วิธีการปรุงอาหาร creme brulee ที่บ้าน

Creme brulee เป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่นิยมมากที่สุด มันใช้พร้อมกับพุดดิ้งและขนมที่คล้ายกันอื่น ๆ เนื่องจากความนิยมและความต้องการดังกล่าวร้านอาหารที่มีชื่อเสียงจำนวนมากได้รวม creme brulee ไว้ในเมนูของพวกเขา ดังนั้นแม่บ้านมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียมของหวานที่บ้านและเพื่อให้ญาติพี่น้อง พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุด

Creme brulee "คลาสสิก"

• ครีมหนา (ไขมัน) - 0.6 ลิตร
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• Vanillin - 5 เห็บ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แบ่งออกเป็น 2 ส่วน)

1. ตั้งเตาอบก่อนให้อุ่นขึ้นอุณหภูมิ 150 องศา เพิ่มไข่แดงที่แช่เย็นวานิลลาครึ่งน้ำตาลทรายลงในชาม
2. เปิดเครื่องผสมและตีเนื้อหาประมาณ 4 นาทีคุณควรจะได้รับโฟมหนาแน่นและเบาที่จะติดบนช้อน
3. เตรียมกระทะเทครีมลงไป ตั้งหม้อไฟให้ความร้อนสูงสุดจนเดือด
4. เมื่อเดือดครีมเอาออกจากความร้อน ผัดไข่ฟองให้ทั่วทุกอย่างอีกครั้ง
5. ถ้าอยู่ในขั้นตอนของการตีบนพื้นผิวโฟมที่น่าเกลียดจะเกิดขึ้นกำจัดมัน หลังจากผสมเสร็จแล้วให้ตั้งค่าเนื้อหาบนเตาและให้ความร้อนที่ความร้อนต่ำ
6. พร้อมกันกวนและรอสักครู่จนกว่ามวลจะเริ่มข้น ครีม brulee สามารถพิจารณาพร้อมในขณะที่มวลหยุดไหล
7. เทส่วนผสมลงในราแต่ละชิ้นหรือลงในจานที่สามารถทนต่อความร้อนในเตาอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีอบจนคุณได้รับมวลวุ้น
8. ของหวานแล้วส่งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้เปิดเตาอบร้อนเกินไปโรยขนมด้วยน้ำตาลและให้ความร้อนอีกครั้งเพื่อให้ได้กรอบคาราเมล

ครีมที่มีนมข้นในไมโครเวฟ

• น้ำตาลทราย - 80 gr
• มะพร้าวขี้เลื่อย - 55 gr
• ปริมาณไขมันนม 3% - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้นหวาน - 120 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ซึ่งจะทำอาหาร เทช้อนชาน้ำตาลทรายลงในแต่ละเซลล์ หมั่นทำความสะอาดช่องด้วยน้ำที่กรองและไมโครเวฟเพื่อคาราเมล
2. เมื่อน้ำตาลละลายระดับให้อยู่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แยกในชามผสมนมนมข้นไข่ตีมะพร้าว ได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจากส่วนประกอบต่างๆ
3. เทมวลลงในช่องของแม่พิมพ์ให้ความร้อนสูงสุดในไมโครเวฟและส่ง creme brulee ภายใน ปรุงอาหารของหวานเป็นเวลา 10 นาทีหรือมากกว่าเพื่อให้การจับคู่แห้งเมื่อตรวจสอบ แช่เย็นก่อนใช้

Creme brulee กับส้ม

• นมผง - 250 มล.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• อบเชยดิน - 10 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 90 กรัม
• ครีม - 340 มล.

