Hur man lagrar honung hemma

Med. Så annorlunda och alltid användbar. Aromatisk delikatess, ett förråd av vitaminer och enzymer. Han borde vara i alla hus hela tiden. Men inte alla vet hur man lagrar honung hemma. För att kunna njuta av en trevlig och användbar produkt så länge som möjligt måste du följa några rekommendationer.

Optimala förhållanden

Innan du tar bort behållaren med en användbar delikatess för lagring, måste du bestämma var exakt det var bestämt att uttrycka det. Till exempel är solljus skadligt för honung. Det värms upp och vid temperaturer över +40 ° C blir en blandning av kolhydrater. Det blir det bara en doftande sötma utan värdefulla ämnen. Därför är den första regeln: mörkret obligatoriskt.

Den andra regeln: honungens lagringstemperatur är från +1 till + 20 ° С. Falls lägre - det kommer att frysa, stiger högre - du får splittring av enzymer.

Rådet.Sött bärnsten bör förvaras vid samma temperatur. De valde en plats, även om den står där.

Regel tre: luftens luftfuktighet - inte mer än 60-65%. Källaren är fuktig, kylskåpet också. Honung - ett ämne som är mycket hygroskopiskt absorberar märkbart fukt från miljön. Efter det börjar det sura, vandra, försämras.

Det fjärde villkoret: inga starkt luktande ämnen i närheten. Alla luktar, trevliga eller inte, honung tar över tillräckligt snabbt. Det blir obehagligt att få en burk för att försöka med bullar och te, sötnos med doften av korv eller vitlök.

Rådet. Den perfekta platsen att lagra honung hemma är skåpet där matvarorna ligger. Spannmål har ingen uttalad arom, det är mörkt, torrt och kallt där.

Vad lagrar honung

Den bästa kapaciteten är ett träfat av icke-hartsartade stenar. Till exempel björk, lönn, aska, lime. Bara inte ek. Delikatessen blir snabbt svart och surt. Om det är möjligt att behandla ytan av fatet med bivax från insidan - det är generellt utmärkt! Ibland tillsätts en del propolis till vaxet,behandlas sedan med denna blandningstrumma. Detta skapar en extra skyddande film och skyddar innehållet från skadliga oxidativa processer.

Björkbarken är också perfekt för lagring av honung. Björk, naturlig, utan kemiska föroreningar. Vad kan vara bekvämare?

Det är inte alltid möjligt att få en sådan kapacitet.

Ett bra alternativ kan vara en lera eller keramisk kruka. Det är värt att komma ihåg Winnie the Pooh, och han visste någonting om älskling! Lera kan antingen vara glaserad eller obelagd. Stäng det grytgjorda vaxpapperet. Vacker, original, bekväm.

Det enda negativa är att krukor med stor volym sällan hittas, så älskare av lång vintertvätt måste antingen lagra dem i stora mängder, eller leta efter något mer lämpligt.

Glasburk. Ett bra alternativ till kegs. Det har ingen lukt, stängs lätt, låter inte fukt genom. Några fördelar. Dessutom är det inte svårt att hitta rätt mängd.

Rådet. En helt ogenomskinlig burk honung, dekorerad med en sparkning med ett spektakulärt märke på locket, kan bli en original möbel.Naturligtvis kan en sådan höjdpunkt inte placeras i direkt solljus.

Det finns tankar där det absolut inte är lämpligt att lämna älskling:

• strykjärn
• lövskogar
• kopparrätter
• zinkbehållare

Med dessa material börjar sötnektar mycket snabbt att interagera och oxiderar sedan. En sådan produkt har ingen fördel, och i särskilt avancerade fall kan det orsaka allvarlig förgiftning.

Rådet. Du kan inte ta honung från en stor burk med en järnske. Du kan använda rostfritt stål. Och det är bäst att lägga dig i en vas eller på en tallrik med en träsked eller ett speciellt hängsmycke. Kanske inte väldigt bekvämt, men vad är entourage! Dessutom minskar risken att hela det stora fartyget kommer att försämras.

Vad annat rekommenderas för att hålla älskling?

