Hur man marinerar rosta kyckling i ugnen

Erfarna hemmafruar utvecklade mycket recept som gör att du kan beta kyckling hemma. Du kan prata om de särskilda egenskaperna att laga maträtten för evigt, men vi bestämde oss för att presentera dig med en gyllene samling marinade recept. När allt kommer omkring är han som du vet grunden till smaken av slutprodukten. Det är viktigt att köttet inte bara var saftig men också mjuk, doftande. Från beredning till slutet av matlagningen är det nödvändigt att övervaka proportionerna av kryddor och huvudkomponenter.

Praktiska rekommendationer

Precis som någon annan sak innehåller betande kyckling ett antal specifika egenskaper som måste övervägas. Vi ger viktiga tips, de hjälper dig att förbereda en utsökt marinad.

1. Procedurens varaktighet beror på kycklingens ursprungliga storlek. Till exempel ska vingarna och bröstet blötläggas i en sås i ca 2-3 timmar, medan för beredning av lår tar det 3-4 timmar.I de fall där hela fågeln är bakad, ökar uppehållstiden till 8-10 timmar. Om möjligt är någon del av fågelns kropp bäst genomblötad över natten.
2. Upplevda kockar rekommenderar inte att marinera kyckling i majonnäs sås, för att det helt dödar smaken av skålen. Dessutom innehåller marinaden på basis av denna produkt ättiksyra. När man bakar det gör fibrerna svåra, så att de börjar ge bitterhet.
3. Efter att ha gnugga kycklingen med marinade, skicka köttet i kylskåpet. Kölden har en mycket bättre effekt på blötläggningsprocessen, men procedurens varaktighet bör ökas med 30-60 minuter. Vid rumstemperatur behöver du bara marinera bröstet och vingarna.
4. Den enklaste och snabbaste metoden för betning av kyckling är att använda kryddor blandade med smör. Kombinera flera alternativ av torkade örter i en komposition, tillsätt oliv-, majs- eller vegetabilisk olja, gnid slaktkroppen eller dess delar med den erhållna blandningen. Efter några timmar, skicka disken till ugnen för slutlig förberedelse.
5. Titta noggrant på tillsats av salt. Naturligtvis ingår den i varje typ av marinaden, men du måste följa sekvensen.Tillsätt det krossade havsaltet i en kvart i timmen innan du skickar kycklingen till ugnen. Om du omedelbart blandar produkten blir köttet torrt och tufft.
6. Den genomsnittliga slaktkroppen (inköpt) väger cirka 1,3-1,7 kg. Baka den i 1,5 timmar vid en temperatur på 180-200 grader. Köttets struktur kommer att berätta om produktens beredskap: piercera låret med en gaffel, uppskatta färgen på den läckta vätskan. Om det är lätt - kycklingen är klar, om skuggan är närmare röd - vänta ytterligare 20-30 minuter.
7. För att få den mest saftiga och smakfulla kycklingen, se henne hela matlagningsfasen. Vatten köttet med juice som släpps under bakning. Utför sådana manipuleringar efter 30-40 minuter efter början av beredningen (skickad till ugnen). I slutändan kommer produkten att få en gyllene skorpa, vilket kommer att vara trevligt att krossa på tänderna.
8. För framställning av slaktkroppen i sin egen saft är det bättre att använda speciella bakpåsar, matfolie eller en form som inte överstiger kycklingens storlek. När den strömmar ut, börjar den uppvärmda vätskan kuva köttet, vilket gör det ömt och saftigt.
9. Om du bestämmer dig för att baka en kyckling tillsammans med en skål, glöm inte att röra den också. Samtidigt under fördelningen av juice fördela vätskan i hela skålen.När det gäller placeringen av garneringen, placera den på toppen eller nära slaktkroppen. Som ett tillägg till kött, potatis, broccoli, äggplantor, etc. används vanligen.
10. Som kan förstås från ovanstående är det kycklingjuice som gör skålen öm och mjuk. När du bakar kyckling i matfolie, se till att slaktkroppen är tätt omslagen. Placera kycklingsömmarna i det här fallet, förhindra att kompositionen läcker ut.

Hur man väljer kryddor

Vid beredning av marinaden för kyckling är de använda kryddorna viktiga. Välj dina favoritredienser, använd gärna dem i moderering.

1. Gurkmeja. För det mesta distribueras produkten i östra länder, men den fann också sin konsument i Ryssland. Kryddor ger skålen en utsökt smak, men gurkmeja behöver användas i små kvantiteter. Förutom att kycklingens ljusa smak får en gyllene skorpe.
2. Pepper. Du kan lägga bakad svart eller chili peppar till marinaden. Det första alternativet anses vara universal, det läggs till nästan varje maträtt. Den andra är mer lustig, skarp, den ska användas i doser,ger köttet en mexikansk touch.
3. Doftande örter. Sådana kryddor inkluderar timjan, salvia, mint, marjoram, rosmarin, basilika. I vilje är det tillåtet att använda örter som en självständig produkt eller att blanda dem med varandra, vilket skapar en unik blandning. Om du skapar din egen komposition, bör du överväga att lägga till torkad ingefära eller koriander.
4. Muskot. Hemmafruar lägger till smak när de kompletterar kyckling med potatis och svamp. Namnlösa: Dessa produkter kombineras perfekt med muskotmos och en delikat krämig sås, där svampar är beredda.
5. Curry. Alternativ lämplig för marinade kyckling grillad eller i ugnen. Curry är inte en homogen komponent, men en ljus blandning. Kryddor innehåller kummin, senap, muskot, koriander och röd / chili peppar. Av denna anledning rekommenderas att undersöka etiketten med avseende på den mängd som används innan preparatet påbörjas.

