Hur man lagrar purjolök hemma

Purjolök är en ovanlig grönsak som kan förbättra även den svagaste hälsan. Till skillnad från andra grönsaksgrödor förlorar inte purjolök under lagring sina vitaminer, men ökar också dem kraftigt. Ju längre potten är lagrad, desto mer användbar blir den. Denna grönsak har antiinflammatoriska, anti-tumör och diuretiska egenskaper. Regelbunden konsumtion förbättrar gallblåsan och tarmarna. Purjolök är en av de bästa folkmekanismerna för stark immunitet under influensa och förkylningssäsongen.

Leek opretentiös i växande, utan arbete och ansträngning ger en bra skörd. Men inte alla trädgårdsmästare vet hur man sparar purjolök för att kunna använda färska gröna under hela vintern.

Hur man förbereder lök för förvaring

Innan du tar bort löken för förvaring måste du förbereda den. Skörden sker vanligtvis i oktober månad.Trots det faktum att purjolöket inte är rädd för små frostar, försök att samla lök innan början av den första frosten. För att inte skada den nedre delen av grönsaken bör du gräva purjolöket och inte dra ut det. Njut plocka en mark med en gröda med en spade och ta av löken med roten. Skaka försiktigt marken, särskilt försiktigt så att marken inte faller mellan de gröna bladen. Rötter ska skäras före skörden. Var försiktig så att du inte skadar lökbasen - det kommer inte att vara länge. Roten ska skäras så att en tredjedel kvarstår. I denna form lagras grönsaken mycket längre.

Det finns många frågor och tvister om huruvida man ska skära de gröna bladen. Om du vill öka hållbarheten hos grönsaken, bör bladet inte klippas under alla omständigheter. Det är nog att ta bort de torra delarna.

Så här håller du dig fräsch

Om du vill njuta av vinterfräscha gröna purjolök finns det många sätt att behålla det i sin ursprungliga form.

1. I lådan. Det mest populära sättet att lagra en purjolök är att lagra den i en sandlåda. Så att i lådan finns inga skadedjur som kan äta purjolök måste sanden först värmas upp. Detta kan göras helt enkelt i ugnen.Lägg sanden på en bakplåt och håll den i en het ugn vid en temperatur på 200 grader i minst en halvtimme. När sanden har svalnat, lägg till rent vatten till det. Sand för lök ska vara lite fuktig. Våt, men inte våt, annars kommer lökrötterna att ruttna. På botten av lådan häll en liten sand (ca 7-8 cm), lägg sedan ut purjolöket i en sned vy. Strö löken på toppen så att hela vita delen ligger under sanden. Lådan är stängd med lock och skickas till ett fuktigt och kallt rum. Om det inte finns någon lämplig låda till hands, är det väldigt enkelt att använda en enkel hink. Den optimala förvaringstemperaturen är ca 0 grader, fuktighet - 80-85%. Sådana förhållanden kan vara i källaren, källare, på balkongen. Om du håller purjolöket på balkongen, linda lådan i ett gammalt täcke för att skydda grönsaken från frost.
2. På sängen. Om du bor i landet, har du en tomt eller en liten grönsaksodling, du kan rädda purjolök i trädgården. För att göra detta måste du gräva ett litet men djupt noggrant hål. Lök ska passa i detta hål nästan helt (upprätt). In i det beredda hålet, sänka purjolöket och strö det med jord.När den första förkylningen kommer, stänk purjolök med torra löv. För att skydda grönsaken från gnagare, placera en gren av ett barrträd på toppen. Denna lukt kommer att maska ​​och skrämma bort oinvidda gäster. Efter behov kan du gräva några lök, skölja det och använda. Men gör sådana ämnen, glöm inte att markera den plats där du gjorde lager. Detta underlättar sökprocessen på vintern.
3. I växthuset. I princip kan ett växthus installeras ovanför en växande purjolök, det är inte ens nödvändigt att gräva ut det. En sådan purjolök kan dock fortsätta växa, bli hård och smaklös. För att stoppa tillväxten av grönsaken, men för att hålla den under långa månader, måste du gräva upp den, skära av rötterna till en tredjedel av deras längd. Sedan plantera lökan igen - släpp den i marken i hälften. Ovanstående purpur samlar växthus, temperaturen inuti som inte bör falla under 0 grader.
4. I gräven. På platsen måste du gräva en gräv i bredden 5-7 cm. Grävningen görs vanligtvis på en förhöjd plats för att skydda mot hög luftfuktighet. Lök måste läggas i furorna, strö med en liten mängd jord och täcka med brädor. Det måste säkerställas att det finns små ventilationshål mellan brädorna. I regnigt och frostigt väder måste du täcka grävden med en film.

Dessa enkla, men beprövade sätt att hjälpa dig att spara ett lagerhus av vitaminer över hela vintern. Lök skördat med ovanstående metoder kan lagras i upp till 7 månader.

Hur man håller purjolök hemma

Det är dock inte alltid möjligt att gräva en gräv eller göra ett växthus. Speciellt om du bor i en lägenhetsbyggnad och det maximala som du kan lita på är en balkong. Förtvivlan inte! Spara fördelarna med purjolök kan vara hemma.

1. I kylskåpet. Ta de mest bra och solida lökhuvudena. Skölj väl och torka ordentligt. Detta är mycket viktigt, annars kan överskott av fukt leda till ruttning av produkten. Lök måste skäras och läggas i en plastpåse. Fyll den förseglade påsen med luft och tätt knyta ett hål. Således kan lök lagras i ungefär en månad. Dessutom är det mycket bekvämt att använda - öppnas och läggs till rätt mängd mat.
2. I frysen. Frysta livsmedel, samtidigt som de inte bevarar produktens ursprungliga konsistens, men helt bevarar sina fördelaktiga egenskaper. Porre före frysning ska tvättas och torkas, skäras i önskade delar och frysas.Fördela löken i portioner så att det är lätt att tina.
3. Torkning. Purjolök kan också torkas. För detta skärs den färdiga grönsaken och lämnas på köksbordet i flera dagar. Täck purjolöket med gasväv så att flugor och andra insekter inte gillar produkten. Om du vill påskynda torkningen, skicka lökskivor till ugnen. 15 minuter vid 100 grader är tillräckligt. Förvara torkade lökringar ska vara i en sluten behållare på en torr och sval plats. Det är bekvämt att använda glasburkar för förvaring.
4. Saltning. Vissa värdinnor lagar inlagd lök, som kanske kan hävda att vara ett självständigt mellanmål. De gröna bladen av purjolök ska tvättas och läggas i en djup emaljad skål. Bladen hälls med saltlösning (tre matskedar salt per liter varmt vatten), peppar läggs till, lökblad och andra kryddor att smaka. Saltade lök bör sättas under tryck i en vecka. Därefter överförs löken till glasburkar och läggs i kylskåpet. Pickled lök kan serveras som ett oberoende mellanmål eller används som ingrediens för sallader.

Dessa metoder hjälper dig att förbereda och bevara lök i lägenheten.

Purjolök - oförtjänt glömd grönsak, som nyligen har använts mindre och mindre. Men våra förfäder visste att regelbunden konsumtion av en purjolök ger bra immunitet och god hälsa. Det var därför i byarna var den bästa sängen avsatt för purjolök. Låt oss inte försumma upplevelsen av förfäderna. Ät purjolök oftare, odla det, och viktigast av allt, lär dig att lagra det för att glädja kroppen med vitaminer året runt!

Video: hur man växer och sparar porrer