เนื้อหาของบทความ
ชีสละลายจะถือเป็นจานอเนกประสงค์ มันมักจะเป็นสลัดที่ใช้เป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระ ผลิตภัณฑ์จากสโตร์มีส่วนผสมของสารเทียมและสารปรุงแต่งรส หลังจากอ่านองค์ประกอบของชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วผู้บริโภคมักจะเสียความปรารถนาที่จะใช้มัน หลังจากตัดสินใจที่จะทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองแม่บ้านหลายคนก็คว้าหัวของตัวเองโดยไม่ทราบว่าควรจะเริ่มจากที่ไหน อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติทุกสิ่งทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากเท่าที่จะทำได้ในทันที
ครีมชีสจากชีสกระท่อม: คลาสสิกของประเภท
- เนย - 95-110 gr
- โซดา - 20 gr
- ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสกระท่อม - 500-600 gr
- ปรุงแต่งอยู่ในดุลพินิจ
- สมุนไพรแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส
- เพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารชีสใส่กระทะลงบนเตาเติมน้ำครึ่งก่อนใช้ความจุของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าซึ่งจะวางไว้ในกระทะหลักเมื่อใช้อ่างน้ำ ใส่นมเปรี้ยวลงไป ผสมสำหรับการเตรียมของชีสแปรรูปจะทำอย่างรวดเร็ว
- เพิ่มเนยแข็งที่เต้าหู้เบา ๆ แล้วผสมกับน้ำหนักรวมของไข่และโซดา (คุณสามารถเปลี่ยนผงฟูสำหรับแป้ง) อย่าเพิ่มเนยแข็งมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ได้
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผลอาหารผ่านมวลเนื้อซีเรียลผ่านเครื่อง หากคุณมีเครื่องปั่นในห้องครัวของคุณจะเหมาะที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนและกรวด หากต้องการคุณสามารถใช้ส้อมหรือปัดดูสถานการณ์ได้
- เมื่อน้ำในหม้อต้มขนาดใหญ่เดือดลดความร้อนเพื่อความจุปานกลางใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ อย่าลืมที่จะกวนส่วนผสมอย่าให้ภาชนะแรกสัมผัสกับก้นกระทะขนาดใหญ่ หลังจากผ่านไปประมาณ 4-5 นาทีมวลชีสจะมีลักษณะเหมือนชีสที่ละลาย (paste)
- ย่างส่วนผสมจนกว่าเครื่องแบบเพื่อให้นมเปรี้ยวในที่สุดแบ่งออกเป็นธัญพืชไม่เกินเม็ดเกลือโต๊ะลบมวลชีสจากห้องอบไอน้ำใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- คุณสามารถทำชีสเฉพาะโดยการเพิ่มเครื่องเทศรสต่างๆและสารเติมแต่งในส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มแช่อิ่มสับละเอียดและผักพร้อมกระเทียม ชีสที่ละลายได้สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่มีจานข้าง แต่ยังมีสารให้ความหวานเช่นแยมหรือผลเบอร์รี่พื้น
- ก่อนที่จะใช้ให้เตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และบรรจุในภาชนะเพื่อเก็บรักษาระยะยาว ทิ้งชีสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้นและบรรจุลงในที่สุด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 5 วัน
ชีสกระท่อมไม่ละลาย: สิ่งที่ต้องทำ
ไม่ต้องเสียใจถ้าชีสจะไม่เปิดออกเป็นครั้งแรก คุณอาจประสบปัญหาที่เนื้อเยื่อไม่ต้องการละลายภายใต้ข้ออ้างใด ๆ พิจารณาแนวทางแก้ปัญหาที่เป็นไปได้
- มวลเนื้อเยื่ออาจไม่ละลายอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้ก้อนที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างการวางแบบเป็นเนื้อเดียวกันในกรณีนี้คุณควรเพิ่มโซดาน้อยลง ถ้าอนุภาคของส่วนผสมมีขนาดเล็กเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปล่อยให้เนยแข็งให้เย็นพวกเขาจะละลาย
- ชีสกระท่อมละลายขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ไม่ว่าปริมาณไขมันจะมีอยู่ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่ควรเจือจางหรือแช่แข็งเพียงองค์ประกอบธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ได้รับการต้อนรับ หากชีสกระท่อมมีคุณภาพดีการละลายของมันจะเริ่มขึ้นในนาทีแรก ในกรณีที่หลังจากสี่ชั่วโมงความสม่ำเสมอขององค์ประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเราสามารถสมมติได้ว่าทุกอย่างหายไป จากชีสกระท่อมซึ่งไม่ได้ยอมจำนนต่อการประมวลผลชีสจะไม่ทำงาน
เป็นสิ่งสำคัญ!
แม่บ้านบางคนประสบปัญหาเมื่อชีสกระท่อมทั้งหมดยกเว้นธัญพืชเล็ก ๆ ที่หลอมละลาย มันไม่ได้ช่วยแม้แต่ส่วนพิเศษของโซดา ในกรณีนี้อย่าทรมานเอาส่วนประกอบออกจากกองไฟและดำเนินการต่อไป มิเช่นนั้นคุณเสี่ยงต่อการทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างถาวร
ชีสครีมนม
- เนย - 120 gr
- ปริมาณไขมันนม 3.2% - 1 ลิตร
- เกลือ - 20 gr
- โซดา - 20 gr
- ชีสกระท่อม - 0.9-1 กก.
