Hur man lagrar kaffebönor hemma

Kaffe anses vara en unik dryck, den konsumeras i nästan alla länder i världen. För att fullt ut njuta av utsökt smak och uppfriskande arom är det nödvändigt att använda endast högkvalitativa korn. Erfarna bartenders i en röst hävdar att produkten ska lagras under förhållanden med optimal fuktighet och temperatur. Annars kommer kaffet att förlora några av dess fördelaktiga egenskaper, vilket kommer att påverka dess smakegenskaper. Hur man lagrar hela korn? Tänk på de viktiga aspekterna i ordning, vi ger praktiska råd.

Konsekvenserna av felaktig lagring av kaffebönor

1. Oljiga fraktioner är ansvariga för kaffens smakegenskaper. Vid kontakt med luft oxideras kornets yta snabbt, vilket leder till splittring av huvudkomponenterna.
2. På grund av felaktig lagring förlorar kaffet det mesta av smaken, som försvinner helt efter en viss tid. Lukten avdunstar i första hand, vilket gör att kaffet blir smaklös, smaklös.
3. Korn får en mer tät textur, främmande ämnen bildas i kaffens hålighet. Denna funktion ger den kokta drycken en sur lukt och ett smaklöst skum på ytan.
4. Kaffebönor absorberar snabbt fukt. Om de lagras felaktigt utsätts bönorna för mögel som inte kan avlägsnas. Fuktighet och oxidation åstadkommer snabb sönderdelning.
5. Om du håller burken ihop med andra luktande produkter (citrusfrukter, vitlök, aromatiska kryddor etc.) tar kornen över doften och blir olämpliga för konsumtion.

Hur många kaffebönor ska lagras

Om du köpte kaffebönor i originalemballagen anges produktens säkerhet i sluten form på baksidan av produkten. Lagringstiden varierar som regel inom 2-4 år. I de fall där förpackningen var öppen, men det finns en backventil på den, är hållbarheten ca 2-3 månader.De flesta tillverkare rekommenderar att man använder en öppen kaffepackning i 1 månad.

Det är viktigt!Förvara inte kaffebönor i öppen form eller i löst stängda behållare. Ett sådant drag exponerar produkten för snabb försämring, varigenom bönorna blir olämpliga för konsumtion..

Kaffelagringsfunktioner

1. När du köper en produkt i sin ursprungliga förpackning, skära försiktigt ett hörn av förpackningen. Ta aldrig bort hela övre delen så att hålet är bredare. Häll kornet för slipning i de erforderliga kvantiteterna, och packa sedan in packet. Försök därvid att frigöra all luft från förpackningen för att öka produktens säkerhet.
2. Efter inköp rekommenderas produkten att hälla den i en förseglad burk. När det gäller materialet, överväga alternativen för glas, keramik, metall, plast, trä. Huvudförhållandet - Förekomsten av ett lock som täpper till kaffet så tätt som möjligt.

Praktiska rekommendationer

1. Ett viktigt inslag i att lagra kaffebönor är att de måste sorteras.Om du till exempel använder Arabica och Minas väljer du för varje typ en separat behållare med lock. Annars kommer en sort att ta över doften av en annan, vilket leder till blandning av dofter. Detsamma gäller malt kaffe. Se till att bankerna alltid är tätt förseglade.
2. Välj det bästa stället att lagra produkten. Direkta ultravioletta strålar, liksom matlagning ånga, bör inte tränga in i håligheten. Rekommendationen är särskilt relevant i fall där kaffe lagras i ett gångjärnskökskåp. Också bör undvika plötsliga förändringar i temperatur och fuktighet.

Det är viktigt!
Lägg inte en behållare med kaffe på vindrutan, nära en radiator, nära handfatet. Ge företräde till platser där det finns naturlig ventilation.

Hur man lagrar kaffebönor

Det är viktigt att alltid komma ihåg att vårdslöshet när det gäller valet av en kaffebehållare leder till den snabba försämringen av bönorna. Av denna anledning rekommenderas att varje material behandlas mer detaljerat, varefter det är nödvändigt att fatta beslut med hänsyn till de ekonomiska möjligheterna och faktiskt sortimentet av affären.

