och strö med en maträtt av mandelkrummor. Det återstår att sätta en kvist av mint på en tallrik, och hemlagad pudding kommer inte att skilja sig från restaurangen alternativet.
Bråttom
Tillbringa på att laga lite efterrätt i 1,5 timmar? Varför, om det finns ett femton minuters alternativ för lat? Den modifierade puddingens struktur innefattar:
- margarin - 180-190 g;
- socker - 1 glas
- mjölk - 2 msk. l.
- kakao - 45 g;
- kycklingägg - 2 st.
- mjöl - en kvart kopp;
- bakpulver - på knivens spets.
Chokladpudding är uppdelad i portioner och spridda i silikonformar. Tankens botten är utsmält med vatten. Dessert läggs i mikrovågsugnen och välj maximal temperatur.Det tar 6-7 minuter för massan att baka bra. Pudding insisterar 4-5 minuter och serveras sedan för te. Du kan dekorera skålen med vispgrädde, nötkrummor eller kokosnötschips.
Hembakat pudding är mycket hälsosammare och smakligare än butikstillverkade pulveralternativ. Självklart tar det tid att förbereda en engelsk efterrätt, men det finns enkla recept för en mikrovågsugn. Att göra en maträtt är det nog att ersätta naturlig mjölk med skummjölk och stevia istället för socker. Och njut av luftpudding, vilket inte skadar figuren.
Video: Chokladpudding på 15 minuter
Att skicka