Paano magluto ng apple strudel: 5 mga recipe

Ang tunay na pagkaing Austrian ay naging popular sa maraming bansa sa buong mundo. Sa ngayon, ang strudel ay ginawa mula sa manipis na masa na may malaking halaga ng pagpuno. Sa Austria, pinaniniwalaan na ang mas manipis na layer ay, mas propesyonal ang lutuin. Isaalang-alang ang pinaka-masarap na mga recipe ng strudel, i-highlight ang mga pangunahing aspeto.

Apple strudel: mga classics ng genre

Para sa pagsubok:

• Mantikilya - 60 gr.
• Bawang suka (6%) - 20 ML.
• harina ng trigo - 225 gr.
• itlog - 1 pc.
• inuming tubig (mainit-init) - 60 ML.

Para sa pagpuno:

• breadcrumbs - 90 gr.
• apple sour (green) - 6-8 pcs.
• granulated sugar - 110 gr.
• walnut - 110 gr.
• Kanela - 3 pinches
• lemon juice - sa katunayan
• Mantikilya - 125-130 gr.
• pulbos na asukal (para sa dekorasyon) - 30-40 gr.

1. Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Kumuha ng isang malalim na mangkok, sift harina sa ito. Hatiin ang cooled itlog, magdagdag ng suka at tubig. Gumalaw na may isang tinidor. Matunaw ang mantikilya, idagdag sa unang komposisyon.
2. Ngayon knead sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay talunin ang kuwarta ng ilang beses sa countertop. Sa ganitong paraan, gagawin mo ang raw na materyal na mahangin, ngunit walang anumang dagdag na mga bula.
3. Iwanan ang kuwarta para sa 45 minuto sa temperatura ng kuwarto, sa panahong ito maaabot nito at magiging handa para sa karagdagang manipulasyon. Ang hinaharap na pagkalastiko at kakayahang umangkop ng raw na materyal ay direktang nakasalalay sa entablado.
4. Ihanda ang pagpupuno. Banlawan at tuyo ang mga mansanas, tanggalin ang core, tagain ang bawat prutas sa 2 bahagi. Ngayon siksikin ang mga halves na may napaka manipis na partings, mag-spray ng lemon juice.
5. Magpadala ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, matunaw. Ilagay ang tinadtad na mga mansanas, kanela at granulated asukal sa isang init-lumalaban ulam. Cover, kumulo para sa 3 minuto sa mababang kapangyarihan.
6. Peel and chop the walnuts. Ipadala ang mga ito sa kawali, patuloy na magdadalamhati hanggang sa ganap na lumambot ang mga mansanas. Sa sandaling mangyari ito, patayin ang kalan, palamig ang mga nilalaman.
7. Ngayon fold ang komposisyon sa isang colander, kalugin ang mga pinggan upang mapupuksa ang mga natitirang likido. Ang pagpupuno para sa strudel ay handa na. Grasa ang ibabaw ng trabaho na may langis ng gulay, ilatag ang kuwarta at masahin ito sa kalagayan ng pagtatrabaho.
8. Magsimulang lumabas. Upang gawin ito, kumalat ang isang cotton towel sa mesa, ilagay ang kuwarta sa itaas. Gumawa ng manipis na layer nito. Bago ang bawat rolling pin, grasa raw materyales na may langis ng halaman.
9. Kailangan mong gumawa ng isang rektanggulo. Ngayon kailangan mo upang mahatak ang kuwarta. Ilagay ang iyong mga palad sa gitna, dahan-dahan magsimulang maghugas ng plato sa mga panig upang makakuha ng isang translucent rectangle.
10. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, budburan ang kuwarta na may breadcrumbs para sa breading. Dapat itong gawin upang makakuha ng isang crispy strudel. Ang mga crackers ay sasampot sa juice na inilabas sa panahon ng pagluluto sa hurno.
11. Ngayon itabi ang pagpupuno, bumalik mula sa mga gilid. Lumiko ang mga tip papasok, gamit ang isang tuwalya, palagyan ang roll. Linya ng baking sheet na may baking foil, ilagay ang strudel dito. Mantikilya ang cake na may mantikilya, natutunaw muna ito.
12. Takpan ang dessert na may isang piraso ng palara, ipadala sa oven na pinainit sa 190 degrees. Maghurno ng pinggan para sa isang third ng isang oras, pagkatapos ay alisin ang palara, nilagang para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, pulbos ang cake na may pulbos asukal, maglingkod sa ice cream.

