วิธีทำสลัดซีซาร์ที่บ้าน

สลัดที่เป็นที่นิยมแพร่หลายไปทั่วโลกประวัติความเป็นมาของการทำอาหารเริ่มเกือบศตวรรษที่ผ่านมา สำหรับทุกการดำรงอยู่ของ "ซีซาร์" มันถูกเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไรก็ตามจนถึงวันนี้มีวิธีดั้งเดิมในการจัดเตรียมอาหารจานพิเศษ คนที่ลองสลัดเป็นครั้งแรกไม่ได้ไม่แยแส ทุกอย่าง "ซีซาร์" มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

น้ำสลัดซีซาร์

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 มล.
• น้ำมะนาว - 12 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 20 มล.
• เนื้อปลากะตัก (เค็ม) - 4 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 8 มล.
• พริกไทยสด (สีดำ) - 3 gr

1. ตามกฎแล้วไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังของเหลว bubblingต่อจากนั้นให้นำภาชนะที่มีน้ำเดือดออกจากเตา
2. เก็บไข่นกกระทาไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที ใส่ชามขนาดเล็กลงไปในจานที่มีมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด เพิ่มซอส Worcestershire ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ สับปลากะตัก ผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง

ซีซาร์สลัด: คลาสสิกของประเภท

• ผักกาดหอมมังสวิรัติ - 1 พวง
• "Parmesan" - 110 gr
• ขนมปังข้าวสาลี - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 12 gr
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• พริกไทยป่น - 2 gr.
• เกลือ - ในความเป็นจริง

1. นำขนมปังขาว 3-4 ชิ้นตัดเป็นก้อนวางบนแผ่นอบส่งไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีแห้งเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แช่ผักกาดหอมใบในถ้วยกับน้ำเย็นรอ 50 นาที
2. การจัดการจะดำเนินการเพื่อให้ใบที่คมชัดและสูงสุดเป็นเวลานานเพื่อรักษาลักษณะเดิมไว้ พร้อมไข่ต้มจนไข่แดงยังเป็นสีเหลืองอำพัน แยกส่วนประกอบออกจากโปรตีน
3. ดำเนินการต่อการปรุงอาหารซอสเพื่อทำเช่นนี้รวมไข่แดงน้ำมะนาวมัสตาร์ดและกระเทียมผ่านกด คนให้ส่วนผสมด้วยส้อม จากนั้นเอาจานแบนวางใบสลัดฉีกขาด
4. วางแป้งข้าวเกรียบไว้ด้านบนลงด้านบนเทผลิตภัณฑ์ขนมปังลงในซอสสำเร็จรูปบาง ๆ โรยด้วยปาร์มานีขูด ก่อนเสิร์ฟซีซาร์คุณต้องผสมมัน

ซีซาร์กุ้ง

• กุ้งกุลาดำ - 11 ชิ้น
• "Parmesan" - 40 gr
• สลัดผักสด - 50 gr
• น้ำผึ้งสด - 25 มล.
• มะนาวสด - 35 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• พริกไทยจาน - 8 gr
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ก้อนยาว - 60 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 4 gr
• ไข่ - 1 pc
• มัสตาร์ด - 5 gr
• เนื้อปลากะตัก - 4 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 6 มล.
• พริกไทยบดสด - 3 gr

