วิธีการดองหัวหอมและเคบับ: 15 สูตร

เคบับเนื้ออร่อยไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอาหารว่างเผ็ดในรูปแบบของหัวหอมดอง มีหลายรูปแบบในการเตรียมการด้วยการเติมสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ พิจารณาสูตรที่นิยมสำหรับหัวหอมดองสำหรับเคบับ

หัวหอม shashlik marinated: คลาสสิกของประเภท

• น้ำส้มสายชูในตาราง 9% - 80 มล.
• เกลือ - 15 gr
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
• น้ำตาล - 65 กรัม

1. เลือกหลอดไฟขนาดกลางตรวจสอบความเสียหายภายนอกโดยสายตา จากนั้นนำเปลือกออกล้างออกด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. วางผลิตภัณฑ์ในชามที่เหมาะสมพร้อมกันให้ใส่กระทะลงในเตา เพิ่มน้ำบริสุทธิ์เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
3. เปิดเตานำส่วนผสมไปต้ม กับการถือกำเนิดของฟองอากาศครั้งแรกที่คุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและปิดเตา
4. ผัดส่วนผสมจากนั้นเทหอมที่สับลงไปในน้ำดอง ปิดฝาครอบด้วยฝาผลิตภัณฑ์หรือแผ่นที่เหมาะสม
5. เวลาในการดองของหัวหอมดองขึ้นอยู่กับเวลาส่วนตัวและความชอบ อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ใส่ได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 1 วัน หลังจากนั้นให้พลิกผักลงในแคร็กเกอร์กิน

หอมแดงสำหรับเคบับ: วิธีแห้ง

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 20 กรัม

1. ปอกเปลือกหัวหอมให้หั่นตามปกติ บีบผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
2. โรยหอมด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้ทั่วถึงรอ 20 นาที หัวหอมหมักพร้อมทาน

หัวหอมดองแดง

• หัวหอมแดงแดง - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• ออริกาโน - 15 gr.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

1. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างออกด้วยน้ำไหลผักควรจะสับแหวนและส่งถุงที่ปิดสนิท
2. ต่อไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันออริกาโนและน้ำส้มสายชู ซิปกระเป๋าให้เขย่าได้ดี รอประมาณ 1.5 ชั่วโมงเสิร์ฟในผักกาดหอมสด

หัวหอมหมักด้วยน้ำมะนาว

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเม็ด - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. ปอกเปลือกด้วยวิธีปกติสับเป็นวงแหวนครึ่งวงกลม ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังชามลึก
2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด รออย่างน้อย 1 ชั่วโมงกิน

หลอดไฟขนาดเล็กในน้ำดองน้ำตาล

• บดพริกไทย - 5 gr
• น้ำตาลอ้อย - 140 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 15 gr
• หัวหอมเล็ก - 650 gr
• ใบอ่าว - ในความเป็นจริง
• เกลือ - 75 gr
• คาร์เนชั่นพื้น - 7 gr
• กรองน้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1.8 ลิตร
• พริก - ในความเป็นจริง

1. ไปผ่านหลอดไฟกำจัดฟองอากาศ จากนั้นให้ดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ รวมน้ำที่กรองและเกลือ ผัดของเหลวจนกว่าผลึกจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เติมหลอดไฟด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ในชั่วข้ามคืน
2. ด้วยการเริ่มต้นของวันรุ่งขึ้นให้พับหลอดไฟลงในกระชอนแล้วไปที่การฆ่าเชื้อของขวดแก้ว ปริมาตรของภาชนะบรรจุเลือกตามดุลพินิจของคุณ ใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยเครื่องเทศและน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. บรรจุหอมในขวดแก้วเพิ่มในแต่ละกลีบเล็ก ๆ ใบกระวานพริก เทนมวัวที่ปรุงไม่ถึงขอบ 1 ซม. ขันฝาให้แน่นแล้วค่อยนำส่งที่ตู้เย็น
4. วิธีการข้างต้นไม่เร็ว ระยะเวลาการชงคือ 3-4 สัปดาห์ หลังจากระยะเวลาที่ระบุไว้เท่านั้นอาจใช้หัวหอมดอง ในท้ายที่สุดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

หัวหอมสีแดงในน้ำดองเผ็ด

• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
• ใบอ่าว - 6 ชิ้น
• ถั่วพริกไทย - 7 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 20 gr

1. นำกระทะใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไป ส่งภาชนะไปที่เตาให้นำของเหลวไปต้ม ลดไฟลงในระดับต่ำสุดใช้เวลา 3-4 นาที
2. ลอกเปลือกหลอดเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามที่ทนความร้อนเทลงในน้ำดองร้อน หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมก่อนที่จะใช้หัวหอมต้องพับในกระชอน

หัวหอมดอง

• น้ำส้มสายชูในตาราง - 25 มล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือหิน - 12 gr

1. ถอดเปลือกออกจากหลอดไฟล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ก๊อก ตัดผักเป็นวงแหวนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในชามลึกใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
2. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเขย่าภาชนะบรรจุให้ทั่วถึง รอประมาณ 40-60 นาทีให้ใช้ตามคำแนะนำ

หัวหอมดองในน้ำบีทรูท

• beets - 1 ผลไม้
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 110 มล.
• เกลือกินได้ - 25 gr
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกไทยผสม - 8 gr.