Cherry Apple Strudel

• harina ng pinakamataas na grado - 265 gr.
• granulated sugar - 480 gr.
• Maasim na varieties ng mansanas - 3-4 mga PC.
• sariwang cherry - 425 gr.
• mantikilya - sa katunayan
• inuming tubig - 125 gr.
• langis ng gulay - 60 gr.
• pulbos na asukal - 100 gr.

1. Paghaluin ang sifted harina sa pamamagitan ng isang panala na may asin, ihalo. Ibuhos ang mainit na inuming tubig sa mangkok, idagdag ang 30 ML.langis ng gulay. Simulan ang batching muna sa isang tinidor o kutsara, pagkatapos ay sa pamamagitan ng iyong mga kamay. Dapat kang makakuha ng malambot at malagkit na kuwarta.
2. Blind isang bola sa labas nito, smear sa mga labi ng mirasol langis, balutin ito sa isang pelikula. Iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 45 minuto, upang ang mga hilaw na materyales sa wakas ay maabot ito.
3. Hugasan ang mga cherries, alisin ang mga bato, iwanan ang berries sa salaan para sa draining ang likido. Ngayon ilipat ang bunga sa isang mangkok, iwisik ang asukal. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang komposisyon sa kalan, pakuluan para sa 7 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Itapon ang juice, hindi kinakailangan. Magluto ng mansanas, kinakailangang malinis, kokasin sa manipis na mga plato at magprito sa mantikilya. Paghaluin ang prutas gamit ang seresa.
5. Dumating ang kuwarta. Grasa ang table na may langis ng gulay, ilagay ang mga hilaw na materyales sa nagtatrabaho ibabaw. Bumuo ng isang rektanggulo, i-roll ito sa isang manipis na layer.
6. Ilagay sa isang tuwalya, dagdagan ang kuwarta sa iyong mga palad upang maging translucent. Painitin ang kuwarta gamit ang tinunaw na mantikilya, iwisik ang pulbos na asukal.
7. Linya ng isang halo ng seresa at mga mansanas, palayasin ang roll ng strudel. Wrap ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi mahulog. Init ang hurno sa 190 degrees, ilagay ang strudel sa isang kawali, greased na may mantikilya. Maghurno para sa kalahating oras sa ilalim ng palara.

Apple strudel na may mga pasas

• berde mansanas - 850 gr.
• walnut (peeled) - 60 gr.
• mantikilya - 40 g.
• harina - 450 gr.
• puting mga pasas (walang binhi) - 90 gr.
• asin - 3 pinches
• langis ng gulay - 50 ML.
• ice cream "ice cream" - upang maglingkod
• manok itlog - 1 pc.
• Cognac (brandy, rum, wiski) - sa panlasa
• granulated sugar - 55 gr.
• durog kanela - sa dulo ng isang kutsilyo

1. Pagsamahin ang harina, bumuo ng isang burol sa ibabaw ng trabaho. Gumawa ng isang maliit na recess sa loob, buksan ito sa isang pinalamig na itlog. Magdagdag ng asin, ibuhos sa langis. Magdagdag ng mainit-init na tubig, masahin ang kuwarta.
2. Iwanan ito upang igiit ang kalahating oras, kanais-nais na alisin ang komposisyon sa refrigerator. Sa oras na ito, lutuin ang mga mansanas. Kailangan nilang hugasan, malinis mula sa gitna, tinadtad ang napakalubhang mga plato.
3. Kumain ng mga pasas, hugasan, ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Patuyuin, tuyo sa isang tuwalya. Tanggalin ang mga walnut nang walang mga matalim na sulok.
4. Paghaluin ang mga mani na may mga pasas, magdagdag ng kanela, mansanas, asukal na granulated. Ibuhos sa isang alkohol na inumin upang magdagdag ng lasa at aroma. Ngayon tumagal ang naitugmang kuwarta, magsipilyo sa ibabaw na may langis ng gulay.
5. Ilagay ang produkto sa isang tuwalya na cotton, i-roll ito sa isang rektanggulo, pagkatapos ay i-stretch ito sa isang layer. Pagwiwisik sa loob ng harina at ilagay ang naghanda ng palaman.
6. Ilagay ang kuwarta sa isang roll, i-seal ang mga gilid. Pumindot sa ibabaw na may natunaw na mantikilya, ipadala ang strudel sa inihanda na baking sheet (dapat itong sakop sa pergamino).
7. Pagkatapos ng oven ay pinainit hanggang sa 180-190 degrees, ipadala ang dessert upang maghurno. Takpan ang baking sheet na may palara, nilagang sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos alisin ang palara, maghurno ang isa pang ikatlong bahagi ng oras. Paglilingkod sa ice cream strudel.

