วิธีทำกะเทาะที่บ้าน

แคร็กเกอร์ที่ทำเองถือว่าเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเป็นยัดไส้ด้วยเครื่องเทศเทียมส่งผลให้ใช้เป็นประจำทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบทำแครอทด้วยตัวเองต้องการที่จะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดเราให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ มาเริ่มกันเลย

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารกะเทาะ

• กระเทียม - 3 ซี่
• เกลือ - 15 gr
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• Oregano - 3 pinches
• แห้งเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.

1. เก็บชิ้นขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากถุง เมื่อพวกเขากลายเป็นสีดำตัดเป็นก้อนหรือชิ้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ
2. ผ่านกานพลูหนึ่งกระเทียมผ่านกดวางในถุงพลาสติกแน่น เพิ่ม 5 gr เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง เทลงใน 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่ง 0.5 loaves ออกเป็น 3 ส่วนเอาถุงใส่เครื่องเทศ ขยายโพรงกระดาษแก้ว, ผูกขึ้น, เขย่าอุปกรณ์อย่างหนาแน่น หลักสูตรดังกล่าวจะกระจายส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องกะเทาะ
4. เตรียมแผ่นอบถ้าต้องการให้จาระบีผิวของมันด้วยชั้นที่บางมาก ใส่ส่วนแรกของก้อนในแถวเดียวทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อชิ้นส่วนของขนมปังทั้งหมดจะถูกชุบด้วยส่วนผสมและวางบนแผ่นอบคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ส่งถาดอบเข้าไปด้านในและกวนเป็นครั้งคราว
6. เมื่อแคร็กเลอร์กลายเป็นสีดอกกุหลาบและเปราะบางให้นำออกจากโพรงของเตาอบ ในกรณีที่ไม่ได้ออกไปข้างในมิฉะนั้นขนมปังจะยากมาก เสิร์ฟร้อนร้อนหรือเย็น

กะเทาะเผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม - 0.5 หัว
• เครื่องเทศเป็นตัวเลือก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เครื่องเทศพื้นผักชีสมุนไพร Provence พริกไทยดำบดแกงพริก ฯลฯ ถือว่าเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับการทำ Rusks เลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการแตกต่างกันในสัดส่วน
2. ตัดชิ้นก้อนที่มีความกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นก้อน วางบนแผ่นอบในแถวเดียวจากนั้นให้ความร้อนเตาอบที่ 130 องศา ส่งภายในแครกเกอร์ประมาณ 5-7 นาที
3. ขณะนี้สับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้พอกกระเทียมผ่านการกดผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะนำไปต้ม
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกไว้ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มลงในกระเทียมและหัวหอม ทอดให้เป็นสีน้ำตาลบนไฟปานกลาง หัวหอมควรนุ่มและแคระ
5. Rusks แห้งเล็กน้อยเอาออกจากเตาอบ เทด้วยเนยรวมกับหัวหอมทอด ผสมส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนขนมปังแช่ดี
6. โดยไม่ต้องทำให้เกิดการระคายเคืองแผ่นผิงให้วางแครกเกอร์ที่ทาน้ำมันไว้ในชั้นเดียว เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 องศา ระยะเวลาในการบำบัดความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ดูที่ความสม่ำเสมอ
7. เมื่อไม่ต้องการเป็นตัวหนาคุณสามารถเตรียมแผ่นอบแผ่นอัลบั้มหรือกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้าได้ ซับจะดูดซับน้ำมันและจะไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์เผาผลาญ