1. รวมน้ำตาลและไข่แดงลงในชามลึกแล้วบีบส่วนประกอบในวิธีที่มีอยู่จนกระทั่งคริสตัลละลายและโฟมที่หนาแน่นจะได้รับ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมส่วนผสมจากนมและอบเชย
2. ส่งอาหารไปที่เตาหลนเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนเดือดถอดส่วนประกอบออกจากเตา ในเวลาเดียวกันดำเนินการในการจัดทำผลไม้บรรจุ ผ่านแครนเบอร์รี่และเยื่อสีส้มผ่านเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมของผลไม้ลงในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน ผสมไข่กับผลิตภัณฑ์นมผสมส่วนประกอบต่างๆและผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ อุณหภูมิควรจะยอมรับได้เพื่อให้ไข่แดงไม่แข็งตัว
4. หลังจากที่คุณหยละเอียดส่วนประกอบเรียบร้อยแล้วภาชนะจะต้องถูกส่งไปยังจาน ต้มส่วนผสมจนหนาขึ้นเหนือความร้อนต่ำ กระจายมวลที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางขนมที่เตรียมไว้ในตู้ หลังจาก 25-35 นาทีการรักษาจะพร้อม ในแบบคู่ขนานคุณสามารถทำให้คาราเมลตกแต่งขนมหวานได้ เย็น creme brulee ให้บริการ

เค้กสูตรรวดเร็ว brulee

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• วานิลลา - 1 gr.
• น้ำตาลทราย - 50 gr
• ครีมไขมัน (จาก 33%) - 0.5 ลิตร

1. ใช้กระทะเทน้ำหนักลงในปริมาณของครีมและความร้อนที่ใช้พลังงานต่ำ ส่งวานิลลาเข้าในให้เคี่ยว แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ทันทีที่มีกลิ่นเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้ถอดมวลออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในขณะที่ครีมถึงอุณหภูมิที่ต้องการปั่นไข่แดง เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขาตีด้วยส้อมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเพิ่มครึ่งปริมาณของครีมที่ระบายความร้อน
4. อีกครั้งผสมทุกอย่างด้วยส้อมเทลงในส่วนที่เหลือของครีม อย่าปัด เตรียมตะแกรงที่ดีผ่านขนมอนาคตผ่านมัน ตั้งเตาอบไว้ที่ 140 องศาและให้ความร้อน
5. เทแป้งลงในเตาอบ ส่งถาดอบด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบที่ด้านบนของตารางวางแม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมครีม
6. เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 40-45 นาทีรอสักครู่ การเตรียมพร้อมง่ายในการพิจารณาเพียงแค่ดูองค์ประกอบ ถ้ามันหินเหมือนวุ้นของหวานสามารถดึงออกและระบายความร้อน
7. ก่อนใช้ให้ทิ้ง creme brulee ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (โดยเฉพาะ) แต่ถ้าคุณไม่สามารถรอเริ่มชิมหลังจากสองชั่วโมงเย็น

Creme brulee กับกาแฟ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• กาแฟสำเร็จรูป - 50 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• น้ำตาลสำหรับครีม - 180 กรัม
• น้ำตาลสำหรับคาราเมล - 70 กรัม

1. รวมน้ำตาลและไข่แดงลงในภาชนะใส่เครื่องปั่นผสมในภาชนะทนความร้อนผสมกาแฟและครีมเคี่ยวส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำนำองค์ประกอบไปต้ม
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชากาแฟและคนให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมเป็นส่วน ๆ
3. นำแผ่นผิงและเติมน้ำ 2-3 ซม. ใส่แม่พิมพ์ลงบนถาดด้วยเนื้อหา ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาทีเทเสร็จคาราเมล

Pistachio Creme Brulee

• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
• ครีม - 480 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• Vanillin - 6 gr
• ต้นถั่วเขียว - 40 gr

1. ขูดเปลือกส้มลงในเครื่องขูด เปิดถั่วให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ทุกทาง รวมส่วนผสมและผสมในครีมวานิลลาครึ่งปริมาณของน้ำตาล ต้มส่วนประกอบที่ความร้อนต่ำ
2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วนำส่วนผสมมาต้ม ปิดเตาทันที พร้อมกับบดน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่แดง ใส่ส่วนผสมลงไปในครีมผสมให้ละเอียด กระจายองค์ประกอบในแม่พิมพ์
3. เติมถาดอบครึ่งที่เต็มไปด้วยความร้อนเตาอบที่ 170 องศา วางแม่พิมพ์ลงบนถาดแล้วนำส่งที่ตู้อุ่นTomite ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยคาราเมลเหลว กินหลังจากเสร็จเย็น

Creme brulee - ขนมที่ไม่เหมือนใครที่เหมาะกับคนที่คุณรัก การรักษาง่ายต่อการเตรียมตัวหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนประกอบที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้ creme brulee