Chokeberry Compote: 8 Recept

Chokeberry har många användbara egenskaper på grund av den stora listan av användbara element och vitaminer som ingår i kompositionen. Berry avlägsnar gifter och gifter, normaliserar kolesterolnivåer, har lätta diuretika egenskaper, bekämpar delvis ateroskleros och strålningssjukdom. Dessutom eliminerar kompot på grund av svarta insekter förstoppning, stöder immunitet under den kalla perioden, har en förebyggande effekt vid sköldkörtelsjukdom.

Komposit från chokeberry: klassisk

• citron - 30 gr.
• granulerat socker - 480-500 g.
• Svart karp - 550 gr.
• dricksvatten (dricksvatten) - 2,4 l.

1. Receptet är enkelt att genomföra, eftersom bären hälls med en varm, söt bas i ett skede. Återanvändbar kokning och infusion är uteslutna. Alla dessa ingredienser visas i en 3 liter burk.
2. Förbered först de behållare i vilka drycken kommer att hällas. Tvätta dem med läsk, skölj och torka väl. Även en droppe fukt kommer att bidra till oxidation och försämring.
3. Sortera svart chokeberry, välj endast friska bär. Ta sax för manikyr, klippa svansar. Skada inte skalet. Tvätta frukten under kranen och torka på handdukar.
4. Skicka rowan i steriliserad behållare, tillsätt skivad citron (pitted). Häll separat i bordsvatten i en kastrull, blanda med socker. Koka upp och lös upp sanden helt.
5. När den söta basen blir homogen, koka den i ytterligare 3 minuter. Efter det tilldelade intervallet häll sirapen till den svarta vargen och skaka burken. Fyll behållaren under nacken, så att luften inte ackumuleras på toppen.
6. Dra omedelbart behållarna med innehållet i tennet, linda den gamla tröjan över burken. Låt drycken svalna, efter en dag, överföras till kyla för långvarig bevarande.

Komposit från chokeberry och körsbär

• naturlig körsbärsjuice (färsk marc) - 235-240 ml.
• svart chokeberry - 650 gr.
• filtrerat vatten - faktiskt
• körsbärsbladen (helst torr) - 12 st.
• granulärt socker - 0,5 kg.

1. Det ideala alternativet för att skörda körsbärsbladen är perioden från mars till april. Du kan dock inte torka, men färska blad. Körsbärsaft tillsätts istället för citronsyra.
2. Förbered först råvarorna. Gå igenom den svarta chokeberryen, ta bort grenarna, löv, skära av svansarna med nagelsaxor. Skölj bäret och torka på handdukar.
3. Om kirsebärbladet är färskt, tvätta dem. Det räcker att skölja den torra strukturen och blöta med servetter. Mät hälften av bladen, blanda med 0,5 liter. rent vatten, socker, sätt på spisen.
4. Koka, vänta ytterligare 5 minuter och stäng av värmen. Blanda svart chowder med den kylda buljongen, lämna i 7 timmar. När tiden kommer till ett slut, fånga bären med en slitssked.
5. Lägg till kvarvarande löv och körsbärsjuice till infusionen, simma på medium värme i 6 minuter efter kokning. Har blanchering av bären: sätt dem i kokande vatten i 3 minuter och sedan omedelbart överföra till iskallt vatten.
6. Lägg avkyld bergsaska i steriliserade torra burkar, tillsätt sirap. Sätt burken i grytan, häll kokande vatten över hängaren. Pasteurize compote i en halvtimme med en måttlig koka.
7. När tiden har gått, vrid drinken med locken, vrid upp tröjan och låt den vara upp och ner tills den kyler (10-14 timmar). Överför kompototen så kallt.

Komposit från chokeberry och currant

• granulärt socker - 0,75 kg.
• svart chokeberry - 1 kg.
• vinbär (helst svart) - 0,5 kg.
• dricksvatten - 3 liter.

1. Först av allt, gör den mest tidskrävande delen. Gå igenom vinbären och svarta förkläden, bli av med främmande skräp, kvistar, löv, svansar. Skölj varje typ av frukt växelvis under en kran och torka.
2. Ta upp en värmebeständig köksredskap för matlagningsvolymer från 4 liter. Häll den i rowan med vinbär, granulärt socker. Knippa innehållet försiktigt med handen.
3. Fyll med vatten, vilket ger utrymme för kokande vätska. Skicka behållaren till elden, rör om tills sockerpartiklarna är upplösta. När detta händer gör du innehållet i ytterligare 6 minuter.
4. Skölj behållarna noggrant med läsk, koka dem och torka.På liknande sätt sterilisera kepsarna. Häll sedan färdig komposit och tät den. Kyl det upp och ner, rent i kallt tillstånd.

Komposit från chokeberry och äpplen

• citronsaft - 60 ml.
• vatten - 2,3 l.
• Äppel sortiment "Antonovka" - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granulerat socker - 330 gr.

