เนื้อหาของบทความ
คัพเค้กถือเป็นของที่คนโปรดชอบของหวาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้องการปรุงอาหารด้วยตัวเองต้องการทำความเข้าใจกับช่องทำอาหาร มีสูตรมากมายซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้
ชีสเค้ก
- โยเกิร์ตเหลวธรรมชาติ - 75 มล.
- ชีสกระท่อมอ่อน (มีไขมัน 10%) - 210 กรัม
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 25 gr
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 115 gr
- ลูกพรุน - 45 gr
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 gr
- น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง
- เมื่อเนื้อเยื่อเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้เลื่อนไปยังโถลึกและแตกไข่ นวดให้เป็นก้อนด้วยส้อมหรือปัดใส่โยเกิร์ตและผสมอีกครั้ง
- ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและผงฟูสำหรับแป้ง เริ่มต้นการเทส่วนผสมอย่างช้าๆในขณะที่กำลังกวนด้วยส้อมหากมีก้อนแตกให้แตกออกบนขอบถัง
- ล้างลูกเกดและลูกพรุนเทน้ำต้มลงบนผลไม้แห้งและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุวางส่วนผสมบนผ้ากระดาษและแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้ง
- เตรียมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน, จาระบีด้วยน้ำมันหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในเซลล์เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นเพียงครึ่งหนึ่ง
- เปิดเตาอบนำไปวางที่อุณหภูมิ 180 องศา ส่งมัฟฟินเข้าไปภายในอบประมาณครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม เมื่อด้านบนกลายเป็นสีม่วงเอาของหวานเย็นในสภาพธรรมชาติโรยด้วยน้ำตาลผง
Currant Cupcake
- ครีมเปรี้ยว - 45 gr
- แป้งสาลี / s - 130 gr
- หัวผักกาดน้ำตาล - 55 gr
- ลูกเกดดำสดหรือแช่แข็ง - 60 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- วานิลลิน - 12 gr
- น้ำมันพืช - 45 มล.
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 gr
- เกลือดี - 3 pinches
- เนื่องจากฐานของผลไม้เล็ก ๆ มีอยู่ในสูตรนี้คัพเค้กไม่สูงเสมอไปอย่างไรก็ตามลักษณะนี้ไม่ได้ป้องกันของหวานจากการมีโครงสร้างอากาศที่มีรูพรุน
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้ละลาย currants ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่สดล้างพวกเขาและเอาออกจากกิ่งไม้
- ผสมน้ำตาลกับวนิลาเพิ่มไข่ตีผสมกับเครื่องผสม เมื่อองค์ประกอบขึ้นในโฟมหนาเทลงในครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช
- ผสมผงฟู (แทนที่ด้วยโซดาหวานถ้าต้องการ) ด้วย 100 กรัม แป้งสาลี ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ไปยังส่วนประกอบก่อนหน้านี้นวดแป้งจนเรียบ
- ร่อนที่เหลือ 30 กรัม แป้ง, ลูกเกดม้วนในนั้นแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายลงในภาชนะที่มีแป้ง พยายามที่จะไม่ทำลายผลเบอร์รี่มิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
- เตรียมมัฟฟินอบให้เจือจางด้วยน้ำมันพืช เติมเซลล์แต่ละเซลล์ด้วยแป้ง แต่ไม่ถึงด้านบน เปิดเตาอบที่ 185-190 องศาส่ง muffins ไปอบประมาณ 20-30 นาที
- หลังจากรอบระยะเวลาที่กําหนดไว, ให, ปดเตาอบให remove ถอดชุดรักษาทิ้งไว at ที่อุณหภูมิห room อง ถ้าต้องการให้โรยด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้
เค้กน้ำผึ้ง
- แป้งสาลี / 155 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 85 gr
- นมข้น - 85 gr
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 14 gr
- น้ำผึ้ง - 75 กรัม
- ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - 45 gr
- เนย (66-72%) - 110 กรัม
- นำฉลากออกจากกระป๋องนมข้นใส่ลงในกระทะและเทน้ำเดือดลงไป วางบนเตาปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาไหออกและเย็นในน้ำเย็น
- ก่อนนำเอาส่วนประกอบที่ระบุไว้ออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้อง หากคุณใช้น้ำผึ้งหวานให้เทลงในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- ผสมเนยต้มนมข้นและน้ำตาลเป็นก้อนหนึ่งถูส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัด เทน้ำผึ้งในลำธารบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
- เพิ่มส่วนผสมของไข่อีกครั้งปัดครีมลงในโฟมหนา ร่อนแป้งรวมกับผงฟูเริ่มเทลงในครีมในขณะที่กวนด้วยไม้พายไม้
- เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ดำเนินการในการประมวลผลของลูกเกด / แอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งรอ 10 นาทีระบายน้ำและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- โรยลูกเกด / แอปริคอตแห้งลงในแป้งใส่แป้งที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันเตรียมแม่พิมพ์ให้พ่นด้วยน้ำมันพืช เติมเซลล์ที่มีมวล 2/3 เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ส่งมัฟฟินไปอบประมาณสี่ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หลังจากการอบแล้วนำขนมมาแช่เย็นที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้
เค้กช็อกโกแลต
- แป้งชั้นสูง - 445 gr.
- kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 320 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- วางถั่ว (ตัวอย่างเช่น "Nutella") - 65 gr
- ผงโกโก้ - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 145 gr
- ลูกเกด - 75 gr
- เกลือบริสุทธิ์ (ไม่อิ่มตัว) - 10 gr.
- โซดา - 20 gr
- น้ำมันพืช - 65 มล.
- เย็น kefir ไปที่อุณหภูมิห้องพักไข่กับมันและเพิ่มน้ำตาล ตีส่วนผสมด้วยปัดหรือเครื่องผสมเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์
- ร่อนโซดาผ่านตะแกรงทำเช่นเดียวกันกับผงโกโก้และแป้ง เทส่วนผสมที่ระบุไว้ในส่วนผสมไข่ตีผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ใส่ลูกเกด (ใส่แทนแอปริค็อตแห้ง) ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีนำออกและเช็ดให้แห้ง เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเตรียมแม่พิมพ์สำหรับทำ muffinsจาระบีแต่ละเซลล์ด้วยน้ำมันพืชกรอกหลุมครึ่ง
- ระยะเวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของส่วนประกอบสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟันติดไว้ตรงกลางของเค้ก ถ้าไฟฉายแห้งของหวานก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้มัฟฟินเย็นแล้วคลุมฝาครอบด้วยการใส่ถั่ว
เค้กมะนาว
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% - 165 gr
- น้ำมันพืช - 145 มล.
- แป้ง - 210 กรัม
- น้ำมะนาว - 80 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 270 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 25 gr
- ถ้าต้องการให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตหนารสชาติจะไม่เปลี่ยน สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือปริมาณน้ำตาลผง ไม่ผิดเชื่อว่าเป็นจำนวนมากไม่ลดจำนวน มิฉะนั้นขนมจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
- ผสมไข่กับน้ำตาลผง (200 กรัม) เทลงในน้ำมันดอกทานตะวันและครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม ลบ zest จากมะนาว, ถูบนเครื่องขูด, เพิ่มมวลก่อนหน้านี้ เท 50 มล. น้ำมะนาวผสม
- ร่อนแป้งและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันเพิ่มน้ำหนักไข่ตี ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับปะทะ จาระบีรูปแบบและกรอกข้อมูลเพียงครึ่งหนึ่ง
- เปิดเตาอบ, ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา, ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที ส่งมัฟฟินไปอบเป็นเวลา 45 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
- เริ่มทำน้ำเชื่อม ผสม 70 gr น้ำตาลผงกับ 30 มล. น้ำมะนาว เมื่อมัฟฟินเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้จาระบีหมวกที่มีน้ำหนักเตรียมไว้ทิ้งไว้ให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง
Rosemary Cupcake
- โรสแมรี่สด - 35 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 145 gr
- ผงฟู - 25 gr
- แป้ง - 225 กรัม
- น้ำมันพืช - 65 gr
- เกลือ - บนปลายมีด
- ผสมน้ำตาลกับเกลือเทลงในชามลึกและแบ่งไข่กับพวกเขา เริ่มต้นด้วยการปัด whisk หรือ mixer อย่างเข้มข้นจากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชขนาน
- ร่อนผงฟูและแป้งเทส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ ตัดดอกโรสแมรี่ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- จาระบีจานอบด้วยเนยเทแป้งลงในโพรงอบที่ 175-180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้ติดไม้จิ้มฟันภายในถ้วยแล้วดึงออกก้อนจะแห้งไป อบเย็นตัดเป็นชิ้นส่วน
เค้กเชอร์รี่
- แป้งที่มีคุณภาพสูง - 210 gr
- น้ำตาล - 155 กรัม
- เนย - 215 gr.
- ผงฟู - 15 gr
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- โกโก้ - 30 กรัม
- วานิลลิน - 12 gr
- เชอร์รี่หลุม - 180 gr
- ตัดเนยลงในก้อนวางในชามและละลายในน้ำ / อบไอน้ำ ลบออกจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลทรายตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีครีม
- ในชามอื่นผสมไข่ไก่กับ vanillin ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที เทลงในครีมที่ตีแล้วตีอีก 2 นาที
- ร่อนแป้งรวมกับผงฟูสำหรับแป้งนวดด้วยส้อมจนเรียบ เริ่มเทแป้งลงในวิปปิ้งครีมในชุดไม่อนุญาตให้มีลักษณะเป็นก้อน
- ในตอนท้ายคุณจะได้แป้งที่โปร่งสบายแบ่งเป็น 2 ส่วน (ตอนนี้เราจะใช้แป้งสาลี) หล่อลื่นด้วยซิลิโคนน้ำมันหรือรูปแบบดีบุกให้ทาครีมด้วยช้อนชาในบรรจุแล้วเติมน้ำมันลง 2/3
- ตรงกลางวางผลเบอร์รี่เชอร์รี่คัพเค้กสีขาวพร้อมสำหรับการอบ ในส่วนที่สองของการทดสอบให้เทผงโกโก้ที่ร่อนลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกันเติมเซลล์ที่เหลืออยู่ของฟอร์มด้วยครีมช็อกโกแลตและใส่เชอร์รี่ที่กึ่งกลาง
- เปิดเตาอบที่ 185 องศาส่งขนมคัพเค้กอบ ระยะเวลาในการบำบัดความร้อนแตกต่างกันไปในช่วง 25-35 นาทีให้ระบุความพร้อมของไม้จิ้มฟัน หลังจากเวลาหมดอายุแล้วควรเทขนมหวานและเริ่มรับประทาน
เค้กลูกเกด
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เนย - 175 กรัม
- น้ำตาล - 175 กรัม
- ลูกเกด seedless - 185 gr
- แป้ง - 365 gr
- น้ำตาลวานิลลา - 4 gr.
