วิธีทำกุ้งแช่แข็ง

อาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งเป็นที่นิยมมากเพราะพวกเขาถือว่าเป็นจานแคลอรี่ต่ำ พวกเขามีโปรตีนและแคลเซียมตามกฎแล้วกุ้งจะถูกส่งไปยังร้านค้าในรูปแบบแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะก่อนการต้มในการผลิตซึ่งเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีสีชมพูอ่อน กุ้งเป็นอาหารหลักในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเสริมด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ขัดจังหวะรสชาติโดยบังเอิญ

วิธีการปรุงอาหารกุ้ง

เนื่องจากกุ้งมาก่อนต้มเราสามารถสมมติว่าพวกเขาพร้อมที่จะกิน ด้วยเหตุผลนี้หากคุณซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กหรือขนาดกลางควรงดตุ๋นไม่เกิน 3 นาที ในกรณีของกุ้ง (เสือ) เวลาแช่เพิ่มขึ้นเป็น 5 นาที เนื้อของอาหารอันโอชะนี้อ่อนโยนมากถ้าคุณเก็บมันไว้นานกว่าที่ควรจะเป็นก็จะกลายเป็นยาง กุ้งสุกที่สมบูรณ์แบบละลายในปากของคุณ

ทำอาหารกุ้งกับมะนาว

1. ล้างน้ำทะเลแช่แข็งผ่านกระชอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งหมดและขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้
2. เลือกกระทะที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำเกินกว่าอาหารทะเลมากกว่า 2 ครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งลอยตัวได้อย่างอิสระในถังตลอดกระบวนการทำอาหาร
3. เทน้ำใส่ภาชนะใส่เกลือใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลบีบน้ำจากครึ่งมะนาว (น้ำ 2 ลิตร) รอจนเดือดเหนือความร้อนสูง
4. เปิดหม้อไฟให้มีกำลังปานกลางลดกุ้งลงในน้ำที่มีกรด อีกครั้งให้รอจนกระทั่งเดือดบันทึกช่วงเวลาต้มส่วนผสมให้ร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

เป็นสิ่งสำคัญ!
เนื่องจากเนื้อกุ้งเป็นโปรตีนที่บริสุทธิ์จริงๆจะหลุดออกได้อย่างรวดเร็วดังนั้นควรระวังกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและอย่าหักโหม

กุ้งปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ

1. ล้างกุ้งผ่านกระชอนกับน้ำเย็น เลือกอาหารที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร เริ่มทำน้ำซุป ปริมาณของกุ้งควรเป็น 3 เท่าของกุ้ง
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มกับความร้อนสูงจากนั้นให้หมาดลงเล็กน้อย ทันทีหลังจากนั้นให้ส่งถั่ว (5 ชิ้นเป็น 2 ลิตร) กานพลู (3 ชิ้น) ใบกระวาน (5 ชิ้น) ครึ่งซีกมะนาวหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลาง 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก 40 กรัม . วางมะเขือเทศหรือ lecho เกลือเล็กน้อย
3. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้วให้รอ 2 นาทีจากนั้นให้กุ้งต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นก็ให้ใส่ขนาดของอาหารทะเล
4. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานที่คุณสามารถมองไปที่สีของเปลือกมันจะกลายเป็นโปร่งแสง นอกจากนี้กุ้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีหลังจากนี้แผ่นควรจะปิดและน้ำซุปควรจะระบายน้ำผ่านกระชอน
5. เมื่อน้ำหมดแล้วให้ย้ายกุ้งลงในชามลึกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำมันมะกอก

เป็นสิ่งสำคัญ!
ถ้าคุณซื้อกุ้งแช่แข็งสีแดงนั่นหมายความว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารล่วงหน้า ในกรณีนี้ต้องปรุงอาหารทะเลไว้บนเตานานกว่า (ประมาณ 5-7 นาที)

กุ้งปรุงอาหารด้วยหัวหอม

แม้ว่าหัวหอมและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปกุ้งจะอ่อนโยนมาก กระบวนการทำอาหารเป็นเหมือนการดับด้วยเหตุนี้อาหารทะเลจึงแช่ไม่เพียง แต่มีกลิ่น แต่ยังได้รับรสชาติใหม่

