Hur man lagar rädisor: användbara tips

Radish är en säsongens grönsak. Alla vet det. Juicy, ljusögd, krispig. Hur man lagar rädisor? För att njuta av vårens smak på vintern finns det flera sätt.

Vilka sorter av rädisor kan lagras till våren

Inte alla olika rädisa är lämpliga för långvarig lagring. Våren, tidigt på en månad kommer att bli en trasa, trots de ansträngningar som gjorts. Men hösten, sen modning ligger anmärkningsvärt fram till februari.

Rådet. Välj till bokmärkesvaror med stora konformade rötter. Runda stora rovor är inte lämpliga. Oftast är de ihåliga, vad är användningen av dem?

Var kan jag lagra rädisor?

Rotgrönsaker kan lagras i källaren eller källaren. Där är den lämpligaste temperaturen (+ 2-4 ° С) och luftfuktigheten nära ideal (85-90%).Dessutom finns det nästan alltid bra ventilation, vilket också är en märklig plus - mindre sönderdelade bakterier kommer att flyga.

Förutsättning: Preliminär behandling av lokaler med svavelkontrollör, sedan noggrann ventilation.

Rådet. För att öka fuktigheten sprutas vatten från en sprayflaska eller bara sätta några fyllda öppna behållare.

Det är möjligt att lagra rovor i kylskåpet, på hyllan för grönsaker. För att göra detta, tvättas och skurad rädisa placeras i en plastpåse eller plastbehållare, lägg en pappershandduk eller servett på toppen, tätt stängd. 8-10 dagar kan du säkert njuta av saftiga rotgrönsaker.

Rådet. Radish förångar intensivt inre fukt, det kondenserar och ruttning kan börja. För att undvika sådana problem bör pappershandduken bytas periodiskt för att torka.

Förberedelse av rovor

Hur viktigt är den preliminära förberedelsen, alla vet. Du kan inte bara ta en rädisa, dumpa den i en massa och hoppas att "det kommer att göra det". Kommer inte komma undan. Det blir en fet klibbig massa eller en massa torkade rötter.

1. Ett oumbärligt villkor - att samla rötter på morgonen, helst så snart solen ser ut. På hösten bakar det inte så här, så rädisa blir inte visst snabbt.
2. Det rekommenderas att vattnet i trädgården svalas ordentligt innanför, så att rånarna är mättade med fukt och blir saftiga längre.
3. Det är bättre att skruva bort rädisostopparna. Tveka tvivel? Skär sedan med sax.
4. Rötterna är otouchable! Absolut.

Det verkar, ganska enkla rekommendationer ... och handtagen är så ritade omedelbart för att skära bort överskottet med den vanliga rörelsen. Det är värt att stanna, eftersom det är en reserv för vintern. Överraskande släktingar som är bekanta med en sallad av färska rädisor i februari - det är värt att avhålla sig från.

Rådet. Rotgrönsaker före läggning kan inte tvättas. Du kan torka med en mjuk trasa eller trasa. Bara utan fanatism, något. Eller skaka bara försiktigt bort marken.

Hur man korrekt lagerförråd

Radish - opretentiös dam. Det kräver ingen särskild behandling, dans med tamburiner och andra ritualer. Det räcker för en separat hylla eller låda. Kudden kommer att tjäna våt sand. Inte rå! Stramt paket passar också.

Lägg i lager: första sand, sedan raps, igen sand och så vidare upp. Det är önskvärt att lägga i en behållare högst 5 kg, annars kan de nedre rötterna brista från toppens vikt. Lådan eller paketet stänger inte någonting.

Nu är det bara att periodiskt dyka in i källaren för att festa på krispiga rädisor.

Rådet. Var noga med att övervaka sandens fuktighet. Om det torkar, på alla sätt lätt fuktar.

Ett annat sätt är att använda lera. Vad nämndes en separat hyllan ovan? För rädisor! Riporna försiktigt doppas in i en lermassa, får dränera till överskott och det övre lagret torkar. Lägg sedan försiktigt ut på hyllan i två lager. Bokmärke lagring görs.

Rådet. För bättre bevarande läggs krita till talaren. 100 g per 10 kg lera. Det eliminerar penetrering av patogena bakterier.

Om det inte finns någon källare

Vad ska man göra för stadsbor som inte har egen källare eller källare? Radis i kylskåpet är inte lång, 4-5 veckor från kraften. Försök frysa? Du kan inte ens försöka, efter det att avfrostningen har visat sig vara direkt nonsens: rag klump med en pool av tinat vatten.

Men det finns en väg ut. Tja, vem sa att du bara kan hålla färsk rädisa? Från det erhålls hemlagad fantastisk smak. Marinerad är hon praktiskt taget bordets drottning! Och världsberömda radisflis? Ingen förbjuder att göra dem hemma själv.

Rådet. Innan du gör nya ämnen eller snoddar på vintern måste du först göra en liten del, försök sedan. På vintern kommer det att vara synd att spendera tid, ansträngningar och produkter, om marinaden eller salladen inte är till din smak.

Användbara tips

1. I stället för sand för förvaring kan du använda sågspån. Svagt fuktad, de avger phytoncider och väsentliga ämnen. Det hjälper till att hålla rädisen längre.
2. Gröna från en rov bryter av och lämnar en svans på 2-3 cm.
3. Ta bort rädisa för lagring bör inte vara tidigare än slutet av september. Därför bör senmognad sorter planteras tidigt till mitten av augusti.
4. Innan det läggs är det lämpligt att följa väderprognosen. Om det förväntas frysa, måste vi skynda oss. Frostat rovor kommer inte att ligga.
5. Utesluten mekanisk skada på rotgrönsaker. Skadade rädisor kastas noggrant.
6. För att förlänga hållbarheten i kylskåpet i upp till 6-8 veckor måste du sätta de rensade rädisarna i en behållare med rent kokt vatten. Varje 3-4 dagar ändras den till en ny. Emellertid innebär denna förvaringsmetod betydande förlust av mineraler och vitaminer.
7. Regelbunden rutinbesiktning av rädisternas bokmärke hjälper till att undvika många problem. Genom att ta bort de bortskämda, visade, torkade eller ruttande rotgrönsakerna i rätt tid kan du hjälpa de andra att leva till våren.

Hur man lagar rädisor? Hur bekvämt. Färsk eller syltad - är det viktigt? Att skämma undan med vitaminer på vintern själv och nära och kära eller överraska med en säsongsbetonad delikatess - wow! Här fördelarna med kroppen och ökningen av självkänsla, se, säger de, som jag kan!

Video: hur man håller rädisor fräscha