Hur man marinerar kyckling

Oavsett sättet att laga marinaden, välj alternativet att rosta kyckling. Det vanligaste är användningen av folie, bakmuffar,speciell form.

Marinade med citronskal

• kyckling - 1 st.
• citron - 2 st.
• salt
• timjan
• slipad svartpeppar

1. Ta bort zest från den första citronen, i den andra frukten, gör 6-8 djupa hål med en kniv för att göra saften.
2. Tvätta kycklingen med kallt, helst smält vatten, torka med pappershanddukar eller en handduk.
3. Skaka huvudet av den första citronen på ett riv med en fin sektion, tillsätt timjan, salt och svartpeppar till den, blanda. Smörj kycklingkroppen med den erhållna kompositionen både från insidan och utsidan.
4. Lägg ett citron i magen, där du har gjort hålen med en kniv. Suga kycklinggängan så att saften inte rinner ut under tillagningsprocessen.
5. Förvärm ugnen till 190-200 grader, lägg kycklingen i en bakpås, skicka i 1 timme och 20 minuter innan den slutliga matlagningen.
6. Under hela matlagningsprocessen ska du inte ta bort kycklingen från bakhylsan. Om du bestämmer dig för att baka det i glasformar, strö av slaktkroppen med citronsaft, som kommer att börja sticka ut i färd med att laga mat.
7. Fortsätt tillagning tills kycklingen har en klar gyllene nyans.

Det är viktigt!Om du inte vill att den slutliga produkten ska ha en karaktäristisk citrusfrukt, gnugga inte slaktkroppen med citronskal. Samtidigt inuti sätt halva citrus och inte hela frukten.

Marinade baserad på sojasås

• sojasås - 35 ml.
• flytande honung - 75 gr.
• majsolja eller vegetabilisk olja - 110 ml.
• Koriander - 1 gr.
• basilika - 1 gr.
• svartpeppar - på toppen av en kniv

1. Häll sojasås i en djup skål, värm honungen i mikrovågsugnen och skicka till behållaren. Tillsätt naturlig olja, tillsätt kryddor, blanda.
2. Tvätta kycklingkroppen, torka den med en handduk, gnugga med marinaden. I fallen om du lagar kyckling i en speciell form, gör 2 gånger mer marinade för att hälla kött över det under bakning.
3. Utan förvärmas ugnen, skicka produkten till att laga i 1,5-2 timmar vid en temperatur av 180-190 grader. Om så önskas kan du genomborra hålen med en gaffel i bröstet och låren på slaktkroppen.

Surkräm marinaden

• gräddfil (fetthalt 20-25%) - 110 gr.
• olivolja eller majsolja - 40 ml.
• kyckling - 1 st. (1,3-1,5 kg.)
• salt - efter smak
• kryddor är valfria

1. Blanda i en homogen blandning av fet gräddfil, kryddor, naturlig olja och salt.
2. Gnid kycklingkroppens massa, lägg den i en bakpås, gör 4-5 hål med en sömnad.
3. Värm ugnen, skicka produkten till att baka i 1 timme 15-20 minuter.Vrid regelbundet slaktkroppen så att den jämnt bakas.
4. Efter utgångsdatumet, skynda inte för att ta bort köttet från ugnen, låt det stå i ungefär en kvart i timmen. Servera med bakade potatis och gröna.

Marinade med vitlök

• vitlök - 7 tänder
• kyckling - 1 st.
• gräddfil eller majonnäs (fetthalt 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• karrypulver - 2 gr.
• salt och peppar efter smak

1. Passera genom en press 4 vitlöksklyfta, kombinera den med paprika, karry, peppar och salt. Gnugga kycklingen med kompositionen, skicka i kylskåpet i 1 timme.
2. Skär de resterande 3 vitlöksklyftorna i tunna skivor, placera inuti kycklingen och sy i slaktkroppen. Vik köttet i folie, lägg på en bakplåt med sömmar uppåt.
3. Förvärm ugnen, baka vid 200 grader i 1 timme. Stäng av kaminen, lämna kycklingen i ugnen i ytterligare en halvtimme efter den angivna tiden.

Det är lätt att laga marinaden för kyckling, om du har tillräcklig kunskap om teknik. Baka slaktkroppen vid en temperatur av 190-200 grader, experimentera med kryddor. Tänk på en variant baserad på sojasås, vitlök, gräddfil eller citronskal.

Video: hur man lagar den mest utsökta kycklingen i ugnen