1. Tvätta äpplet, skär kärnan med en speciell kniv. Ta inte bort skalen. Haka varje frukt i 4-6 sektioner för att få vacker dolechki.
2. Lägg äpplen i en kastrull, strö med citronsaft och mixa. Ett sådant drag kommer att rädda frukten från förmörkelse. Sortera björnbär, ta bort svansar, skölj och torka.
3. Efter sterilisering av behållarna, skicka frukt och bär till en torr behållare. Koka vatten, häll det över skålens hals. Stäng nylon, vänta 7-10 minuter.
4. Töm vätskan, blanda med socker, sätt på elden och vänta tills partiklarna löses upp. När sirapen är klar, koka den tillbaka till bär och frukt i kokande skick. Rulla omedelbart och låt svalna.

Komposit från chokeberry och havtorn

• dricksvatten - 2,2 l.
• havtorn - 0,45 kg.
• granulärt socker - 0,3 kg.
• Svart karp - 270-280 g.

1. Ingredienserna är baserade på en tre-liters burk. Först, ta en rotting, lossa svansens bär, använd sax för manikyr. Skölj frisk frukt och låt torka.
2. På samma sätt förbereda havtornet. När bären torkar sterilisera behållarna för tappningskompot. Koka locken och torka behållaren.
3. Skicka havtornet till baldakinen i en kruka, koka vattnet och häll det i råmaterialet. Vänta en tredjedel av en timme och häll sedan bort avkokningen. Tillsätt socker till det, koka tills kornen löser upp.
4. När massan blir homogen, häll sirapen tillbaka i burken med bär. Stäng specialnyckeln, vrid och kyla under tröjan.

Komposit från chokeberry och hallon

• hallon - 370 gr.
• svart chokeberry - 650 gr.
• granulerat socker - 360-400 gr. (efter smak).
• bordsvatten - 1,2 ml.

1. Efter sköljning av chokeberry, torka bären på en handduk. Skölj hallon försiktigt utan att skada köttet. Låt också torka.
2. Lägg nu frukten i en kastrull och häll kokande vatten över det, gryta på låg värme i 10 minuter (blanchering).
3. Ta omedelbart av råmaterialet, fördjupa det i en iskall vätska. Placera komponenterna i steriliserade behållare.
4. Ta nu en sirap, laga den från vatten och socker. När kornen löser upp, häll den kokande söta basen till bären.
5. Korka kompoten, linda burkarna med en tröja eller en gammal filt, vänd den över. I denna position, ta drycken till rumstemperatur.

Komposit från frusen bergsaska och mynta

• citron - 50 gr.
• färska mintblad - 30 gr.
• fryst svart avoropodka - 0,5-0,6 kg.
• granulärt socker - 550 gr.
• vatten - 3,8 l.

1. Fördelen med att laga komposit med denna teknik är att de frusna bären inte behöver förberedas. De rengörs redan och tvättas. Vänta inte på att tina bergsaska, flytta den omedelbart till matlagningen.
2. Tvätta en halv citron, torka, hugga i skivor, ta bort ben. Rör frukten i bären. Häll i vatten, lägg krukan på elden och vänta tills innehållet koka.
3. När det börjar bubbla, sätt in det granulerade sockret. Fortsätt att simma massan på låg värme tills kristallerna löser upp. I samma skede går du in i mintens tvättade blad (till smak).
4. När sirapen är jämn, ta av disken från värmen. Skydda med lock, låt blandningen nå ett varmt tillstånd. Bären kommer att mjukna lite, vilket är vad vi behöver.
5. När komposten når önskat tillstånd, häll det i helt rena burkar. Håll kappningen med tenn eller nylonskydd och låt stå 10 timmar. Ta det i kylan.

Komposit från chokeberry och plommon

• Bordsvatten - 2,6-2,8 l.
• svart chokeberry - 300 gr.
• plommon (helst röd) - 300 gr.
• granulärt socker - 0,6 kg.

1. Välj en måttlig mogen och solid plommon. Skölj, skär i halva, ta bort benet. Förbered nu svart chokeberry (tvätt, torkning, rengöring).
2. I förväg sterilisera behållarna för vilka kompoten kommer att sprida sig. Koka locken. Placera plommon och rowan i burkarna, koka vattnet och lägg det till frukterna. Vänta en kvart i timmen.
3. När frukten värms jämnt, häll infusionen i pannan och koka den. Lös upp socker, vänta tills det löses upp. Fyll tara med bär söt massa och omedelbart snurra.

Kompositionens koktips

1. Ovanstående recept riktar sig till personer som gillar en måttlig sötdryck. Eventuellt kan du öka mängden socker eller kombinera det med honung.
2. Vissa hemmafru föredrar att göra komposit utan socker alls. I detta fall sötas behandlingen till smak före användning.
3. För att bevara de värdefulla egenskaperna hos bären, tillsätt lite citronsaft (5-15 ml) till kompoten innan de rullas.

Kombinera chokeberry med sötsyra äpplen, hallon, plommon, svart eller röda vinbär, krusbär, päron. Skapa egna recept, ge en drink körsbär, körsbär, aprikoser och andra säsongsbetonade frukter.

Video: Kompot från chokeberry och äpplen för vintern