Apple strudel na may mga almendras

• mga pasas - 80 gr.
• apple green (sweet at sour) - 900 gr.
• breadcrumbs - 50 gr.
• Mantikilya - 125 gr.
• chicken yolk - 1 pc.
• Kanela - 3 pinches
• langis ng gulay - 30 ML.
• lemon juice - 40 gr.
• vanilla sugar - 20 gr.
• inuming tubig - 130 ML.
• Almond - 100 gr.
• asin - sa dulo ng isang kutsilyo
• harina - 230 gr.

1. Pagsamahin ang itim na manok na may sinangas na harina, ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng asin. Knead ang kuwarta sa isang malambot at malambot na pare-pareho. Magpilit muna sa temperatura ng kuwarto para sa 20 minuto, pagkatapos ay sa malamig para sa isa pang kapat ng isang oras.
2. Habang dumarating ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Alisin ang stem at apple core, hugasan at tuyo ang bawat prutas. I-chop ang prutas sa napaka manipis na mga hiwa. Kunin ang mga pasas, ibabad ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, tuyo, pagsamahin ang mga mansanas.
3. Crush ang mga almendras sa maliliit na piraso, idagdag sa nakaraang masa. Budburan ang buong halo na may lemon juice. Sa ibang mangkok, ihalo ang mga mumo ng tinapay, kanela at vanilla sugar.
4. Dumating ang kuwarta.Alisin ito mula sa ref, grease na may langis ng gulay. Blind isang manipis rektanggulo, ilagay sa isang tuwalya koton. Palabasin ito, pagkatapos ay iunat ito sa iyong mga palad.
5. Magpahid sa isang tuyo na pinaghalong kanela at asukal, ilagay ang pagpuno sa isang napaka manipis na layer. Bumalik mula sa mga gilid, pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang roll. I-seal ang mga tip.
6. I-on ang oven, hayaan itong magpainit hanggang sa 180 degrees. Sa oras na ito, grasa ang baking sheet at ilagay ang strudel dito. Ilapat ang ghee sa ibabaw ng cake. Maghurno ng 35-45 minuto.

Apple strudel na may jam

• kulay-gatas - 220 gr.
• Kanela - 3 gr.
• Apple - 4 na mga PC.
• harina - 230 gr.
• jam - 45 gr.
• mga pasas - 35 gr.
• asin - 1 gr.
• asukal - 110 gr.
• mantikilya - 230 gr.
• walnut - 80 gr.
• vanilla sugar - 10 g.

1. Hayaan ang mantikilya lasa, ihalo ito sa kulay-gatas, matalo sa isang taong magaling makisama. Ibuhos ang asin at asukal. Pagsamahin ang harina, magsimula sa dahan-dahan na ipasok ito sa kuwarta.
2. Knead ang kuwarta, wrap ang film, malinis sa malamig para sa 1.5 oras. Sa oras na ito, hugasan at tuyo ang mga mansanas, patulpan ang mga ito, i-chop sa manipis na mga plato.
3. Pakain ang mga pasas, magbabad sa tubig na kumukulo ng 5 minuto, pisilin ang tubig, idagdag sa mga mansanas. I-chop ang mga mani, ipadala ito kasama ang jam, kanela at asukal.
4. Gulungin ang tapos na kuwarta sa isang manipis na layer, ilagay ang pagpuno sa tuktok ng ito. Paikutin sa isang roll, ipadala sa isang greased baking sheet. Maghurno sa loob ng 30 minuto, i-set ang oven sa 185 degrees.

Maraming mga housewives, sa sandaling sinubukan ang strudel, nais na lutuin ito sa kanilang sarili. Ayon sa kaugalian, ang dessert ay ginawa gamit ang mga mansanas, mga pasas, kanela, mga walnuts, mga almendras, at jam. Gayunpaman, ang pagpupuno batay sa seresa, peras, pana-panahong mga berry at kahit karne ay pinapayagan. Maghurno ng pinggan ayon sa personal na kagustuhan ng iyong pamilya.

Video: mabilis na recipe ng strudel