วิธีทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ: 4 วิธี

บ่อยครั้งที่เนื้อเป็นเรื่องยากที่ปฏิคมตำหนิผู้ขายทุกอย่างและทางเลือกที่ไม่ดีของเธอ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงสถานการณ์แตกต่างกัน สเต็กสามารถนุ่มและฉ่ำถ้าคุณทำล่วงหน้า manipulations บางอย่าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ดูผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้เนื้อฉ่ำโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม

วิธีที่ 1 ผสานเนื้อกับแอลกอฮอล์

1. มักใช้เนื้อหมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัวผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนจะคั่ว เราขอแนะนำให้เลือกเบียร์หรือไวน์
2. ในลักษณะง่ายๆเช่นนี้คุณจะทำให้เนื้อไม่เพียง แต่อร่อยและนุ่ม แต่ยังฉ่ำ นี่คือสิ่งที่ทุกคนคาดหวังจากเคบับ
3. อย่ากังวลว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำลายจาน ในกระบวนการของการคั่วเขาแช่คุณได้อย่างปลอดภัยสามารถได้รับหลังล้อหรือไปในเรื่องที่สำคัญ
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและให้ความชุ่มชื่นจัดเตรียมกระทะหรือถุงพลาสติก ผัดหมูลงในชิ้นแล้วแช่ในเบียร์ทิ้งไว้ให้หมักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง หามลางทันทีเจาะแปนเกลียว

วิธีที่ 2 เนื้อนุ่มและมัสตาร์ด

1. มัสตาร์ดมักถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อหมูมีรสบางและให้รสเนื้อ อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ทราบว่ามัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่ม
2. สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเราขอแนะนำให้ใช้องค์ประกอบในแบบที่แตกต่างกว่าที่คุณเคยทำ นำมัสตาร์ดมาทุบเป็นชิ้น ๆ และทาด้วยเครื่องปรุง ส่งถุงพลาสติกและรอ 45 นาที
3. ก่อนปรุงอาหารหมูให้ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดและแห้ง นอกจากนี้สเต็กจะออกมาอร่อยและอ่อนนุ่มก็จะได้รับความฉ่ำที่ต้องการ
4. มักใช้มัสตาร์ดในกระบวนการสับปรุงอาหารในกรณีนี้คุณต้องตัดชิ้นเนื้อหมูแล้วขับไล่เสื้อโค้ตและยืนยัน ก่อนที่จะคั่วไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อ

วิธีที่ 3 เนื้อนุ่มกับหัวหอม

1. หัวหอมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำดองสำหรับเคบับและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ผักฉ่ำช่วยลดเนื้อหมูหรือเนื้อวัวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
2. หากคุณไม่ทราบวิธีการให้ความชุ่มชื้นสเต็กที่ต้องการตัดหัวหอมลงในแวดวง น้ำหัวหอมทำงานในลักษณะเดียวกัน คุณจะได้รับมันด้วยการรวมกันลอยหรือปั่นแล้วห่อด้วยผ้ากอซและบีบ
3. สำหรับการปรุงแต่งให้ล้างก่อนและเช็ดเนื้อเก็บไว้จากหลอดเลือดดำและทุกส่วนที่ไม่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหาร เติมในกระทะใส่น้ำผลไม้หรือหัวหอมที่นี่รอ 1.5 ชม.

วิธีที่ 4 เนื้อเนียนนุ่มด้วยน้ำมะนาว

1. หลายคนตั้งใจหมักดองในน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นผลจากการที่มันสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและกลายเป็นเรื่องยาก ถ้าคุณยังคงใช้วิธีนี้ทิ้งข้อมูลนี้
2. แทนที่สารละลายน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติที่ถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า ผสมกับน้ำแร่อัดลม (สำหรับน้ำแร่ 1 ลิตรมี 100 มล. ส้มสด)
3. แช่ชิ้นเนื้อในมวลนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องล้างออกก่อนปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน

เนื้อหมูนุ่ม ๆ อบในเตาอบ

• เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดหมูเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมตามที่อธิบายข้างต้นเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มนวลและความชุ่มชื่นที่ต้องการ ตัดด้วยมีด
2. ตัดกระเทียมและสับหัวหอมด้วยแหวนหรือครึ่ง whelk แพร่กระจายเนื้อด้วยมัสตาร์ดรวมกับเครื่องเทศเกลือและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมนี้ได้ (ไม่จำเป็น)
3. ปล่อยหมูลงในชามดองเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายออกมาให้ครอบคลุมด้านบน ส่งไปที่เตาอบเพื่อทำจนเสร็จ

ย่างในซอสเปรี้ยวหวาน

• เนื้อสันนอกหมู - 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 35 gr.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• น้ำตาล - 65 กรัม

