วิธีการขิงขิงที่บ้าน

รากขิงถือเป็นขุมสมบัติของวิตามิน พืชช่วยให้คุณสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตรักษาแผลไหม้อย่างรุนแรงและรอยถลอกลึก นักปราชญ์ชาวจีนโบราณอ้างว่ารากขิงสามารถช่วยผู้หญิงให้พ้นจากความเยือกเย็นและเป็นหมันได้ นอกจากนี้พืชดองช้าลงริ้วรอยก่อนวัยของผิวและช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมดในร่างกาย บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ใช้ในการต่อสู้กับอาการคลื่นไส้, ท้องร่วง, การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หัวใจของน้ำดองสำหรับรากขิงคือไวน์แดงไวน์แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูหรือข้าวโต๊ะ บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงขิงในซอสถั่วเหลือง
2. ระยะเวลาโดยเฉลี่ยของการหมักคือ 3 วัน แต่บาง hostesses ทนต่อรากได้อีกต่อไป ถ้าเราพูดถึงอายุการเก็บรักษาขิงจะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 30 วัน สำหรับภาชนะบรรจุที่ทำจากพลาสติกที่มีฝาปิดขวดแก้วและภาชนะที่ปิดสนิทด้วยเซรามิกจะเหมาะ ในกรณีที่ไม่สามารถเก็บขิงในชามโลหะ
3. เป็นที่ทราบกันว่าซูชิและม้วนแบบญี่ปุ่นจะเสิร์ฟพร้อมกับขิง ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถฆ่ารสชาติของจานที่บริโภคครั้งล่าสุดเพลิดเพลินไปกับต่อไปนี้ นอกจากนี้รากดองบรรเทาร่างกายของปรสิตเพื่อป้องกันการเป็นพิษฆ่าเชื้อในช่องปาก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นอย่างมากในลำไส้และกระเพาะอาหาร
4. ขิงหมักเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรแรกและที่สองของว่างขนมสลัด มักจะใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลขูด, กะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอท ยาสีฟันสลัดกับสับปะรดขิงไก่ถั่วและไข่ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดองจะถูกเพิ่มลงในสลัดผลไม้
5. ชาชื่อดังของโลกเรียกว่า "Gingerbread" ทำขึ้นจากรากของพืชถ้าคุณเพิ่มมะนาวน้ำผึ้งและขิงดองลงในชาธรรมดาคุณจะได้รับสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ เครื่องดื่มจะเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงเย็นรักษาโรคหลอดลมอักเสบและปอดบวมง่าย
6. ข้อห้ามในการใช้ขิงเป็นแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะปัสสาวะ, ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของไตและตับ ส่วนหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานขิงด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้เลือกองค์ประกอบที่หมักในน้ำส้มสายชู
7. เลือกเฉพาะรากอ่อนที่ผิวไม่หนากว่าต้นมันฝรั่ง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะแข็งแห้งและมีความขมขื่น หากคุณไม่ทราบวิธีการเลือกขิงให้ติดต่อตลาด ผู้ขายจะทำทุกอย่างให้กับคุณ
8. เป็นที่เชื่อกันว่าขิงดองมีสีชมพูอ่อน คุณสามารถบรรลุผลนี้ถ้าคุณทำตามขั้นตอนด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของผักชนิดหนึ่งหรือเทลงในปริมาณเล็กน้อยของไวน์แดง ในกรณีหลังรสชาติจะได้รับการขัดเกลามากขึ้น

หมักขิง: คลาสสิก

• น้ำดื่ม - 530 มล.
• รากขิง (เล็ก) - 300-310 gr
• เกลือ (ไม่ใช่ไอโอดีน) - ในความเป็นจริง
• น้ำตาลทราย - 120 gr
• น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6%) - 130 มล.

1. ล้างรากขิงลอกออก ตัดแผ่นบางมากคุณสามารถใช้ช่องพิเศษของลอย (หลุมยาวหนึ่งอัน) ใส่ขิงขิงในภาชนะแก้วโรยด้วย 20 กรัม ใส่เกลือป่นและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. เทน้ำเปล่าลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูลงไป เทครึ่งหนึ่งของน้ำเกลือ (ประมาณ 260 มล.) ลงในภาชนะอื่น ใส่ขิงดองที่เหลือใส่เตา (ไฟฟ้าเฉลี่ย) เมื่อองค์ประกอบเดือดต้มอีก 10 นาที
3. เตรียมภาชนะที่มีฝาปิด (โดยเฉพาะขวดแก้ว) เอาขิงที่ต้มด้วยส้อมให้เคลื่อนย้ายไปไว้ในภาชนะ กรอกส่วนที่เหลือของน้ำเกลือให้ผนึกไว้แล้วส่งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากหมดเวลาแล้วให้ดำเนินการชิมเก็บไว้ไม่เกิน 1 เดือน

ขิงแดงหมักกับไวน์ขาว

• น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 2.5%) - 210 มล.
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง - 85 มล.
• วอดก้า - 55 มล.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 85 gr
• รากขิง - 550 กรัม

