Hur man plockar ostron svampar hemma

Svampar av släktet Voshenkovy utmärkta sig i kulinariska rätter. Produkten ingår också i många läkemedel. Oysterkatter är populära med tyngdlyftande människor. Svampar är kalorier, näringsrika och friska.

Det klassiska receptet på saltade pickles

• dricksvatten - 1,8 l.
• Färska ostron svampar - 500 gr.
• bergsalt - 80 gr.
• Bay leaves - 5 st.
• Ärterpeppar - 8 st.
• svarta vinblad - 10 gr.

1. Svälj försiktigt ut svamparna, separera de styva benen från locken. Placera ostronsvampen i en kolv och skölj noggrant. Häll 1,5 liter. filtrerat vatten i en emaljgryta, skicka till kaminen, koka upp.
2. Lägg sedan till 50 gr. salt, blanda vätskan, sätt de behandlade svamparna. Koka svampar i 7-8 minuter.Efter tiden lägger du svampen i en kolv, vänta tills vätskan är helt avtappad. Under denna tid måste ostern svalna.
3. I den andra pannan häll det kvarvarande vattnet. Pickle är beredd från den. Låt vätskan koka, tillsätt 30 g. mat salt, växtblad och ärtpepar. Rör om blandningen, koka i ca 6 minuter. Sila saltlösningen genom en sikta.
4. Därefter koka vätskan igen och låt svalna vid rumstemperatur. Parallellt sterilisera burkarna och locken. Och den senare ska vara plast. Använd inte metallkåpor för svampar.
5. I steriliserade glasbehållare låg oststersvamp i täta lager. Häll i den kylda saltlösningen, försegla locken. Håll svamp på en sval mörk plats. Oyster kan konsumeras efter en vecka.

Kall saltade ostron svampar

• jodiserat salt - 240 gr.
• ostron svampar - 1,9 kg.
• Ärter - 20 st.
• fjällblad - 12 st.
• Klöverblomställning - 6 st.

1. För att plocka svamp på ett kallt sätt är det bättre att använda unga ostron svampar. Övermåliga exemplar innehåller en stor mängd mjölkjuice.Du kommer att ha mer tid och energi för att dra dem.
2. Skölj noggrant och dela upp svamparna, skära benen och lämna ca 1 cm av locket. Endast de är lämpliga för kallt betning. Stora kepsar huggas ihop. Skadade områden på svampen rengörs med en kniv.
3. Använd stor kapacitet, det ska vara rent och torrt. Lägg ett litet jämnt lager salt på botten av behållaren, sätt sedan ostron svamp i cirka två lager av kepsar. Vik svampen med den porösa sidan uppåt.
4. Stänk sedan östersprutor med en liten mängd salt och kryddor. Alternativa lager tills ingredienserna löper ut. Det extrema lagret av svampar måste täckas med salt.
5. Sätt på svampen rena gasväv, vikta i 3 lager. På toppen av ostronpressen trycker du på (upp). Processen bör ske vid rumstemperatur (högst 23 grader). Termen saltning är 5-6 dagar.
6. Var inte orolig om du ser att om några dagar svampen kommer att avsevärt avta. Ett liknande fenomen anses vara normalt med kall saltning. Efter ett tag sätter du pannan med svampen på ett kallt mörkt ställe för ytterligare infusion. Du kan äta ostron svamp efter 1-1,5 månader.

En snabb väg till saltpipor

• vitlök - 6 tänder
• körsbärsblad - 12 st.
• färska svampar - 900 gr.
• Söta paprika - 6 st.
• lök - 1 st.
• bergsalt - 45 gr.
• fjällblad - 5 st.
• vegetabilisk olja - i själva verket
• Dillstenglar - 5 st.