1. เตรียมชามสำหรับดอง ส่งหมูของเธอสับเป็นชิ้น ใส่ซอสถั่วเหลืองใส่ไข่แดงดิบน้ำแป้ง เกลือผสมทุกอย่างและรอประมาณ 3.5 ชั่วโมง
2. ตัดพริกไทยลงในสับปะรดสับกระป๋อง เทเนยลงในกระทะให้ความร้อนส่งหมูที่หมักไว้ ไฟไหม้ไปยังเปลือกโลกแล้วย้ายไปล้างจาน
3. ในทำนองเดียวกันทอดพริกหลังจาก 3 นาทีใส่ชิ้นสับปะรด แช่ส่วนประกอบภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 5 นาที มีส่วนร่วมในการเตรียมซอสเพิ่มเติม
4. การทำเช่นนี้ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมนี้ไปพริกไทยกับสับปะรด ทานิทใต้ฝาเพื่อละลายทรายแล้วใส่หมูและเคี่ยวจนนุ่ม

สเต็กหมูฉ่ำ

• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• กระเทียม - 6 ซี่
• เนื้อหมู - 950 กรัม
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องหมักเนื้อก่อน เป็นผลให้คุณได้รับสเต็กฉ่ำและนุ่ม นำภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมใส่ kefir ลงไปใส่หมูเนื้อหมูลงในนมหมัก
2. ในเวลาเดียวกันลอกและสับกระเทียมและหัวหอมในครึ่งวงแหวน ส่งผักไปยังหม้อทั่วไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือปรุงรส พิจารณาเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลสูงสุดและความชุ่มฉ่ำจากสเต็กคุณต้องเอาชนะได้ก่อน
3. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้ใส่เนื้อสัตว์ในชาม หมูทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อใช้ความร้อนปานกลาง
4. หลังจากที่คุณได้รับเปลือกแล้วให้ลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดให้เสร็จสิ้น เนื้อย่างสามารถเก็บความชุ่มชื่นและความนุ่มนวล เสิร์ฟสเต็กกับเครื่องปรุงและซอสกระเทียม อย่าลืมเกี่ยวกับผักและผักสด

หมูนุ่มกับแอปเปิ้ล

• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 45 gr
• ไขมัน - 55 gr
• ยี่หร่า - 5 gr
• เนื้อหมู - 670 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนเตรียมเนื้อให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เกลือหมูม้วนในเครื่องเทศและแป้ง อุ่นกระทะความร้อนไขมันพืชในนั้น
2. ใส่เนื้อสัตว์ในภาชนะที่ทนไฟทอดหมูจากทุกด้านจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นก็ให้สเต็กที่มีไขมันกับเป็ด หลังจากนั้นใส่ผงยี่หร่าลงในจานแล้วเทลงในน้ำร้อนประมาณ 3/4 ความจุ
3. ตั้ง utyatnitsa บนเตา, เปิดเปลวไฟช้า หมูสับหากจำเป็นให้เติมน้ำ ในแบบคู่ขนานและสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ก่อนที่จะจบการปรุงอาหารเนื้อเพิ่มผลไม้
4. ทันทีที่หมูพร้อมแล้วให้นำมันออกจากเป็ด ในน้ำซุปที่เหลือให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ต้มซอสแอปเปิ้ลประมาณ 8 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากเนื้อเย็นลงแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ เทซอสพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

หมูฉ่ำในฝรั่งเศส

• ชีส - 240 กรัม
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - ในความเป็นจริง
• มายองเนส - 220 gr
• หมู - 530 gr.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อหมูอย่างถูกวิธีหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช็ดเนื้ออย่างระมัดระวังนำเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ต่อไปถูชีสบนเครื่องขูด เปลือกและสับหัวหอม
2. เลือกจานทนไฟที่เหมาะสมหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางหมูไว้ที่ด้านล่างของถังใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบนของเนื้อเพิ่มมายองเนสลงในอาหาร โรยด้วยชีส
3. ส่งเนื้อเพื่ออบในเตาอบอุ่น หมูทอมจนเต็มความพร้อม ก่อนรับประทานอาหารขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยมะกอกและสมุนไพรสด กินเนื้อร้อน

ในการปรุงอาหารหมูฉ่ำและอ่อนโยนคุณต้องนำเนื้อสัตว์ไปทอด เนื้อสัตว์ดังกล่าวนุ่มนวลที่สุด หากปรุงเสร็จอย่างถูกต้องจานจะละลายได้อย่างแท้จริงในปากของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่หมักหมูได้อย่างถูกต้องควรชงในขณะที่ซอส น้ำแร่ที่มีแก๊สผสมมัสตาร์ดน้ำมะนาวหรือหัวหอมจะพอดีกับน้ำดอง

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้เนื้อนุ่ม