1. เอาหม้อที่มีผนังหนาและด้านล่างเทน้ำมันข้าวโพดเพียงเล็กน้อย
2. ตัดหัวหอมสีขาวลงในวงให้ทอดจนเป็นสีเหลือง ผ่านกานพลู 2 กระเทียมผ่านการกดเพิ่มในกระทะกับหัวหอม
3. อย่ากุ้งให้ละลายทันทีใส่ลงในภาชนะ เปิดเตาเผาไฟช้าๆเทน้ำลงเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งอย่างสมบูรณ์
4. ใส่ฝาปิดแล้วนำไปต้มให้เดือดกรุ่นให้เดือดอีกประมาณ 1-2 นาที

กุ้งทำอาหารด้วยไวน์

1. ใส่กุ้งในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเพื่อให้น้ำแข็งหายไป เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือ
2. เท 2 ลิตรน้ำใส่หม้อใส่ 500 มล. ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง
3. บด 4 กานพลูของกระเทียมในการบดให้แครอทบนเครื่องขูดหรือสับมันในการรวมกันเปลี่ยนเป็นโจ๊กเพิ่มในภาชนะที่มีไวน์
4. เกลือพริกไทย (ถ้ามี) ใส่กระทะลงบนไฟปานกลาง รอให้เดือดแล้วก็ให้กุ้งคลุกให้เดือด
5. ระยะเวลา 3-5 นาทีไม่นาน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาปิดเตาปล่อยน้ำทิ้งกุ้งไว้ใต้ฝาอีกประมาณสี่ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้ง

เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดของกุ้งคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวาน วิธีนี้เหมาะสำหรับทุกคนเพราะไม่ต้องใช้ส่วนประกอบเป็นจำนวนมาก

1. นำกุ้งออกจากแพ็คและทำให้พวกมันละลายได้ภายใต้น้ำที่ใช้แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทลงในหม้อ 2.5-2.7 ลิตรต่อน้ำ 1 กิโลกรัม กุ้ง เพิ่ม 40-45 grเกลือรอจนผลึกละลาย ใส่ในภาชนะ 2 กิ่งแห้งผักชีฝรั่งรอ 10 นาที
3. หลังจากนั้นก็ให้กุ้งใส่กุ้งต้มต่อไป 5 นาที 2 นาทีก่อนเตรียมอาหารเพิ่ม 7 ชิ้น ใบกระวานและถั่ว 5 พริกไทย

กุ้งปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในกรณีที่คุณซื้ออาหารทะเลในโทนสีชมพูที่ละเอียดอ่อนก็ถูกนำมาผลิตเป็นชิ้นก่อน เนื่องจากกุ้งแช่แข็งทันทีหลังจากปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มรสและเกลือพวกเขาจะเปิดออกสดเมื่อ defrosted เทคนิคการทำอาหารนี้เหมาะสมสำหรับการรับประทานกุ้งในสลัดหรืออาหารจานหลักซึ่งส่วนประกอบต่างๆจะถูกเค็มด้วยกัน

มี 2 ​​แผนการละลายน้ำแข็งแบบง่ายๆให้พิจารณาตามลำดับ

1. ใส่น้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ถุงกุ้งลงในภาชนะ (อย่าเปิด) รอจนกว่าจะละลายเสร็จแล้วล้างออกด้วยไฟกระชาก
2. ปล่อยให้กุ้งล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ในภาชนะลึกเทน้ำเดือดเหนือมันเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ รอ 2 นาทีระบายน้ำ

การปรุงอาหารที่เหมาะสมของกุ้งสำหรับเบียร์

1. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมกุ้ง 2 ครั้งต้ม
2. วางก๊อกน้ำ 10 กลีบไว้ในน้ำเดือดบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของเกรปฟรุตใส่ 5 gr ผักชี
3. ใช้พริกหยวก 1 หั่นเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากับน้ำซุปที่เดือด เกลือพริกไทยลดความร้อนและโยนกุ้งลงในกระทะ
4. ต้มประมาณ 3 นาทีถ้ากุ้งต้มและ 5 นาทีสำหรับอาหารทะเลดิบ
5. หลังจากเดือดให้รีบล้างน้ำซุปเตรียมซอสถั่วเหลือง: สับถั่ว 5 เมล็ดวอลนัท 5 เม็ดถั่วอัลมอนด์เพิ่ม 20 มล. ซอสถั่วเหลืองและผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส แช่ในซอสกุ้งและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