1. ถ้าจำเป็นให้แช่แข็งกุ้งกำจัดส่วนเกินทั้งหมดทิ้งไว้เพียงเนื้อซี่โครง กระจายบนผ้าเช็ดตัววาฟเฟิลรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. หลังจากนั้นอาหารทะเลจะต้องถูกขันไปในชามลึกและปรุงรสด้วยพริกไทยน้ำผึ้งเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ส่วนประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกกวนอย่างละเอียดทิ้งกุ้งไว้ในหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเทฟลอนใส่กุ้งทอดไว้สองสามนาทีทั้งสองข้าง ทันทีที่ความโปร่งใสของอาหารทะเลหายไปเนื้อปลาก็พร้อม ย้ายกุ้งลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. ลอกเปลือกกระเทียมออกและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่งผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกเทน้ำมันมะกอกผสม อนุญาตให้องค์ประกอบใส่อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ต่อไปตัดขนมปังเข้าเครื่องกะเทาะ
5. ต้มน้ำมันด้วยกระเทียมเทลงในกระทะ อุ่นส่วนบนความร้อนปานกลาง ทอดขนมปังจนกรอบ พร้อมความร้อนเตาอบที่ 120 องศา
6. ใส่ croutons ลงในถาดโลหะใส่สมุนไพร Provence ทิ้งแครกเกอร์ในเตาอบไว้สักครู่ จากนั้นดำเนินการโดยตรงกับการจัดทำซอสแบรนด์ "Caesar"
7. ต้มน้ำให้ไข่ไก่ต้มเป็นเวลา 2.5 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ต้องเย็นลงภายใต้ก๊อกน้ำ เปลือกไข่ใส่ในชามใส่น้ำมะนาวมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเข้าด้วยส้อม
8. ตัดเนื้อปลากะตักอย่างละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ใหม่เพิ่มซอส "Wustrershire", ตีผสมกับเครื่องผสม ใส่ผักกาดหอมใบในน้ำเย็นล่วงหน้า ลบความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษฉีกสีเขียวเป็นชิ้น ๆ
9. เทสลัดในชาม, ปรุงรสด้วยซอส, ผสม เสิร์ฟซีซาร์บนจานแบน วางใบแล้ว croutons โรยด้วย Parmesan ขูด กุ้งเป็นคนสุดท้ายที่จะเสิร์ฟ สุ่มเทสลัดกับซอสบาง ๆ

ซีซาร์สลัดกับปลาหมึก

• เนื้อปลาหมึก - 200 กรัม
• กะเทาะพร้อม - 45 gr
• มะนาวสด - 20 gr
• กะหล่ำปลีจีน - 180 กรัม
• เต้าหู้ชีส - 190 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 175 มล.
• มัสตาร์ดหวาน - 12 gr
• เกลือ - ที่จะ
• พริกบด - ในความเป็นจริง
• กระเทียม - 2 ฟัน

1. ล้างอาหารทะเลล้างออก ต้มปริมาณที่ต้องการของน้ำโยนปลาหมึก ต้มเนื้อ 3-4 นาที
2. จากนั้นย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่ตะแกรงรอให้เย็น ลื่นลงในแผ่นบาง ๆ กะหล่ำปลีที่แช่น้ำไว้ในใบเล็กตัดชีสเป็นก้อน
3. สับละเอียดกลีบกระเทียมใส่พริกไทยและเกลือ ผสมน้ำมะนาวสดมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น
4. เป็นผลให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในจานสามัญให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่แล้วเทซอสที่ปรุงไว้ ใช้ไม้พายผสมส่วนผสม

สลัดซีซาร์กับไก่

• เชอร์รี่ - 12 ชิ้น
• สลัดผักสด - 40 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 gr
• เนยแข็ง Parmesan - 70 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมะนาวสด - 55 มล.
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ขนมปังขาว - 65 gr
• น้ำมันมะกอก - 110 กรัม
• พริกไทยบดสด - 3 gr

1. ตัดชิ้นขนมปังสำหรับแครกเกอร์แห้งในเตาอบจนสุกครึ่ง ตัดกระเทียมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชด้วยกันในกระทะที่ไม่ติด เติมกานพลูสับละเอียด 1 ซอง
2. จับมันจากน้ำมันหลังจาก 2-3 นาที จากนั้นให้ดำเนินการคั่วขนมปัง ขนานกันแช่สลัดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นให้ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นทอดให้ทอดในกระทะหลังแคร็กเกอร์
3. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำมันด้วยความสดใหม่ เนื้อ Tomite จนกว่าจะพร้อม ต่อไปเกลือไก่ถ้าต้องการให้ถู parmesan ฉีกใบของผักกาดหอมล้างเชอร์รี่ตัดครึ่ง ใส่มะเขือเทศลงบนกรีน
4. ด้านบนของเนื้อวางเชอร์รี่ ต้มไข่แยกสีขาวออกจากไข่แดงบดสุดท้ายด้วยส้อมในชามที่สะดวก เพิ่มกระเทียมสับ, น้ำมะนาว, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอกและพริกไทย คนให้เข้ากัน
5. เทซอสพร้อมสลัดผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ croutons ที่ด้านบนของส่วนผสมโรย "Caesar" ด้วย Parmesan เสิร์ฟพร้อมอาหาร

