Tomat Jam: 7 otroligt läckra recept

Erfarna värdinnor kommer att brygga sylt från äpplen, aprikoser, päron och till och med ... tomater! Den verkliga hitta i kulinariska världen har redan flugit runt hela landet. Traditionellt är tomatjuice förberedd med tillsats av citrusfrukter, basilika, ingefärarot, valnöt.

Tomatjuice: Klassisk

• citron - 1 st.
• granulatssocker (betor) - 830 gr.
• tomater (måttligt mogen) - 1,6 kg.

1. Skölj citrusfrukterna, hugga i 2 delar, pressa ut saften från varje sektion. Ta bort filmen och gryta skuren eller hugga med en mixer.
2. Sortera igenom och tvätta tomaterna. Skär ut alla oätliga delar från tomater. Haka varje frukt i bitar i slumpmässig ordning. Det är bättre att hålla fast vid dolets, så syltet kommer att se vackert ut.
3. Välj nu lämplig köksredskap, täckt med emalj. Blanda in citronskal, citrusjuice, hackade tomater. Stänk innehållet med socker, rör om.
4. Beredningen av delikatesser utförs i tre steg. Först och främst sätta potten med ingredienserna över medelvärme, vänta spottar, stänga av brännaren. Insistera på en halv timmes sammansättning.
5. Efter den tilldelade tiden lägger du igen behandlaren. När kakan kokar, ta bort den från ugnen. Lämna i 45 minuter. Efter den här tiden slår du på brännaren till låg effekt, laga mat i en halvtimme.
6. Glöm inte att ständigt röra innehållet i behållaren, ta bort skummet med en skimmer eller en skänk. Medan behandlingen förbereds, sterilisera spinnburkarna.
7. Torka sedan behållaren väl och torka den, det borde inte finnas fukt i den. Sätt tennkåpan i kokande vatten, ta bort dem på 2 minuter och torka dem också.
8. Ta bort redan beredd delikatess från värmen, i ett varmt skick, sprida det på de beredda varma burkarna. Utför omedelbart stängningen med hjälp av en tätningsnyckel, vänd den över.
9. Tomat sylt bör infunderas vid rumstemperatur i 24 timmar.Denna period ges till slutkylningen. Då rengörs mellanmålet i kylan eller tar bort det första provet.

Tomat Jam med Basil

• citronsaft - 80 ml.
• pektin (pulver) - 35-40 g.
• granulerat socker - 1 kg.
• Tomat (moget) - 1,1 kg.
• Färsk basilika - 40 g.

1. Receptet innebär att laga tomatsås utan frön. Därför måste de avlägsnas med hjälp av en speciell kniv i form av ett rör. Det är viktigt att bevara tomaternas integritet, med undantag för mitten, utan att skära frukten i 2 delar.
2. Skala nu tomaterna med kokande vatten, omedelbart fördjupa i isvatten. Efter 2 minuter, ta bort skalet, det är lätt att skilja. Välj en behållare för matlagning med en tjock botten, fördunka råmaterialen i den.
3. Tomit tomater på makten mellan medel och minimum för en kvart i timmen. Under hela tillagningsprocessen är det önskvärt att blanda innehållet högst 3 gånger.
4. Skölj basilikan, hugga det mycket (!) Fint. Stora bitar kommer inte att se estetiskt tilltalande. Kram saften från citronerna för att få 80 ml.
5. Häll i citrusjuice och smula basilikan i en kastrull med tomatpuré. Rör om med en träspatel. I en torr skål, kombinera pektin med socker, skicka en bulkkomposition till tomaterna.
6. Skaka i 2 minuter med maximal effekt och stäng sedan av brännaren.Ta bort den formade huden med en skimmer, sterilisera den roterande skålen.
7. Det är värt att komma ihåg att maten hälls varm på perfekt torra burkar, varefter den är förseglad med rena lock och en nyckel. Låt läckaget svalna i ett inverterat tillstånd och överför sedan till kallt.