ครีมแครกเกอร์

• เนย - ในความเป็นจริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. คุณสามารถใช้ทั้งขนมปังและขนมปังขาวทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นประมาณ 1.5 ซม. หนา
2. ละลายเนยไปที่อุณหภูมิห้อง จาระบีเป็นชั้นบาง ๆ ทารอยเปื้อนในชิ้น หลังจากนั้นให้สับแต่ละชิ้นเป็นก้อนทำครัวกระทะที่ไม่ติดหรือแผ่นอบ
3. เปิดเตาอบที่ทำเครื่องหมายไว้ที่ระดับเฉลี่ย (ประมาณ 130-150 องศา) ใส่แครกเกอร์ในแถวเดียวโดยไม่ครอบคลุมพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment ใส่เตาอบไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปเพื่อออกจากประตูตู้เปิด มิฉะนั้น croutons จะชะลอการสูญเสียเนื้อ crunchy ของพวกเขา เพื่อป้องกันประตูจากการปิดให้วางหมุดไม้ในทางเดินด้านข้าง
5. ในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมที่จะผัดแครกเกอร์ด้วยไม้พายเพื่อให้พวกเขามีการอบอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากเวลาประเมินโครงสร้างผลิตภัณฑ์แล้วหากแครกเกอร์เป็นกรอบพวกเขาสามารถถอดออกได้
6. ก่อนเสริฟให้เย็นถ้าต้องการให้โรยด้วยผักชีฝรั่งที่สับสด Croutons ครีมจะรวมกันได้ดีกับครีมเปรี้ยวไขมันเช่นเดียวกับซอสกระเทียมและมายองเนส

แครกเกอร์ที่มีรสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งช่อ
• เนื้อปู - 120 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ขนมปังสีขาวหรือสีเทา - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. ผ่านฟันกระเทียมผ่านการกดหรือสับในปูน ผสมกับน้ำมันพืชเครื่องเทศ ขจัดเนื้อปูให้ส่งไปที่เครื่องปั่นเพื่อให้โจ๊ก เพิ่มปูกับมวลก่อนหน้า
2. เกลือส่วนผสม, ย้ายทุกอย่างในถุงพลาสติกแน่นหรือภาชนะอาหาร ตัดขนมปังเป็นก้อนวางในโพรงของห่อ เขย่าการออกแบบเพื่อให้มวลมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันเหนือขนมปัง
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์อุ่นเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) ใส่ขนมปังที่มีกลิ่นเหม็นอยู่ในแถวเดียวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูไม่ได้ถูกเผา เปิดเครื่องกะเทาะทุก 3-5 นาที หลังจากปรุงอาหารให้ร้อนเป็นซอสที่คุณสามารถผสมกระเทียมสับและมายองเนส

Rusks กับชีส

• ชีสแข็ง - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 ซี่
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
• พริกไทยดำ - 3 pinches

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตัดเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังได้หลายแบบในเวลาเดียวกัน บนโต๊ะมีส่วนผสมของเครื่องกะเทาะสีดำสีเทาและสีขาวที่สวยงาม
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือ ถูขนมปังสับด้วยส่วนผสมที่แห้งปรอยๆกับเนย วางบนจานทนความร้อนแบบแบนสำหรับไมโครเวฟ
3. ตะแกรงชีสโรยด้วยกะเทาะ ส่งไมโครเวฟหรือเตาอบตั้งฟังก์ชั่น "Grill" ขณะที่กำลังตื่นเต้นอยู่เป็นครั้งคราวให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้ทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มซุปน้ำซุปข้นหรือกินเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์

ขนมปังกรอบสีน้ำตาล

• ขนมปังสีดำ - 0.5 ม้วน
• สับเกลือ - 15 gr
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำมันมะกอก / ผัก - 90 มล.

1. ตามกฎแล้วขนมปังชนิดที่เหมาะสมที่สุดถือเป็น "Darnitsky" มีโครงสร้างรูพรุนที่จำเป็นซึ่งทำให้แครกเกอร์กรอบ
2. ตัดชิ้นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.)ในชามที่แยกต่างหากผสมเกลือและเนยให้เพิ่มกระเทียมผ่านกด
3. ส่งก้อนขนมปังในแพ็คเกจผูกไว้ด้านบน พองตัวโพรงแล้วเขย่าอุปกรณ์เพื่อให้ส่วนผสมเลอะกัดแต่ละครั้ง เมื่อเครื่องแต่งกายคลุมขนมปังให้ดำเนินการต่อไป
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ กระจายแครกเกอร์บนผิวหน้าในแถวเดียว
5. อบขนมปังในเตาอบประมาณสี่ชั่วโมง สีรุ้งควรจะแดงขึ้นหลังจากที่พวกเขาสามารถเข้าถึงได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสเพิ่มฮอพ - ซันบีโหระพาออริกาโน ฯลฯ

