Hur man lagar jordgubbskompot: 3 sätt

Jordgubbar är en källa till askorbinsyra och fosfor. Färska bär ökar absorptionen av järn, minskar sannolikheten för ateroskleros. En kompott av doftande produkt hjälper till med huvudvärk, förkylning och sömnlöshet. Dessutom släcker de törsten mer effektivt än kolsyrade drycker och butiksjuice. Förbereda ett uppfriskande jordgubbs te tar inte mer än en halvtimme. Du behöver bara värma behandla bären, svalna sedan drycken och servera den med is.

Läckra och hälsosamma bevarande

Inhemska jordgubbar är rik på vitamin C. Men askorbinsyra förångas under inflytande av ultraviolett strålning och höga temperaturer. Hur sparar man näringsämnen? Förbered en jordgubbskompot och omedelbart bevara den.

Den första etappen börjar med att skörda bär. Det är bättre att inte ta stora, de kokas länge, så många vitaminer avdunstar från produkten.Dessutom har små jordgubbar en mer intensiv lukt och söt smak. Du kan ta mindre socker och få en vitaminkompot, vilket inte skadar figuren.

Jordgubbar tvättas nödvändigtvis, även om det verkar som om det är rent. Billetet hälls i en stor skål och fylls med vatten. Separera bären från svansarna och sprid på pappershanddukar så att de absorberar överflödig vätska. För mjuka, överripta och ruttna kopior kastas bort. Det är omöjligt att mikrober kommer in i burkarna, annars kommer skum att förekomma på kompositens yta, och sedan kommer locket att svälla upp och kan "skjuta".

Hållbarheten för jordbearbetning beror på burkarna. Behållarna desinficeras med tvättmedel och läsk och steriliseras sedan. Häll i en vattenkokare eller en liten kruka med vatten. Vik nacken på skålen med en handduk. Tut stängt med en kork gjord av papper eller papp. När vätskan börjar koka, ta av locket från pannan eller kokkärlen. Och i stället lägger de en burk så att tankens botten ser ut på taket.

Sterilisering varar 5-6 minuter. Ibland skickas den bearbetade behållaren till ugnen. Upprepad desinfektion förstör de återstående mikroberna. Ja, och bankerna i ugnen torkar snabbare.Omslag för sömning behöver inte steriliseras, bara om de återanvänds.

På 3-liters kapacitet ta från 400 till 600 g jordgubbar. Ju fler bär, desto rikare är smaken. Men om du fyller burken i halv eller två tredjedelar får du inte en kompote, men något som liknar sylt. Behöver också socker. Vid 2,5-3 l av vätska lägger du ett facetterat glas sötningsmedel med en glid. Om kompoten visar sig vara söt kan den spädas med kokt vatten.

Det andra steget är att laga kokande vatten. Du kan använda en vattenkokare, men det är bättre att värma vattnet i en stor emaljpanna. Vätskevolymen beror på antalet burkar. Ca 2,4-2,6 liter konsumeras per behållare.

Först hälls jordgubbar i en ren glasbehållare. Från ovan är de fyllda med socker och fyller omedelbart burken med kokande vätska, retreating från halsen på 1,5-2 cm. Rulla upp och vänd så att behållarens botten ser ut på taket. Komposten är täckt med en tjock päls eller vinterjacka så att drycken svalnar gradvis. Billetet hålls varmt i 2-3 dagar, och sedan rengörs det i en källare eller annan cool plats.

Med denna konserveringsmetod kan du spara C-vitamin i jordgubbskompot.Och så att askorbinsyra inte kollapsar under lagring, bör bankerna vara dolda från direkt solljus, så det är bättre att inte ta containrar till balkongen.

Tillförlitligt sätt

Det finns också ett andra alternativ för att göra jordgubbsdrink. Bären tvättas, sorteras, skalas av svansarna och blandas med socker. Häll kokande vatten, men vrid inte. Insistera i 40-60 minuter, och häll sedan den resulterande sirapen i en stor kastrull.

Komposit skickas till en långsam eld och smak. Om det inte är så sött, lägg till lite socker. Sour smak av jordgubbsdryck kommer att uppstå på grund av citronsaft. Vid 50-100 ml per tre-liters burk. Komponenten läggs till i slutet. Ingrediens kan ersättas med citronsyra. Ta 20-30 g pulver per flaska. Torrprodukten tillsätts till sirapen under kokning, så att kristallerna har tid att lösa upp.

I den uttryckta kompoten rekommenderas att hälla 1-2 koppar kokande vatten. När jordgubbar hälls med varmt vatten, är det minskat i storlek. Och sirapen själv kokas och förångas.

Potten med kokande korgar tas inte ur kaminen. Bredvid behållaren sätter de burkar av jordgubbar, häll bär med varm sirap och snurra dem omedelbart.I en glasbehållare kan du lägga en kvist färsk mynta för en rik och uppfriskande arom. Det återstår att vända bankerna och linda en filt.

Om efter sköljning uppträdde skummet på kompositens yta betyder det att jordgubbarna var dåligt tvättade eller det fanns bakterier på burkens väggar. Mikrober orsakar cap svullnad. En sådan kompote kan öppnas och omkokas eller döljas i källaren. Kölden saktar ner spridningen av bakterier och förlänger livslängden hos bunten.

Förfriskande alternativ

Det är inte nödvändigt att vänta till vintern för att behandla jordgubbskompot. Du behöver 0,5 kg jordgubbar, 3 liter vatten och 1-2 koppar socker. Bären rengörs av smuts under rinnande vatten, ta bort svansarna. Vätskan kokas, och därefter hälls jordgubbar och sötningsmedel in i den. Om du vill kompote var sur smak kan du lägga några citronskivor.

Drick plågad i 7-10 minuter, så att jordgubbarna inte kokas mjukt och avlägsnas från kaminen. Hot compote kyler i 3-4 timmar. För att påskynda processen, lägg krukan i badrummet eller handfatet, fyllt med kallt vatten.

Om drycken är avsedd för en festlig fest, rekommenderas det att filtrera.Kokade jordgubbar ser inte mycket estetiska ut. På sommaren läggs isbitar och murgrödor till jordgubbskompot. Det visar sig sval och uppfriskande cocktail som släcker perfekt törst. Du kan experimentera med citron- eller apelsinskivor, ingefärarot och vanilj-extrakt.

Jordgubbskompot består av endast tre ingredienser. Drycken har mycket vitaminer, så det är användbart inte bara för vuxna men också för barn. Jordgubbs te kommer att ersätta butikssaft och läsk. Trots allt, det uppdaterar, släcker törst och skadar inte figuren.

Video: jordgubbskompot för vintern