Cherry Tomat Jam

• malt svartpeppar - 4 gr.
• Körsbär - 600 gr.
• granulärt socker - 550 gr.
• citronsaft - 55-60 ml.
• dricksvatten - 240 ml.

1. Körsbär säljs på kvisten, så försiktigt ta bort dem utan att skada stalkområdet. Spruckna skinnprover bör uteslutas. Kasta frukten på en sil eller kolsyrare, skölj under en kran. Lämna en kvarts timme så att vätskan är helt glas.
2. Välj en stor kruka som håller alla ingredienser. Blanda i dricksvatten och råsocker, sätt på en mycket långsam eld. Rör ständigt tills kornen löser upp.
3. När granulaten smälter, häll citronsaften i sirapen och tillsätt peppar. Tomite innehållet i ytterligare 2 minuter. Efter en viss tid skickar du torra tomater till en söt massa, laga mat i 8 minuter.
4. Stäng av värmen, låt degen svalna i 6 timmar.Efter denna period upprepa languor, kyla kompositionen igen. Och en gång till. Totalt borde du ha 3 steg.
5. Börja sterilisera burkarna som kommer att hällas. Koka dem noga och torka dem sedan. Gör detsamma med tennlock.
6. Medan behållaren fortfarande är varm, packa en varm behandling för den. Gör blockering, vrid behållare över. Kyl dem vid rumstemperatur, täcka med en tröja. Efter det, städa i kylan.

Tomatjuice med ingefära och apelsin

• citron - 1 st.
• granulärt socker - 950 gr.
• mogen tomat (röd) - 1 kg.
• orange - 1 st.
• vaniljssocker - 20 gr.
• Gingerrot - 4 cm.

1. Räkna upp tomater, uteslut alla skadade exemplar. Doppa tomaten i kokande vatten i 1 minut, ta bort och skicka in kall vätska. Ta bort huden från varje frukt efter 2 minuter.
2. Häll råvaran i kuber, med undantag av stjälken och fröerna. Skala nu citron- och apelsinskallet med en peeler, ropa citrusskal eller passera genom en mixer.
3. Frigör fruktmassan från benen, hugga 1 * 1 cm i kuber. Skölj gingerrotet, gnid det.Om så önskas kan den sista komponenten ersättas med torkad krydda i mängden 5 gr.
4. Förbered en volympad kastrull. Skicka in citrusfrukter, riven zest, granulat, ingefära, tomater. Blanda ingredienserna väl, lämna upp för att lösa upp sockret och extrahera saften.
5. När kompositionen når önskad konsistens, sätt pannan på elden. Vänta tills bubblorna visas i 7 minuter. Stäng av ugnen, kyla fast sylt. Upprepa dessa steg 2 flera gånger (endast 3 steg).
6. Koka i slutet av den kylda förfriskningen i 20 minuter tills frukterna är helt mjukade. Häll strax de läckra i sterila behållare, utför kappningen och kyla i ett inverterat läge.

Grön Tomat Jam

• gröna tomater - 1 kg.
• filtrerat vatten - 330 ml.
• granulärt socker - 1,45 kg.

1. Häll vatten i en kastrull, sätt på spisen, börja långsamt häll socker. Ställ in brännaren till ett minimum, rör hela tiden kompositionen tills granulerna löser upp. Ta sirapen till enhetlighet, ta bort från värme.
2. Ta hand om tomaterna. Sortera igenom och skölja dem. Små exemplar kan skäras i 2-4 delar, hugga upp större frukter i skivor.Flytta tomaten i pannan, täck med sirap vid rumstemperatur.
3. Skydda med gasväv, lämna i 20 timmar. Efter den tilldelade tiden, skrubba sirapen, koka den, häll tomaterna igen med den heta vätskan. Insistera igen 20 timmar. Utför tidigare manipuleringar för sista gången.
4. Efter det tredje exponeringsfasen, sätt disken med innehållet på elden, koka tomaterna med långsam kraft tills de är mjuka. Frukt bör få insyn och sirap bör tjockna.
5. Det är lätt att bedöma läckerheten: ta ett albumblad, sätt sirap på det. Om papperet inte blir vått igenom, och den söta massan inte flyter är kompositionen klar. Rulla upp tomatsylt och lagra i kylan.