สูตรสลัดซีซาร์ที่เรียบง่าย

• สลัดผักสด Romain - 25 gr
• เชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• สบู่บดสด - 3 gr
• กะเทาะพร้อม - 35 gr
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• Parmesan - 40 gr
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 15 มล.

1. ล้างใบผักกาดหอมฉีกและส่งลงในชาม ตัดเชอร์รี่ในสองหรือสี่ส่วนส่งให้กรีน
2. เนยแข็งตะแกรงใส่กับ croutons ในภาชนะทั่วไป ใส่พริกไทยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
3. เติมสลัดด้วยส่วนผสมผสมให้เข้ากัน ง่าย "ซีซาร์" พร้อมที่จะกิน

ซีซาร์สลัดกับเห็ด

• เห็ดสด - 420 gr.
• สลัด - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• "Parmesan" - 60 gr
• ก้อนยาว - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 130 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ซอส "Worcestershire" - 14 gr.
• มัสตาร์ดขาว - 12 gr
• เกลือดี - 8 gr.
• พริกไทย - 2-3 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. ล้างเห็ดภายใต้ก๊อกน้ำ, สับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยอุ่นภาชนะบนเตา ส่งเห็ดไปผัด ๆ
2. เตรียมขนมปังสำหรับเครื่องกะเทาะตัดผลิตภัณฑ์ให้มีรูปร่างที่เหมาะสม โรยด้วย croutons น้ำมันส่งไปอบแห้งในเตาอบ preheated ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็กแยกบีบน้ำจากมะนาว
3. ปรุงไข่นำไข่แดงบดด้วยส้อม ผ่านกระเทียมผ่านการกดด้วยรู ผสมกับน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, เกลือ, ซอส Worcestershire, มัสตาร์ด, ไข่แดง
4. ผัดส่วนผสมให้ช้าๆเทน้ำมันมะกอก เพื่อความสะดวกในการใช้เครื่องผสม เทผักกาดหอมใบสุกซอส เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทในส่วนที่เหลือของซอส, ผัดโรยด้วยชีส

สลัดซีซาร์กับกะหล่ำปลีปักกิ่ง

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• เนยแข็ง Parmesan - 260 กรัม
• กะหล่ำปลีจีน - 1 หัว
• กระเทียม - 5 ซี่
• มายองเนสโฮมเมด - ในความเป็นจริง
• เกลือ - 10 gr.
• กรีนสด - 40 กรัม
• croutons กระเทียมสีขาว - 35 gr

1. ใส่กระทะเล็ก ๆ ลงไปบนเตาต้มน้ำเกลือ เพิ่มเนื้อไก่แล้วปรุงจนสุก ล้างกะหล่ำปลีและสับบนชั้นใหญ่
2. ผ่านชีสผ่านเครื่องขูด สับกระเทียมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่งให้ถ้วยเล็กใส่กระเทียมและเกลือลงไปผัด รวมผักกาดหอมกะเทาะไก่
3. ปรุงรสด้วยซอสผสม โรยหน้าด้วย Parmesan และผักสีสับละเอียด เสิร์ฟซีซ่าร์

เตรียมซีซาร์สลัดสำหรับสูตรใด ๆ ที่คุณชอบ ทำซอสตามไข่นกกระทา เลือกผักกาดหอม Iceberg สดแช่ด้วยน้ำเย็น พยายามที่จะเพิ่มชีส Parmesan จริง

วิดีโอ: สลัดซีซาร์คลาสสิก