1. ลอกและล้างหลอดไฟที่สับเป็นวงแหวนบาง ๆ ทำแบบเดียวกันกับ beets ตัดผักรากลงในหลอดขนาดเล็ก
2. ผสมหัวหอมและหัวบีทในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. เทส่วนผสมของผักส่งภาชนะที่มีสารในที่มืดเย็น ระยะเวลาการรับแสงแตกต่างกันไปในช่วง 20-24 ชั่วโมง

หัวหอมดองในน้ำมัน

• หอมใหญ่ - 5 ชิ้น
• กรีนสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกหลอดด้วยวิธีปกติ ตัดผักเป็นวงแหวน เทเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
2. น้ำหนักรวมเพิ่มสีเขียวและน้ำมันที่สับละเอียด โรยหอมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หัวหอมดองยำ

• น้ำส้มสายชู 6% - 40 กรัม
• sumac (เครื่องปรุงรส) - 15 gr
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกแดงบดละเอียด - 3 gr.
• พริกหวานบด - 4 gr
• กรีน - 35 กรัม

1. เลือกหลอดไฟที่เหมาะสมเปลือกและสับแหวนตามปกติ เพิ่มเกลือและบีบผัก
2. ส่งหัวหอมไปที่เหยือกแก้วใส่เครื่องเทศใส่ในน้ำส้มสายชู ตัดผักใบเขียวลงในภาชนะทั่วไป เวลาในการหมักคือ 40 นาที

น้ำหมักดองสำหรับหัวหอม

• น้ำกรอง - 450 มล.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 500 มล.
• เกลือเม็ด - 10 gr.
• พริกไทยป่น - 5 gr.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 20 กรัม

1. ตัดหัวหอมด้วยวิธีคลาสสิกสับเป็นวงแหวนบาง ๆ ใช้ประโยชน์จากถ้วยลึกใส่ผลิตภัณฑ์หั่นเป็นมัน เทน้ำเดือดลงในภาชนะรอ 6-8 นาที
2. หลังจากนั้นให้พับหัวหอมไว้ในกระชอนใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่สะอาดใส่พริกเกลือและน้ำตาลทรายลงในผัก ในตอนท้ายของขั้นตอนเทไวน์ผสมส่วนผสมระยะเวลาในการสัมผัส 3 ชั่วโมง

หัวหอมดองที่มีสีเขียว

• น้ำต้ม 220 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือเม็ด - 7 gr.
• กรีน - 45 gr

1. ลอกเปลือกและล้างออก ตัดผักเป็นวงครึ่งแล้วส่งไปที่ถ้วย ตัดสีเขียวและเพิ่มลงในโถทั่วไป
2. อุ่นน้ำให้ได้ 50 องศาเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออยู่ เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงไปในน้อม ควรหมักผักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้พับหัวหอมที่ดองลงบนตะแกรงให้สะอาดทิ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดจนกว่าจะใช้

หัวหอมในน้ำดองทับทิม

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 450 มล.

1. เปลือกผักตัดแหวน ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่เหมาะสมเทลงในน้ำทับทิม
2. ใส่ชามใส่ตู้เย็นรอ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเสริฟหัวหอมไปที่เคบับ

หัวหอมดอง

• น้ำตาลทราย - 50 gr
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 55 มล.

1. ปอกเปลือกแล้วล้างออกและหั่นเป็นวงแหวนครึ่ง ค่อยๆบีบผักเพื่อเน้นน้ำ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเกลือ
2. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในโถ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุแล้วหัวหอมก็พร้อมที่จะรับประทาน

หอมหมักกับ adjika

• น้ำดื่ม - 150 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.
• Adjika แห้ง - 75 gr

1. ปอกหัวหอมด้วยวิธีที่คุ้นเคยไม่จำเป็นต้องสับ ต่อสู้ค้อนครัวผักบางชนิด ส่งน้ำเข้าเตาให้รอจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น
2. ใส่หอมด้วยน้ำร้อนรอ 15 นาที กรองน้ำในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ adjika และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุป เทของเหลวกลับไปที่คันธนูรอ 3 ชั่วโมง

การทำหัวหอมดองด้วยวิธีต่างๆทำได้ง่ายถ้าคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับการปฏิบัติ แตกต่างกันไปจำนวนของส่วนผสมและหาสูตรที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟหัวหอมดองด้วยเคบับที่เตรียมไว้หรือเป็นขนมขบเคี้ยว

วิดีโอ: วิธีการดองหัวหอมเพื่อ shish เคบับและ pilaf