• nickelpläterade rätter
• vaxade pappersglasögon
• emaljerade behållare
• mjölkburkar eller kolvar
• rostfria burkar
• matfolie diskar
• tennbehållare av livsmedelskvalitet

I något av dessa material kan du säkert hålla honung ganska länge. Förutsatt stramt locktillslutning och temperaturförhållanden.

Rådet.I vår tid av högteknologisk mat är plast mycket populärt. Jo, honung lagras ganska bra i den. Håll det inte i sådana behållare i mer än 10-12 månader. När allt kommer omkring är honung en biologiskt aktiv substans, då börjar det att dra kemiska föroreningar ur plast.

Är det möjligt att hålla honung i kylskåpet

Självklart kan du. Det påstås att ett enkelt kylskåp inte är bra. Du behöver bara den enhet som har funktionen "men frost", det vill säga torrkylning och förångning av överskott av fukt. Vilken nonsens!

Du skulle tro att i ett vanligt kylskåp sprutar vatten direkt från alla sprickor! Tja, det kommer att finnas lite kondensat på väggarna. Den avlägsnas lätt av den vanligaste laken. Vad är problemet?

Om det är den ökade vattenhalten i luften som är störande, vad stannar hermetiskt från att stänga burk honung? Korkad med ett strykjärn, det är vackert lagrat i vilket kylskåp som helst i upp till 2 år. Dessutom är villkoren lämpliga. Det är mörkt och standardtemperaturen är + 4-6 ° C.

Rådet. Förseglat lock skyddar sött bärnsten från främmande smaker. Och de är alltid i kylskåpet.

Regler för lagring av honung i honungskamrater

Ibland blir du ägare till en sådan värdefull produkt som honung i honungskamrater. Omedelbart är hela plåten som används i livsmedel osannolikt att lyckas. En speciell ram för hallen är inte heller i närheten. Vad ska man göra?

Först måste du noga skära en liten bit från bikakan, försiktigt lägga den på en tallrik, sätt en samovar (i extrema fall en tekanna). Häll i ett glas doftande te, försiktigt ta en bit bikake och smaka på denna underbara gåva av naturen.

Tja, ha fått din del av salighet, du måste hantera de återstående cellerna. Om de inte är okorkade lagras honungens insida anmärkningsvärt i 10-12 månader utan kristallisering. Frågan är vad? Var att sätta cellerna själva. Ramar är sällan små, och du måste på något sätt anpassa dig för att rädda dem.

Det är precis som att trycka bikakan i skåpet - tanken är helt olycklig. Banken är inte heller klättrad. Men vaxet är vackert skuren med en vanlig bordkniv! Skär försiktigt bikakan i bitar av sådan storlek att de lätt passerar in i en lämplig behållarens hals. Till exempel en burk på 3 liter.

Spillad honung kan samlas in och användas snart. Var - fantasi berättar. Baking, drycker, bara äta den.

De resulterande bitarna av honungskom förseglade förseglade lock. Lämna till förvaring under samma förhållanden som vanlig honung.

Rådet. För att maximera skydda honung i honungskläder från oxidation skärs de med en plast- eller benkniv. Om du inte har en till hands kan du försöka försiktigt bryta bikakan i bitar med den vanligaste köksspateln. Trä, silikon är för mjuk.

Vanliga misstag

Vissa källor hävdar att naturlig honung verkligen skulle kristallisera i slutet av september. Säg, om det i november är flytande, då är det en falsk. Människor som inte vet hur man läser en sådan rådgivning, kolla på sina lager, och de kommer också att springa för en showdown med säljaren. Och allt du behöver veta vilken sorts honung du köpte. Kastanj, akacia eller äkta lime kristalliserar inte i 2 år. Annan naturlig, om den är noggrant filtrerad, förblir också flytande fram till februari-mars.

Under lång tid kvarstår produkten hög i fruktos. Till exempel, padevy. Men honung med en ökad andel glukos börjar kristallisera i mitten av oktober. Men förtjockning gör det inte sämre.

När det gäller kristallisering. Punkten i början är pollenkorn, partiklar av propolis eller vax. Därför tillåter fin grundig filtrering honung att förbli flytande under lång tid. Endast nu sällan bland biodlarna filtrerar så försiktigt den söta bärnstenen. Och är det nödvändigt? När allt är flytande, vad är "kandiserat", förlorar honung inte sitt värde och näringsvärde när den lagras ordentligt.