Ge preferenser till behållare som är utrustade med silikon eller gummiring runt lockets omkrets. Denna funktion kommer att förhindra att odlar av bönor från andra sorter antas.

Glasbehållare
Banken anses vara den mest populära, den kan köpas i stora stormarknader som Auchan, Okay eller i All-in-Home-butikerna (Ikea, Our World, etc.). Ett bra och relativt billigt sätt att lagra kaffe hemma tillåter inte fukt att komma in i hålrummet, vilket kommer att hålla bönorna i gott skick under lång tid.

Metallkapacitet
Inte den bästa lösningen för att lagra kaffebönor. Tennburkar finns i nästan vilket hem som helst, godis eller bladtea säljs i dem. Tankens negativa egenskaper anses vara dålig täthet. Bönor absorberar delvis lukten om det finns luktande matgrupper i närheten. I detta fall kan kornen förvärva lämplig doft av tennmetall.

Plastbehållare
Plastkartonger och burkar anses vara de mest ineffektiva metoderna för lagring av kaffebönor. Bönorna antar den specifika aromen av plast och om behållaren inte är försedd med ett lock med ett silikongummiband tränger utländska aromer och fukt snabbt in i håligheten.I detta fall påverkar kornet även luften som tränger in i burken. Vi rekommenderar att du omedelbart lämnar det här alternativet.

Keramisk kapacitet
En utmärkt lösning för lagring av kaffebönor är dock en burk med ett lufttätt lock mycket svårt att hitta. I delarna av diskar på hyllorna finns vackra dekorativa behållare avsedda för spannmål, socker och andra bulkprodukter. Estetiskt utseende är fantastiskt, du hittar en burk för varje smak. Det viktigaste är att välja en produkt med gummilistans och, om möjligt, klämmor på sidorna. Prissättningspolicy för lagertankar av detta slag varierar beroende på storlek och tillverkare.

Träbehållare
Vackra trälådor och lådor kommer att vara en utmärkt dekorativ lösning, men de är opraktiska. Produkter från sådant material har inte repulsiv förmåga, i större utsträckning sparar de inte heller från penetration av fukt och luft. Lådorna är inte utrustade med snäva gummiband, vilket utsätter kornen för skador under de första 5-7 dagarna. Samtidigt är trähållarens särdrag karakteristisk både för lagring av hela bönor och mark.

Var att lagra kaffe

Efter att ha valt en lämplig behållare för lagring av kaffebönor, återstår det att bestämma platsen där banken kommer att stå. Om kapaciteten är genomskinlig, lagras den på fel plats leder till smakförlust i kaffet, även om doften inte avdunstar. En liknande effekt uppnås på grund av det ljus som påverkar bönans struktur.

Kökshylla (öppen)
Det är omöjligt att undvika de negativa effekterna av fuktighet, ljus och temperatur, om du håller kornen på detta sätt. På en öppen kökshylla kan du bara lagra kaffe i helt opaka keramiska eller glasburkar.

Köksskåp (stängt)
Det bästa sättet att lagra kaffe. Om den installeras korrekt kommer den att skyddas mot en skarp temperaturskillnad, fuktighet, möjliga utkast, lukter, ljus. Skicka om möjligt kaffebönor till ett skåp som ligger långt ifrån diskbänken, gas / elspis, ugn och fönster.

Håll burken borta från lös formuleringar och andra produkter som har stark arom (doftande ljus, kryddor, kryddor, citrusskal, örter, torkade frukter, kanderade frukter etc.).Det är tillåtet att sätta bönor tillsammans med spannmål, pasta, bröd. Var noga med att vara uppmärksam på ventilationen, den måste vara närvarande.

Om kaffebönor inte lagras ordentligt, genomgår produkten en snabb försämring, varför det inte längre rekommenderas att konsumera det. Välj en lämplig behållare av glas, keramik, plast eller metall, skicka burken till ett slutet köksskåp med naturlig ventilation.

Video: hur man väljer rätt kaffe