วิธีทำให้ทะเลสั่นสะเทือน

ในปัจจุบันอาหารทะเลไม่ถือเป็นอาหารแปลกใหม่ ในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาส่วนผสมของปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้งและปลาหมึก ในเวลาเดียวกันค็อกเทลไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงราคามันค่อนข้างปกติ อย่างไรก็ตามไม่เพียงพอที่จะซื้อองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเตรียมความพร้อมให้ถูกต้อง เช่นเดียวกับเรื่องอื่น ๆ กระบวนการนี้มีคุณลักษณะหลายอย่างที่ต้องพิจารณา เราให้คำแนะนำในทางปฏิบัติและเน้นประเด็นสำคัญ

วิธีการเลือกเครื่องดื่มค็อกเทลทะเลอย่างถูกต้อง

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลให้ใส่ใจกับสถานที่ที่พวกเขาตั้งอยู่เพื่อขาย อาจเป็นตู้เย็นแบบเปิดตู้แช่แข็งหรือตู้พิเศษที่ติดตั้งแผ่นน้ำแข็งบาง ๆ (พ่นน้ำน้ำแข็งไว้ด้านบน)
2. ถ้าเป็นไปได้จงซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งในร้านเฉพาะซึ่งมีหน้าที่หลักในการขายสินค้าที่มีคุณภาพ ตามกฎสถานที่ดังกล่าวมีใบอนุญาตทั้งหมดและอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่ดี
3. ก่อนที่คุณจะได้รับเครื่องดื่มค็อกเทลทะเลกลิ่นเนื้อหาของแพคเกจ ในโพรงของบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีลักษณะเป็นแอมโมเนียหรือมีกลิ่นเหม็นอับ เมื่อสงสัยน้อยที่สุดของความเสียหายปฏิเสธที่จะซื้อสินค้า
4. หลังจากตรวจสอบกลิ่นแล้วให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของโรงงานอย่างรอบคอบ ต้องเป็นวันที่หมดอายุ (วันเดือนปี) วันที่ผลิต (ไม่เกิน h) ผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายที่อยู่สำหรับข้อเสนอแนะ นอกจากข้อมูลทางเทคนิคแล้วควรระบุองค์ประกอบและการใช้งาน
5. หยุดซื้อค็อกเทลทะเลซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งเหนือระดับที่อนุญาต เป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการแช่แข็งสองครั้งและเป็นผลให้มันอาจเสื่อมสภาพในระหว่างการละลาย เลือกแพคเกจที่อยู่ด้านล่างหรือที่ผนังด้านในของห้อง
6. เพื่อให้สามารถประเมินสภาพการเก็บรักษาได้อย่างถูกต้องเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดดังกล่าวให้พิจารณาองค์ประกอบของเครื่องดื่มค็อกเทลทะเลแต่ละชิ้นผ่านถุงพลาสติกใส หากคุณพบหอยแมลงภู่ติดกันเองปลาหมึก ฯลฯ รวมถึงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้ได้ถูกละลายก่อนหน้านี้ ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
7. ให้ความใส่ใจโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นปลาหมึกยักษ์ควรมีสีเข้มและหอยแมลงภู่ในทางตรงกันข้ามไม่ควรมีสีดำบนปีก ในเวลาเดียวกันกุ้งแบบปกติคล้ายจุลภาค (จุดกับขา) ในขณะที่ปลาหมึกมีการผลิตในรูปของวงแหวนที่หนาแน่นแม้กระทั่ง

ซุปค็อกเทลทะเล

หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดของการปรุงอาหารทะเลคือการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ไม่ได้หมายความถึงการละลายน้ำแข็งขั้นต้นของส่วนผสมส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำเกลือในระยะเวลาอันสั้น

• อาหารทะเล - 470-500 gr (1 แพ็คเกจ)
• ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง - 120 มล.
• แครอท - 1 pc
• หัวหอมสดสีเขียว - 1 พวง
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทย (ถั่ว) - 12 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ

1. ลอกเปลือกผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าต้องการให้ถูผลิตภัณฑ์ลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ลบออกจากเปลือกหัวหอมสับ ล้างแครอทเอาชั้นด้านบนถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยการเคลือบไม่ติด (คุณสามารถใช้แทนน้ำมันพืช) ใส่ผักชีฝรั่งแครอทหัวหอมทอด
3. เทน้ำที่ผ่านการกรองลงในกระทะที่เคลือบไว้แล้วใส่ผักย่างที่นั่นลงไปเคี่ยวบนไฟต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากวันครบกำหนดแล้วให้นำน้ำซุปที่ผ่าน 3 ชั้นหรือผ้าใย
4. ใส่ไวน์ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงในเตาอีกครั้งก่อนเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ขณะนี้ดำเนินการแปรรูปอาหารทะเล
5. ใส่ค็อกเทลในแคร่น้ำคั่นด้วยน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันเพื่อขจัดผลึกน้ำแข็งและส่วนผสมภายนอก หลังจากนั้นให้วางอาหารทะเลไว้ในโถลึกแล้วเทน้ำเดือดรอ 2 นาที
6. ระบายน้ำส่งส่วนผสมลงในน้ำซุป ตัดหอมใหญ่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ในกระทะเคี่ยวซุปเป็นเวลา 7 นาทีปิดเตา

พิซซ่าซีฟู้ด

• เปลือกพิซซ่า (ฐาน) - 1 ชิ้น (เส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.)
• อาหารทะเล - 400 gr
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 40 gr
• มายองเนส - 40 gr
• มะกอกหรือมะกอก - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 250-275 กรัม
• นม - 70 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. เตรียมแป้งพิซซ่าหรือใช้ฐานซื้อ ทำเป็นรูไม่กี่อันด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมครัว
2. ผสมมะเขือเทศวาง / ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส, แปรงกับเค้กซอสที่เกิดทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่แป้งบางส่วน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มปริมาณของซอส
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านตัดเป็นวงแหวนบางมาก ลบหลุมออกจากมะกอก / มะกอกตัดผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน
4. ส่งน้ำทะเลเข้าตัวกะเทาะให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก กระจายบนผ้าขนหนูกระดาษพื้นเรียบใน 3-4 ชั้นใส่ส่วนผสมลงบนกระดาษเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน
5. ใส่ค็อกเทลลงบนเค้กในชั้นบาง ๆ ถ้าจำเป็นตัดองค์ประกอบลงในก้อนบาง ๆ หรือชิ้น วางมะกอกระหว่างหอยและกุ้งกระจายวงแหวนครึ่งด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมทั้งพิซซ่า
6. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาส่งเค้กที่นั่น 10 นาที ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมชีสซึ่งจะครอบคลุมพิซซ่า
7. ตะแกรงชีสแข็งบนเครื่องขูดปรับ 1 ฟองให้เทนม ผัดส่วนผสมที่ได้ด้วยมีดหรือส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ
8. เอาพิซซ่าออกจากเตาอบให้ทาเนยแข็งบนพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ อีกครั้งผิงเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าชั้นบนจะละลายได้อย่างสมบูรณ์

อาหารทะเลผัดกระเทียม

• กระเทียม - 4 ซี่
• ค็อกเทลทะเล - 475-500 gr
• กุ้งแบบ Royal หรือ Medium - 225 กรัม
• เกลือทะเลบด - 50 gr
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อ่าวใบ - 5 ชิ้น
• ถั่วพริกไทย - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 gr.
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 55 gr.
• สีเขียว (สด) - สำหรับตกแต่ง

1. วางกุ้งแช่แข็งไว้ในกระชอนล้างออกใต้น้ำไหลให้ถอดน้ำแข็ง เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มใบอ่าว 30 กรัม เกลือและถั่วพริกไทย
2. ส่งกุ้งลงในภาชนะที่ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีโดยใช้ไฟต่ำเวลาที่แน่นอนจะระบุโดยผู้ผลิตในบรรจุภัณฑ์ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
3. นำกระเทียมออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำกระทะกระเทียมลงในภาชนะบรรจุใส่น้ำมันมะกอกหรือผัก
4. ล้างค็อกเทลใต้น้ำที่ไหลลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นให้วางอาหารทะเลไว้ในกระเจี๊ยบใส่กระเทียมทอดกับไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที
5. ในขณะนี้ให้นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วลอกเปลือกออกใส่ในค็อกเทลทะเลและกระเทียม ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
6. หลังจากคั่วแล้วจะเสิร์ฟจาน ใส่ค็อกเทลทะเลทอดบนจานสี่เหลี่ยมหรือกลมโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยผักสับ

ค็อกเทลทะเลแบบใช้ pilaf

• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 pc ขนาดกลาง
• ข้าวเมล็ดนึ่งหรือยาว - 225 กรัม
• ผักหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล 450-475 กรัม (1 แพ็ค)