1. ล้างรากขิงแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษลบเปลือกด้วยมันฝรั่งและแครอททำความสะอาด (คุณสามารถใช้มีดบาง) ขิงขิงเป็นชิ้น (ไม่จาน)
2. เทน้ำใส่กระทะนำไปต้มให้จิ้มขิงภายใน ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
3. ผสมไวน์แห้งกับน้ำตาลเทลงในวอดก้า ส่งส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะใส่เตา ปล่อยเปลวไฟระหว่างเครื่องหมายต่ำสุดและค่าเฉลี่ยให้อ่อนลงจนคริสตัลละลาย
4. หลังจากเดือดและกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทน้ำส้มสายชูข้าวสตูว์อีก 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่ขิงสับในจานแก้วปิดด้วยน้ำดองปรุงสุก
5. คลายร้อนไปที่อุณหภูมิห้องส่งเครื่องเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันแน่น หลังจากนี้ให้ใช้ก่อนระบายของเหลว เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 2 เดือน

หมักกับน้ำส้มสายชูไวน์

• วอดก้า - 15 มล.
• รากขิง (หนุ่ม) - 225 gr
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 60 มล.
• เกลือ - 5 gr
• น้ำตาลทราย - 50 gr

1. ล้างรากขิงภายใต้ก๊อกแห้ง ลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น (ไม่หั่นเป็นชิ้น) ใส่ในโถลึกและปิดด้วยน้ำร้อนรอ 3 นาทีตักของเหลวบีบขิง
2. ใช้ปอกเปลือกสำหรับผักสับรากลงในแผ่นบาง ๆ เทลงในกระทะหรือหม้อหนาที่มีก้นวอดก้าน้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล. กรองน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงบนเตา
3. ต้มให้ละลายผลึกที่กำลังไฟต่ำแล้วเย็น ลวกภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือดให้แห้งขิงขูดโอนไปที่โหล เทน้ำดองก่อนแช่เย็น
4. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ย้ายไปที่ตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์

ขิงหมักกับ beets

• น้ำส้มสายชูในตาราง (ความเข้มข้น 9%) - 35 มล.
• รากขิง - 260 กรัม
• น้ำดื่ม - 550 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 35 gr
• เกลือ - 7 gr
• หัวผักกาด - ชิ้นเล็ก ๆ

1. ล้างและทำความสะอาดรากขิงล้างออกด้วยน้ำแห้ง สับเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ทินเนอร์ที่คุณจะสับขิง, ที่ร่ำรวยและนุ่มนวลปรุงรสจะเป็น
2. เท 225 มล. น้ำในกระทะใส่เกลือและต้ม เมื่อเม็ดมีการละลายอย่างสมบูรณ์ปิดเตาและเพิ่มน้ำเกลือขิง รอประมาณ 7 นาทีระบายของเหลว
3. ในส่วนที่สองของน้ำ (225 มล.) เพิ่มน้ำตาลผสมและวางบนเตา นำมวลเพื่อละลายผลึกปิดเตา
4. เพิ่มชิ้นบีทรูทลงในน้ำเชื่อมเทขิงลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ให้เย็นในสภาวะที่เป็นธรรมชาติ (อุณหภูมิห้อง) ขยับขิงในดองในโหลปิดฝา
5. ใส่ทาราในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสขิงได้ เก็บไว้ไม่เกิน 30 วันที่อุณหภูมิ 5-10 องศา

ขิงแดงหมักกับไวน์แดง

• น้ำส้มสายชู - 165 มล.
• วอดก้า - 35 มล.
• น้ำดื่ม - 250 มล.
• รากขิง - 440 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ไวน์แห้ง (แดงหรือชมพู) - 60 มล.

1. ก่อนล้างให้แห้งและลอกรากขิง ตัดผักเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือทำความสะอาดผักเป็นพิเศษ เทลงในหม้อต้มให้ส่งขิงและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
2. ในภาชนะอื่นผสมไวน์น้ำตาลทรายวุ้นน้ำส้มสายชูและน้ำ ใส่ไฟเดือดจนผลึกน้ำตาลละลาย ถัดไปเอาดองจากความร้อนเย็นอุณหภูมิ 35 องศา
3. ลวกไส้แก้วด้วยน้ำเดือดนำขิงสับมาขยี้ไว้เติมน้ำดองด้วยชิ้นผนึกและถ่ายโอนไปที่ความเย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้เริ่มชิม

หมักกับน้ำส้มสายชูพลัม

• เกลือ - 20 gr
• น้ำตาลทราย - 60 gr
• น้ำส้มสายชูพลัม - 145 มล.
• ขิง (ราก) - 160 กรัม

1. ล้างผักรากขจัดผิวด้วยมีด นวดรากด้วยเกลือทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ล้างขิงใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดรากตามเส้นใยที่มีชิ้นโปร่งแสงบาง ๆ ใช้กระทะเล็ก ๆ เทลงใน 1 ลิตร เติมเกลือ จุ่มขิงสับปรุงอาหาร 2 นาที
3. เท 200 มล. น้ำที่รากกำลังเดือดเราก็ยังต้องการของเหลวนี้ ระบายน้ำที่เหลืออยู่เย็นผักตัดไปอุณหภูมิห้อง
4. ใช้เวลา 200 มล. โยนน้ำใส่น้ำส้มสายชูพลัมน้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้ละลายเม็ด ขยับขิงลงในภาชนะแก้วเติมด้วยหมักดองก๊อก
5. นวดรากผักประมาณ 10 ชั่วโมงแล้วใช้ต่อไป เก็บเครื่องเทศประมาณ 25 วันจับตู้เป็นระยะ ๆ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารซูชิเนื้อและปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักขิงลองรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ เยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นหรือซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นสิ่งสำคัญในการประเมินการปรากฏตัวของความขมขื่นสมานหรือความหวานเพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่เป็นรากขิงดอง

วิดีโอ: วิธีการขิงขิงสำหรับซูชิ