เป็นสิ่งสำคัญ!
ห้ามใส่กุ้งในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายก่อน มิฉะนั้นคุณเสียจานเพราะอาหารทะเลจะกลายเป็นวุ้น

กุ้งปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคนิคได้ก้าวไปข้างหน้าด้วยเหตุนี้จึงมีหม้อหุงช้าอยู่เกือบทุกบ้าน จะช่วยลดเวลาในการหุงต้ม แต่ไม่ได้ระบุไว้ในคำแนะนำเดียวกับอุปกรณ์ที่กุ้งสามารถปรุงได้ด้วยวิธีนี้ พิจารณาเทคโนโลยีที่เรียบง่าย

1. เพื่อเริ่มต้นเติมกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกในอัตรา 60 มล. 1 กิโลกรัม อาหารทะเล
2. ตัดเนยสดของผักชีฝรั่งใส่จานหลักแล้วผสม เทลงใน 30 มล. น้ำมะนาวหรือมะนาว
3. ย้ายองค์ประกอบลงในเครื่องมัลติฟังก์ชั่นเพิ่มน้ำ 2-2.5 ลิตร เปิดโหมด Quenching รอให้ตัวจับเวลาปิดหรือตั้งเวลาด้วยตัวคุณเอง (20 นาที)

ทำอาหารกุ้งในไมโครเวฟ

1. ล้างกุ้งใต้น้ำที่ไหลใส่ผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซึม (กุ้งจะไม่นุ่มนวลในระหว่างการปรุงอาหารในน้ำ)
2. ใช้ปลอกเพื่ออบใส่กุ้งในส่วน 1-2 ชั้นเพื่อปล่อยเนื้อที่ว่าง เทน้ำมันพืชผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 เน็คไท, เจาะรูไม่กี่ที่มีเข็มเย็บผ้า
3. วางไมโครเวฟไว้บนไฟกลางใส่แขนกุ้งลงในเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที หลังจากวันที่หมดอายุแล้วให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและช้อนชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามธรรมชาติ

กุ้งจาน

หลังจากที่คุณต้มกุ้งคุณอาจจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรเราได้รวบรวมคอลเล็กชันของสูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณมากมาย

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

• กุ้งต้ม - 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 gr
• ผักชีฝรั่ง - 30 gr.
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

1. ลบออกจากผิวของมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและบดด้วยส้อม ผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกับวางมะเขือเทศ
2. ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือพริกไทยใส่กุ้ง
3. เทน้ำมันมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำจากมะนาว 1 ครั้ง

กุ้งกับปลาหมึกและสับปะรด

• กุ้งต้มปู - 350 gr
• ปลาหมึกต้ม - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• ผักกาดหอมมังสวิรัติขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (2-3 ใบ)

1. ล้างสับปะรดตัดผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. บดปลาหมึกผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือพริกไทย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและตกแต่งด้วยไข่นกกระทาหั่นเป็น 2 ส่วน

กุ้งในแป้ง

• กุ้งต้ม - 500 gr
• แป้งสาลี - 120 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 gr
• breadcrumbs - 50 gr

1. ไข่แตกลงในชามผสมกับพริกไทยและเกลือ รวมแป้งและ breadcrumbs เข้าด้วยกัน ลอกเปลือกกุ้งลงไปผัดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง
2. ใส่เนยลงในกระทะวางผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นเปลือกสีเหลือง โดยปกติเวลาในการหุงต้มคือ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกระเทียม

การปรุงอาหารกุ้งเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีความรู้เพียงพอในการจัดเตรียม ดำเนินการจากขนาดของผลิตภัณฑ์ให้สังเกตเวลาในน้ำซุปไม่ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไม่หักโหมกับเกลือ

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารกุ้ง