Ett annat "värdefullt" råd: Förvara inte honung bredvid starkt luktande ämnen - fotogen, lösningsmedel, färg. Tja, vem skulle i sin rätt tänka på att lägga en burk honung bredvid sådana grannar? Normala människor kommer aldrig att lagra mat blandat med syntet och liknande. Eller honung på hyllan i garaget? Bredvid bensin?

Ännu. De skriver att vid -20 ° C honung kristalliserar om 3 dagar. Vilken typ av nonsens? Han fryser! Liksom något ämne vid en temperatur under 0 ° C, innehållande vatten. Fryser bara. Efter upptining blir den igen flytande, men kommer att lagras mindre. Om du verkligen behöver få fryst honung, ta sedan en bit och låt resten vara i frysen.

Det är helt naturligt att alla diskar för honungslagring ska vara helt rena och torra.Det är omöjligt att lägga till fjolårets rester till den nya gröns söta bärnstenen, hela massan kan börja jäsa. Det är för värdefullt en produkt att behandla det så avslappet.

Det finns bevis för att honung hittades under utgrävningar. Han låg i århundraden och perfekt bevarad. Externt är konsistensen ganska möjlig. Här är bara fördelarna med en sådan produkt i tvivel. Fortfarande är det en biologiskt aktiv substans. Den kan lagras i årtionden, men varför? Vid kärnkrig, om så är fallet. Skulle det inte vara mer fördelaktigt att köpa en ny delikatesse av den nya skörden varje år? Att veta säkert - förutom godis, får du också nytta.

Förresten, om fördelarna. Nyutkastad honung i stora mängder kan orsaka allvarliga magbesvär eller till och med allergier. Regeln om "en bra liten i taget" har inte annullerats. En stor mängd är mer än 5 matskedar i taget. Winnie the Pooh, det här objektet kan inte läsas.

Det finns en åsikt att den mest användbara produkten bara är sammansatt. Detta är ett grov misstag. Folk glömmer att jäsningen fortsätter i ytterligare 6 månader efter betesmarken i honung, det "mognar". Till exempelmunkarna i några kloster föredrar kryddat läckerhet till fräscha.

Om det inte fanns ledigt utrymme i garderoben eller kylskåpet måste du avlägsna honung för förvaring i källaren. Var noga med att stänga locket ska täckas med ett tunt lager av smält vax, för att helt eliminera eventuell fukt eller lukt från att komma in i burken. Glaset är lämpligt, metall kommer att vara borta här. I källaren, hög luftfuktighet och metallerna oxideras, ge sedan honungen en obehaglig lukt och smak. Kanske är det bättre att trycka på spannmålen och lägga dem på hyllan?

Plastlocket kan användas, men det ger inte en sådan täthet som tenn. Ja, termen besparingar med ett sådant lock är bara 10 månader.

Det är ett misstag att anta att produkten i kam är mer användbar än i en bank. Och vilken plats är mer användbar? Ändras någon av indikatorerna kemiskt? Nej. Förlorar honung i en keg vitaminer eller enzymer? Nej. Alla fördelar med honungskläder är bara av två typer: psykologiska och hastighet. Den första låter dig delta i något magiskt, högtidligt. Fortfarande, honungskaka, det är inte som en sked! Den andra är trivial, som en ångad rep: För en förkylning eller ont i halsen är det bättre att tugga en honungskaka än att äta en flytande substans.Så omslutande effekt på ont i halsen kommer att vara så långsam och effektiv.

Det finns en missuppfattning: "Butiken är inte precis lurad, allt är certifierat. Du behöver bara köpa honung där. "Det är också nonsens. Kan lura var som helst. Både privata handlare och butiksleverantörer har länge lärt sig att förfalska alla slags underbara produkter. Det är nödvändigt att förvärva det när det är möjligt från de rekommenderade säljare. Som ordspråket säger: om du inte försöker vet du inte. Om bland bekanta är det ingen expertis, så är det bara att hoppas att butiken är naturlig och ospädd på marknaden.

Sammanfattningsvis kan vi säga: Nu vet vi exakt hur man lagrar honung hemma. I en glasburk på hyllan av skåpet med spannmål.

Video: hur man lagrar honung