1. เอาชั้นด้านบนออกจากแครอทล้างผักและถูบนเครื่องขูด ตามอาหารของ Pierre Ducane คุณสามารถปรุงอาหาร pilaf สำหรับสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องแครอทดังนั้นขั้นตอนนี้จึงสามารถข้ามไปได้
2. ลอกออกหัวหอม (อนุญาตให้ใช้สีขาวหรือสีแดง) ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ
3. ส่งหัวหอมและแครอทสำหรับการคั่วรอจนส่วนผสมมีสีทอง หลังจากนั้นก็ให้สับพริกไทยแบบบัลแกเรียทอดไว้ 5 นาทีพร้อมกับส่วนผสมที่ผ่านมา
4. ล้างข้าวอย่างละเอียดหลังจากทำความสะอาดของเหลวต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เทลงในกระทะ 500 มล. กรองน้ำให้เดือดลดความร้อน
5. นำข้าวสวยที่ใส่ลงไปในถังแล้วปรุงให้สุก หลังจากวันหมดอายุปิดเครื่องเขียนให้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
6. วางเครื่องดื่มค็อกเทลในกระชอนล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
7. ใส่อาหารทะเลในกระทะด้วยหัวหอมแครอทและพริก ผ่านกระเทียมหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มองค์ประกอบก่อนหน้านี้
8. เทลงในถาด 100 มล. น้ำดื่มเกลือพริกไทยเปิดเตาและนำไปต้ม ใส่ข้าวสวยลงไปต้มต่ออีกประมาณ 7 นาที

อาหารทะเลกับเห็ด

• ครีมไขมันจาก 30% - 400 มล.
• เห็ดนางรมหรือ champignons - 425-450 gr.
• ค็อกเทลทะเล - 900 gr
• แป้งสาลี - 110 กรัม
• เนย - 130 gr
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาง - 7 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 430 gr

1. ล้างค็อกเทลใต้น้ำที่ไหลออกจากเครื่องทิ้งไว้ในท่อระบายน้ำ เทน้ำสะอาดลงในถาดเคลือบฟันกว้างใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวาน นำไปต้มแล้วส่งอาหารทะเลไปยังภาชนะที่เดือดประมาณ 7 นาทีปิดเตาและระบายน้ำซุป
2. ปอกหัวหอมสับพวกเขาด้วยสี่เหลี่ยมเล็กหรือบางครึ่งวง ล้างเห็ดนางรมหรือ champignons, เปลือก, สับ ผสมกับเห็ดและหัวหอมใส่เนยลงในกระทะรอให้ส่วนผสมละลายจนสุก
3. หลังจากนั้นเทครีมหนักเกลือและพริกไทย ส่งที่นี่เครื่องดื่มค็อกเทลก่อนเสิร์ฟเพิ่มแป้งข้าวสาลีหรือแป้งแฟลกซ์ผสม
4. Tomit ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเตรียมจานอบลึก นำส่วนผสมที่สุกเข้าใส่แล้วใส่ชีสขูดเปิดเตาอบที่ 180-190 องศาส่งส่วนประกอบที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายหมด

สลัดผักทะเล

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเล - 600 gr
• สลัดน้ำแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 70 มล.
• ชีสรัสเซีย - 175 กรัม
• มายองเนส - 80 gr

1. ไข่ไก่ต้มเปลือกให้เย็นและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกสับลงในแถบ เอาก้านผลไม้ออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับไข่และพริกไทย
3. ล้างใบผักกาดหอมฉีกมือด้วยมือให้ส่งไปยังองค์ประกอบก่อนหน้า
4. ใส่ค็อกเทลทะเลลงในแคร่น้ำตักน้ำที่ใช้เพื่อขจัดน้ำแข็งส่วนเกิน ปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็ม, ระบายน้ำซุป, เย็น
5. ข้ามกานพลูกระเทียมผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันข้าวโพดและมายองเนสให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมลงในซอส
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มลงในสลัด ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างอย่างละเอียดปรุงรสด้วยซอสปรุงรส (มายองเนสน้ำมันกระเทียม) เพิ่มสีเขียวถ้าต้องการ

ค็อกเทลทะเลถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลบนพื้นฐานของการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสลัด องค์ประกอบสามารถใช้เป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ทดลองปรับสูตร "สำหรับตัวคุณเอง" เพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

วิดีโอ: ค็อกเทลทะเลกับสมุนไพรและกระเทียม