Tomatjuice med valnötter

• Bordsvatten - 360 ml.
• skalad valnöt (kärna) - 240 gr.
• granulärt socker - 1,25 kg.
• färska tomater (grön, körsbär eller röd) - 1 kg.

1. För beredning av sylt i detta recept är alla tomater med en diameter av högst 5 cm lämpliga. Skölj dem, ta bort mittstycket med frön med en tunn knivblad.
2. Sätt skalade valnötter i en torr stekpanna, stek i 5-7 minuter utan olja.Efter denna period slipar du mixern eller hammaren i en smula.
3. Förbered sirapen genom att blanda vattnet med sockret. Innehållet måste kokas ner till enhetlighet vid låg effekt. Fyll nu tomaterna med valnötsmulor, lägg dem i pannan.
4. Fyll tomaten med varm sirap, täck behållaren med en handduk. Låt föreningen stå i 24 timmar. Efter denna tid dränerar du vätskan, koka den, skicka den tillbaka till tomaten, lämna en dag.
5. Upprepa föregående steg för sista gången. Efter infusion, skicka sylt till elden, koka i 25-30 minuter tills kokt. Häll i varma sterila burkar, rulla upp.

Tomatjuice med äpplen

• Sour äpple sort - 3 st.
• citron - 1 st.
• granulärt socker - 550 gr.
• tomater (mogen, men inte överdriven) - 600 gr.

1. För beredning av tomat-äppel sylt är bättre att använda en mängd olika tomater "Plommon". De är måttligt söta och välkokta. Hämta frukterna, tvätta. På varje kopia gör du ett snittkors.
2. Nu börjar växelvis sänka tomaterna i kokande vatten, så omedelbart i kallt vatten. Efter 1 minut kommer huden lätt att tas bort. Så skalla alla tomaterna.
3. Om du inte vill avslöja hemligheten av vad exakt sylt består av, ta bort kärnan med frön. Du kan manipulera en tunn kniv eller passera massan genom en sil.
4. Sätt de färdiga tomaten i mixerns skål, rulla tills du får potatismos. Ta nu en citron: ta bort skalen och pressa saften ut ur massan.
5. Tillsätt socker, riven citronskal och citrusjuice till tomatpasta. Rör omslaget med lock och låt stå 12-14 timmar (rumstemperatur - 15-18 grader).
6. Gör nu några äpplen. Skölj dem, torka med handdukar, ta bort huden på ett bekvämt sätt. Ta bort mittenstycket med fröna och gnugga den rena massan i den grunta delen av rivaren.
7. Rör i det krossade äpplet till den infuserade tomatpuréen. Flytta innehållet till kokplattan. Ställ brännaren i mittenmärket, håll behandla i en tredjedel av timmen.
8. Efter denna period, minska hastigheten till ett minimum. Förbered en delikatess i ytterligare 20-25 minuter tills kompositionen äntligen kokas ner. Efter alla manipuleringar kan du lägga till 30 ml. konjak.
9. Låt syltåken stå i pannan tills den är kall.Sterilisera burkarna och locken och packa sedan den kylda kompositionen i behållare. Capping utförs med tenn eller nylon (tillval).

Du kan laga en delikatess av gröna, röda, gula sorter av tomater och små kopior av "sheri" (körsbär). Alla matalternativ är lika välsmakande, varje person väljer ett recept baserat på deras preferenser.

Video: Tasty Jam Tomater