1. Montera och skölj svampen under rinnande vatten. Hacka ostronsvampen i små bitar. Ge företräde för unga svampar. Annars suger du övermåliga ostronsvampar i kallt vatten i 2 dagar. Byt vätska var 12: e timme.
2. Så du blir av med mjölkjuice. Fortsätt sedan direkt till saltningen. Välj en emaljad kastrull som passar för volymen. Häll i vatten, sätt ostron svamp, skicka behållaren till elden, vänta på kokning.
3. Töm vätskan, fyll på pannan med rent kallt vatten. Tillsätt hela skalet lök, vikblad. Vänta tills de första bubblorna visas, minska brännaren till medelvärme, koka svampen i 25-30 minuter.
4. Om skum bildas, ta av det utan att misslyckas. Kasta sedan svampen i en kolsyrare, rusa inte för att bli av med vätskan. Parallellt, skalla vitlök och finhack, tvätta dill och körsbärsblad, låt torka.
5. Värm vattnet i vattenkokaren, skölj växterna och peppar med kokande vatten. Den rekommenderade mängd burkar för saltning bör vara 500 ml. Sterilisera behållaren, börja lägga svampar. Det första lagret är ostron svamp, sedan salt, vitlök och kryddor.
6. Alternera raderna i den visade ordningen. Fyll en glasbehållare för 2/3 volym. Häll ostronsvamparna med svampdekok, inte nå kanterna på burken med ca 1 cm. Lägg 35 ml till kvarvarande hålrummet. vegetabilisk olja.
7. Stäng behållaren med plast sterila lock. Låt ämnena svalna helt. Därefter rengör du ostron svampen på en sval plats. Saltningstiden är ca 1 vecka.

Ostsvamp med koriander och timjan

• Färska ostron svampar - 350 gr.
• Korianderfrön - 10 st.
• Ärtor - 8 st.
• timjan - 12 gr.
• vitlök - 5 tänder
• ätbart salt - 6 gr.
• olivolja - 60 gr.

1. Tvätta ostronsvamparna, skära av de hårda benen. Sätt svampen i en kruka med vatten, skicka behållaren till elden. Vänta på kokning, dränera sedan vätskan. Påfyll disken med kallt vatten, lägg dem på spisen. Vänta tills bubblor visas.
2. Koka svampen i 25 minuter. Efter den angivna tiden vikar du ostronen i en sikta. Skiv vitlöksklyftorna i tunna plattor. Sterilisera och torka glasbehållaren för saltning.
3. Sätt på vitlök, ärtpeppar och timjan på botten av burken. Placera svampen, koriander och salt. Häll i olivolja. Lägg till mängden ingredienser till din smak. Svamp kan konsumeras efter 3 dagar. Förvara ostron svamp i kylskåpet.

Saltade ostron svampar med vitlök och kryddnejlika

• vitlök - 5 kryddnejlika
• vild dill - 2 kvistar
• salt - 55 gr.
• Nötknoppar - 3 st.
• svartpeppar - 6 st.
• lövblad - 4 st.
• renat vatten - 500 ml.
• färska svampar - 1 kg.

1. Separera systersamporna och skölj noggrant, skära av benen, lämna ca 1,5 cm från locket. Häll vatten i den värmebeständiga behållaren, vänta på att koka, sätt svampen i pannan, koka i 10 minuter. Ostsvampa spola på en kolsvamp.
2. Låt svampen svalna. Sätt sedan ostronsvampen i steriliserade burkar med en slät botten till botten. Häll 0,5 liter. rengör vattnet i kruken, vänta på kokning. Därefter tillsätt salt, se till att det är helt upplöst.
3. Tillsätt resterande ingredienser, rör om vätskan. Kompositionen bör koka i 5 minuter, efter en tid, sänka saltlösningen genom en sikt. Häll vätskan över bankerna med svamp, stäng behållaren med nylonskydd.Så snart bankerna svalnar, lägg dem i ryggen. Efter 1 vecka, konsumera.

Det är lätt att pissa ostronsvampar hemma, om du styrs av recept. Sammansättningen av svamp innehåller många spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Utöver detta anses denna sort som den säkraste användningsformen i motsats till släktingarna.

Video: hur man läcker ostron svamp