- น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง
- เกลือ - บนปลายมีด
- ผงฟู - 7 gr
- นำเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันที่หมดอายุให้บดด้วยส้อมใส่วานิลลาและน้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสมครึ่งเวลา
- ในชามอื่นแบ่งไข่, ปัดพวกเขาและเพิ่มในเนย ล้างและแห้งลูกเกดส่งไปยังแป้งผสมทุกอย่างทั่วถึงและตีอีกครั้ง
- ร่อนแป้งผสมกับเกลือและผงฟู แบ่งส่วนผสมหลวมออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อเพิ่มในส่วน มิฉะนั้นผสมจะทำงานได้ยาก
- เทส่วนแรกของแป้งลงในส่วนผสมครีมปัด จัดการสองส่วนอื่น ๆ คุณจะทำแป้งหนามากซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะนวด
- จาระบีรูปแบบของเนยให้วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ตัดผมตรงกลางเพื่อให้คัพเค้กระเบิดในที่ที่เหมาะสม อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
สตรอเบอรี่คัพเค้ก
- ผงฟู - 20 gr
- ไข่ - 2 ชิ้น
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 165 gr
- น้ำตาล - 160 กรัม
- เกลือ - บนปลายมีด
- ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
- เนย - 110 กรัม
- แป้ง - 185 กรัม
- เปลือกส้มสด - 40 กรัม
- เทครีมและเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รวมน้ำตาลเข้ากับไข่ไก่ปั่นด้วยเครื่องผสมหรือปัด มวลควรเพิ่มขึ้นสองเท่าและกลายเป็นสีขาว ต้มต่อด้วยเทครีมและเนยละลายขนาน
- ขูดเปลือกส้มลงบนเครื่องขูดใส่แป้ง ร่อนผงฟูและแป้งใส่เกลือ ผัดส่วนผสมด้วยส้อม, ปัดหรือเครื่องผสม คุณควรจะได้รับครีมคัสตาร์ด
- เตรียมซิลิโคนหรือดีบุกปั้นด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ตัดสตรอเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนใส่เบอร์รี่ลงบนแป้งและโรยหน้าด้วยน้ำตาล
- ส่งขนมที่จะอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-185 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากปรุงอาหารเย็นเค้ก, ลบออกจากแม่พิมพ์ตัดเป็นส่วน
เค้กสีส้ม
- เกลือ - 1 หยิก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ช็อคโกแลต - 85 gr
- น้ำตาล - 175 กรัม
- ผงฟู - 15 gr
- เนย - 145 gr.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 145 มล.
- แป้งที่มีคุณภาพสูง - 290 กรัม
- เนยให้เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มไข่ปัด ร่อนแป้งและผงฟูผัดให้ละเอียด
- คลายนมเทลงในลำธารบาง ๆ และคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน แบ่งมวลที่เกิดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำผสมกับส่วนแรก
- บีบน้ำจากส้มใส่ใน 55 มล. ในส่วนที่สองถูความเค็มผลไม้และเพิ่มลงในแป้งเกินไป คนให้เข้ากันด้วยส้อม ในตอนท้ายคุณจะมีชั้นช็อกโกแลตและส้ม
- พิมพ์เค้กกระทะกระดาษหรือไขมันด้วยน้ำมันพืชตักบนช้อนโต๊ะของแต่ละประเภทของแป้งและสลับกันวางไว้ในเซลล์เพื่อให้เค้กเป็นสีอบ
- ระยะเวลาการอบประมาณ 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา หากต้องการตรวจสอบความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ให้จิ้มไม้จิ้มฟันลงในคัพเค้กแล้วนำออก พื้นผิวต้องแห้ง เย็นของหวานโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)
สูตรคัพเค้กโฮมเมดแพร่หลายไปทั่วโลกและมีรากฐานมาจากหลายประเทศ แป้งปรุงรสจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งบิสกิตหรือแป้งชีสกระท่อม ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลช็อคโกแลตถั่วผลไม้หวานมักถูกเพิ่มลงในมัฟฟินส์ เปลี่ยนสัดส่วนด้วยตัวเองทดลองกับการเติม
วิดีโอ: ทำอย่างไรให้คัพเค้ก
เพื่อส่ง