- ใส่กระทะลงบนเตาให้เทนมลงไปและทิ้งไว้ในไฟปานกลางจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น ขณะนี้ผ่านเนื้อเยื่อผ่านตะแกรงครัวเพื่อให้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทันทีที่นมถึงจุดเดือดที่ต้องการให้ลดเตาลงที่ความจุขนาดเล็กเทผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมด้วยไม้พายไม้
- หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีคุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนประกอบเริ่มสลายตัว คุณจะมีสองส่วนที่ประกอบด้วยเวย์ (ของเหลวที่มีสีเหลือง) และขนมปังข้นแต่ละ
- ต่อการกวนผลิตภัณฑ์จนกว่าหางนมจะโปร่งใสเกือบ ตามที่เห็นในทางปฏิบัติการจัดการเหล่านี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นให้ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟแล้วไปยังขั้นตอนถัดไป
- เตรียมภาชนะที่กว้างและตะแกรงจานจะมีความจำเป็นในการแยกเวย์และนมเปรี้ยว แม่บ้านบางคนชอบที่จะห่อหุ้มส่วนประกอบไว้ในผ้ารองพื้นหลังจากใส่ผ้าชุบแล้ว
- เทผลิตภัณฑ์ลงในไส้กรองรอให้ของเหลวหมดลง ผลักดันชีสกระท่อมด้วยมือของคุณเล็กน้อยผูกขอบตาขาวทำให้เป็นถุง แขวนไว้บนชามทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตัดเนยเป็นก้อนย้ายไปที่ชามลึกหรือชามเซรามิก ใส่ไมโครเวฟลงบนขอบจานหมุน ทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้เต็มที่เพิ่มลงในเนื้อเยื่อ
- เทเกลือโซดาใส่ส่วนผสมกับเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่นสิ่งสำคัญคือการนำมวลชนไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนหรือมิฉะนั้นชีสจะมีคุณภาพต่ำ
- จากนั้นละลายองค์ประกอบในวิธีที่สะดวก คุณสามารถเทลงในหม้อหนา bottomed แล้วใส่ไว้บนเตา หรือทำน้ำ / อบไอน้ำซึ่งความอ่อนล้าจะผ่านได้อย่างปลอดภัย
- เมื่อผสมกันละลายจะคล้ายกับการวางหนืด ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม: เสียบปลั๊กด้านในและถอดออก ถ้าคุณเห็นเส้นยืดออกจากมวลชีสพร้อมแล้ว
- นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ทนความร้อน อุ่นอุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องเย็น เวลาสัมผัสไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์
- หากทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับ 750 กรัมที่ทางออก ชีสโฮมเมด หล่อลื่นด้วยขนมปังกรอบปรุงสลัดหลังจากผสมผลิตภัณฑ์กับพริกขี้หนูผักเขียวหรือผักดอง
โกโก้ครีมชีสหวาน
- โซดา - 8 gr
- ชีสกระท่อม - 175 กรัม
- ผงโกโก้ - 10 กรัม
- น้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลอ้อย) - 25 กรัม
- ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงอาหารที่ดีถูนมเปรี้ยว ผสมส่วนประกอบที่มีอยู่แล้วเติมโซดาให้เข้ากัน ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ปล่อยให้องค์ประกอบเป็นเวลาสี่เดือนสำหรับการแช่บางส่วน
- เลือกขนาดที่แตกต่างกัน 2 ขนาด (ใหญ่และปานกลาง) ในเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กลงทำเครื่องหมายมวลของปัจจุบันในน้ำเทใหญ่ ใส่ภาชนะใส่ในภาชนะอื่นให้นำของเหลวลงไปต้มกับไฟปานกลาง
- เป็นผลให้คุณได้รับการอาบน้ำซึ่งในชีสกระท่อมเริ่มละลาย ทอมบัวร์เป็นเวลา 8 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้ ทันทีที่เม็ดละลายละลายเทน้ำผึ้งละลายแช่อีก 2 นาที
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทนความร้อนภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดเหมาะ แม่บ้านบางคนชอบเทชีสลงในเซลล์น้ำแข็งแล้วปล่อยให้มวลชนแข็งตัว ก่อนเสริฟชีสให้ทิปบน toothpicks และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ชีสละลายที่บ้านถ้าคุณมีความคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน พิจารณาสูตรดั้งเดิมที่ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์หนืดจากนมที่มีไขมัน (ดีกว่า)ดื่มด่ำกับบรรพบุรุษของคุณด้วยชีสหวานที่ทำจากผงโกโก้ เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามที่ต้องการ (พริกหยวกผักชนิดหนึ่งเห็ดแฮมไส้กรอกรมควัน ฯลฯ )
วิดีโอ: ครีมชีสโฮมเมด
เพื่อส่ง