แครกเกอร์ในไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กานพลู
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแผ่นขนมปัง สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งข้าวไรและธัญพืชได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณ ก้อนรูปที่มีความกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.
2. ทิ้งแครกเกอร์ในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเหี่ยวแห้งเล็กน้อยเพื่อให้การประมวลผลเกิดขึ้นเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดทนความร้อนหรือจานกระจายขนมปังก้อนหนึ่งแถว ตั้งค่าพลังงานต่ำสุดแล้วเช็ดขนมปัง 2-3 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
4. เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องกะเทาะจะไม่เผาไหม้ มิฉะนั้นจะทำให้เนื้อเน่าเสียและแห้ง ขณะที่ breadcrumbs กำลังอิดโรยให้ใช้ชามและเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกลือและกระเทียมลงไปกด
5. เอาขมิ้นออกจากเตาไมโครเวฟเทใส่ซอสเนยกระเทียมลงไปคลุกอีกครั้ง ในขณะนี้ระยะเวลาการบรรเทาความยาวไม่เกิน 1.5 นาที

กะเทาะในกระทะ

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (ใด ๆ ) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 gr.
• กระเทียมสด - 6 ซี่

1. ตัดขนมปังลงในแผ่นแล้วใช้แท่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปอกเปลือกกระเทียมออกและผ่านการกด เตรียมกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะหนาก้นน้ำมันใส่มันและเพิ่มกระเทียม
2. อุ่นอาหาร (สถานะร้อนแดง) ส่งขนมปังไปยังโพรง ทอดไฟปานกลาง เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละด้านกลายเป็นสีแดงเข้ม
3. กระจายบนจานหรือแผ่นกระดาษอบผ้า (3-4 ชั้น) ใส่แครกเกอร์การย้ายดังกล่าวจะช่วยให้ไขมันส่วนเกินไหลออก
4. คุณสามารถปรุงกะรังในกระทะในลักษณะอื่น การทำเช่นนี้สับขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อน ปล่อยให้ท่อระบายน้ำแล้วถูบาร์ด้วยกานพลูกระเทียมเพียงครั้งเดียว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. ควรจดจำอุณหภูมิของเตาอบไว้เป็นระยะ ๆ ตลอดเวลา ดำเนินการจากลักษณะทางเทคนิคของเครื่องเล่น
2. ถ้าเราพูดถึงความหลากหลายของ "วัตถุดิบ" ระยะเวลาในการอบความร้อนของขนมปังดำจะสูงกว่าสีเทาหรือสีขาวมาก คุณลักษณะนี้มีสาเหตุมาจากความหนาแน่น
3. เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องใช้กำลังไฟสูงมากพอที่ 140-150 องศา ในกรณีนี้คุณสามารถนับความจริงที่ว่าเครื่องกะเทาะจะไม่เผาผลาญ
4. ตัดก้อนลงในแผ่นกว้างหรือชิ้นเพื่อให้ดูสวยงามมากขึ้น aesthetically ในกรณีของขนมปังขาวสับมันเป็นก้อน, สีดำ - เป็นแถบ (บาร์)
5. เป็นที่รู้จักกันว่าขนมปังดูดซับความชื้นจึงหายไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังการคั่วเพื่อให้มีความคงตัวแบบกรอบ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะยืนแครกเกอร์ในขณะที่ปล่อยให้พวกเขาที่มีความชื้นไม่เกิน 60% ควรเลือกจานสำหรับจัดเก็บถุงผ้าที่เหมาะสมหรือภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด

การเตรียมเครื่องกะเทาะที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน พิจารณาสูตรสำหรับก้อนขนมปังคั่วกับชีส, กระเทียม, สมุนไพร, ไม้ปูหรือสมุนไพร Provence ทำแครกเกอร์ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีในการทำแครกเกอร์แสนอร่อย